La autoevaluación cubre varios temas relacionados con la nutrición de niños en edad preescolar y escolar. Explica que una alimentación balanceada y rica en nutrientes es importante para el crecimiento y desarrollo de los niños. También destaca la importancia de establecer hábitos alimenticios saludables desde temprana edad y el papel de la escuela y la familia en promover una buena nutrición.

1. AUTOEVALUACIÓN
Después del estudio y la lectura de esta semana, realice la siguiente
autoevaluación para verificar los logros que ha alcanzado.
1. ¿Cuál es la importancia de una alimentación adecuada durante las etapas
preescolares y escolares?
NUTRICION DEL PREESCOLAR. La importancia de una buena
alimentación es que durante los primeros 12 meses de su vida un niño, es
que ayuda experimentar un crecimiento muy rápido que contrasta en forma
notable con el crecimiento de menor velocidad que acontece en la etapa
prescolar, entre el primero y los seis años de edad. Es por eso que se
necesita de un mayor aporte nutrimental.
LA ETAPA ESCOLAR es importante porque los niños se le han
denominado periodo de crecimiento latente porque durante ella son muy
estables las tasas de crecimiento somático y los cambios corporales se
efectúan de una manera gradual. En esta etapa, que va de los 6 a los 10
u11 años de edad, los incrementos en el peso y la estatura se mantienen
constantes. Conforme aumenta la edad, las mujeres van teniendo mayores
incrementos que los hombres en el peso y la estatura. En este periodo se
acentúa el dimorfismo sexual y son evidentes las modificaciones en la
composición corporal, se almacenan recursos en preparación para el
segundo brote de crecimiento y los índices de crecimiento varían de forma
significativa. Es conveniente que los padres conozcan estos cambios para
que propicien en sus hijos el desarrollo de una imagen corporal positiva,
acorde con su herencia y crecimiento. Los nutrimentales del escolar. Tanto
en las niñas como para los niños de 7 a 10 años de edad, la recomendación
de energía es de alrededor de 70 kilocalorías diarias por kilogramo, y la de
proteínas, de 28gramos al día. Conviene recordar que las necesidades de
energía varían de un niño a otro, de acuerdo a su propio ritmo de
crecimiento, actividad física y tamaño corporal.
2. ¿Cuáles son las características de una dieta exitosa?
◘ Variedad:
Diversas clases de alimentos.
Ningún alimento ni grupo provee todos los nutrientes que necesitamos.
◘ Balance:
Alimentos adecuados en cantidades apropiadas.
◘ Cantidad:
Porciones pequeñas a medianas, apropiadas a niños pequeños.
◘ Opciones:
Cada grupo es diverso, así que puede escoger el que más le convenga.

2. ◘ Grasas y dulces:
En la dieta de un niño la comida tales como: refresco, jugos envasados,
dulces frituras, deben comerse de vez en cuando y en cantidades
pequeñas.
Utilice variedad y contraste
◘ Colores:
Incluir por lo menos dos de los colores del arco iris, junto con los colores
neutros de los granos carnes y lácteos.
◘ Textura:
Incluya alimentos blandos (panes, arroz, pasta, etc.) y algo crujiente (frutas
y verduras)
◘ Sabores:
Según el paladar de los niños: Sabores fuertes o suaves.
◘ Formas:
Hacer que la comida sea más apetecible: palitos de zanahoria, tronquitos
de apio, arbolitos de brócoli o coliflor, etc.
Que se haga desayuno completo, refacción, almuerzo y cena que
contengan macronutrientes y micronutrientes.
3. ¿Cuál es la diferencia entre macro y micronutrientes y cuáles son los
requisitos básicos de los mismos durante la etapa preescolar y escolar?
En que los macronutrientes son aquellos que aportan energía a nuestro
organismo. Como su propio nombre indica, para cumplir su función deben
ser ingeridos en cantidades significativas. Dicho de otra forma, son aquellas
sustancias con valor nutritivo contenidas en los alimentos, y que además
nos aportan calorías: Carbohidratos, grasas y proteínas. Son alimentos en
mayor cantidad
Los micronutrientes son aquellas sustancias químicas que, ingeridas en
pequeñas cantidades, permiten regular los procesos metabólicos y
bioquímicos de nuestro organismo: Son las vitaminas y los minerales,
oligoelementos, que sustancias de carácter orgánico e inorgánico que
cumplen una función esencial en nuestros procesos nutritivos, pese a que
no aportan energía.
Porque los carbohidratos proporcionan energía
Porque las proteínas proporcionan principal nutriente para la
formación de los músculos del cuerpo.
Porque las grasas son principal fuente de energía porque
proporciona 9 kcal por cada gramo de grasa ingerido, Reserva

