Recomendados
Más contenido relacionado
Similar a Expo nutriiiiiiii
Similar a Expo nutriiiiiiii (20)
Último
Último (20)
Expo nutriiiiiiii
- 1. INTEGRANTES. •Carmen rosa quispe ramos •Ruth maria sanchez quispe •Alma zuri rios zuñiga •Maybeli yuca nuñoncca
- 2. IINNTTRROODDUUCCCCIIÓÓNN ECV • Ha aumentado en los últimos años debido a cambios en nuestros hábitos alimentarios NO comemos en casa DIETA DESEQUILIBRADA •Los jóvenes son los principales consumidores de esta “comida rápida” posible aparición de enfermedades cardiovasculares a largo plazo.
- 3. EENNFFEERRMMEEDDAADD CCAARRDDIIOOVVAASSCCUULLAARR • Trastornos que afectan al corazón y a los vasos sanguíneos. • Entre estos, encontramos la enfermedad coronaria (formación de placas de grasa) principal factor causal de la enfermedad cardiovascular. • Principales factores de riesgo: 1. Exceso de peso 2. Dieta rica en grasa saturada y colesterol y escasa en fibra, frutas y verduras 3. Inactividad física 4. Fumar 5. Consumir alcohol en exceso 6. Diabetes e hipertensión arterial descontroladas 7. Herencia y aumento de colesterol y triglicéridos en sangre 8. Edad y sexo
- 4. HHIIPPEERRTTEENNSSIIÓÓNN AARRTTEERRIIAALL • Presión sistólica > 160 mmHg y presión diastólica > 90 mmHg. • Influyen en su origen tanto factores personales y ambientales, como los genéticos. • Para su tratamiento es necesaria una dieta con control de sodio.
- 5. GGRRUUPPOO DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS PPEERRMMIITTIIDDOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS LLIIMMIITTAADDOOSS CCAARRNNEESS YY PPEESSCCAADDOOSS CCaarrnneess yy aavveess ppooccoo ggrraassaass.. CCaarrnneess sseemmiiggrraassaass,, ffiiaammbbrreess eessppeecciiaalleess bbaajjooss eenn ssooddiioo ((ooccaassiioonnaallmmeennttee)) CCaarrnneess ggrraassaass,, aahhuummaaddaass,, ccuurraaddaass,, vvíísscceerraass yy cchhaarrccuutteerrííaa PPeessccaaddoo ffrreessccoo PPeessccaaddooss aahhuummaaddooss,, ddeesseeccaaddooss,, eenn ccoonnsseerrvvaa,, ccoonnggeellaaddooss yy mmaarriissccooss.. PPRROODDUUCCTTOOSS LLÁÁCCTTEEOOSS LLeecchhee eenntteerraa,, sseemmii oo ddeessnnaattaaddaa,, yyoogguurr,, qquueessoo ttiippoo bbuurrggooss yy rreeqquueessóónn ssiinn ssaall QQuueessooss sseemmiiccuurraaddooss yy ccuurraaddooss,, ssaallaaddooss yy ggrraassooss.. CCEERREEAALLEESS YY LLEEGGUUMMBBRREESS TTooddoo ttiippoo.. EEll ppaann ppuueeddee sseerr ccoonn oo ssiinn ssaall ((ddeeppeennddee ddeell ggrraaddoo ddee rreessttrriicccciióónn ddee ssooddiioo)) BBoolllleerrííaa ccoonnvveenncciioonnaall,, ““ssnnaacckkss””,, ttooddaass llaass lleegguummbbrreess eenn ccoonnsseerrvvaa yy ccoonnggeellaaddaass.. HHUUEEVVOOSS SSee ppeerrmmiitteenn ddee 44 aa 66 hhuueevvooss aa llaa sseemmaannaa ((ssii nnoo hhaayy ccoonnttrraaiinnddiiccaacciióónn mmééddiiccaa)) FFRRUUTTAASS YY VVEERRDDUURRAASS TTooddoo ttiippoo EEnn aallmmííbbaarr,, eessccaarrcchhaaddaass yy ccoonnffiittaaddaass BBEEBBIIDDAASS AAgguuaa mmiinneerraall ssiinn ggaass,, ccaallddooss ddeessggrraassaaddooss ssiinn ssaall,, iinnffuussiioonneess,, zzuummooss yy rreeffrreessccooss ssiinn ggaass.. AAgguuaa yy bbeebbiiddaass rreeffrreessccaanntteess ccoonn ggaass.. GGRRAASSAASS AAcceeiitteess ddee oolliivvee yy sseemmiillllaass.. SSaallssaa ddee ttoommaattee,, mmaayyoonneessaa yy oottrraass ddee eellaabboorraacciióónn ccaasseerraa yy ssiinn ssaall.. MMaanntteeqquuiillllaa yy mmaarrggaarriinnaa ssaallaaddaa,, mmaanntteeccaa,, ttoocciinnoo yy sseebbooss.. ALIMENTOS PERMITDOS Y LIMITADOS
