Clase 5 productos integrales

PRODUCTOS INTEGRALES N.D. Lina María Sierra Tobón Especialista en Nutrición Clínica Docente Cocina Natural Tecnología en Gastronomía I.U. Colegio Mayor de Antioquia COCINA NATURAL

FIBRA DIETARIA Definición: Parte de las plantas comestibles que resiste a la digestión y a la absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación total ó parcial en el intestino grueso. Desde el punto de vista nutricional la fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no participa en procesos metabólicos básicos del organismo.

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BENEFICIOS DE LA FIBRA ALIMENTARIA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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EFECTOS ADVERSOS DE LA FIBRA ALIMENTARIA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

FIBRA INSOLUBLE Son alimentos ricos en fibra insoluble la harina de trigo, el salvado, (alimentos integrales), guisantes, repollo, vegetales de raíz, cereales y frutas maduras(manzanas, cítricos)

FUNCIONES DE LA FIBRA INSOLUBLE ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

FIBRA SOLUBLE Son ricos en fibra soluble la avena, las ciruelas, la zanahoria, los cítricos, judías secas y otras legumbres .

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