El documento describe los cuatro tipos principales de moléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que los carbohidratos incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos y que sirven como fuente de energía. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte. Los lípidos contienen ácidos grasos y glicerol y almacenan energía. Los

1. Blga. Magaly Peñafiel Pazmiño M.S.c.
DOCENTE

2. 1.1 Origen y evolución de la vida y de los organismos.
1.2 Concepto y organización básica de vida.
1.3 Química básica de la vida. Elementos y compuestos
1.4 Moléculas orgánicas: Carbohidratos. Lípidos. Proteínas. Ácidos Nucleicos.

3. • Conocer la clasificación de los biolementos y oligoelementos
• Describir las propiedades del carbono que lo convierten en el
componente principal de los compuestos orgánicos.
• Describir los carbohidratos y distinguir entre monosacáridos,
disacáridos y polisacáridos y comparar los polisacáridos de
almacenamiento con los polisacáridos estructurales.

4. BIOELEMENTOS Y
OLIGOELEMENTOS

5. SER VIVO

6. Gracias a la biología molecular se han
clasificado en tres grupos

14. FUNCIONES DEL AGUA
• Soporte o medio donde ocurren
las reacciones metabólicas.
• Amortiguador térmico.
• Transporte de sustancias.
• Lubricante, amortiguadora
del roce entre órganos.
• Favorece la circulación y turgencia.
• Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
• Puede intervenir como reactivo
en reacciones del metabolismo,
aportando hidrogeniones o hidroxilos
al medio.

15. PROPIEDADADES DEL AGUA
• Tensión Superficial
• Capilaridad
• Calor Específico
• Congelación y Densidad
• Agua como compuesto disolvente (De compuestos iónicos y polares)

22. 2 azúcares simples
enlazados
mediante síntesis
por deshidratación
Se formara en el tracto digestivo cuando
descompongan el almidón de panqueques

23. Cadenas de
azúcares simples

26. Los carbohidratos son fuente importante de energía para casi todos los
organismos.
Disacáridos
Sacarosa = Glucosa + fructuosa
Lactosa = Glucosa + galactosa
Maltosa = Glucosa + glucosa
Tabla 1-2 Ejemplos de formación de disacáridos
Soporte estructural a células individuales o otros
carbohidratos, como la celulosa y moléculas
similares como la quitina, proporcionan al cuerpo
entero de organismos tan diversos como plantas,
hongos, bacterias e insectos.
Casi todos los carbohidratos pequeños son solubles en agua.

28. ¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son moléculas compuestas de una o más cadenas de aminoácidos.
Las proteínas
desempeñan
muchas
funciones:
- Las enzimas
son proteínas
importantes que
dirigen casi
todas las
reacciones
químicas que se
llevan a cabo
dentro de las
células.

29. Las proteínas se forman como resultados de la síntesis por deshidratación.

30. -Otros tipos de proteínas se utilizan para fines
estructurales, como la eslatina, que confiere
elasticidad a la piel;
la queratina, que es la principal proteína del pelo, de
los cuernos de los animales, las barbas de las ballenas
sin dientes (Mysticetos) y de las uñas; y la seda de las
telarañas y los capullos de las polillas de la seda.
-Hay proteínas que se
usan para almacenar
energía y materiales,
como la albúmina de la
clara de huevo o la
caseína en la leche; para
transporte, como la
hemoglobina portadora
de oxígeno en la sangre.

31. Las proteínas se forman como resultados de la síntesis por deshidratación.
Síntesis de las proteínas En la síntesis de proteínas, una reacción de deshidratación une el
carbono del grupo del ácido carboxílico con el nitrógeno del grupo amino de un segundo
aminoácido y se libera agua. El enlace covalente que se produce entre los aminoácidos es un
enlace peptídico.

32. ESTRUCTURA DE LOS AMINOACIDOS
En las proteínas de los organismos
se encuentran 20 aminoácidos con
propiedades características que
dependen del grupo R.
Diversidad de los aminoácidos La diversidad de los aminoácidos es causada por el variable grupo R (de color azul), que puede ser
(a) hidrofílico o (b) hidrofóbico. El grupo R de cisteína (c) tiene un átomo de azufre que puede formar enlaces covalentes con el
azufre de otras cisteínas, de modo que se crean enlaces disulfuro que pueden doblar una proteína o enlazar cadenas de
polipéptidos contiguas.