- 6. Recomendaciones dietéticas • Alcanzar o mantener un peso saludable. • Prescindir de la sal de mesa y de la sal en el cocinado de los alimentos. • Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol como factor de prevención cardiovascular. • Es importante tomar cantidades adecuadas de calcio, fibra y antioxidantes naturales.
- 7. DIABETES MELLITUS TIPO II • Altos niveles de azúcar en la sangre. • Están implicados factores genéticos, la obesidad, las dietas desequilibradas, el sedentarismo y el envejecimiento de la población. • La alimentación en esta patología es importante para su prevención. Y en una persona ya diabética, colabora en la regulación de los niveles de azúcar en sangre. • Se recomienda también la práctica de ejercicio físico.
- 8. ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS GGRRUUPPOO DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS PPEERRMMIITTIIDDOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS LLIIMMIITTAADDOOSS CCAARRNNEESS YY PPEESSCCAADDOOSS TTooddooss,, aauunnqquuee ccoonn llaa ffrreeccuueenncciiaa qquuee mmaarrccaann llaass rreeccoommeennddaacciioonneess ddee aalliimmeennttaacciióónn eeqquuiilliibbrraaddaa.. PPeessccaaddooss eenn ccoonnsseerrvvaa,, ssaallaazzóónn oo aahhuummaaddooss.. vvíísscceerraass.. PPRROODDUUCCTTOOSS LLÁÁCCTTEEOOSS LLeecchhee eenntteerraa,, sseemmii oo ddeessnnaattaaddaa,, ppeerroo ssee rreeccoommiieennddaa ccoonnssuummiirr ccoonn mmaayyoorr ffrreeccuueenncciiaa yyoogguurreess yy oottrrooss ddeerriivvaaddooss lláácctteeooss nnoo ggrraassooss yy NNOO AAZZUUCCAARRAADDOOSS.. LLiimmiittaarr lloo mmááss ggrraassooss,, yy eevviittaarr aaqquueellllooss qquuee lllleevveenn aazzúúccaarr,, mmeerrmmeellaaddaass,, yy llooss qquuee eessttéénn eennrriiqquueecciiddooss ccoonn nnaattaa oo llaa lllleevveenn.. CCEERREEAALLEESS YY LLEEGGUUMMBBRREESS CCeerreeaalleess iinntteeggrraalleess ssiinn aazzúúccaarr.. LLaass lleegguummbbrreess ccoommbbiinnaarrllaass ssóólloo ccoonn ppaattaattaa,, aarrrroozz yy vveerrdduurraass.. lleegguummbbrreess qquuee ssee ccoocciinnaann ccoonn iinnggrreeddiieenntteess ggrraassooss ddee oorriiggeenn aanniimmaall.. FFRRUUTTAASS YY VVEERRDDUURRAASS FFrreessccaass,, aa sseerr ppoossiibbllee ccoonn ppiieell yy bbiieenn llaavvaaddaass,, ccoocciiddaass SSIINN AAZZÚÚCCAARR.. EEnn aallmmííbbaarr,, sseeccaass,, eessccaarrcchhaaddaass yy ccoonnffiittaaddaass BBEEBBIIDDAASS AAgguuaa,, ccaallddooss ddeessggrraassaaddooss,, iinnffuussiioonneess,, zzuummooss nnaattuurraalleess yy lliiccuuaaddooss ddee ffrruuttaass ssiinn aazzúúccaarr.. ZZuummooss aazzuuccaarraaddooss,, bbeebbiiddaass rreeffrreessccaanntteess ccoonn aazzúúccaarr,, bbaattiiddooss lláácctteeooss aazzuuccaarraaddooss yy bbeebbiiddaass aallccoohhóólliiccaass.. GGRRAASSAASS AAcceeiitteess ddee oolliivvaa yy sseemmiillllaass.. MMaanntteeqquuiillllaa yy mmaarrggaarriinnaass vveeggeettaalleess.. NNaattaa,, mmaanntteeccaa,, ttoocciinnoo yy sseebbooss.. CChhooccoollaattee,, mmiieell..
