Curso: Planeamiento Estratégico y Cuadro de Mando Integral TI

1. CASO: El negocio de la venta de jugos de fruta
Curso: Planeamiento Estratégico y Cuadro de Mando Integral TI
Profesor: Carlos Daniel Rodríguez Vilcarromero
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Facultad de Ingeniería de Sistemas e Informática
UNIDAD DE POSGRADO
Diplomatura en Gerencia de Proyectos de TI
Integrantes:
• Cienfuegos Rodriguez, Victoria
• Delgadillo Ávila, Rosa
• Leyva Molina, Walter Martin
• Remigio Leandro, José Edwar

2. CASO: El negocio de la venta de jugos de fruta
Este es un claro ejemplo de una idea de negocio que se le ocurrió a Don Ceferino.
Gracias a su experiencia en el negocio de venta de fruta fresca, y al estar pendiente
de las necesidades y requerimientos de sus clientes, le permitió aprovechar una
oportunidad de negocio atractiva, que no solo le dará mayores ingresos, sino
también la satisfacción de ver crecer su negocio. “El negocio de la venta de jugos de
fruta”
Este caso nos permitirá evaluar la idea de Don Ceferino empleando la herramienta
de análisis denominada FODA (DAFO).

3. Lista de Fortalezas
Insumos a bajo costo, de calidad y al momento
requerido, evitando stocks. Son sus mismos
proveedores.
Ubicación en zona comercial, de alto tránsito
peatonal.
Alto grado de higiene para el puesto, como para el
personal.
Variedad de jugos, e incluso el cliente puede
escoger su combinación (personalizado)
Lista de Debilidades
Se requiere una inversión para los equipos (refrigeradora,
licuadora, sillas, vajillas, instalación de luz y agua,
estantes, vitrinas etc.).
El personal de la juguería son los hijos de Don Ceferino,
que no han sido orientados para dar un buen trato al
cliente. No todo el personal sabe las medidas adecuadas
para la preparación de los jugos.
El local no tiene ningún aviso, ni emite volantes de sus
productos y precios a puntos clave: las oficinas,
gimnasios o tiendas del alrededor.
Lista de Oportunidades
Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el año.
Creciente cultura ante el consumo de productos naturales
y de bajas calorías (Light).
Bajas barreras de salida del negocio, dado que los
equipos se pueden revender fácilmente.
Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluquerías,
consultorios, gimnasios, etc., por las avenidas principales.
Aprovechando los bajos costos y la variedad, se
ofrecerá promociones 2x1 en los días que se
detecte menor número de ventas.
Ofrecer delivery en los jugos y en una buena
presentación ya que se cuenta con muchas oficinas
a los alrededores.
Ofrecer créditos y facilidades de pago ya que
cuenta con clientes fidelizados.
Aprovechar el marketing de boca en boca gracias a
la buena calidad de nuestros productos.
Auto capacitar al personal y buscar la mejora
continua.
Al contar con productos de buena calidad buscar
fidelizarlos y ofrecer promociones cuando traigan
nuevos clientes.
Implementar estándares y procedimientos para la
preparación de los jugos.
Lista de Amenazas
Alto número de competidores por la zona.
Productos sustitutos como las gaseosas, jugos
envasados, aguas cítricas, etc., a precios más bajos.
Pocas barreras de entrada para nuevos competidores, al
ser una inversión pequeña.
Potenciales competidores que emplean la misma
estrategia de tener su puesto de fruta y juguería.
Al contar con insumos a bajo costo podemos
ofrecer precios promedio del mercado con nuestro
valor agregado y buena calidad.
Aprovechar y fomentar la cultura del consumo de
productos naturales.
Tratar de diferenciarse de los competidores
ofreciendo periódicamente nuevos sabores y
fusiones de los jugos.
Buscar un factor diferenciador de las otras
juguerias.
Para evitar que los empleados se aburran de hacer
siempre lo mismo, rotarlos en diferentes funciones
y ofrecerles un crecimiento dentro de la empresa.
Salir a las calles a vender al menudeo para ser más
conocidos.
Enseñar a todos el funcionamiento de los equipos
para mitigar que se malogren por un mal uso.
Factores Internos
Factores Externos