1. EXPORTACIÓN DE ATÚN
INVESTIGACION DE
MERCADO
INTEGRANTES:
Davila Intriago Maria Cristina.
Delgado Reyes Amparo
Jacqueline.
Zambrano Cevallos Maria
Jose.

2. EL PROBLEMA
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA
EXPORTAR ATÚN ENLATADO AL
MERCADO EUROPEO.

3. Planteamiento del Problema
• Ecuador es conocido como exportador de productos tradicionales,
entre ellos está el atún enlatado que ha venido liderando mercados
internacionales y posicionándose en algunos otros desde hace más de 50 años;
como industria se encuentra muy desarrollada especialmente en las zonas de
Manta y Posorja que favorecen a la logística internacional ya que se encuentran
cerca de los principales puertos de nuestro país.
• Por la facilidad de su preparación, disponibilidad y precio, el atún enlatado
tiene una presencia frecuente en muchos hogares a nivel mundial. Dada la
diversidad de marcas en atún que existen en el mercado y el hábito creciente de
consumo de productos del mar, el presente estudio busca determinar la
factibilidad de exportación de atún enlatado al mercado Europeo.

4. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué posibilidad existe de comercializar y satisfacer las
necesidades del mercado brasilero con el atún enlatado?
Sistematización
a) Cómo impulsar normas de calidad total para cumplir
con los requerimientos de los mercados internacionales.
b) Cómo buscar mercados objetivos para el atún enlatado.
c) Cuáles son los procedimientos para enlatar el atún.
d) Cómo impulsar la exportación de atún enlatado.
e) Conocer los trámites y procedimientos para la
exportación a Europa.

5. DELIMITACIÓN
Este proyecto se encuentra
dirigido hacia el mercado
Europeo, específicamente a las •OBJETIVOS
ciudades Inglaterra, Francia y General
Alemania. Desarrollar un proyecto de factibilidad
Estado: Inglaterra para la exportación de atún enlatado al
Capital: Londres mercado de Europa
Área (km²): 130.400
Población estimada 2010: Específicos
46.170.300 •Determinar la cantidad de producción
Estado: Francia disponible en el Ecuador para poder
Capital: Paris ofertar.
Área (km²): 551.500 •Conocer los requerimientos necesarios
Población estimada 2010: para poder comercializar con el mercado
58.600.000 Europeo.
Estado: Alemania •Verificar que el atún enlatado cumpla con
Capital: Berlin las exigencias impuestas por Europa para
Área (km²): 357.104,07 el ingreso en su mercado.
Población estimada 2010: •Analizar los costos de comercialización y
82.604.000 la relación costo beneficio

6. •ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE ATÚN
Francia, Inglaterra y Alemania son grandes demandantes de
atunes frescos, con cabeza y sin vísceras. Se podría afirmar que
en toda Europa existe alta demanda para esta línea de
producción.
Los lomos de atún cocidos y congelados tienen un gran
mercado en el sur de Europa ya que en esa zona se concentran
el mayor número de procesadoras de pescado. España y
Francia a pesar de poseer grandes flotas pesqueras no llegan a
satisfacer la demanda que enfrentan, lo que constituye una
gran alternativa para la industria atunera ecuatoriana, por
ejemplo, alianzas estratégicas con empresas de esos países.
En lo que respecta a las conservas de atún, España, Italia y
Portugal poseen la industria más importante de Europa. Sin
embargo, hacen frente a una demanda que supera su oferta.
En España, el atún en conserva es un producto de consumo
masivo.
El problema que presenta al no poder incrementar su oferta se
debe, entre otras cosas, a los cada vez menores niveles de
desembarque de su flota pesquera, lo cual hace imprescindible
la aplicación de convenios con países que posean abundancia
de atunes (como Ecuador), a fin de asegurar el
aprovisionamiento de la materia prima.

7. Oferta Exportable
La oferta exportable está basada en un
estudio de cantidades exportadas por la
competencia mensualmente en lo cual
tomamos en consideración mediante este
análisis que se exportaría cada mes un
total de:
450 cajas de atún de 1000gr, = 5 pallets y
50 cajas
750 cajas de atún de 175 gr, = 7 pallets y
15 cajas
600 cajas de sardinas 185 gr, = 6 pallets
Total de cajas 1800
Todo esto es igual a 1 conteiner mensual
para exportar a Europa

8. MARKETING MIX
•CARACTERÍSTICAS Y MORFOLOGÍA DEL ATÚN
Los túnidos en su estructura están formados por dos aletas
dorsales bien separadas, una aleta anal, pectoral, pélvica y
una caudal; su cuerpo es relleno, su cola es bifurcada y
musculosa lo que le ayuda a obtener fuerza motriz, está
PRODUCTO
cubierto de escamas que cubren su dura y resistente piel,
son pequeñas lisas y su piel poseen un mucus que reduce la
fricción con el agua, su dorso presenta un color azulado
oscuro y su vientre color plata sin manchas, en los peces
jóvenes presentan líneas verticales y puntos claros en el
lugar bajo del cuerpo con aletas gris azuladas.
Las características morfológicas de estos peces les permite
ser unos excelentes nadadores, ya que tienen cuerpo
fusiforme con su sistema vascular muy desarrollado
manteniendo la temperatura corporal por encima de la del
agua en la que nadan, cabeza pronunciada en forma de
pirámide triangular y una boca pequeña, los atunes por
naturaleza son peces emigrantes y 22
pueden nadar grandes distancias y alcanzar velocidades de
hasta 70 kilómetros por hora realizando rutas de 14 a 50 km
diarios.

