El documento describe los objetivos y estrategias del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) de Argentina en varias áreas como protección vegetal, sanidad animal, inocuidad y calidad agroalimentaria, y regulación de productos agroquímicos y veterinarios. El SENASA busca mejorar el estado fitosanitario y sanitario del país, anticiparse a las restricciones comerciales internacionales, y profundizar los sistemas público-privados de control e inocuidad de alimentos.

1. www. senasa. gov. ar

2. Necesidad de cambioNecesidad de cambio
Pero:Pero:
¿Cómo cambiar?¿Cómo cambiar?

3. Cambiar al SENASA con suCambiar al SENASA con su
gentegente

9. PROTECCION VEGETALPROTECCION VEGETAL
Avanzar en la mejora del estatus fitosanitario
nacional utilizando los principios y criterios de
los acuerdos multilaterales: equivalencia,
regionalización, riesgo manejado, impacto
mínimo, armonización, justificación técnica,
enfoque de sistemas.
Para ello:

10. PROTECCION VEGETALPROTECCION VEGETAL
Ante la certeza del aumento progresivo de las
restricciones a las exportaciones se busca
fortalecer los equipos técnicos oficiales en:
Negociación internacional.
Análisis de Riesgo de Plagas para la
discusión internacional.
Vigilancia y monitoreo de plagas.
Desarrollo e implementación de nuevas
tecnologías para el control de plagas,
especialmente las emergentes.

11. PROTECCION VEGETAL
Para preservar y mejorar el estatus fitosanitario
profundizar:
La tarea de los programas fitosanitarios, en
conjunto el sector público y los productores, con
sustentabilidad medioambiental.
La generación de comisiones locales de control
de plagas, organizadas y cooperativas.
El desarrollo e implementación de nuevas
tecnologías y sistemas de trazabilidad, para el
control integrado de plagas, utilizando el enfoque
de sistemas.

12. PROTECCION VEGETALPROTECCION VEGETAL
Para preservar y mejorar el estatus fitosanitario:
Pasar de una cuarentena pos entrada abierta
a un sistema integrado con Estación de
Cuarentena, Viveros de introducción, limpieza
de materiales, según el riesgo y el cultivo.
Avanzar en sistemas de certificación
fitosanitaria electrónica, para brindar mayor
seguridad al mercado interno y externo.
Profundizar el accionar de comisiones
nacionales como la CONAPRE.

14. TÍTULO DEL TEMA
Subtítulo o aclararción

16. Área reglamentada
por Lobesia botrana

17. SANIDAD ANIMALSANIDAD ANIMAL
Avanzar en la consolidación y mejora del
estatus sanitario nacional, con la aplicación de
los estándares de la OIE, profundizando los
sistemas público – privado que optimicen las
tareas de vigilancia epidemiológica, los
programas de control de enfermedades y la
detección temprana de enfermedades
emergentes.

18. SANIDAD ANIMALSANIDAD ANIMAL
Ante el aumento de las restricciones a las
exportaciones, se busca:
Participar activamente en las negociaciones
sanitarias bilaterales, regionales e
internacionales.
Adoptar o armonizar los patrones nacionales
con los patrones internacionales dictados por
la OIE.
Actualizar la legislación sanitaria relativa a
importaciones.

19. SANIDAD ANIMALSANIDAD ANIMAL
Mantener y mejorar el estatus sanitario mediante:
El fortalecimiento de los sistemas de prevención
y control de zoonosis y otras enfermedades.
La preservación de los estatus sanitarios
reconocidos.
La integración con otros organismos del sector
de la investigación, de la salud pública y los
sectores privados interesados.
El fortalecimiento de las nuevas tecnologías (DT-
@, página web, Comunicaciones, etc.)

21. INOCUIDAD Y CALIDADINOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIAAGROALIMENTARIA
Avanzar en los sistemas público – privados de
mejora continua de la inocuidad y la calidad
agroalimentaria, profundizar el trabajo de
armonización que permita ir eliminando los
dobles estándares, con la aplicación de los
estándares nacionales y los estándares del
Codex Alimentarius.

22. INOCUIDAD Y CALIDADINOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIAAGROALIMENTARIA
 Para anticiparse a las crecientes restricciones al
comercio internacional, se busca:
Desarrollar capacidades de negociación, y
estrategias de abordaje para los productos mas
sensibles y sus principales contaminantes, biológicos
o químicos.
Potenciar los procesos y habilidades de los sistemas
de control y certificación, trazabilidad sobre la base
de códigos internacionalmente reconocidos.
Profundizar los vínculos público-privados para lograr
la consolidación de mercados y la apertura de nuevos
destinos.

