PANVET - Una Salud

1. Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria
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5 y 6 de Octubre de 2015
Escuela de Medicina Veterinaria – Universidad Mayor, Campus Huechuraba
SESIÓN 4: UNA SALUD
EL ROL DE ACHIPIA EN LA REDUCCIÓN DE
RIESGOS ALIMENTARIOS PARA LA SALUD
HUMANA, ANIMAL Y AMBIENTAL
TALLER INTERNACIONAL
DESAFIOS DE LAS CIENCIAS VETERINARIAS PARA
AMERICA
LATINA Y EL CARIBE
Constanza Miranda V.
Coordinadora Área Soporte al Análisis de Riesgo
ACHIPIA
constanza.miranda@achipia.gob.cl

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1.
SITUACIÓN
NACIONAL

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CHILE
PAÍS DE VOCACIÓN ALIMENTARIA
15%
DEL PIB
>1.000.000
DE PUESTOS DE
TRABAJO
US$
17.000
MILLONES
25% EXPORTACIONES
>US$
50.000
MILLONES
ventas
TOP 10
+ 50 productos
PRESENCIA
+ 150
PAISES
1.500
Productos
EXPORTABLES
>150 mil
Empresas
>300 mil
Unidades
productivas
prediales
PRESENCIA EN
16
REGIONES

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 País mejora
rankeado de
América
Latina
 A 10 puntos
del 10°
(Francia)

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Situación de Desnutrición
CHILE 0,8%

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RESUMEN DE BROTES DE ETA

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Perfil de consumo de la
población chilena de
acuerdo a clasificación a
partir de un Índice de
Alimentación Saludable

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– Mayor consumo de alimentos con alto
contenido de nutrientes críticos y energía
– Gradiente favorable a los niveles altos para
lácteos, frutas, verduras y pescados; gradiente
opuesta para leguminosas
– Menor consumo de alimentos con nutrientes
protectores
– Mayor sobrepeso y obesidad
DESIGUALDAD
los NSE más bajos y el área rural presentan:

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2.
DESAFÍOS

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INOCUIDAD
Peligros
cambian
Riesgos
varían
Percepción
del riesgo
cambia
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Abastecimiento
seguro
Sanidad
Inocuidad
alimentaria
Inocuidad
Nutricional
¿?
Evolucionan los paradigmas….
Pasado Presente Futuro

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Salud y
bienestar
de las
personas
Desarrollo
competitivo
de la
Industria
Alcanzar
CÍRCULO
VIRTUOSO
Basado en
NAP
NAP
Hoy buscamos….

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Hacia un nuevo enfoque

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3.
ACCIONES

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DE 2005 A LA FECHA
ACHIPIA:
creada bajo la
dependencia del
MINSEGPRES -
Decreto Supremo N
°83. Conformada por
un consejo
interministerial.
Decreto
Supremo No. 162.
Aloja a ACHIPIA en
el Ministerio de
Agricultura.
Incorpora calidad
Política
Nacional de Inocuidad
De los Alimentos
Proyecto ley sistema
integrado y Agencia
Desarrollo
Red Científica - SILA -
Fortalece Codex - PNIs y RIAL
CARs - Cooperación Técnica -
Fortalece RIAL
2009 2012
2005
2014
2011
Nuevos
énfasis
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21 DE MAYO 2015
Presidenta de la República
anuncia el envío del proyecto de ley a tramitación parlamentaria
durante el segundo semestre

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El Proyecto de Ley
 Aproximación y tratamiento sistémico
de las problemáticas de inocuidad y
calidad alimentaria de los distintos
componentes que forman la cadena,
 Considera una acción institucional
coordinada e integrada, bajo un
marco conceptual y metodológico
basado en el análisis de riesgos
 Reconoce explícitamente el rol y las
responsabilidades que tanto los
actores públicos como los privados y la
ciudadanía tiene en esta materia.

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 Definir y establecer el Sistema Nacional de Inocuidad
y Calidad Alimentaria
 Crea la Agencia Chilena para la Inocuidad y
Calidad Alimentaria que lo coordine y conduzca, desde un
abordaje sistémico, articulador e integrador de las problemáticas y las
instituciones con competencias en esta materia.
Objetivo del proyecto de ley.

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Objetivo de la Agencia definido en el
proyecto de ley.
Implementar la política
y
coordinar y conducir la institucionalidad
del Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad
Alimentaria, a través de la ejecución de acciones y
la
coordinación e integración
de los organismos con competencias en la materia.

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FOCO EN EL ANÁLISIS DE RIESGOS
Chilean Food Quality and Safety Agency / www.achipia.gob.cl
Vigilancia
de Peligros
Priorización
de Peligros
Evaluación
de Riesgos
PNIs
Gestión de
Riesgos
Comunicación de Riesgos

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FOCO EN EL ANÁLISIS DE RIESGOS

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Mucha gracias
TALLER INTERNACIONAL
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AMERICA
LATINA Y EL CARIBE
Constanza Miranda V.
Coordinadora Área Soporte al Análisis de Riesgo
ACHIPIA
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