1. Monitoreo de saxitoxina en
tres especies de pez globo de
Florida
Alumna: Natalia Laurens
Universidad Nacional de Quilmes

2. INTRODUCCIÓN
Se realiza el monitoreo de saxitoxina en especies de
pez globo comunes en la costa de Florida debido al
descubrimiento de que la misma se almacenada en
el músculo de estos peces y produce intoxicación en
las personas

3. Saxitoxina
La saxitoxina es una neurotoxina estable al calor, es un polipéptido
tóxico producida por dinoflagelados: Alexandrium spp., Gymnodinium
catenatum, Pyrodinium bahamense
En los casos más graves las toxinas bloquean los nervios del cuerpo
humano dando lugar a la parálisis. La muerte se produce por asfixia

4. La SXT es una molécula muy
grande como para atravesar el
canal de sodio, como en su
estructura tiene como núcleo
una purina esta le permite
unirse al canal de sodio
mediante un grupo guaridino,
bloqueando así el canal de
sodio.
Organismos como el Pez Globo
sufrieron un cambio evolutivo y sus
canales de sodio son insensibles a
esta toxina

5. Características del pez globo
•Hay mas de 120 especies de pez globo en todo el mundo.
•Casi todos los peces globo contienen tetrodotoxina,
Para los humanos, la tetrodotoxina es mortal,
hasta 1.200 veces más venenosa que el cianuro.
•Se alimentan de animales invertebrados y algas.Los especímenes más
grandes pueden incluso partir cáscaras con su pico duro y comer
almejas, mejillones y mariscos.
•En algunos lugares su carne es considerada un manjar.
•Solo cocineros expertos pueden preparar platos con
este pez.

6. Especies monitoreadas
Southern puffer
Checkered puffer
Bandtail puffer

7. Sitios de muestreo y capturas
Jacksonville (JX)
Apalachicola (AP)
Cedar Key (CK)
Indian River (IR)
Tampa Bay (TB)
Tequesa (TQ)
Charrlotte Harbor (CH)
Florida Keys (FK)

8. Extracción de toxina y análisis
 El pez fue pesado y medido en longitud
 Se tomaron muestras de piel, músculos,
contenido de intestinos, gónadas e hígado
 Los tejidos fueron homogeneizados individualmente
con HCl 0,1 N en shaker
 Calentados en baño de agua en ebullición
 Centrifugados a 3000 x g. (10 min)
 El sobrenadante fue almacenado a 2oC

9. ¿Qué es un ensayo ELISA?

10. ¿Qué es un ensayo ELISA?

11. Test de Saxitoxina
Se colocan los
estándares de
Saxitoxina o
muestras a analizar y
el anticuerpo
secundario conjugado
con la enzima
Luego de 1 hora
se lava con agua
bidestilada o
agua MiliQ

12. Test de Saxitoxina
Se añade el sustrato y
el cromógeno: peróxido
de urea y
tetrametilbencidina
Se realiza la
lectura del color a
450 nm.
Luego de 1 hora
de incubación se
detiene la reacción
con ácido sulfúrico
1N

13. RESULTADOS
En las aguas de Florida,
se recolectaron 1.097
peces globo de 3
especies diferentes :
- 873 Southem
- 171 Checkered
- 53 Bandtail

14. Southem puffer fish
Se obtuvieron peses con un peso y longitud promedio de 148 g, y 18 cm,
respectivamente.
No hubo relación aparente entre el peso y la longitud del pez globo con la
concentración de STX.

15. Concentraciones de saxitoxina en los tejidos del pez
globo del sur(mg STX equiv./100 g de tejido) de
diferentes lugares de la costa de Florida

16. Checkered puffer fish
Se obtuvieron peces con un peso y longitud promedio de 157 g, y
17 cm, respectivamente.
Concentraciones de saxitoxina en los tejidos del pez globo
cuadriculado(mg STX equiv./100 g de tejido) de
diferentes lugares de la costa de Florida

17. Bandtail puffer fish
Se obtuvieron peces con un peso y longitud promedio de 157 g, y
17 cm, respectivamente.
Concentraciones de saxitoxina en los tejidos del pez
globo badtail(mg STX equiv./100 g de tejido) de
diferentes lugares de la costa de Florida

18. Discusiones

19. Discusiones

20. Discusiones