23. INOCUIDAD Y CALIDADINOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIAAGROALIMENTARIA
Para preservar y mejorar el estatus nacional, se
avanza en profundizar:
Los controles higiénicos-sanitarios en los
distintos eslabones de la cadena agroalimentaria
(enfoque holístico)
Los programas de monitoreo y vigilancia de
contaminantes qcos. y bcos para la adopción de
medidas preventivas o correctivas.
El diseño e implementación de sistemas de
trazabilidad en alimentos de origen vegetal.
La aplicación de la metodología de Análisis de
riesgos para priorizar acciones.

24. INOCUIDAD Y CALIDADINOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIAAGROALIMENTARIA
Para preservar y mejorar el estatus nacional, se
avanza en profundizar:
La adopción de sistemas preventivos como BPA,
BPM, etc.
Programas de inocuidad (HACPP) en la
elaboración de alimentos destinados al mercado
interno.
Sistemas de gestión de la calidad de procesos.
Hacer efectivo el cumplimiento de la Ley Federal
de Carnes – N°22.375 – con sus categorías de
frigoríficos.

26. Registro y control de productos
fármaco veterinarios y fitosanitarios
Para avanzar en los lineamientos
internacionales, teniendo en cuenta las
necesidades e intereses productivos, se busca:
Revisar la normativa actual.
Fomentar o realizar el desarrollo de estudios
que permitan determinar LMR’s para los
principales productos utilizados en cultivos
hortícolas.

27. Los cultivos para los cuales el SENASALos cultivos para los cuales el SENASA
ha puesto o ha conseguido recursosha puesto o ha conseguido recursos
son:son:
azafrán, berenjena, espárrago, orégano,azafrán, berenjena, espárrago, orégano,
achicoria, escarola, rúcula, perejil,achicoria, escarola, rúcula, perejil,
albahaca, hinojo, repollito de bruselas,albahaca, hinojo, repollito de bruselas,
ajo puerro, melón, sandía, zanahoria,ajo puerro, melón, sandía, zanahoria,
batata, rabanito, zapallo, maíz dulce,batata, rabanito, zapallo, maíz dulce,
mandioca.mandioca.

29. LaboratoriosLaboratorios
 Acompañando el proceso de mejora de la calidad
institucional se está construyendo un laboratorio de
referencia internacional con niveles de seguridad II y
III. Inversión de las etapas 1y 2, 40 millones de u$s,
etapas 3 y 4, 30 millones de u$s.
Etapa 1: sanidad animal con nivel II.
Etapa 2: burbuja de nivel III para trabajar (animales
mayores) en aftosa, brucelosis, influenzas, etc.
Etapa 3: laboratorio de alimentos.
Etapa 4: laboratorio vegetal
Laboratorios regionales (Mar del Plata, San Martin
de los Andes, Salta, Comodoro Rivadavia).

31. Temas transversalesTemas transversales

32. Buenas Prácticas AgrícolasBuenas Prácticas Agrícolas
Con el fin de mejorar las prácticas agropecuarias
con sustentabilidad ambiental, se creó un área de
BPA en la Unidad de Medio Ambiente, para:
Concientizar y capacitar a los productores en el
desarrollo e implementación de BPA’s.
Contribuir a la mejora de los predios y el
establecimiento de sistemas de diferenciación.
Avanzar en la concreción de convenios que
permitan la implementación progresiva y masiva
de las BPA’s.

33. Calidad normativaCalidad normativa
 Para acompañar la modernización y el fortalecimiento
del organismo se puso en funcionamiento un programa
de Calidad Normativa que incluye 3 etapas y la consulta
pública de normas
Etapa 1: Recopilar y reordenar normas por
temática y contenido (etapa cumplida)
Etapa 2: Actualización de normas (en curso de
ejecución)
Etapa 3: Diseño y publicación del nuevo digesto
(la ejecución comienza el 1 de enero del 2011)
Consulta pública de normas: en ejecución desde
octubre de 2008.

34. Cambio climáticoCambio climático
Frente al cambio climático se está trabajando en
diseñar, en conjunto con los organismos de
investigación, el desarrollo de modelos de
predicción del comportamiento de plagas y vectores
de enfermedades, que permitan:
Detectar tempranamente comportamientos
anómalos.
Detectar anticipadamente plagas y
enfermedades emergentes.
Identificar los ecosistemas y nichos ecológicos
amenazados.

35. Agricultura familiarAgricultura familiar
 Apoyando las políticas públicas en materia de inclusión
social, se trabaja en conjunto con MAGIP, INTA,
asociaciones de productores familiares:
Se creó la SENAF.
Se realizaron 5 seminarios para equipos públicos
nacionales, provinciales, municipales y productores.
Se han iniciado tareas de identificación de normas
que deben ser adecuadas al sector de la AF,
utilizando los principios de equivalencia y fomento de
la inclusión de los AF’s a los sistemas de
comercialización locales y federales.
Se empezará a trabajar en la sensibilización y
capacitación de funcionarios municipales, en conjunto
con MAGIP e INTA.

37. Graci as por su
at enci ón