La tortilla de patatas es un plato tradicional español cuya primera referencia data de 1817. Se cree que fue inventada por el general Tomás de Zumalacárregui para alimentar a su ejército. Está compuesta por patatas, cebolla y huevos. Existen varias formas de elaborarla y muchas variantes que incluyen otros ingredientes como chorizo o pimientos. Aunque originaria de España, la tortilla de patatas se ha popularizado en todo el mundo.

1. LA TORTILLA DE PATATA
Recomendado por una española.

2. HISTORIA
el primer documento conocido en el
que se hacía referencia a la
tortilla de patatas era un escrito
datado en 1817 dirigido a las Cortes
de Navarra.
 Algunos sugieren que fue el
general Tomás de
Zumalacárregui quien inventó la
tortilla de patatas "por necesidad",
ya que era un plato sencillo y
nutritivo capaz de saciar el apetito
del ejército carlista.
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3. INGREDIENTES BÁSICOS:
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En la elaboración de la
tortilla de patata los
ingredientes básicos a
utilizar son:
Aceite de oliva virgen extra
 4 o 5 huevos
 3 patatas grandes
 Sal
 1 Cebolla (opcional)


4. ELABORACIÓN DE LA TORTILLA (1)
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Lavar, pelar y cortar en láminas
muy finas las patatas.
Para que quede más sabrosa,
mezclar las láminas de patata con
la cebolla cortada a juliana.
Echar el conjunto en una sartén
con abundante aceite de oliva
caliente.
Una vez hecha (el tiempo
dependerá el grosor de las patatas,
10 minutos, aprox.), se escurren
bien de aceite y se echan en el bol
donde habremos batido el huevo
con una pizca de sal.

5. ELABORACIÓN DE LA TORTILLA (2)
Echar en una sartén una
gotas de aceite y una vez
caliente incorporar las
patatas, cebolla, los huevos
y sal.
 A fuego bajo, dejar que
cuaje el huevo por una cara
(unos dos o tres minutos),y
dar la vuelta a la tortilla
ayudándonos de un plato y
dejar que cuaje un minuto
más.
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6. ELABORACIÓN DE LA TORTILLA (3)
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Lista para comer. Un plato tradicional, rico y bien
sencillo.

7. VARIEDADES DE TORTILLA DE PATATAS
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La tortilla de patata admite tantas variantes
como ingrediente tengas en la cocina:
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Tortilla de patatas con chorizo.
Tortilla con calabacín.
Tortilla con pimientos verdes italianos.
Tortilla con guisantes.
Y muchas más…

8. 
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Normalmente la
tradición “tortillera” suele ser
mayor en las zonas frías de la
Península. Las tortillas del
Norte son conocidas al menos
en variedad y en estilos: con
bacalao, espinacas, setas,
espárragos, chorizo, paisanas y,
eso sí, siempre poco hechas.
Hacia el Sur, la tortilla
adquiere cada vez más
consistencia. Se suele hacer por
las mañanas y se cuaja bien el
huevo para que se pueda comer
sin peligro a lo largo del día;
bien sola, en bocadillo, con
pimiento o mayonesa.

9. TORTILLA DE PATATAS EN DECONSTRUCCIÓN
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Básicamente se trata de preparar por separado cada uno de
los elementos de un plato para después servirlos juntos
pero de forma diferente a la receta tradicional.
La receta original del año 1996 y la idea es preparar por
separado cebolla confitada, huevo líquido (sabayón) y
espuma de patata caliente, para servirlas después en capas
en una copa de Martini. Se come con cuchara de bajo a
arriba, a fin de que la tortilla se acabe de crear en la boca
con la mezcla de los tres sabores y las tres texturas, lo cual
hace que en boca siga siendo una tortilla de patatas
totalmente identificable, siempre claro está, que antes
hayas comido tortilla de patatas.

10. LA TORTILLA TRASPASA FRONTERAS ESPAÑOLAS
La tortilla de patata
lleva más de 2 siglos
triunfando y ha
traspasado fronteras
hasta adquirir la
condición de universal.
 Hoy en día se come
tortilla en ciudades
como Tokio, Nueva
York, Londres o Buenos
Aires.


11. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Y
QUE OS APROVECHE!!