2 fertilización en cultivos frutales

Manejo de los nutrientes en los
cultivos frutales

Lic MSci Silvana Irene Torri
torri@agro.uba.ar

Normas de fertilización en cultivos frutales

 Mayor complejidad que cultivos anuales
 Competencia en el reparto de los nutrientes
aplicados entre los componentes vegetativos y
reproductivos
 Los desequilibrios nutricionales afectan la
calidad y conservación de los frutos
 Dichos desequilibrios afectan la productividad
del cultivo en las siguientes temporadas


Nitrógeno


Cítricos
Deficiencia de N
♦ escasa brotación
♦ floración muy abundante
♦ falta de cuajado de los frutos
♦ frutos de tamaño reducido

Exceso de N
♦ incremento de ramas fructíferas
♦ sombreado de copa
♦ retraso en la madurez de los frutos
♦ afecta color de los frutos, textura
y grosor de la epidermis Lic MSci Silvana Irene Torri

Frutales de Carozo
Exceso de N
♦ atraso de madurez
♦ menor color
♦ cutícula más fina
♦ mayor susceptibilidad a plagas y
enfermedades

Frutales de Pepita
Exceso de N
♦ excesivo crecimiento vegetativo
♦ floración muy abundante
♦ inhibición del cambio de color
♦ menor firmeza de fruto
♦ menor resistencia frente a las heladas

Cómo se calcula la demanda de N?

DN = FN + HN + BN + RN + EPN

donde
DN = demanda de N (kg N/ ha)
FN = demanda de N del fruto (kg N/ ha)
HN = demanda de N de las hojas (kg N/ ha)
BN = demanda de N de los brotes (kg N/ ha)
RN = demanda de N de las raíces (kg N/ ha)
EPN = demanda de N de las estructuras permanentes (kg N/ha)


Además
HN = MSH * NH

donde
MSH = materia seca de las hojas (kg/ ha)
NH = concentración de N en las hojas (kg N/ ha)

Demanda de N total

Coeficiente de reparto de biomasa
Concentración de N de los distintos componentes


Producción de materia seca de algunos componentes
de manzano en los primeros cinco años de plantación


Coeficientes de reparto de materia seca en
diversas especies

fruto hoja brote raíz Tronco y
ramas
Kiwi 0.33 0.18 0.19 0.10 0.20
Manzano Granny Smith 0.49 0.17 0.09 0.05 0.20
Manzano Red Standard 0.52 0.17 0.06 0.05 0.20
Manzano Red Spur 0.56 0.15 0.04 0.05 0.20
Peral 0.47 0.21 0.07 0.05 0.20
Naranjo 0.44 0.18 0.06 0.11 0.21
Cerezo 0.30 0.34 0.11 0.05 0.20
Duraznero 0.36 0.23 0.16 0.05 0.20
Damasco 0.35 0.29 0.11 0.05 0.20

Silva y Rodríguez, 1995
Rendimiento: 70 t/ha

Porcentaje de N promedio en los componentes de
crecimiento

%N %N %N %N %N
fruto hoja brote raíz tronco
y ramas
Kiwi 0.95 1.25 0.94 0.97 0.45
Manzano Granny 0.43 1.25 0.99 1.00 0.36
Smith
Manzano Red 0.28 1.25 0.99 1.00 0.36
Standard
Peral 0.36 1.25 0.94 0.97 0.45
Naranjo 1.00 1.25 1.37 1.07 0.50
Cerezo 0.80 1.10 0.90 1.00 0.45
Duraznero 1.13 1.30 1.15 1.00 0.50
Damasco 0.82 1.30 1.00 1.00 0.60


Demanda de N (kg/ha)
Rendimiento fruto hoja brote raíz Tronco Total
(t/ha) y ramas
Kiwi 30 53.0 36.9 29.3 16.2 15.0 150

Manzano Granny 70 48.2 49.1 19.4 11.4 16.4 145
Smith
Manzano Red 70 31.4 45.6 12.0 10.7 15.4 115
Standard
Manzano Red 70 31.4 38.9 7.6 10.1 14.5 102
Spur
Peral 60 34.6 54.1 13.5 9.9 18.5 131

Naranjo 70 86.1 45.3 16.1 22.1 20.8 190

Cerezo 12 21.6 33.7 9.2 4.5 8.2 77

Duraznero 30 61.0 44.7 26.4 7.4 14.9 154

Damasco 25 35.1 45.9 14.1 6.2 14.7 116


Aporte de N por parte de las reservas de la planta,
suelo y fertilizante para frutales de pepita y carozo

Rendimiento Demanda Reservas Suelo Fertilizante
(t/ha) (kg/ha) (kg/ha) (kg/ha) (kg/ha)
Manzano 70 115 34.5 48.3 33.2
Peral 60 131 39.3 55.0 36.7
Cerezo 12 77 23.1 32.3 21.6
Duraznero 30 154 46.2 64.7 43.1
Damasco 25 116 33.7 48.7 32.5

Sanchez, 1999


Fertilización nitrogenada en frutales de pepita
Cuándo ?

