INTOXICACIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS EN EL SER HUMANO DEBIDO A LA INGESTA DE PLANTAS MEDICINALES CON EFECTOS TÓXICOS DESCONOCIDOS

1. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS EN EL
SER HUMANO DEBIDO A LA INGESTA DE PLANTAS
MEDICINALES CON EFECTOS TÓXICOS
DESCONOCIDOS
García, Carlos; Bustamante Mercy
RESUMEN
La intoxicación puede ser accidental, como ocurre en la mayoría de los casos o
puede ser de tipo voluntaria, este tipo de acción va a desencadenar efectos de
carácter patológicos, pudiendo ser de estado agudo o crónico, pero que sin
importar aquello son una causa muy común de muerte en las personas. Las
causas mayores de este tipo de intoxicaciones se les atribuyen a los plaguicidas
y al abuso de psicofármacos, pero como ya se mencionó anteriormente una
causa de intoxicaciones pueden ser también sustancias vegetales, ya que muy
a menudo son causa de visita de urgencias. Las intoxicaciones producidas por
las plantas suelen ser de difícil complicación para el diagnóstico médico, ya que
las personas suelen pasar por alto la ingesta de la infusión de la planta, puesto
que no creen que esta pueda ser la causa, y además no existe gran información
acerca de la variedad de las especies de las plantas.
Palabras Clave
Trastornos, intoxicaciones accidentales, ingesta, toxicidad
ABSTRACT
Intoxication can be accidental, as it happens in most cases ori t can be voluntary,
this type of action will trigger pathological effects, being able to be acute or
chronic, but regardless of our common cause of death in people. The major
causes of this type of this type of poisoning are attributed to pesticides and the
abuse of psychoactive drugs, but as already mentioned above, a cause of
poisoning can also be plant substances, which are very often a cause of
emergency visits. The poisonings produced by the plants are usually difficult for

2. medical diagnosis, since people often overlook the intake of the infusión of the
plant, since they do not believe that may be the cause and also there is no great
information about the variety of plant species.
Keywords
Disorders, accidental poisoning, intake, toxicity.
INTRODUCCIÓN
Es importante destacar que no se le debe atribuir propiedades tóxicas a todas
las plantas en general, pero en una minoría sí se puede afirmar que a pesar de
que la misma planta posea acciones curativas también posee acciones tóxicas,
mismas que han sido causantes de intoxicaciones desarrolladas en personas
que consumieron plantas con la finalidad de aliviar dolores y además de ello se
desarrolló la intoxicación. Para poder diferenciarlas es necesario indagar
información puesto que todas las plantas cuentan con estudios toxicológicos.
Pero debido al desconocimiento se dan casos de personas intoxicadas por
tóxicos de origen vegetal (Rodríguez et al., 2016).
Se puede citar variedad de casos de intoxicaciones causadas por el consumo de
alimentos, mencionando uno, este caso se presentó en la ciudad de México, el
reporte de varias personas que padecían diversa sintomatología al consumir
hígado, puesto que cabe recalcar la coincidencia en 29 brotes los cuales fueron
notificados y todas las personas mencionaban haber consumido lo mismo y
presentaban iguales trastornos citando algunos ansiedad, cefalea. La
explicación a este fenómeno fue las sustancias que los encargados de la
alimentación de la res utilizan con la finalidad de que aumenten masa muscular
y de esta manera aumentar su lucro, pero a través de las pruebas
correspondientes se afirma que esta es la causa de la intoxicación (López, 2017).
Se presenta también el estudio de una planta a la que también se la asocia con
intoxicaciones reportadas, esta es el floripondio, el daño que puede ocasionar
esta planta en aquellas personas que la consuman es sorprendente puesto que
es una de las más toxicas al ser ingerida en abuso, el daño más grave está
asociado a problemas neurológicos de carácter severo, pero esta planta ha sido
utilizado durante mucho tiempo como ornamental y no ha sido restringido su uso

