reglamento

1. GASTRONOMÍA

2. Nuestra Misión es formar estudiantes desde lo profesional,
basándose en los Objetivos del Perfil de Egreso de nuestra
Especialidad, en la Misión de la Fundación de Solidaridad
Romanos XII y Liceo Técnico San Miguel, integrando a la
Familia como primeros formadores en la tarea de hacer de sus
hijas personas autónomas, proactivas, autocríticas y alegres,
que sean protagonistas de su propio crecimiento y artífices de
las transformaciones de una Sociedad más Solidaria, Justa y
Humana.

3. La presentación personal y la pulcritud de la alumna, deben ser
acordes con la función que desempeña. Debe presentarse sin
maquillaje, aros, anillos, pulseras, piercing, dinero o especie de
valor, tales como: celulares, tablets, notebooks o lo que la
Especialidad estime conveniente. La Especialidad NO se hará
responsable por posibles pérdidas.
La alumna sólo procederá a vestirse y usar su uniforme durante
el desarrollo del Módulo Práctico y colocarse su uniforme del
Liceo al finalizar el taller.

4. .
• Pantalón Pie de poule
• Chaqueta de Chef Blanca sin ribetes de color
• Mandil Blanco
• Gorro de cocina genero blanco
• Zapatos Antideslizantes Negros

6. • Pantalón negro tela recto
• Pechera negra tela (logo bordado)
Zapatos negros bajos (de colegio)
Corbata negra
Blusa blanca de colegio
Paño repasador blanco
Artículos para peinar (malla, orquillas negras, cepillo y laca o gel)
Bandeja antideslizante 35 cm negra

7. Implementos:
• Dos Toma ollas
• Dos Paños de Cocina Limpios
• Un Paño de Limpieza o Spontex
• Jabón Antiséptico
• Alcohol en spray
• Una Escobilla de uñas
• Una Tijera
• Un Cubierto Completo (cuchara,
tenedor, cuchillo)
• Chispero o Fósforos
• Cuchillo medio golpe, Puntilla y
Torneador
Fuente con tapa
Toalla de papel

8. Medio
golpe
Puntilla Torneador

9. • La puntualidad en nuestra
especialidad es primordial para
el desarrollo de los módulos, por
tanto, la puntualidad (llegada a
clases y Liceo, entrega de
producto terminado, aseo de
taller), será parte de cada una
de las evaluaciones de taller.
• Cumplimiento en la
presentación y cuidado
del equipamiento mayor y
menor de trabajo de la
especialidad. Entregar
limpio, seco y en las
mejores condiciones.
• Ejecutar eficientemente
todo trabajo asignado y
en el tiempo estipulado a
cada tarea. No abandonar
su puesto de aprendizaje,
salvo por motivos de
fuerza mayor, previa
autorización del Profesor
a cargo.
• Respetar estrictamente
las Normas de Prevención
de Riegos, de higiene y
sanidad, de conducta y
disciplina imperantes en el
Taller de Especialidad.

10. ·Mantención y cuidado de los utensilios
y equipos utilizados en Taller de
Especialidad. En caso de pérdida,
deterioro o descompostura de algún
utensilio, dar aviso en forma inmediata
a sus profesores y coordinación. La
alumna deberá reponer lo antes
posible el utensilio deteriorado
durante el proceso de trabajo
(Dependiendo la naturaleza de este).
·Preocuparse que su
área de trabajo se
mantenga limpia, en
orden y despejada de
obstáculos para evitar
accidentes.
·Responder con disposición a
la mantención permanente del
aseo e higiene del Taller de
Especialidad, colaborando con
el cronograma de Higiene y
Sanitización de la
Especialidad, lo que incide en
su evaluación.
·La estudiante se
comprometerá a
participar en los
diferentes eventos de la
Especialidad, lo que es
parte de su formación
profesional.

11. En caso de agresión tanto física,
como psicológica a un par o
superior en la Especialidad,
indisciplina grave (peleas en taller,
mal uso de herramientas que
podrían atentar con la integridad
de las alumnas o profesor, robos),
la estudiante será suspendida de
todos los talleres prácticos y se
citará a su apoderado
·Las Estudiantes que cursen
4to año medio, deberán
realizar un examen final
(Perfil de Egreso), tanto
práctico como teórico,
equivalente a las pruebas
coeficiente 2 de cada
módulo de Especialidad del
2do semestre
·Cumplir con las funciones
de cargos y tareas
previamente asignadas en
clases prácticas.