El documento habla sobre el ácido úrico. El ácido úrico se forma principalmente en el hígado a partir de proteínas animales y se elimina a través de la orina. Para disminuir los niveles de ácido úrico se recomienda una dieta baja en proteínas y alta en fibra, evitar el ayuno prolongado, mantener un peso adecuado y hacer ejercicio diario. Algunos síntomas como el estrés y ciertas enfermedades también pueden elevar los niveles de ácido úrico.

1. ¿QUÉ ES EL ÁCIDO ÚRICO?
¿Cómo puedes disminuir el Debes saber:
incremento de los niveles
de ácido úrico?
Una dieta baja en proteínas y con
alta ingesta de fibra,
El ácido úrico son sustancias que se
forman principalmente en el hígado
a partir de los núcleos celulares
animales como la carne o el
pescado, y que se eliminan a través
de la orina.
¿Qué provoca el ácido úrico?
Los malos hábitos alimentarios
¡Cuida lo que comes!
Restringe o modera el consumo de los
siguientes alimentos:
Consulta a tu médico
ante cualquier síntoma
y no te auto mediques.
Evita el ayuno 1
prolongado
Controla la
Mantén un presión
peso corporal arterial
adecuado
Controla:
• el estrés
• el consumo inmoderado de
Ejercítate a
medicamentos diuréticos
diario
• la obesidad, hipertensión
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arterial, diabetes y sobrepeso.

2. Actividad 2¿Qué es el jugo gástrico?
FICHA DE TRABAJO
http://saludydietas.com.ar/2008/07/02/que-es-el-jugo- Actividad 2
gastrico/ EL JUGO GÁSTRICO
http://cienciascmsb.over-blog.es/article-30588376.html a) ¿Qué concentración de
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_clorh%C3%ADdrico HCl hay en lo jugos
http://www.centroser.com/articulos/phvida.html gástricos?
b) ¿Por qué no se daña el
tejido estomacal al
contener un líquido tan
ácido?
c) ¿Qué sucede cuando hay
una acidez mayor o menor
a la normal en el
estómago?
El jugo gástrico es un líquido claro segregado en abundancia por numerosas glándulas
microscópicas diseminadas por la mucosa del estómago. Funcionalmente, podemos decir que
el jugo gástrico es un ácido muy fuerte que se encuentra en el estómago y que sirve para
eliminar la parte de los alimentos que es útil; es decir, aquella parte que no puede ser
transformada en energía para el cuerpo.
El pH del jugo gástrico es aproximadamente de 1.5, que corresponde a una concentración de
ácido clorhídrico de 0.03M (3 %), ¡una concentración tan alta como para disolver zinc metálico!
El tejido estomacal no se daña aunque tenga este líquido tan ácido por que el epitelio gástrico
también produce mucus (o mucina), que cumple con un importante papel de autoprotección: de
esta manera evita el ataque directo del ácido clorhídrico sobre su superficie.Cuando estas
defensas fallan, la pared estomacal es digerida por la acción de la pepsina y el ácido, dando
lugar a la úlcera.
Cuando nuestro organismo funciona mejor, es cuando el medio interior, tomado en su conjunto,
posee un pH de 7.39, que es ligeramente alcalino. Las variaciones normales de este pH son muy
débiles: hasta 7.36 por el lado de acidificación y hasta 7.42 por el lado de la alcalinización. Mas
allá de estas dos cifras, nos encontramos en acidosis (de 7.36 a 7) o en alcalosis (de 7.42 a 7.8).
Si se sobrepasan esos límites, el cuerpo pierde equilibrio y ya no es capaz de funcionar
correctamente. De ambas variantes, la acidosis por desgracia, es la más común (mas de la mitad
de la población la padece).
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3. ACTIVIDAD 4¿Cómo tratar la acidez estomacal?
La acidez, también llamada indigestión ácida, agriera o
regurgitación, es causada por un reflujo gastroesofágico en el
cual los jugos digestivos (ácido clorhídrico y una enzima
llamada pepsina) regresan hacia la parte baja del esófago,
donde no deben estar, produciendo una sensación de ardor y
presión debajo del esternón (muchas veces confundido con un
ataque cardíaco).
Esto se debe a que el esfínter inferior del esófago, un pequeño anillo muscular encargado
de mantener en el estómago estos jugos ácidos, se relaja y se abra debido generalmente
al consumo de ciertos alimentos que, en muchos casos, también provocan eructos.
Si la acidez sucede con mucha frecuencia, el esófago se inflama con sólo tragar ciertos
alimentos irritantes (cítricos, tomate, picantes y el café) desencadenan espasmos de
dolor.
Alimentos que debe evitar en caso de sufrir de acidez:
Chocolate
Grasas
Jugo de naranja
Salsa picante roja
Tomate
Café
Si se tiene acidez recurrente, la dieta es el factor esencial para evitarla. Si ya la tiene, la
dieta es todavía más importante para evitar que se agrave y le afecte seriamente.
De allí que se presenten, a continuación, algunas recetas de jugoscurativos para ayudar a
su recuperación:
Jugo curativo.
Escoger seis tallos de hinojo con hojas y flores. Separar las hojas y las flores de los tallos
y desechar estos últimos. Lavar las hojas y las flores en un colador de alambre antes de
extraerles el jugo. Usar un extractor y agregar un poco de jugo de zanahoria o apio para
darles más sabor. Tomar tres veces al día.
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4. Locura tropical
Poner en la licuadora un plátano maduro (sin cáscara) junto con 1 o 2 tazas de jugo de
pera. Hacer funcionar la licuadora a alta velocidad durante15 a 20 segundos hasta que se
obtenga una bebida de consistencia y muy uniforme. Tomar una vez al día
preferiblemente a media mañana.
QUÉ DEBE HACER.
La acidez estomacal produce dolor, pero también puede causarlo un tratamiento muy
riguroso contra ella.
Tomar fármacos menos potentes: tabletas antiácidas y bloqueadoras de ácido. Haga
también cambios en su estilo de vida, como bajar de peso y comer porciones más
pequeñas. Y pruebe remedios caseros. “Pueden ser muy eficaces”, Mis preferidos son:
CHICLE.
Aumenta el flujo de saliva, lo cual ayuda a neutralizar el ácido gástrico que refluye al
esófago.
JENGIBRE.
Es un tónico estomacal eficaz. Pruebe un poco de jengibre caramelizado, o una taza de
infusión de jengibre; para prepararla, ralle la raíz, hiérvala en agua y cuélela.
MOSTAZA.
“Puede sonar extraño, pero mucha gente nos ha dicho que una cucharadita de mostaza
amarilla alivia la acidez estomacal”, dice Teresa Graedon. “No nos consta que funcionen
otros tipos de mostaza, así que compren la versión común y económica”.
ALMENDRAS.
Coma dos o tres luego de almorzar. “Al parecer, reducen la acidez y no hacen daño”,
agrega la experta.
Visitar a un médico si los síntomas de acidez persisten Si se observa que después de
aplicar todos los remedios y recomendaciones antes mencionadas, la acidez continúa, es
importante acudir al doctor, ya que podría ser síntoma de alguna enfermedad importante
como hernia hiatal, esofagitis (inflamación del esófago), úlcera en el estómago o en
duodeno (parte del intestino delgado).
http://www.remediospopulares.com/acidez.html
Por Selecciones.com
http://www.recetas-saludables.com/recetas_para_la_acidez.html
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