3. energética en el organismo, Protege y da consistencia a algunos
órganos del cuerpo, Forma parte de la estructura de membranas
celulares y Regulador de hormonas.
 Porque los oligoelementos intervienen en el metabolismo del
organismo para nutrir nuestro sistema inmunológico.
 Porque las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias para el
buen funcionamiento de nuestro cuerpo y nuestra mente
 Porque los minerales son los elementos inorgánicos que forman
parte de algún órgano o elemento de nuestro cuerpo, como la sangre
o los huesos.
4. ¿Cuál es la importancia y características de una “lonchera saludable”?
Las loncheras tienen una importante función en el desempeño de los niños.
La tarea de ellos es rendir en el colegio, la de las madres es poderlas
diseñar loncheras nutritivas, ricas y divertidas. Las loncheras son de cierta
manera el reflejo de la familia. Una lonchera bien organizada muestra la
preocupación que se le tiene al niño. La lonchera es un importante vehículo
de alimentos y de estilo de vida que va a quedar impregnado en la vida del
niño o niña.
CARACTERÍSTICAS DE UNA LONCHERA SALUDABLE
Debe ser balanceada, fácil de manipular, atractiva y compatible con los
gustos y preferencias del niño.
Debe contener los siguientes grupos de alimentos:
ENERGÉTICOS: Otorgan energía para un buen desarrollo de las
actividades. Entre estos: cereales, pan, choclo, camote, papa.
FORMADORES: Alimentos de origen animal, aportan proteínas y ayudan al
crecimiento. Entre estos: carne, pollo, pescado, huevo, leche, queso.
PROTECTORES: Aportan vitaminas y minerales. Entre estos: frutas y
verduras.
GRASAS: En poco cantidad. Entre estas: aceite de oliva.
5. MENCIONE CINCO CARACTERÍSTICAS QUE DEBEN TOMARSE EN
CUENTA PARA LA ALIMENTACIÓN DEL NIÑO PREESCOLAR Y
ESCOLAR:
 Que los alimentos sean variados
 Que contengan los alimentos proteínas de alto valor.
 Que contengan grasa un 10%
 Que se promueva la alimentación saludable.
 Ofrecer 3 a 4 tiempos de comidas al día
 Estimular horario regular para los alimentos
 Ambiente agradable en la hora de comida.

4. 6. ¿Qué importancia tiene la salud bucal en los niños preescolares y
escolares?
Es importe porque el cuidado dental es un hábito que se aprende desde la
infancia y que perdura toda la vida. Los dientes y encías bien cuidados ayudan
a los niños a mantener una buena salud a nivel general, no sólo dental.
Cuando los niños presentan caries, infecciones u otro tipo de enfermedad oral,
los resultados pueden ser negativos, generando deficiencias en la nutrición,
desarrollo del lenguaje, dolor y en muchas ocasiones problemas con su
autoestima.
Por estas razones es tan importante cuidar y enseñarles a sus hijos los hábitos de
higiene bucal. Estos deben ser enseñados y reforzados por los padres durante su
crecimiento inclusive con los recién nacidos. Se recomienda limpiar las encías
con un paño suave y húmedo después de cada comida y antes de dormir, además
de regular las dietas de alimentación de biberón y lactancia materna.
7. ¿A qué edad se inician a formar los hábitos alimentarios?
Desde los 6 meses edad en un niño o niña ya que allí empieza la
alimentación complementaria.
8. ¿Qué importancia tiene la vigilancia nutricional en el niño preescolar y
escolar?
La importancia que se emplea por la caída desnutrición causada por la
deficiencia de alimentos por eso se emplea una vigilancia por eso tiene un
papel importante como va el desarrollo y crecimiento de un niño o niña
Dependiendo de la intensidad de la desnutrición, el tiempo y la edad
pueden presentar para toda su vida:
Bajo crecimiento
Menor rendimiento intelectual
Menor capacidad física.
Mayor riesgo a padecer enfermedades de tipo infeccioso.
Mayor peligro de morir en los primeros años de vida.
9. ¿CÓMO INFLUYE EL “AMBIENTE” EN LA ALIMENTACIÓN DEL NIÑO
PREESCOLAR Y ESCOLAR?
Las comidas en familia proveen una oportunidad para que los niños aprendan
hábitos saludables de alimentación y empiecen a apreciar los aspectos
sociales de la comida. El ambiente en la comida es un factor crítico en el
desarrollo de un comportamiento de alimentación saludable. La estructura y la
rutina de todas las ocasiones de comida son particularmente importantes.
10. ¿Qué función juega la Escuela en la nutrición de los niños escolares?
Juega la promoción de las dietas saludables y la actividad física en la escuela es
fundamental en la lucha contra la epidemia de obesidad infantil. Como los niños y
los adolescentes pasan una parte importante de su vida en la escuela, el entorno

