1. El Triptófano
Vitaminas del Grupo B 2ª Parte
E
s un aminoácido esencial con una función muy importante, ya que ayuda a regular los
niveles adecuados de serotonina en el cerebro. Como aminoácido esencial ayuda a que
el organismo elabore sus propias proteínas.
La serotonina, "hormona del bien estar", relacionada con el afecto y el buen humor, es un
neurotransmisor (compuestos químicos que producen excitación entre las neuronas, que
hacen que éstas se comuniquen entre sí y trasmitan los mensajes)
Favorece el sueño, ya que la serotonina es precursora de la hormona Melatonina vital para
regular el ciclo diario de vigilia-sueño. Diversas investigaciones confirman que es muy
abundante en las zonas del cerebro que dirigen los estados anímicos, su concentración esta
directamente relacionada con la de Triptófano en el plasma y cerebro. En algunos casos existe
un efecto antidepresivo. El efecto tranquilizante de la serotonina actúa como ansiolítico.
Es muy útil en problemas de obesidad donde el componente ansioso es muy importante (en
Bulímias). Ayuda a que la serotonina controle el apetito evitando así la típica ansiedad por la
comida, sobre todo, en personas que no pueden dejar de comer todo el día.
Es un componente de las proteínas que ha de ser aportado necesariamente a través de la
alimentación, está presente en los alimentos de origen animal. Las personas que siguen una
dieta vegetariana, sin huevos ni productos lácteos, tienen mayor riesgo de deficiencia de
Triptófano así como aquellas personas sometidas a altos niveles de estrés.
Al actuar sobre el estrés nos puede ayudar "de rebote" a
controlar los niveles de insulina ya que esta hormona
acusa el estado de nuestro sistema nervioso.
Para un buen metabolismo del Triptófano necesitamos
que nuestro organismo tenga los niveles adecuados de
vitamina B6 y de Magnesio.
Ayuda a la formación de vitamina B3 o Niacina. Con cada
60 mg. de Triptófano a partir de la dieta, nuestro cuerpo elabora 1 mg. de Niacina.
Las deficiencias de Niacina (vitamina B3) y Triptófano se combinan con la de vitamina B6. Ello se
debe a que la transformación del Triptófano en Niacina depende de esa última vitamina.
Alimentos ricos en triptófano: huevos, lácteos, pescados, carnes, legumbres (soja), cereales
integrales, frutos secos, frutas (plátano, piña, aguacate).
Orlando Betancor
Técnico en Dietética y Nutrición. Profesor de Cocina. Personal
Cooking Trainer. Terapeuta Fisioenergético.
www.elriaddelabaraka.com - info@elriaddelabaraka.com
El Riad DelaBaraka
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