Reportaje sobre el Camal Municipal Arequipa

1. 8 AREQUIPA diciembre del 2014 REPORTAJE RINCÓN AGUSTINO REPORTAJE AREQUIPA diciembre del 20141 9
OLOR A MUERTE EN EL CAMAL METROPOLITANO
DEPLORABLE. Las instalaciones del camal no se han remodelado.
cambria
titulares: verdana
bajada: Cambria
textos: arial
No es culpa de los administradores
Obreros se
contaminan
con pésimos
olores
Trabajadores carecen de servicios básicos
GASTOS NO FUERON REGISTRADOS
“No se ven mejoras”
Transcurrió más de un año
desde que la Municipalidad
Provincial tomó las riendas
de este recinto y no se reali-zan
mejoras, pese a que per-cibe
ingresos mensuales por
encima de los 200 mil soles.
“Este es uno de los camales
que cobra mas caro pero no
ofrece un buen servicio. Los
corrales están en pésimas
condiciones, la matanza de-mora
demasiado. Como ga-nadero,
no quiero que se
vuelva a concesionar el ca-mal,
lo único que buscamos
es la mejora de los servicios
señaló Confi Vilca.
Declara también que estas y
otras falencias han sido co-municadas
al alcalde Alfredo
Zegarra Tejada, en reiteradas
ocasiones, pero no tienen
respuesta.
Benigno Morales, criador de
chanchos, señala que cuando
falta gas en el camal para
hervir agua, se prende el cal-dero
y meten a los animales.
Ángel Dávila, dirigente de los
trabajadores obreros del mu-nicipio,
señaló que solicitaron
al alcalde la remoción del
administrador del camal, ade-más
de admitir que los tra-bajadores
carecen de bene-ficios
comunes para laborar
en el matadero” diariamente,
los hombres de campo, se
contaminan con los olores,
provocados por los residuos
y desperdicios que quedan,
después de la matanza”.
Incumplieron. Cierre del camal
“Los ganaderos se quejan
de todo, dificultan nuestro tra-bajo,
nosotros trabajamos una
o dos horas más, para termi-nar
la matanza.”
El actual administrador del
Camal Metropolitano, José
Begazo, aclara que los in-convenientes
que persisten
a pesar del traspaso hace
un año hacia la Municipalidad
Provincial de Arequipa, pero
que estos no son responsa-bilidad
de los nuevos admi-nistradores.
¿A PARTIR DEL CAMBIO
DE ADMINISTRACION PA-SADO
A LA MUNICIPALI-DAD,
QUE CAMBIOS SE HA
HECHO?
-No se ha podido realizar
grandes cambios, pues las
condiciones en las que la an-tigua
administradora CYQ nos
entregaron el camal, son ver-daderamente
calamitosas, no
se hacía buen uso de las
maquinas ni se les daba el
mantenimiento adecuado,
este descuido de los últimos
años, ha generado que se-manalmente
se presenten in-convenientes
en los equipos,
las remodelaciones tampoco
han tenido mucho avance
porque los gastos operativos
del camal, no fueron regis-trados
en el presupuesto mu-nicipal.
¿CUÁLES SON LAS PRIN-CIPALES
QUEJAS QUE SE
PRESENTAN ENTRE GA-NADEROS
Y USUARIOS?
-“Ellos quieren imponer sus
normas, quieren hacer y des-hacer
en el Camal Metropo-litano”,
una de las situaciones
que se suscitaba era el mez-clar
a los animales del día
anterior, para el siguiente
traer en su totalidad a los
que iba a sacrificarse y así
utilizar el camal en primer lu-gar,
lo que se hace ahora
es, sacrificar a sus animales,
de acuerdo al orden de lle-gada,
eso no les agrado a
los señores ganaderos.
¿QUÉ PUEDE DECIR CON
RESPECTO A LAS ACUSA-CIONES
QUE SE HACEN
POR PARTE DE LOS GA-NADEROS,
QUE AFIRMAN
SER VICTIMAS DE ROBO
POR PARTE DE LOS TRA-BAJADORES?
-Ellos mismos hacen una lim-pieza
aparente del producto,
y a ellos les conviene que el
animal sacrificado tenga me-nos
peso para pagarle menos
al usuario, los restos de carne
pagado al cuero del animal
es a lo que le llaman robo
los señores.
