El documento presenta el perfil de egreso de la educación técnico profesional de la especialidad gastronomía, mención cocina. Explica que la industria de la alimentación requiere cada vez más personal capacitado con formación especializada. También señala que la gastronomía ofrece oportunidades de negocio y emprendimiento. El objetivo es desarrollar personas competentes mediante el dominio de tres áreas: actitud, conocimiento y habilidad. Finalmente, detalla algunas competencias específicas relacionadas a la comunicación, el

1. Perfil de Egreso de la Educación
Técnico Profesional
Liceo Técnico San

2. Especialidad Gastronomía,
Mención Cocina
• Los sistemas productivos en la industria
de la alimentación en las diferentes áreas
han profesionalizado los servicios,
requiriendo cada vez más personal
capacitado con formación especializada
en el área.

3. • En la actualidad, y en contexto de pandemia,
ha permitido que la gastronomía sea una
oportunidad de negocio y emprendimiento
para personas tanto ligadas al rubro como
no.
• Profesionalmente, nuestro objetivo es
desarrollar en uds. Personas competentes
para enfrentar diversas situaciones y tomar
las mejores decisiones.
Gastronomía, Mención Cocina

4. Competencia/ Personas
Competentes
• El desarrollo de personas competentes
para realizar una función, contempla el
dominio de tres áreas fundamentales
para ejercer un buen trabajo
• Ser (Actitud) – Saber (Conocimiento) –
Hacer (Habilidad)

5. PERFIL DE EGRESO DE LA EDUCACIÓN
TÉCNICO PROFESIONAL
Especialidad Gastronomía,
Mención Cocina

6. Perfil de Egreso ETP
• Comunicarse oralmente y por escrito con
claridad, utilizando registros de habla y de
escritura pertinentes a la situación laboral y
a la relación con los interlocutores.
• Actitudinal: ser asertivo, formal cuando se
requiera, Tener Tino y Tacto tanto para
dirigirse a un superior como a un par o al
personal que tengo a cargo

7. Perfil de Egreso ETP
• Manejar tecnologías de la información y
comunicación para obtener y procesar
información pertinente al trabajo, así como
para comunicar resultados, instrucciones e
ideas.
• Conocimiento: Desde el manejo
computacional como la documentación
propia de cada actividad. Por ejemplo RSA.

8. Perfil de Egreso ETP
• Realizar las tareas de manera prolija,
cumpliendo plazos establecidos y estándares
de calidad, y buscando alternativas y
soluciones cuando se presentan problemas
pertinentes a las funciones desempeñadas.
• Habilidad: Aplicar las técnicas necesarias de la
mejor manera para obtener los resultados
deseados y si nos enfrentamos a problemas,
saber solucionarlos.

9. Actividad
• Objetivo: Analizar el perfil de Egreso TP en
grupos asociándolo al desarrollo de la
competencia, y clasifica los objetivos
genéricos de la educación TP según el área de
competencias.
• Ingresar a Classroom y descargar ambos
documentos (Guía y Perfil de Egreso)
• Tienen 40 minutos para desarrollarlo
• Enviar trabajo terminado al mail del profesor.