Este documento describe los tipos de bebidas alcohólicas, cómo actúa el alcohol en el cuerpo, los efectos de la alcoholemia, los mitos sobre el alcohol y los riesgos del consumo excesivo. Explica que existen bebidas fermentadas como el vino y la cerveza, y destiladas como la ginebra y el whisky. Detalla cómo se absorbe y metaboliza el alcohol, y los efectos a diferentes niveles de alcoholemia, incluyendo la pérdida de coordinación y la inconsciencia a altos niveles.

2. ¿QUÉ ES UNA BEBIDA ALCOHÓLICA?
TIPOS
FERMENTADAS
Sidra
Cava
Vino
Cerveza
DESTILADAS
Proceso natural
fermentación de un mosto
abundante en azúcares
Proceso artificial
destilando una bebida fermentada
AUMENTANDO su concentración
en alcohol puro
Ginebra
Ron
Whisky
Vodka
Anís
Coñac
Aguardiente
Licores
afrutados
1,2 º de etanol

3. ¿POR QUÉ BEBEMOS?
Aceptación-Integración
Evasión
Por placer
Afirmar la virilidad
Demostrar liberación
Mejorar la comunicación
Apuestas
Compartir algo
Miedo a ser diferente
Desinhibirse
Hacer cosas que no sería capaz de
hacer sin alcohol

4. ¿POR QUÉ BEBEMOS?
Percepción positiva de su uso

5. ¿POR QUÉ BEBEMOS?
Percepción disminuida del riesgo

6. ¿POR QUÉ BEBEMOS?
La disponibilidad del alcohol

7. ¿POR QUÉ BEBEMOS?
La escasez de alternativas gratificantes

8. ¿POR QUÉ BEBEMOS?
Balance a favor de modelos atractivos de consumo

9. ¿POR QUÉ COMENZAMOS A BEBER?
Alguien nos ofreció la primera copa1
A algunos les pareció divertido2
Todos se alegraron3 Y me sentí bien...4

10. ¿POR QUÉ CONTINUAMOS BEBIENDO? Entre otras...
El entorno social
Timidez NerviosDesinhibiciónEn sintonía
Una vez
Y otra
Y otra
Y otra
Y otra
H
Á
B
I
T
O

11. ¿POR QUÉ CONTINUAMOS BEBIENDO? Entre otras...
Comienza por inercia
y
se convierte
en un hábito

12. ¿C u a n t o
b e b e m o s?

13. ¿Cuántos gramos de alcohol contiene una bebida?
CERVEZA Un bote 330 ml (cc)
1 unidad de bebida
estándar
5 % vol
330 cc
5 grados
1,5 UBE
Graduación de la bebida * cantidad * 0,8 = GRAMOS DE ALCOHOL
100
Graduación de la bebida
Cantidad de la bebida (en ml)
10 gramos de alcohol
5* 330 * 0,8
100
1,5 UBE13,2 gr

14. 10 g
1 UBE
10 g
1 UBE
10-30 g
1-3 UBE
8-10 g
1 UBE
16 g
2 UBE
8 g
1 UBE
10 g
1 UBE
¿Cuántos gramos de alcohol contiene una bebida?
250 ml
1 caña
100 ml
1copa
vino
+50 ml
1 copa
jerez
50 ml
1 combi-
nado
+ 40 ml
1
chupito
+ 50 ml
1 copa
licor
+ 40 ml
1 diges-
tivo
Gramos de alcohol
Unidades de bebida estándar UBE
g

15. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CUERPO?
Se absorbe en el estómago e intestino delgado
Afecta principalmente
Se distribuye por todo el cuerpo
El cerebro
El hígado
Afecta el Comportamiento
En donde se metaboliza
Una parte se elimina sin se r metabolizado
Orina
Aire espirado
Sudor
30-90 min después de ser ingerido
Eliminación
Nivel máximo en sangre
8 a 10 horas (hasta 18)

16. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CUERPO?
En el metabolismo del alcohol influye
La cantidad
Comida
Sexo
La velocidad
Peso
Dependiendo de:
a la que se beba

17. ALCOHOLEMIA Efectos
0,2 a 0,3 Sin efectos evidentes
Ligera elevación del estado de ánimo
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
Beber no afecta como conduzco
1 a 2
1 a 2 cervezas o
1 a 2 vasos de vino o
Medio cubata
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
¿Cuántas cervezas?

18. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
2 a 3
ALCOHOLEMIA Efectos
0,5 a 0,9
Alteraciones en la percepción
Desinhibido, locuaz, actitud discutidora
Sensación de relajación
2 a 3 cerveza o
2 a 3 vasos de vino o
1 cubata
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
¿Cuántas cervezas?

19. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
0 copas 1-2 copas 4 -6 copas
4 a 6
ALCOHOLEMIA Efectos
1 a 1.5
Incoordinación motora
Habla y visión difíciles
Altera el juicio crítico
4 a 6 cervezas o
4 a 6 vasos de vino o
2 cubatas
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
¿Cuántas cervezas?

20. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
7 a 9 cervezas o
7 a 9 vasos de vino o
3 cubatas
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
7 a 9
ALCOHOLEMIA Efectos
2
Necesita ayuda para moverse
Confusión mental Euforia/melancolía
Agresividad/sumisión
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
¿Cuántas cervezas?

21. 10 a 12
ALCOHOLEMIA Efectos
3-4
Estado de apatía y desestimulacíón
Control consciente mínimo
10 a 12 cervezas o
10 a 12 vasos de vino o
4 cubatas
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
¿Cuántas cervezas?

22. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
14 a 17
ALCOHOLEMIA Efectos
4-5
Inconsciencia
Umbral del estado de coma
10 a 12 cervezas o
10 a 12 vasos de vino o
5 cubatas
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
¿Cuántas cervezas?

23. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
20
ALCOHOLEMIA Efectos
5-6
Coma profundo
Muerte por parálisis
20 cervezas o
20 vasos de vino o
6 a 7 cubatas
En bebedores no habituados y el intervalo
entre cada trago es menor a una hora
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?
¿Cuántas cervezas?

24. ¿Sabemos cómo bebemos?
Abstemio
Si no se ha consumido nunca alcohol
No se ha consumido en los últimos 12 meses
No han
consumido
alcohol en los
últimos
30 días
Nunca ha
consumido
alcohol
Jóvenes españoles entre 14 y 18 años
¿Riesgo?

25. Consumo de
riesgo
Consumo que aumenta el riesgo de consecuencias
nocivas para el bebedor y para terceros
Porque superen ciertas cantidades
¿Sabemos cómo bebemos?
Mujeres adultas
Hombres adultos
Más de 30 g alcohol puro/día
Más de 20 g alcohol puro/día
CONSUMO COMPULSIVO
80 a 60 g OH en una sola sesión de bebida

26. Por las actividades que realicen simultáneamente
Consumo de
riesgo
Consumo que aumenta el riesgo de consecuencias
nocivas para el bebedor y para terceros
¿Sabemos cómo bebemos?

27. Características personales
Medicamentos
Consumo de
riesgo
Consumo que aumenta el riesgo de consecuencias
nocivas para el bebedor y para terceros
¿Sabemos cómo bebemos?
Embarazo Menor de edad Enfermos

28. ¿Y por qué consumo de riesgo?

29. ¿Y por qué consumo de riesgo?
Alteración de las relaciones familiares, compañeros, instituto

30. ¿Y por qué consumo de riesgo?
Agresiones, violencia

31. ¿Y por qué consumo de riesgo?
Actividades sexuales de riesgo

32. Aumenta el riesgo de accidentes de tráfico

33. 2 a 3
Borrachera completa
Incoordinación grave
Visión muy borrosa
Deterioro psicomotor muy grave
1 a 2
Conducción temeraria
Reducción agudeza visual
Deterioro psicomotor grave
Borrachera intensa
0,3 a 0,5
Percepción de la distancia distorsionada
Reducción percepción de luces
Disminución del campo visual
Borrachera leve
Alcohol en sangre Alteraciones
0,5 a 1
Alteración de la coordinación manual
Deterioro percepción luz roja
Aumento del tiempo de reacción
Borrachera moderada

34. Alcohol en sangre cervezas RIESGO DE ACCIDENTE
2 a 3
1 a 2
0,5 a 1
0,3 a 0,5
Borrachera leve
Borrachera moderada
Borrachera intensa
Borrachera completa

35. Aumenta el riesgo de accidentes de tráfico
¿Cuáles son los límites legales de alcoholemia en relación con la
conducción de vehículos?
0,5 gramos de alcohol por litro de sangre
0,25 por litro de aire espirado
Conductores vehículos
bicicletas
0,3 gramos de alcohol por litro de sangre
0,15por litro de aire espirado
Conductores transporte de
viajeros, mercancías.
Urgencias, transportes
especiales
0,3 gramos de alcohol por litro de sangre
0,15por litro de aire espirado
Conductor de cualquier
vehiculo con menos de 2
años de obtención de
licencia para conducir

36. Aumenta el riesgo de accidentes de tráfico
DAÑOS A TERCEROS

37. Y por si fuese poco … Más efectos del alcohol
ATROFIA CEREBRAL
PSICOSIS
EPILEPSIA
INSOMNIO
DEGENERACIÓN NEURONAL

38. Y por si fuese poco … Más efectos del alcohol
Alteraciones hormonales y sexuales
Ginecomastia
Impotencia
Disminución de
la densidad ósea