- 9. Recomendaciones dietéticas • Dieta individualizada, variada y equilibrada, adaptada al tratamiento médico y a la práctica de ejercicio. • Controlada en alimentos que contienen hidratos de carbono simples. Si se consumen, hacerlo junto con otros ricos en fibra, grasa o proteínas Reducir absorción • Sustituir el azúcar de endulzar por edulcorantes no nutritivos no aportan calorías y no aumentan los niveles de azúcar en sangre. • Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol e incluir los alimentos ricos en fibra en cantidades adecuadas. • No se admite el empleo de productos especiales que llevan fructosa mayor cantidad de grasas. • En caso de tomar alcohol, incluirlo en las principales comidas, y NUNCA en ayunas.
- 10. DISLIPOPROTEINEMIAS HIPERTRIGLICERIDEMIA • Triglicéridos > 200 mg/dL. • Origen genético o por hábitos de alimentación y de vida poco saludables. • Debemos controlar la cantidad de grasa total. HIPERCOLESTEROLEMIA • Colesterol > 200 mg/dL. • Origen hereditario o favorecido por una alimentación poco saludable o demasiado calórica sobrepeso u obesidad. • Importante controlar la calidad de la grasa.
- 11. DISLIPOPROTEINEMIAS ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS GGRRUUPPOO DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS PPEERRMMIITTIIDDOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS DDEESSAACCOONNSSEEJJAADDOOSS CCAARRNNEESS YY PPEESSCCAADDOOSS TTeerrnneerraa.. CCoorrddeerroo,,,, cceerrddoo CCaarrnneess ccoonn uunn ccoonntteenniiddoo ssuuppeerriioorr aall 1100%% ddee llííppiiddooss.. CCoossttiillllaass yy ppaarrtteess mmááss ggrraassaass ddee ccaaddaa aanniimmaall.. PPoolllloo ssiinn ppiieell,, ppaavvoo,, aavveess mmaaggrraass eenn ggeenneerraall,, ssiinn ppiieell.. PPiieell ddee ppoolllloo,, VVíísscceerraass:: ccoorraazzóónn,, sseessooss,, hhííggaaddoo,, rriiññoonneess TTooddooss llooss ppeessccaaddooss bbllaannccooss ,, ffrreessccooss yy ccoonnggeellaaddooss yy eenn ccoonnsseerrvvaa ssiinn aaddiicciióónn ddee ggrraassaass aanniimmaalleess.. PPeessccaaddooss ccoocciinnaaddooss ccoonn ggrraassaass aanniimmaalleess.. CCoonnsseerrvvaass ddee ppeessccaaddooss eenn llooss qquuee nnoo ssee eessppeecciiffiiccaa eell ttiippoo ddee ggrraassaa.. HHUUEEVVOOSS CCllaarraa ddee hhuueevvoo yy yyeemmaass eenn ccaannttiiddaadd lliimmiittaaddaa.. YYeemmaass ddee hhuueevvoo eenn ggeenneerraall yy pprreeppaarraacciioonneess aa bbaassee ddee yyeemmaass.. PPRROODDUUCCTTOOSS LLÁÁCCTTEEOOSS LLeecchhee ddeessccrreemmaaddaa,, sseemmiiddeessnnaattaaddaa.. YYoogguurreess ddeessccrreemmaaddooss.. BBeebbiiddaass lláácctteeaass ddeessccrreemmaaddaass.. QQuueessooss ddeessccrreemmaaddooss yy bbaajjooss eenn ccaalloorrííaass.. LLeecchhee eenntteerraa,, bbeebbiiddaass lláácctteeaass ccoonn ttooddaa ssuu ggrraassaa,, qquueessooss eenn ggeenneerraall,, nnaattaa yy ccrreemmaa ddee lleecchhee
