La tortilla de patata es un plato típico español cuya historia se remonta a las Guerras Carlistas del siglo XIX. Existen varias versiones sobre sus orígenes, atribuyéndosela a un general, una ama de casa navarra o a un cocinero aragonés. Actualmente es muy popular en bares y cafeterías por su fácil elaboración con huevos, patatas y cebolla, y suele servirse en pinchos, tapas o bocadillos.

1. LA TORTILLA DE PATATA
Historia, usos, tipos y receta del plato español.

2. INTRODUCCIÓN
El plato típico español por
antonomasia, hasta lleva el
gentilicio en su nombre,
TORTILLA ESPAÑOLA.

¿Quién no lo ha probado
alguna vez en cualquiera de
sus variedades?.


Por eso este homenaje:

3. HISTORIA
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

Cuenta la leyenda que allá por los años de las
Guerras Carlistas y durante el Sitio de Bilbao, el
general Tomás de Zumalacárregui para saciar el
hambre de sus tropas inventó este famoso plato de la
gastronomía popular aunque malas lenguas atribuyen
la receta original a una pobre ama de casa navarra en
cuya casa paró dicho general y sólo disponía de
huevos, patatas y cebollas para obsequiar a tan
ilustre visitante.
Otra versión cuenta que en la localidad extremeña de
Villanueva de la Serena, Badajoz, ya existían indicios
de este plato sobre el año 1798 y se atribuye su
invención a Joseph de Tena Godoy y al Marqués de
Robledo.
Existe una tercera versión que atribuye al cocinero
aragonés Teodoro Bardají Más la primera receta de
este plato publicada en el “Semanario Ellas” en el 17
de Marzo de 1935.

4. USOS
Este típico plato
español está muy
considerado en los
bares y cafeterías por
su fácil y económica
elaboración.
 Así como su vistosa
presentación en
pinchos o tapas.
 Y su agradecida
combinación de
texturas con otros
alimentos


5. Y QUÉ DECIR DEL BOCADILLO, MERECE
CAPÍTULO A PARTE….
Desde el más sencillo…
Al más elaborado….
Quién no ha comido alguna vez un
Bocadillo de Tortilla Española?
¿

6. RECETA:
 Ingredientes:
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1 K Patatas.
Aceite de
Oliva.
1 Cebolla.
5/6 Huevos.
Sal.

7. :
Elaboración
 Pelar,
lavar y cortar las patatas y las cebollas
al gusto.
 Freir en abundante aceite muy caliente con una
pizca de sal hasta que estén doraditas
 En recipiente aparte batir los huevos y juntar
con las patatas y la cebolla bien escurridas.
 En una sartén bien caliente, echar aceite en el
fondo y cuajar la tortilla bien por ambos lados

8. CURIOSIDADES:
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
Existen distintas variedades de tortilla española
según la zona geográfica donde se elabore.
Los cocineros modernos intentan reinventar este
típico plato de la gastronomía española para
adaptarlo a su forma de ver la cocina actual.