Inicio de primavera
 las raíces no han comenzado aún su actividad metabólica

 el desarrollo floral y la emergencia de los brotes dependen
del N de reserva.

Mediados de primavera
 el N promueve el desarrollo vegetativo

 cuando las hojas senecen, el N se acumula en órganos de
reserva


pre cosecha
 se incrementa el N en parte aérea
 poco N se dirige a hojas y frutos
 el N absorbido es transportado a reservas
 el crecimiento vegetativo en la primavera siguiente es
controlado

pos cosecha
 se incrementan las reservas de N en raíz

 poco N es transportado a parte aérea o no está disponible
para el desarrollo de yemas florales

Por lo tanto
el momento de la fertilización nitrogenada en
frutales de pepita es en

pre cosecha (suelo)
 poco N se dirige a hojas y frutos
 se incrementa el N en reservas
 este N es reutilizado en la brotación en la temporada
siguiente

se complementa con aplicaciones foliares con urea
en pos cosecha
 el objetivo es incrementar las reservas nitrogenadas para
la próxima temporada

Porcentaje de recuperación del N aplicado en
manzano cv. Red Delicious tipo Standard.


Fertilización Foliar en poscosecha
Porcentaje de N- total de las hojas de perales después de una
aspersión con urea 5% o urea 10%

Días después del tratamiento
Tratamientos 1 7 14 32 45 62
Testigo 1.64 1.61 1.67 1.37 0.94 0.80
Urea 5% 2.06 1.95 1.92 1.68 1.13 092
Urea 10% 2.21 2.36 2.17 1.72 1.51 0.98
DMS (p<0.05) 0.12 0.15 0.09 0.10 0.17 0.11

Sánchez et al, 1990


Variación en el contenido de N total en manzanos
luego de una fertilización foliar con urea en
poscosecha .


Fertilización nitrogenada en frutales de carozo

La tasa de absorción de N es más elevada que en frutales de
pepita y por lo tanto el ajuste de la dosis de N es crítico

Cuándo ?
primavera
 el porcentaje de N derivado del fertilizante en frutos es
mayor a medida que la fertilización se acerca al período de
cosecha
 En caso de deficiencia N en primavera, se aplica luego del
raleo y sólo como ajuste a la fertilización poscosecha

pos cosecha
 se incrementan las reservas de N en raíz, disponibles para la
próxima temporada
 la absorción radical baja drásticamente cuando las hojas
comienzan a senecer

Por lo tanto
el momento de la fertilización nitrogenada en
frutales de carozo es en

pos cosecha (suelo)

se complementa con aplicaciones foliares de urea
en pos cosecha
 se incrementan las reservas de N
 esta aplicación no cubre las demandas del cultivo


Fertilización nitrogenada en cítricos

Es más importante la cantidad total aplicada anualmente que
el momento de aplicación

% dosis total de N
octubre - noviembre 45
marzo - abril 40
agosto 15
Banfi, Melgar 1997

San Pedro
ÉPOCA DE APLICACIÓN DOSIS FORMA DE APLICACIÓN
2 épocas de aplicación: 50 - 60 g.N Voleo o voleo e incorporado,
1ra: Prefloración por cajón de según manejo de suelo
fruta (20 Kg) adoptado.
2da: Diciembre-Enero

Fertilización nitrogenada foliar en cítricos
Concentración:
 0.4 – 0.5 % hasta 1% de N

 50 gr N/árbol

 Nivel de biuret ≤ 0.025 %

Sintomas de toxicidad por biuret

Deficiencia de N en peral


Deficiencia de N en manzano
Coloración en senescencia de hojas
sin deficiencias nutricionales

con deficiencia de N


Deficiencia de N en naranjo


Fósforo


Demanda de P en kg/ha calculada para los distintos
componentes del crecimiento anual para manzano y duraznero
de acuerdo a los coeficientes de reparto de biomasa.

Rendimiento Demanda de P (kg / ha)

(tm /ha) fruto hoja brote raíz Tronco Total
y ramas
Manzano Red 50 4.0 2.6 1.3 1.1 1.8 11
Standard 60 4.8 3.1 1.6 1.4 2.2 13
70 5.6 3.6 1.8 1.6 2.6 15
Duraznero 20 5.4 2.3 2.3 0.5 1.2 12
25 6.8 2.9 2.9 0.6 1.5 15
30 8.1 3.4 3.4 0.7 1.8 17


Deficiencia de P en manzano


Deficiencia de P en Kiwi


Potasio


Demanda de K en kg/ha calculada para los distintos
componentes del crecimiento anual para manzano y duraznero
de acuerdo a los coeficientes de reparto de biomasa.