¿QUÉ SE HA HECHO CON
RESPECTO AL PROBLEMA
DE HIGIENE QUE PRESEN-TAN
LAS AVES EN TECHO
DEL CAMAL?
-El problema de las aves no
solo es particular del camal,
se ve a nivel de Arequipa, se
realiza un control programa-do,
pero no podemos evitar
que las aves sigan viniendo.
Se han hecho modificaciones
a las oficinas correspondien-tes
de logística, realicen un
programa de erradicación de
plagas.
¿QUÉ MEDIDAS SE HAN
TOMADO PARA LA COMO-DIDAD
DE LOS TRABAJA-DORES
DEL MATADERO?
-Se está realizando un con-curso,
que se puede ver en
la página de adquisiciones
sobre los implementos, que
son los guantes anticorte,
chairas, cuchillos, boqueras,
mandilones; todas esas cosas
que mejoraran la eficiencia
del camal, pero hay que es-perar
a que se cumpla un
cierto proceso.
Las deficiencias en el camal
no iniciaron con la concesión
de este a la Municipalidad
Provincial, porque la antigua
administradora no entrego en
buenas condiciones el local
ni los equipos de matanza.
Luego de haber remitido ofi-cialmente
los documentos
donde se espefica el levan-tamiento
de las observaciones
hechas por el SENASA al
Camal Metropolitano, la es-pera
para una próxima ins-pección
continúa, indicó el
Sr. José Begazo, administra-dor
de dicho inmueble perte-neciente
al Municipio Provin-cial.
El documento había sido
emitido al SENASA, las ob-servaciones
que ya fueron
levantadas en su momento,
por ello se debe a esperar o
suponer que dicha entidad
concedío algunos días más
de plazo para que todas las
deficiencias sean subsanadas
y aprobadas, contando con
todos los documentos de ley
que no impidan su funciona-miento.
Desde que la Comuna Pro-vincial
recuperó la adminis-tración
del Camal Metropoli-tano,
hasta el momento se
viene trabajando para garan-tizar
la salubridad y todas las
medidas necesarias de se-guridad.
RETO DIARIO. Los trabajos
que se viene efectuando al
momento en el Camal Me-tropolitano
de Río Seco, son
el retiro de las bazofias, el
adecuado uso de uniformes
la mejora de los taburetes,
corrales y la infraestructura
y adecuación del ambiente.
Además se viene impartiendo
charlas sobre buena práctica
de manufacturas, inocuidad
y manipulación de alimentos
dirigido a trabajadores, que
fueron beneficiados con una
campaña médica de despis-taje
de enfermedades con
apoyo del Ministerio de Sa-lud.
A la fecha dos agrupaciones
de empresas privadas están
interesadas en invertir en el
camal metropolitano. Las aso-ciaciones
Río Seco y Comer-ciantes
de ganado del camal
Río Seco, enviaron sus pro-puestas
a la Municipalidad
Provincial de Arequipa, ape-lando
a la Ordenanza Muni-cipal
Nº 713, que autoriza la
inversión de privados. Todavía
no se ha dado respuesta del
Organismo Promotor de la
Inversión Privada.
“Quieren imponer
sus normas”
ADMINISTADOR A LA ESPERA
Deficiencias están
subsanadas
PERFIL
José Begazo. Actual ad-ministrador
del Camal Mu-nicipal,
asumió la respon-sabilidad
del predio.
Representante de la mu-nicipalidad.
Que recupe-ro
el camal después de
15 años en manos de
CYQ.
Estudios: Administrador
de Empresas
Edad: 53
DECLARACIONES
José Begazo
BREVES Renato Gambarini
FALTA. Depósitos para los residuos
Freddy Concha Emiliano Vásquez
SEXPORTACIONES
Cae precio de
carne vacuna
Según datos finales del Ser-vicio
Nacional de Sanidad
y Calidad del Agroalimen-taria
(Senasa), las exporta-ciones
de carne vacuna re-gistraron
una caída del
26,1% en carnes frescas;
53,1% en carmes procesa-das
y de 6% en menuden-cias
y vísceras. Se trata del
menor volumen de los últi-mos
10 años..
