Este documento habla sobre la energía y sus funciones en el cuerpo humano. Explica que la energía contenida en los alimentos se mide en kilocalorías y que el cuerpo la utiliza para funciones metabólicas básicas, actividad física y procesar los alimentos ingeridos. También cubre conceptos como el metabolismo basal, el efecto térmico de los alimentos y el ejercicio, y cómo estos factores afectan las necesidades energéticas diarias de una persona.
Este documento trata sobre la energía y su función en la nutrición humana. Explica conceptos como el metabolismo basal, la energía contenida en los alimentos, y cómo se utiliza la energía en el cuerpo para actividades como la digestión y el ejercicio físico. También incluye fórmulas para calcular las necesidades energéticas diarias de una persona en base a su peso, altura, edad y nivel de actividad física.
Este documento resume los conceptos clave de la energía y su utilización en el cuerpo humano. Explica que la energía en los alimentos se mide en kilocalorías y que el cuerpo la utiliza para tres propósitos principales: el metabolismo basal, la actividad física, y condiciones especiales como enfermedades. Además, detalla cómo se calcula el gasto energético total teniendo en cuenta factores como el efecto térmico de los alimentos y el ejercicio.
El documento trata sobre la energía y el metabolismo. Explica que la energía es necesaria para que el cuerpo realice funciones como la circulación, la respiración y la actividad muscular. La energía contenida en los alimentos se mide en kilocalorías y depende de factores como la edad, el peso, la actividad física y el estado de salud. El metabolismo es la energía necesaria para mantener las funciones corporales y puede variar dependiendo del nivel de actividad física de la persona.
Este documento trata sobre la energía y su consumo en el cuerpo humano. Explica que la energía se obtiene de los alimentos y se utiliza para el metabolismo basal, la actividad física y el efecto térmico. Además, define la energía y sus fuentes, y describe cómo se mide el aporte energético de los alimentos y los distintos factores que influyen en el consumo de energía en el organismo.
Este documento trata sobre los temas de alimentación, nutrición y dietética. Explica que la alimentación es el acto de obtener alimentos que contienen nutrientes, mientras que la nutrición son los procesos metabólicos por los cuales se transforman y asimilan los nutrientes. La dietética es la ciencia que combina los alimentos para crear raciones diarias que mantengan el organismo saludable. Además, clasifica los nutrientes en energéticos, plásticos y reparadores, y metabólicos.
Este documento describe los métodos para estimar los requerimientos nutricionales de un paciente, incluyendo la evaluación del estado nutricional, la estimación de las necesidades energéticas y de proteínas. Las necesidades energéticas se calculan considerando el metabolismo basal, el crecimiento, la actividad física y el efecto térmico de los alimentos. Para las proteínas, los métodos incluyen el balance nitrogenado, las calorías no proteicas y la cantidad segura de proteínas por kilogramo de peso.
El documento describe el balance energético y sus componentes principales como el aporte, gasto y requerimientos energéticos. Explica los diferentes tipos de termogénesis como la obligatoria, asociada a la dieta, actividad física y crecimiento. También cubre métodos para medir el gasto energético como el metabolismo basal y fórmulas para calcular los requerimientos energéticos de acuerdo a factores como edad, sexo y actividad física.
Este documento trata sobre la energía y su función en la nutrición humana. Explica conceptos como el metabolismo basal, la energía contenida en los alimentos, y cómo se utiliza la energía en el cuerpo para actividades como la digestión y el ejercicio físico. También incluye fórmulas para calcular las necesidades energéticas diarias de una persona en base a su peso, altura, edad y nivel de actividad física.
Este documento resume los conceptos clave de la energía y su utilización en el cuerpo humano. Explica que la energía en los alimentos se mide en kilocalorías y que el cuerpo la utiliza para tres propósitos principales: el metabolismo basal, la actividad física, y condiciones especiales como enfermedades. Además, detalla cómo se calcula el gasto energético total teniendo en cuenta factores como el efecto térmico de los alimentos y el ejercicio.
El documento trata sobre la energía y el metabolismo. Explica que la energía es necesaria para que el cuerpo realice funciones como la circulación, la respiración y la actividad muscular. La energía contenida en los alimentos se mide en kilocalorías y depende de factores como la edad, el peso, la actividad física y el estado de salud. El metabolismo es la energía necesaria para mantener las funciones corporales y puede variar dependiendo del nivel de actividad física de la persona.
Este documento trata sobre la energía y su consumo en el cuerpo humano. Explica que la energía se obtiene de los alimentos y se utiliza para el metabolismo basal, la actividad física y el efecto térmico. Además, define la energía y sus fuentes, y describe cómo se mide el aporte energético de los alimentos y los distintos factores que influyen en el consumo de energía en el organismo.
Este documento trata sobre los temas de alimentación, nutrición y dietética. Explica que la alimentación es el acto de obtener alimentos que contienen nutrientes, mientras que la nutrición son los procesos metabólicos por los cuales se transforman y asimilan los nutrientes. La dietética es la ciencia que combina los alimentos para crear raciones diarias que mantengan el organismo saludable. Además, clasifica los nutrientes en energéticos, plásticos y reparadores, y metabólicos.