3. debidamente, es por ello, que las personas suelen abusar de ella y caen en una
intoxicación con resultados graves (Guzmán et al., 2016).
Cabe recalcar otro caso presentado por intoxicación de una planta ornamental
muy común esta es la margarita, se han encontrado datos desde antes, acerca
de intoxicaciones que se han producido en animales que consumieron esta flor,
generalmente el daño que se produce será localizado a nivel hepático, el poder
intoxicante de esta planta se le atribuye a que en su composición posee una gran
cantidad de alcaloides los cuales van a ser metabolizados a nivel del hígado, ahí
la razón por la cual se producen efectos negativos o tóxicos en este órgano,
aunque a través de investigaciones se ha logrado conocer que también causa
efectos tóxicos a nivel de pulmón o incluso en menor medida en el intestino
(Torrent et al., 2015).
Se presentan casos de intoxicaciones a pacientes pediátricos, esto se relaciona
al uso de anís con finalidad de beneficiarse de su propiedad medicinal, para ello
la madre administró la infusión a un recién nacido, los trastornos desarrollados
fueron apnea y convulsiones, debido al gran daño realizado en su sistema
nervioso central, el cual tu que ser atendido inmediatamente, es importante por
ello, que los doctores pediátricos informen sobre el uso indebido de ciertas
plantas medicinales con efectos tóxicos, ya que a pesar que poseen sus efectos
curativos pueden desencadenar trastornos especialmente en recién nacidos que
son los pacientes más vulnerables (Valdez et al., 2015).
Cabe mencionar que este tipo de intoxicaciones por plantas no constituyen una
frecuencia alta pero que al ocurrir este tipo de intoxicaciones se producen
estados graves que ponen en riesgo la salud humana, esto debido a la confusión
de las personas con los límites que se puede ingerir o incluso al confundir una
planta con otra tóxica, los síntomas que se producirán serán a nivel del hígado,
intestino mayormente puesto que aquí se digieren y absorben los alimentos, es
necesario conocer los síntomas para acudir rápidamente a atención médica,
estos son nauseas, diarreas, apnea (Vergués et al., 2017).
MATERIALES Y MÉTODOS
La metodología usada básicamente consistió en recolectar las plantas de
diversos sectores, también de comerciantes, para ellos se indagó que sean

4. plantas que se deseaba estudiar, es decir, aquellas que se conocía que además
de su efecto positivos poseía su efecto negativo, con la finalidad de conocer su
efecto toxicológico que posee además de su propiedad medicinal, luego se
realizó extractos acuosos de cada una de las plantas y se les administró
oralmente a 25 ratas de ambos sexos. Para finalizar se les realizo diversas
pruebas con la finalidad de conocer como influyo su administración en las ratas
(Machaca, 2015).
RESULTADOS
Mediante el análisis de los datos adquiridos de los pacientes ingresados y de la
planta que produjo la intoxicación se presentó que de todos los casos el 25% se
le asignaba a las mujeres y 75% de los casos correspondía a los hombres,
encontrándose como la planta más común de intoxicaciones el clarín (Berenguer
et al., 2009).
Tabla 1. Porcentaje de casos de intoxicaciones ocasionados por plantas tóxicas
(Berenguer et al., 2009).
DISCUSIÓN
Es necesario conocer que se debe hacer para controlar las intoxicaciones ya
sean en humanos o en animales producidas por la ingesta de plantas
medicinales, la mejor forma es evitar el consumo excesivo para prevenir la
intoxicación, también se debe tener el mayor cuidado posible en el tratamiento
de la cosecha, las sustancias que se les fumiga para diversas finalidades, una
forma posible de prevenir sería informarse leyendo de fuentes bibliográficas los
datos de la planta que se desea consumir, analizar los síntomas que se

5. presentarían al haber una intoxicación para acudir rápidamente a un centro de
salud (Robles et al., 2016).
Es muy alto el porcentaje de muertes ocasionado por el consumo de plantas
venenosas, ya sea de manera voluntaria o accidental, en su mayoría suelen ser
niños los más afectados, cada año aumentan de igual manera los pacientes
ingresados en hospitales con este mismo problema, por ellos es necesario o
charlas y boletines que informen a la población en general acerca de este mal
que ellos mismo se están cometiendo, brindar un numero al que puedan llamar
en caso de intoxicación para que reciban atención inmediata, el mayor porcentaje
de consumo accidental se da en los niños y en adultos de sexo masculino
(Escobar et al., 2015).
ESTADÍSTICA
Analizando los resultados obtenidos mediante el estudio de la frecuencia de cada
uno de los trastornos que se han presentado a traves del tiempo en las ratas
usadas para la experimentación se pudo determinar en la figura 1 que el
trastorno que se presento con menos frecuencia en las ratas fue prolapso
cervical y de igual manera se puede observar que en un porcentaje menor
también se encuentra la vigilia, a diferencia de la gran frecuencia que se le
corresponde a irritación ocular y somnolencia (Machaca, 2015).

6. Figura 1. Trastornos presentados en ratas luego de administración de extractos de
plantas medicinales (Machaca, 2015).
CONCLUSIÓN
Desde hace mucho tiempo se ha dado la utilización de plantas medicinales con
fines curativos, ya sea para enfermedades presentes en humanos o incluso para
calmar dolencias presentes en animales, esa es la razón por la que, desde la
prehistoria se le ha dado un uso significativo a este tipo de plantas, pero en la
actualidad para evitar que los efectos toxicológicos de estas plantas surjan efecto
se ha estudiado en gran medida los efectos toxicológicos que las mismas poseen
para evitar trastornos en los consumidores.
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