triptico

1. 3. Incorporar las presas (gluten)
4. Agregar a la masa el aderezo, las
presas y mezclar con el arroz.
5. Luego, incorporar los huevos,
mezclar bien y rectificar la sal.
6. Tostar un poco el orégano y añadirlo
a la masa de arroz.
7. Dividir la masa en 8 porciones.
8. Soasar las hojas de bijao por ambos
lados, colocarlas formando una cruz,
poner una porción de relleno en el
centro con una presa, una aceituna
y medio huevo duro encima.
9. Envolver y amarrar con un junco o
pabilo.
10. Colocar los juanes en una olla con
un poco de agua hirviendo y cocinar
tapado durante 30 minutos.
11. Una vez listos, retirarles las hojas
de bijao y servirlos con sarsa de
cebollas con su ají charapita.
Este potaje podemos acompañarlo con
un rico refresco de cocona.
Este delicioso plato de comida nos
aporta energía, proteínas, carbohidratos
y otros nutrientes que encontramos en
cada uno de sus ingredientes.
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”
I.E. Nº 126 JAVIER PÉREZ DE CUELLAR
PLATO TÍPICO DE LA
SELVA “EL JUANE”
VALOR NUTRICIONAL

2. Los alumnos del tercer grado del nivel
primario de la Institución Educativa Nº
126 “JAVIER PEREZ DE CUELLAR”.
con motivo de celebrarse nuestro
Aniversario Patrio, tenemos el agrado
participar y presentar un potaje de la
región selva. “ LOS JUANES”
Es uno de los principales platos del
departamento de Madre de Dios y hoy
damos a conocer los ingredientes,
preparación y los valores nutritivos como
medicinales del mismo.
Esperamos que nuestro plato sea de su
agrado.
ATTE.
Los alumnos 3er Grado “B”
El juane o Juan (pronunciado fane o fan)
es uno de los principales platos típicos
de la gastronomía de la selva peruana y
es muy consumida durante la fiesta de
San Juan que se celebra el 24 de junio
de cada año .
El nombre del plato fue tomado en
memoria de San Juan Bautista El plato
podría tener un origen pre- colombino
pero es conocido que a la llegada de los
españoles a tierras incas , los
evangelistas popularizaron el episodio
bíblico que atañe a San Juan ,
Salome y Herodías , otorgándose a este
plato en nombre de juane como
referencia a la cabeza de San Juan .
✓ 1 kilo de arroz.
✓ 8 presas de gallina.
✓ 8 huevos.
✓ 4 huevos duros.
✓ 8 aceitunas.
✓ 1 cucharada de palillo.
✓ 1 cucharada de ajo.
✓ 2 cebollas, picadas.
✓ ½ taza de manteca de chancho.
✓ Sal al gusto.
✓ 1 cucharada de orégano.
✓ 3 tazas de agua.
1. Cocinar el arroz con el ajo (sin sal).
2. Cuando esté casi cocido, estirarlo
sobre una fuente y dejar que enfríe.
En otra olla, colocar el aceite y dorar
las cebollas con el azafrán y un poco
de sal.
PRESENTACIÓN HISTORIA
PREPARACIÓN
INGREDIENTES