TRANSMISION DE LA INFORMACIÓN GENETICA - Clase 1.pptx
Tema 1 - Nutrición como proceso
1. TEMA 1
NUTRICIÓN COMO PROCESO
DEFINICIÓN, CLASIFICACIÓN,
FUNDAMENTO Y LOS PROCESOS
DE LA NUTRICIÓN
2. ALIMENTACIÓN
La alimentación incluye una serie de actos voluntarios y
conscientes que nos llevan a elegir, preparar e ingerir
determinados alimentos y que, es susceptible de
modificarse por diversos factores: socioeconómicos,
psicológicos, culturales, educacionales, etc.
3. NUTRICIÓN
La nutrición es un proceso involuntario que comprende
todos aquellos fenómenos, a través de los cuales, el
organismo recibe y utiliza los nutrientes ingeridos.
Obedece únicamente a leyes fisiológicas.
4. CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
Todos los alimentos contienen las mismas sustancias
nutritivas. Lo que, en realidad, hace diferente un alimento
de otro es la proporción en que estas sustancias entran a
formar parte de los mismos. Considerando estas
diferencias, podemos clasificar los alimentos en los
siguientes grupos: plásticos, reguladores y energéticos
(tabla 1).
5.
6. CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
Según el principio
alimenticio
• Carbohidratos
• Proteínas
• Lípidos
Por su origen
Vegetal
Animal
Mineral
Según la
posibilidad de
conservación
Perecederos
Semiperecederos
No perecederos
Por el estado
físico de cohesión
molecular
• Duros
• Semiblandos
• Blandos
• Viscosos
• Fluidos
10. Digestión :
degradación de alimentos.
Digestión mecánica:
consiste en fragmentar, triturar y
macerar alimento
Digestión química:
descomponen moléculas de mayor
tamaño a pequeñas por enzimas
digestivas.
27. Intestino grueso
Funciones.
1.- Absorción de agua y
sales minerales.
2.- Producción de
vitaminas. ej Vit. K
3.- Viven bacterias
(microbiota).
Posee la flora
bacteriana .
Mide 1,5 m
28. Los restos de los alimentos
avanzan hasta el intestino grueso,
donde son expulsado hacia el
exterior, convertidos en
heces.(Defecación).