El documento describe la importancia biológica del agua. Explica que el agua forma puentes de hidrógeno que proporcionan fuerzas de cohesión y permiten que moléculas polares se disuelvan fácilmente. También detalla varias propiedades físico-químicas del agua como su capacidad para bloquear la radiación UV, su tensión superficial, y su habilidad para formar enlaces puentes de hidrógeno que la convierten en un disolvente universal.

1. El agua. Importancia biológica.
Distribución
Lic. Christiam Albornos Andrade
Instituto Superior Daniel A. Carrión
Curso: Bioquímica General
Especialidad: Laboratorio Clínico

2. Introducción
• ¿Qué es el agua?
• ¿Para que nos sirve?
• ¿En que nos beneficia?
• ¿Porqué es tan importante?

4. Interacciones débiles en los sistemas
acuosos
• Los puentes de hidrogeno proporcionan las
fuerzas de cohesión.
• Moléculas polares son fácilmente disueltas en
el agua (puentes de hidrógeno o interacciones
electrostáticas)

6. FC > FR
FC ≈ FR
FC < FR

7. El agua forma puentes de hidrógeno
con los solutos
• Recordemos: “EL PUENTE DE HIDRÓGENO SE
FORMA ENTRE UN ATOMO ELECTRONEGATIVO
(O u N) Y UN ATOMO DE HIDRÓGENO UNIDO
A OTRO ATOMO ELECTRONEGATIVO DE LA
MISMA MOLECULA”.

9. Propiedades físico-químicas
• Insípida e inodora y varia según su estado.
• Bloquea ligeramente la radiación UV
• Tensión superficial
• Capilaridad
• Cohesión y adhesión
• Formación de enlaces puentes de H+
• Punto de ebullición depende de la atmosfera a la cual
se encuentre
• DISOLVENTE UNIVERSAL
• Conductividad eléctrica
• Densidad estable