39. Y por si fuese poco … Más efectos del alcohol
Daños hepáticos y digestivos
Cirrosis hepática
Pancreatitis
Hepatitis alcohólica
Úlcera gástrica
Gastritis
Hemorragia
Esofagitis

40. Y por si fuese poco … Más efectos del alcohol
Efectos sobre el corazón
Cardiomiopatías
Hipertensión arterial
Inflamación del
músculo cardiaco
Arterioesclerosis
Arritmias

41. Sobre el feto Síndrome alcohólico fetal
Y por si fuese poco …
Malformaciones en cara
Extremidades
Corazón
Anomalías en el crecimiento
Desarrollo psicomotor
Déficit mental
Más efectos del alcohol

42. Y por si fuese poco … Más efectos del alcohol
Conjuntivitis
Enrojecimiento de la nariz
Fetor alcohólico
Neuritis alcohólica
Miopatía alcohólica

43. El riesgo de desarrollar
dependencia se multiplica por
Entre los que comienzan a beber antes de
los 15 años
Si continua el hábito Consumo de riesgo

44. Entonces … ¿Cuánto alcohol es seguro beber?
Adolescentes
menores de 18 años
Adultos jóvenes

45. Mitos del alcohol
El alcohol da energía

46. Mitos del alcohol
La cerveza no produce ningún problema
porque tienen pocos grados de alcohol
10 g
1 UBE
8-10 g
1 UBE
1 caña 1 chupito
=

47. Mitos del alcohol
Mezclar cerveza, vino, licores, emborracha más que
beber un solo tipo de bebida alcohólica
=

48. Mitos del alcohol
El alcohol aumenta la excitación sexual
¿muy atractivo?

49. Mitos del alcohol
Quien está más acostumbrado a beber se emborracha
menos
La ingesta habitual produce menos efectos, con lo que
necesitarás cantidades mayores para producir los
mismos efectos
Se desarrolla
TOLERANCIA

50. Mitos del alcohol
Tomar aceite antes de consumir alcohol impide que
el alcohol haga efecto

51. Mitos del alcohol
Una ducha
fría
un café bien
cargado
¿Te despejan?

52. Mitos del alcohol
Se engaña al
alcoholímetro
Con un chicle en la
boca
Con dos granos
de café
Soplando de determinada
manera

53. Mitos del alcohol
Dejar de beber cuando se acerca la hora de conducir
disminuye la alcoholemia

54. Mitos del alcohol
No es mi problema si uno de mis amigos bebe mucho
¿Amigos?

55. Mitos del alcohol
El que bebe demasiado solo se perjudica a si mismo
No todos los que son embestidos por
un conductor borracho mueren
¿A sí mismo?

56. TU SIRVES TU DECIDES
LOS 10 MANDAMIENTOS DE UN SERVICIO RESPONSABLE
1.Recomienda beber degustando la bebida, bebiendo despacio, poco a poco
y posando el vaso entre trago y trago.
2.Ofrece comida junto con las bebidas.
3.Ten disponible y ofrece suficiente variedad de bebidas no alcohólicas para
alternar con las alcohólicas.
4.Ofrécete a llamar un taxi o proporciona información sobre otras opciones
de transporte. Ten en cuenta en tus promociones a los conductores
alternativos.
5.No sirvas alcohol a personas en estado de embriaguez (borrachera), bajo
el efecto de drogas o de medicamentos.
6.No sirvas alcohol bajo presión o sin haberlo solicitado el cliente.
7.No consumas alcohol durante tu horario de trabajo.
8.En caso de dudas sobre la edad del cliente, pide la documentación. Y,
recuerda, nunca sirvas a alcohol a un menor de edad.
9.No organices promociones ni competiciones en las que se incite a abusar
del alcohol.
10.Difunde los conceptos de U.B.E (Unidad de Bebida Estándar) y
recomienda pautas de consumo responsable.

58. ¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
ALCOHOLEMIA Efectos Nº de bebidas
0.2 a 0.3
Sin efecto evidentes
Ligera elevación del estado de animo
1 a 2
0.5 a 0.9
Alteraciones en la percepción
Desinhibido, locuaz, actitud
discutidora
Sensación de relajación
2 a 3
1 a 1.5
Incoordinación motora
Habla y visión difíciles
Altera el juicio critico
4 a 6
2
Necesita ayuda para moverse
Confusión mental Euforia/melancolía
Agresividad/sumisión
7 a 9
3-4
Estado de apatía y desestimulacíón
Control consciente mínimo
10 a 12
4-5
Inconsciencia
Umbral del estado de coma
14 a 17
5-6
Coma profundo
Muerte por parálisis
20
En bebedores no habituados y el intervalo entre cada bebida es menor a una hora
¿Cómo ACTUA EL ALCOHOL EN EL CEREBRO?