- 12. ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS EN EL TRATAMIENTO DE DISLIPOPROTEINEMIAS GGRRUUPPOO DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS PPEERRMMIITTIIDDOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS DDEESSAACCOONNSSEEJJAADDOOSS LLEEGGUUMMIINNOOSSAASS LLeenntteejjaass,, hhaabbaass,, ggaarrbbaannzzooss,, PPrreeppaarraaddooss ccoonn ggrraassaass aanniimmaalleess FFRRUUTTOOSS SSEECCOOSS AAllmmeennddrraass,, aavveellllaannaass,, nnuueecceess (( aauunnqquuee ssoonn aalliimmeennttooss rriiccooss eenn llííppiiddooss ttoottaalleess )).. CCooccoo CCEERREEAALLEESS TTooddooss llooss cceerreeaalleess yy ddeerriivvaaddooss pprreeppaarraaddooss ccoonn ppooccaa ggrraassaa.. PPaann bbllaannccoo.. TTooddooss llooss pprroodduuccttooss ddee ppaasstteelleerrííaass hheecchhooss aa bbaassee ddee hhuueevvooss,, lleecchhee eenntteerraa,, mmaanntteeqquuiillllaa,, mmaanntteeccaa,, qquueessoo.. BBoolllleerrííaa hheecchhaa ccoonn ggrraassaass aanniimmaalleess.. FFRRUUTTAASS YY VVEERRDDUURRAASS TTooddaass VVeerrdduurraass pprreeppaarraaddaass ccoonn mmaanntteeqquuiillllaa oo ccrreemmaa ddee lleecchhee.. AAZZÚÚCCAARR AAzzúúccaarr,, mmiieell,, ccoonnffiittuurraass,, mmeerrmmeellaaddaass,, ccaarraammeellooss.. CChhooccoollaattee,, bboommbboonneess,, ccaarraammeellooss hheecchhooss ccoonn mmaanntteeqquuiillllaass oo nnaattaa oo cchhooccoollaattee.. BBEEBBIIDDAASS nnffuussiioonneess yy bbeebbiiddaass rreeffrreessccaanntteess.. BBeebbiiddaass aallccoohhóólliiccaass yy bbeebbiiddaass aa bbaassee ddee ccooccoo.. MMAATTEERRIIAA GGRRAASSAA AAcceeiittee ddee oolliivvaa,, aacceeiittee ddee mmaaíízz,, ggiirraassooll,, ssoojjaa,, mmaarrggaarriinnaa vveeggeettaall.. AAcceeiittee ddee ccooccoo yy ddee ppaallmmaa.. MMaanntteeqquuiillllaa,, mmaanntteeccaa ddee cceerrddoo,, ggrraassaa ddee ccaarrnneess.. SSaallssaass ccoonnffeecccciioonnaaddaass ccoonn mmaatteerriiaass ggrraassaass
- 13. Recomendaciones dietéticas • Alcanzar o mantener un peso saludable mediante una ingesta adecuada de calorías. • Distribuir las comidas en varias tomas. • Reducir el consumo total de grasas saturadas y colesterol. • Suprimir cualquier bebida alcohólica. • Aumentar consumo semanal de pescado. • Reducir o moderar el consumo de cárnicos y huevos. •Aumentar el consumo de fibra y antioxidantes naturales. •En el caso de niveles altos de triglicéridos, reducir azúcares sencillos.
