Este documento presenta una receta para una ensalada de verduras y queso Idiazabal. Incluye instrucciones para cortar y combinar pepino, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento verde, aceitunas y queso Idiazabal cortado en dados, y condimentar con aceite, limón y sal. Recomienda cortar las verduras justo antes de comer para mantener la textura.

1. ENSALADA DE VERDURAS
Y QUESO IDIAZABAL

2. INGREDIENTES:
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 10 aceitunas
• 50 gramos de queso Idiazabal
en dados
• 1 cucharada de aceite
• 1 limón
• sal

3. ELABORACIÓN:
• Se pelan todas las verduras, menos el pimiento
verde. Se corta el pepino y el tomate en rodajas.
Cortamos la zanahoria, el pimiento verde y la
cebolla en juliana. Agregamos las aceitunas y el
queso .
• Las verduras hay que cortarlas en el momento que
se va a comer ya que sino perderán su textura.
• Finalmente añadimos un poco de limón
exprimido, el aceite y la sal.