9. MARKETING MIX
PRODUCTO
AMMA FISH
“El original del mar”

10. MARKETING MIX

11. Cajas, Pallets y Conteiner
PRODUCTO GRAMOS CAJAS PALLET CONTEINER
Atún 1000 gr 12 unidades por caja 80 cajas por pallet 1450 cajas por conteiner
Atún 175 gr 48 unidades por caja 105 cajas por pallet 1978 cajas por conteiner
Sardina 185 gr 12 unidades por caja 100 cajas por pallet 1800 cajas por conteiner
•En un conteiner entran 18 pallet y 10 cajas de atún de 1000 gr
•En un conteiner entran 18 pallet y 85 cajas de atún de 175 gr
•En un conteiner entran 18 pallet de sardinas de 185 gr
Tamaño de las cajas
PRODUCTO GRAMOS ALTO CERRADO ALTO ABIERTO ANCHO FRENTE ANCHO COSTADO
Atún 1000 gr 13 cm 29 cm 47 cm 31 cm
Atún 175 gr 17 cm 43 cm 35 cm 27 cm
Sardina 185 gr 12 cm 42 cm 48 cm 30. m

12. MARKETING MIX
PRECIO
PRODUCTO GRAMOS PRECIO POR CAJAS
Atún 1000 gr $79,00
Atún 175 gr $59,00
Sardina 185 gr $45,00
PLAZA O DISTRIBUCION

13. MARKETING MIX
PROMOCIÓN
•Promoción de ventas:
Muestras gratuitas,
Cupones,
Paquetes de premios especiales,
Regalos,
Descuentos en el acto,
Bonificaciones.
•Fuerza de ventas.- Negociadores
•Relaciones públicas.- Cultivar las
buenas relaciones
•Publicidad.- Promoción no personal
de ideas

14. CANAL DE DISTRIBUCIÓN
NACIONAL

15. •Se limpia bien con agua fría
•Corte crudo, se quitan la cabeza y las tripas
•Cocción, se cuece al vapor a una temperatura de 100 grados centígrados durante 180 a 200
minutos.
•Enfriamiento y Corte, el atún cocido se dejó enfriar después se le quitaron las espinas y la piel.
•Limpieza, se quita la carne roja y se deja solo la blanca.
•Se analiza el color, la calidad de la carne y el sabor, se selecciona solo el mejor y se manda a la
máquina automática de enlatado.
•Se examinan la coloración, el color y el brillo de la carne dentro de la lata.
•Se pesa automáticamente según corresponde a la normativa.
•Se vierten automáticamente el aceite refinado y los ingredientes en la cantidad correspondiente a
la normativa.
•Se cierra herméticamente al vacio y al mismo tiempo se estampa la fecha de fabricación.
•Se lavan las latas con detergente por fuera.
•Se esteriliza al vapor a una temperatura de 116 grados centígrados durante 70 a 80 minutos,
después se deja enfriar suficientemente.
•Se examina para ver si hay algunas latas defectuosas dañadas.
•Embalaje.
•Únicamente los productos aprobados por la normativa vigente llegan a la mano de los clientes.

16. CANALES DE DISTRIBUCION
INTERNACIONAL
A modo de referentes y para el examen de las rutas
interoceánicas de Europa/Lejano oriente y
Transpacíficas, desde nuestra región, estos comentarios:
Entre los puertos
Bahia Blanca, Santa Fe, Quequén, Rosario, La Plata,
Paraná, Buenos Aires, San Lorenzo/S.Martin, en
Argentina.
Antofagasta, Arica, Caldera, Coquimbo, Iquique,
Valparaíso, San Antonio, Talcahuano/San Vicente, Puerto
Williams, Puerto Montt, Chacabuco, Castro y Punta
Arenas, en Chile.
Buenaventura, Cartagena, Leticia, Santaa Marta, Turbo,
Coveñas, Tumaco, San Andrés y Barranquilla, en
Colombia.
Manta, Guayaquil, Esmeraldas y Puerto <Bolivar, en
Ecuador.

17. RUTA DE NAVEGACON DE LOS BARCOS MERCANTES
RUTAS DE NAVEGACION
EN ECUADOR
RUTAS DE NAVEGACION EN ECUADOR
LATITUD NORTE = 00° SUR = 00° SALEN
LONGITUD WESTER = 081°.45 WESTER = 082°.30
NORTE = 01°.50 SUR = 01°. 30