5. escolar es ideal para obtener conocimientos sobre opciones dietéticas saludables
y la actividad física.
Sugerencias para la promoción de una nutrición saludable en la escuela
 Ofrecer educación sanitaria que ayude a los estudiantes a adquirir
conocimientos, actitudes, creencias y aptitudes necesarias para tomas
decisiones fundamentadas, tener conductas saludables y crear condiciones
propicias para la salud;
 Ofrecer programas alimentarios escolares que incrementen la disponibilidad
de alimentos saludables en las escuelas (por ejemplo, desayuno, almuerzo
o refrigerios a precios reducidos);
 Tener máquinas expendedoras que solo vendan alimentos saludables,
como agua, leche, frutas y verduras, sándwiches y refrigerios con pocas
grasas;
 Garantizar que los alimentos servidos en las escuelas cumplan requisitos
nutricionales mínimos;
 Ofrecer a los estudiantes y al personal servicios de salud escolar que
ayuden a fomentar la salud y el bienestar, así como a prevenir, reducir,
seguir, tratar y derivar los problemas de salud o trastornos importantes;
 Usar los jardines de la escuela como instrumento para concienciar a los
alumnos sobre el origen de los alimentos;
 Fomentar la participación de los padres.

6. AUTOEVALUACIÓN
1. ¿Cuántas Kilocalorías necesita un adolescente en promedio por día?
La mayoría de los adolescentes experimentan uno o más brotes de crecimiento
durante sus años de adolescencia. En estos brotes necesitarán más calorías de lo
normal para poder dar respuesta a sus demandas físicas de crecimiento.
Hombres entre 11 y 13 años necesiten entre 1.800 y 2.600 calorías diarias.
Luego, entre los 14 y los 18 años necesitan entre 2.200 y 3.200 calorías diarias.
Las mujeres necesitan menos calorías en su dieta diaria que los hombres.
Normalmente experimentan cortos períodos de crecimiento en comparación con
los varones, por eso la ingesta calórica tiende a ser menor. La media en las
mujeres entre los 11 y los 13 años es de entre 1.800 y 2.200 calorías al día.
Cuando crecen y llegan a edades comprometidas entre los 14 y los 18 años,
necesitan entre 1.800 y 2.400 calorías diarias.
2. Con respecto a los requerimientos nutricionales de los adolescentes
complete el cuadro siguiente:
Macronutriente Porcentaje (%) Alimentos que puede
incluir.
Carbohidratos 45 a 65% de las calorías
diarias totales,
Azúcar, Arroz, Papa,
Remolacha, Pimientos,
Brócoli, Coles de
Bruselas, Coliflor,
Zanahorias y Apio
Proteínas 50% Carne de res
Pollo
Pavo
Cerdo
Pescado
Huevos
Queso
Grasas 25 y el 35 por ciento del
total de las calorías de
un adolescente.
Aceite de oliva, girasol,
maíz y soja son ricos en
grasas insaturadas.
También lo son las
nueces, las aceitunas,
las almendras, manías,
semillas de marañón y el
aguacate.