- 14. OBESIDAD • Incremento del peso corporal > 15% del valor normal. • IMC = Peso2 (Kg)/altura2 (m) Para mayores de 25 años. •Causas más comunes sobreingesta de alimentos y energía. También genéticos, pero en menor medida. • Una de las tareas por desarrollar: preventiva recomendaciones a la población.
- 15. GGRRUUPPOO DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS PPEERRMMIITTIIDDOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS LLIIMMIITTAADDOOSS CCAARRNNEESS YY PPEESSCCAADDOOSS PPrreeffeerriirr llaass ccaarrnneess mmeennooss ggrraassaass,, eevviittaarr llaa ppiieell yy ggrraassaa vviissiibbllee aanntteess ddee ssuu ccoocciinnaaddoo.. PPeessccaaddoo bbllaannccoo .. vvíísscceerraass.. PPRROODDUUCCTTOOSS LLÁÁCCTTEEOOSS LLeecchhee,, sseemmii oo ddeessnnaattaaddaa,, ppeerroo ssee rreeccoommiieennddaa ccoonnssuummiirr ccoonn mmaayyoorr ffrreeccuueenncciiaa yyoogguurreess yy oottrrooss ddeerriivvaaddooss lláácctteeooss ppooccoo ggrraassooss yy nnoo aazzuuccaarraaddooss.. LLiimmiittaarr lloo mmááss ggrraassooss,, yy eevviittaarr aaqquueellllooss qquuee lllleevveenn aazzúúccaarr,, mmeerrmmeellaaddaass,, yy llooss qquuee eessttéénn eennrriiqquueecciiddooss ccoonn nnaattaa oo llaa lllleevveenn.. CCEERREEAALLEESS YY LLEEGGUUMMBBRREESS CCeerreeaalleess iinntteeggrraalleess.. LLaass lleegguummbbrreess ccoommbbiinnaarrllaass ssóólloo ccoonn ppaattaattaa,, aarrrroozz yy vveerrdduurraass.. lleegguummbbrreess qquuee ssee ccoocciinnaann ccoonn iinnggrreeddiieenntteess ggrraassooss ddee oorriiggeenn aanniimmaall.. FFRRUUTTAASS YY VVEERRDDUURRAASS TTooddaass llaass vveerrdduurraass,, pprreeffeerriibblleemmeennttee uunnaa rraacciióónn ddiiaarriiaa eenn ccrruuddoo.. FFrruuttaass ffrreessccaass,, ccoocciiddaass EEnn aallmmííbbaarr,, ccoonnffiittaaddaass BBEEBBIIDDAASS AAgguuaa,, ccaallddooss ddeessggrraassaaddooss,, iinnffuussiioonneess,, zzuummooss nnaattuurraalleess yy lliiccuuaaddooss ddee ffrruuttaass ssiinn aazzúúccaarr.. ZZuummooss aazzuuccaarraaddooss,, bbeebbiiddaass rreeffrreessccaanntteess ccoonn aazzúúccaarr,, bbaattiiddooss lláácctteeooss aazzuuccaarraaddooss yy bbeebbiiddaass aallccoohhóólliiccaass.. GGRRAASSAASS AAcceeiitteess ddee oolliivvaa yy sseemmiillllaass.. NNaattaa,, mmaanntteeccaa,, ttoocciinnoo yy sseebbooss.. CChhooccoollaattee,, mmiieell.. ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS
- 16. Recomendaciones dietéticas • Dieta individualizada, variada y equilibrada. • Dieta fraccionada en 5 o 6 tomas al día. • Dieta rica en fibra y pobre en grasas saturadas y colesterol. • Sustituir la carne y los huevos por pescado. • Controlar alimentos que contienen hidratos de carbono simples y complejos. • Sustituir el azúcar por edulcorantes no nutritivos.
- 17. CCOONNCCLLUUSSIIÓÓNN Para prevenir las enfermedades cardiovasculares es necesario: • Mantener hábitos alimentarios saludables. • Realizar ejercicio físico moderado. • Someterse a una dieta sólo si está controlada por un especialista. • No dejarse influenciar por otras culturas, ni por los medios de comunicación.
- 18. Graci as.