Cultivo Rendimiento Demanda de K (kg / ha)

(tm /ha) fruto hoja brote raíz Tronco Total
ramas
Manzano Red 50 47.2 13.0 4.6 2.3 6.7 74

Standard 60 56.6 15.6 5.5 2.8 8.1 89

70 66.1 18.2 6.4 3.2 9.4 103

Duraznero 20 53.3 11.5 10.0 1.5 4.4 81

25 66.6 14.3 12.4 1.9 5.5 101

30 79.9 17.2 14.9 2.2 6.6 121



Funciones del K en las plantas
 es vital para la fotosíntesis y síntesis de proteínas
 el K+ activa más de 80 enzimas que participan en el
crecimiento de las plantas
 su presencia en las células determina:
cuantas enzimas se pueden activar
la tasa de las reacciones químicas
 enzimas activadas por K participan en la producción de ATP

Cuando existe deficiencia de K:
 se reduce la tasa de fotosíntesis y la producción de ATP

 todos los procesos que necesitan ATP se reducen

 se incrementa la respiración de la planta, lo que significa
crecimiento más lento

Deficiencia de K en manzano


Deficiencia de K en Cítricos

primavera

primavera

fines de verano


Deficiencia de K en Kiwi


Ca, Mg y S


 Calcio (Ca2+)
– paredes celulares y
membranas
 Magnesio (Mg2+)
– átomo central de la
clorofila
– Cofactor enzimático
 Azufre (SO42-)
– Proteínas
– Formación de clorofila


Deficiencia de Ca en manzano


Deficiencia de Ca en durazno


Deficiencia de Mg en cítricos

Deficiencia de Mg en naranjo Deficiencia de Mg en limonero

Deficiencia de Mg en limonero


Deficiencia de Mg en cherry


Deficiencia de Mg en Kiwi


Micronutrientes


Micronutrientes

 Hierro (Fe2+)
Síntesis de clorofila y de proteinas
Factor coenzimatico
 Manganeso (Mn2+), Cobre (Cu2+), Zinc (Zn2+)
Cofactor de enzimas
 Boro (BO33-)
Traslocación de carbohidratos
Germinación del polen
 Molibdeno (MoO4-)
Constituyente de la nitrato reductasa


Fertilizantes más comunes utilizados para
micronutrientes
Micronutriente Fuente Fertilizante % micronutriente
Fe Sulfato ferroso FeSO4.7 H2O 19
Quelatos NaFeEDTA 5 - 14
NaFeHEDTA 5- 9
Mn Sulfato de manganeso Mn SO4. H2O 24 - 26
Carbonato de manganeso MnCO3 31
Cloruro de manganeso MnCl2.4H2O 28
Óxido de manganeso MnO2 63
Quelatos MnEDTA 5 – 12
Zn Sulfato de cinc monohidratado Zn SO4. H2O 36
Sulfato de cinc heptahidratado Zn SO4. 7 H2O 23
Cloruro de cinc ZnCl2 47
Nitrato de cinc Zn(NO3)2 . 6H2O 21
Quelatos Na2ZnEDTA 14
NaZnHEDTA 9
B Ácido bórico H3BO3 17.5
Solubor Na2B8O13.4H2O 20.5
bórax Na2B4O7.10H2O 11.3


Fertilizantes que aportan Micronutrientes
 Sales inorgánicas: sulfatos de Fe-Zn-Mn-Cu
Presentan una baja solubilidad en el suelo

 Quelatos: el micronutriente presenta una mayor
disponiblidad


Tasa de disponibilidad de quelatos de hierro

Fe - EDTA Fe - EDDHA


Tasa de disponibilidad de quelatos de otros
micronutrientes

M-EDTA

M2+ + EDTA2- (disociado)


Momento de aplicación de nutrientes por vía foliar
para frutales de pepita y carozo (Sánchez, 1999)

Estados Fenológicos
Yema de Botón Caída de Crecimiento 2-4 semanas Después de la
invierno rosado pétalos del fruto antes de la cosecha (*)
cosecha
N
P
K
Ca
Mg
Fe
Mn
Cu
B
Zn


Deficiencia de B en manzano


Toxicidad por B en Kiwi


Deficiencia de Fe en manzano

Deficiencia de Fe cítricos


Deficiencia de Fe en peral


Deficiencia de Mn en citrus


Deficiencia de Mn en manzano


Deficiencia
de Zn en
manzano


Deficiencia de Zn en cítricos


Toxicidad por Zn en Kiwi


Esta presentación sigue en :

http://www.slideshare.net/Shvana/3-fertilizacin-en-cultivos-frutales

Ver también

http://www.slideshare.net/Shvana/1-fertilizacin-en-cultivos-frutales


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