Este documento describe un proyecto escolar para promover una alimentación saludable mediante el desarrollo de galletas y mermelada de nopal. El proyecto buscó educar a los estudiantes sobre los beneficios del nopal y la fibra para la digestión. Al principio los estudiantes no estaban entusiasmados con el producto, pero luego les empezó a gustar y notaron mejorías en su digestión. El proyecto ayudó a aumentar el consumo de fibra entre los estudiantes.

1. NUTRIRICALLETAS
“NATURAL MENTE DELICIOSAS”
“IGNACIO M. ALTAMIRANO”
Nopaltepec, Méx.
INTEGRANTES
Coordinación: Profra. Julieta García Gaspar

2. Siente
¿QUÉ RELACIÓN TIENE LA ALIMENTACIÓN
CON LA SALUD?
Hoy día, la alimentación es un tema que suscita
polémicas y que se encuentra en boca de todos.
Los espectaculares avances que han
experimentado las ciencias de la alimentación y
de la nutrición en las últimas décadas revelan la
importancia que tiene llevar a cabo una
alimentación adecuada como una de las mejores
vías de promoción de la salud y del estado físico
y emocional.

3. Imagina
NOMBRE DEL ENTREVISTADO(A).- ___________________________________
1.- ¿Qué comes en la escuela _________________________________________
2.- ¿Cada cuándo comes frutas y verduras ?______________________________
3.- ¿Le das importancia a lo que consumes diariamente?____________________
4.- ¿Comes fibra?___________________________________________________
5.- ¿Tienes buena digestión?__________________________________________
6.- ¿Si te dijeran que hay un producto natural y saludable con el que podrías mejorar tu alimentación lo
comerías?____________________________________
7.- ¿Te gusta el nopal?_______________________________________________
Los datos obtenidos en la entrevista demostraron que la mayor parte de los alumnos no llevan a cabo una
alimentación adecuada y mucho menos consumen fibra lo cual ayuda a que la digestión se realice de manera
correcta es por ello que se determinó elaborar un producto rico en fibra, que desempeña un papel muy
importante para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

4. Nopal
El nopal posee propiedades terapéuticas
comprobadas que se atribuyen a los diversos
elementos y componentes nutricionales que se
encuentran en él. Entre las más importantes
propiedades para la salud se encuentran:
Es fuente importante de fibra; la fibra soluble se
ha usado en muchos padecimientos porque su
presencia en el tubo digestivo retarda la
absorción de nutrimentos y hace que estos no
pasen a la sangre rápidamente (Índice glicémico
bajo).

5. Por todos los beneficios que aporta el nopal se
determinó elaborar galletas y mermelada para
que fueran consumidos por la comunidad escolar.

6. Haz
Se promocionaron las galletas y mermeladas
logrando que un gran número de alumnos las
consumieran y proporcionaran su punto de vista
acerca de lo que pensaban del producto, la
información recabada muestra que al principio no
era de su agrado totalmente, pero que poco a
poco les fue gustando y pedían el producto,
manifestando que su digestión había mejorado,
aquellos alumnos que no consumían fibra de
manera constante manifestaron dolor de
estómago pues su digestión empezó a mejorar y
esos síntomas desaparecieron cuando
empezaron a consumir el producto de manera

8. Conclusiones
Con la puesta en práctica del proyecto se logró
contribuir con un granito de arena en el consumo
de fibra por parte de los alumnos y de algunos
padres de familia lo que dejo un gran sabor de
boca para los integrantes del equipo ya que el
objetivo se logró, al terminar el proyecto se
regalaron copias de las recetas con la finalidad
de que los alumnos las elaboren en su casa y las
compartan con sus familiares, y por qué no si
alguno de ellos quiere comercializarlas para
emprender un pequeño negocio lo puede hacer
con la seguridad de que el producto es de fácil
elaboración y favorece la salud.