7. 3. Enumere tres problemas nutricionales que tienen los adolescentes:
Anorexia, bulimia y Obesidad
4. Describa en qué consiste la “anorexia”:
Consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una
pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de
inanición. Se caracteriza por el temor a aumentar de peso, y por una
percepción distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el
enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por debajo de lo
recomendado. Por ello inicia una disminución progresiva del peso mediante
ayunos y la reducción de la ingesta de alimentos.
5. Describa en qué consiste la “bulimia”:
Es un trastorno alimentario por el cual una persona tiene episodios
regulares de comer una gran cantidad de alimento (atracones) durante los
cuales siente una pérdida de control sobre la comida. La persona utiliza
luego diversas formas, tales como vomitar o consumir laxantes (purgarse),
para evitar el aumento de peso.
6. Enumere cinco problemas de salud que pueden causar tanto la
anorexia como la bulimia en el adolescente:
o Rechazo a mantener el peso corporal por encima del peso ideal para la
edad y la estatura.
o Miedo intenso al aumento de peso, incluso cuando hay un peso inferior al
normal
o Apreciación del peso, el tamaño y la forma del propio cuerpo distorsionada
o Déficits de autoestima baja puede conducir a una excesiva preocupación
por el aspecto físico Perfeccionismo
o Autocontrol. Estas personas piensas que quien no sea perfecto, nunca
llegara a ser alguien y creen que una manera de conseguirlo es tratar con
rigidez su cuerpo.
7. ¿Qué importancia tiene la actividad física en el adolescente?
Es importante para mantener el cuerpo en buen estado físico. Hace bien para
evitar muchas enfermedades, el cuerpo del adolescente está en pleno
crecimiento y formación, por esto es necesario formarlo adecuadamente, y
fortalecer los músculos para tener un cuerpo sano. Junto con la educación
física viene la buena alimentación, es importante incorporar carbohidratos
vitaminas y proteínas al organismo, así fortalecer el cuerpo contra
enfermedades e incomodidades
8. ¿A qué se le llama “velocidad de crecimiento”?

8. Una cosa es segura, para que el niño crezca a buen ritmo, una buena
alimentación es fundamental, hay que establecer unos adecuados hábitos
alimenticios que eviten el sobrepeso y que favorezcan un adecuado desarrollo. Es
tremendamente gratificante contemplar como los niños crecen llegando a superar
la altura de los padres. Desde los 12 años hasta los 14 años vuelve a acelerarse la
velocidad de crecimiento hasta llegar a los 9 centímetros por año o incluso mucho
más, es lo que se denomina popularmente “estirón”.
9. ¿Qué cambios pueden observarse en la composición corporal del
adolescente?
Mujeres
 Crecimiento de mamas
 Ensanchamiento de caderas
 Vello axilar,
 Vello perianal,
 Vello encima de los labios
 Vello periareolar.
 Aumento de estatura.
 Olor corporal, cambios en la piel y acné.
Hombres
Desarrollo de la musculatura.
Formación del cuerpo de adulto.
Crecimiento de los testículos.
El crecimiento de los testículos es una de las primeras características por
las cuales un niño se puede dar cuenta de que está entrando a la pubertad
ya que estos aumentan de tamaño.
Vello púbico en los jóvenes.
Cambios en la voz
Crecimiento de Estatura
10.Enumere diez intervenciones que pueden favorecer la salud y
nutrición del adolescente:
1. Prevención, promoción y educación para la salud
2. Intervención educativa
3. Intervención educativa en adolescentes
4. Salud integral del adolescente
5. Brindar charlas educativas sobre una buena alimentación
6. Brindar plan educacional sobre los trastornos alimentarios que existen.
7. Educar a la población sobre el beneficio de realizar ejercicio
8. Charlas educativas sobre los alimentos ricos en macronutrientes y
micronutrientes.
9. Charlas educativas sobre la importancia que tiene el desayuno refacción
almuerzo refacción y cena.
10.Inculcar el requerimiento de agua 8 veces al día.
11.Mantener un buen descanso durante 8 horas por lo mínimo.