33. Distinguir entre los cuatro niveles de organización de
las moléculas proteínicas.
1. La estructura primaria es la secuencia lineal de los aminoácidos en la
cadena polipeptídica.
2. La estructura secundaria es una conformación regular, como la hélice-a
o la lámina plegada-b; se debe a la formación de enlaces de hidrógeno
entre los aminoácidos de la cadena polipeptídica.
3. La estructura terciaria es la forma global de las cadenas polipeptídicas,
que depende de las propiedades químicas e interacciones de las cadenas
laterales de aminoácidos específicos. Los enlaces de hidrógeno, los
enlaces iónicos, las interacciones hidrófobas y los puentes disulfuro
contribuyen a la estructura terciaria.
4. La estructura cuaternaria se determina por la asociación de dos o más
cadenas polipeptídicas.

34. Los cuatro niveles de la estructura de las proteínas Los niveles estructurales de las proteínas se ejemplifican aquí con la
hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en los glóbulos rojos (los discos rojos representan el grupo hemo- que
contiene hierro y se une al oxígeno). Los niveles estructurales de las proteínas están determinados por la secuencia de
aminoácidos de éstas, las interacciones de los grupos R de los aminoácidos y las interacciones de los grupos R del entorno.

35. Proteínas y textura del cabello
El cabello: c. proteína helicoidal -queratina.
Las células vivas del folículo piloso producen nueva
queratina a un ritmo de 10 vueltas de la hélice de proteína cada
segundo.
En el nivel microscópico, un cabello está organizado en haces de
protofibrilo dentro de otros haces mayores llamados microfibrilos.
Cada protofibrilo consta de moléculas de queratina que adoptan una
forma helicoidal por los enlaces de hidrógeno, más enlaces
disulfuro que unen hebras cruzadas de queratina. Estos enlaces dan
al cabello elasticidad y fuerza.

47. FUNCIONES
• Función energética: 9.5 k cal/gr
• Función de reserva: Triglicéridos
• Función estructural: Fosfolípidos
• Función Termoaislante: Grasa parda –
cubre y protege y aísla del frio
• Función Hormonal: H. sexuales – r.
caracteres secundarios
• Función electroaislante: mielina
• Función protectora: Cutina

52. (4) Moléculas hechas de Nucleótidos

66. Principales subtipos
(subunidades en paréntesis)
Carbohidrato: (Monosacárido): Glucosa Importante fuente de energía para las células; subunidades
normalmente contiene azúcar simple con que se hacen casi todos los polisacáridos
carbono, oxígeno e Disacárido: dos monosacáridos Sacarosa Principal azúcar transportado dentro del
hidrógeno. enlazados cuerpo de las plantas terrestres
Polisacárido: Almidón Almacén de energía en plantas
muchos monosacáridos Glucógeno Almacén de energía en animales
enlazados Celulosa Material estructural de plantas
Lípido: contienen una Triglicérido: tres ácidos Aceite Almacén de energía en animales y algunas
proporción elevada grasos unidos a glicerol Grasa plantas
de carbono e hidrógeno Cera: número variable de Ceras en la Cubierta impermeable de las hojas y tallos
ácidos grasos unidos a un cutícula de de plantas terrestres
alcohol de cadena larga las plantas
Fosfolípido: grupo fosfato y dos Fosfatidilcolina Componente común de las membranas de las
ácidos grasos unidos a glicerol células
Esteroide: cuatro anillos Colesterol Componente común de las membranas de las
fusionados de átomos de células eucarióticas; precursor de otros esteroides
carbono como testosterona, sales biliares
Proteína: cadena de aminoáci- (Aminoácido) Queratina Principal componente del pelo
dos; contiene carbono, oxígeno, Seda Proteína producida por polillas y arañas
hidrógeno, nitrógeno y azufre Hemoglobina Transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados
Ácido nucleico: formado Ácidos nucleicos de ADN (Ácido Material genético de todas las células vivas
subunidades llamadas cadenas largas desoxirribonucleico)
nucleótidos; puede ser un ARN (Ácido Material genético de algunos virus; en las células
solo nucleótido o una ribonucleico) vivas es indispensable para transferir la
cadena larga de nucleótidos información genética del ADN a las proteínas.
Clase de molécula Ejemplo Función
Tabla 1-3: Clasificación de los compuestos orgánicos.