INFORMALES
Sólo 8 tienen
autorización
En Arequipa hay 35 ca-males
y de ellos solo 8
cuentan con autorizacio-nes
del Servicio Nacional
de Sanidad Agraria (Se-nasa).
Cuatro tienen au-torización
para sacrificar
vacunos, ovinos y porci-nos,
uno es exclusivamen-te
de vacuno y tres son
para sacrificar aves.
SIGUEN LAS DEUDDAS
Camal debe $2
millones
El camal metropolitano de
Río Seco debe más de $2
millones a la empresa
prestadora de servicios de
agua Sedapar. José Be-gazo
informó, que la deu-da
fue descubierta por los
recibos que mostraron. Se
entregó un informe de la
actual situación del camal
al gerente municipal.
renato.gambarini22@gmail.com
El Camal Metropolitano
de Río Seco se ha con-vertido
en una fuente in-agotable
de problemas.
El matadero que perte-nece
a la Municipalidad
Provincial de Arequipa,
después de más de un
año de recuperar la con-cesión,
no presenta me-joras,
“Es cierto que hay
deficiencias en el camal,
pero estas no fueron pro-vocadas
por quienes ac-tualmente
lo administran”,
señaló el administrador
del camal José Begazo
del Castillo.
El Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (Senasa)
bien haciendo inspeccio-nes
desde el año 2013 y
constató graves deficien-cias.
En el año 2008 cuando
el camal estaba bajo la
administración de la em-presa
CasanaYQuiroz
(CYQ), la falta de seguri-dad
industrial provocó el
estallido de uno de los
calderos del matadero
provocando unos 14 he-ridos.
Las quejas más presen-tadas
son, el tiempo em-pleado
para la matanza,
que según los ganaderos,
tardan demasiado y la
falta de limpieza, viendo
en el suelo la sangre mez-clada
con agua restos de
intestinos y cebos de los
animales regados en el
pisoAsimismo, los traba-jadores
se encuentran ex-puestos
a la contamina-ción
de malos olores, pro-vocados
por la falta de
un lugar adecuado donde
se coloquen los desper-dicios
que quedan des-pués
de la matanza.
Además se comprobó
que a veinte metros del
camal, se acondicionó
una fosa para depositar
todos los residuos, ge-nerando
un foco infeccio-so
que pone en riesgo la
salud de quienes se en-cuentran
alrededor del lu-gar
PÉRDIDAS.El alcalde
provincial de Arequipa Al-fredo
Zegarra Tejada se-ñaló,
que después de
más de 15 años de que
la empresa CYQ ocupó
la dirección del camal se
habría generado pérdidas
de 80 millones de soles
por mala gestión y que
las ganancias del camal
se estarían utilizando prin-cipalmente,
para saldar
los compromisos con los
trabajadores.
El año pasado el burgo-maestre
pidió que el ca-mal
metropolitano pase
a ser administrado por
una empresa municipal.
Indicó que para mejorar
sus instalaciones se re-quería
una inversión de
5 millones de soles.
DENUNCIAN. Desde el
año pasado se viene so-licitando
un informe del
camal al alcalde Alfredo
Zegarra.
En el mes de agosto del
2013 SENASA declaró
que habían irregularida-des
como: falta de higie-ne,
carne descompuesta,
los techos eran muy bajos
y de calamina, desorden
en las áreas, no había
buen manejo de los resi-duos
y presencia de mos-cas,
aquella ocasión se
otorgó noventa días para
que se levanten todas las
observaciones y no lo hi-cieron.
“Se dio el tiempo sufi-ciente
para que se levan-ten
las observaciones o
por lo menos para que
se haga un plan de solu-ciones”
afirmó Gino Val-divia
fiscal de prevención
del delito, que viene tra-bajando
en las irregulari-dades
desde el año 2013.
Por no atender las defi-ciencias
que se señaló
sería denunciado por po-ner
en riesgo la salud pú-blica
y por omisión de
funciones. El fiscal dijo
que las condiciones en
las que se trabaja en el
camal son insalubres y
que éste presenta defi-ciencias
tanto en su in-fraestructura
como en la
forma de sacrificar a los
animales.
dijo el dirigente.
““La pérdida de una cantidad
considerable de dinero está
en juego, el camal emplea un
tiempo exagerado para ma-tanza
de los animales”.
Innumerables
problemas