Este documento describe los métodos para estimar los requerimientos nutricionales de un paciente, incluyendo la evaluación del estado nutricional, la estimación de las necesidades energéticas y de proteínas. Las necesidades energéticas se calculan considerando el metabolismo basal, el crecimiento, la actividad física y el efecto térmico de los alimentos. Para las proteínas, los métodos incluyen el balance nitrogenado, las calorías no proteicas y la cantidad segura de proteínas por kilogramo de peso.
El documento describe el balance energético y sus componentes principales como el aporte, gasto y requerimientos energéticos. Explica los diferentes tipos de termogénesis como la obligatoria, asociada a la dieta, actividad física y crecimiento. También cubre métodos para medir el gasto energético como el metabolismo basal y fórmulas para calcular los requerimientos energéticos de acuerdo a factores como edad, sexo y actividad física.
Este documento explica la relación entre la física y la nutrición. La energía es un concepto clave que se aplica en ambas áreas, y las calorías son la unidad utilizada para medir la energía que proporcionan los alimentos. La física también es relevante para comprender el gasto energético del cuerpo y así establecer una dieta nutricional equilibrada.
El documento describe los diferentes componentes del gasto energético del cuerpo humano. Explica que la energía proviene de los alimentos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Luego detalla cada componente del gasto energético como el metabolismo basal, la termorregulación, el efecto térmico de los alimentos, el gasto por actividad física y el gasto por crecimiento. Finalmente, explica cómo calcular el gasto energético total usando fórmulas como la de Harris-Benedict.
Este documento presenta un estudio del balance energético de una persona para determinar si su dieta es adecuada. Explica los tres tipos de balances energéticos (equilibrado, positivo y negativo), y describe los métodos y materiales utilizados para medir el ingreso y gasto energético, incluyendo fórmulas, cálculos de metabolismo basal y actividad física. Los resultados muestran que la persona tiene un balance energético equilibrado, aunque se propone mejorar la dieta con más variedad y fibra.
¿Cómo se relaciona la nutrición y la física?Paola Badillo
Este documento explora las relaciones entre la nutrición y la física. Explica que los seres humanos transforman la energía química de los alimentos en energía mecánica, térmica y eléctrica para mantener sus funciones vitales. Los alimentos contienen energía química en forma de carbohidratos, lípidos y proteínas, que el cuerpo convierte a través de procesos como el metabolismo. También se discuten conceptos de física como masa, energía y sus diferentes tipos como parte integral de cómo el cuerpo util
Este documento explora las relaciones entre la nutrición y la física. Explica que los seres humanos obtienen energía de los alimentos mediante procesos de transformación de energía. La energía química de los alimentos se transforma en energía mecánica, térmica y eléctrica para mantener las funciones vitales del cuerpo. También señala que conceptos de la física como masa, energía y transformación de energía son relevantes para entender cómo el cuerpo procesa los nutrientes de los alimentos.
El documento habla sobre la energía en el cuerpo humano. Explica que la energía proviene de los alimentos ingeridos y es utilizada para realizar funciones vitales y actividades. Describe las diferentes formas en que se expresa la energía en el cuerpo, incluyendo la energía bruta, digestible, metabolizable y neta. También cubre las necesidades calóricas diarias recomendadas según sexo y edad y cómo la energía es esencial para la salud.
Este documento describe los conceptos fundamentales relacionados con el gasto energético del cuerpo humano. Explica que la energía necesaria para vivir se obtiene de la oxidación de los alimentos ingeridos y que esta energía puede medirse mediante calorimetría directa o indirecta. Luego detalla los principales componentes del gasto energético total diario como el metabolismo basal, la termorregulación, el efecto térmico de los alimentos y el gasto energético por actividad física, y cómo se calcula el gasto energético total. Tamb
Cap. 1 - Alimentacion y Salud, claves para una buena alimentacion Yanett Pale...Santiago7777
El documento habla sobre los principios básicos de una alimentación sana. Explica que una alimentación sana debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada, proporcionando las cantidades óptimas de energía y nutrientes necesarios para el cuerpo. También describe cómo calcular las necesidades calóricas y de macronutrientes de una persona, así como las recomendaciones generales para el consumo de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
El documento habla sobre los principios básicos de una alimentación sana. Explica que una alimentación sana debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada, proporcionando las cantidades óptimas de energía y nutrientes necesarios para el cuerpo. También describe cómo calcular las necesidades calóricas y de macronutrientes de una persona, así como las recomendaciones generales para el consumo de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
E1 .Calculo Dietético y gasto energético.pptxVladimir Perez
Este documento describe los conceptos básicos de la energía, el gasto energético y el cálculo de las necesidades calóricas. Explica que la energía proviene de los alimentos y se obtiene de carbohidratos, grasas y proteínas. Detalla los tres componentes del gasto energético: metabolismo basal, termogénesis inducida por la dieta y actividad física. Además, presenta diferentes fórmulas y tablas para estimar las necesidades calóricas diarias en función del peso, la edad, el sexo y
Este documento describe los principales componentes del gasto energético del cuerpo humano. Explica que el gasto energético basal, que representa el 60-65% del gasto total diario, depende principalmente de la masa muscular magra. También cubre otros factores como el efecto térmico de los alimentos, el gasto energético por actividad física, y cómo se pueden calcular las necesidades energéticas totales usando diferentes fórmulas. Además, discute los gastos energéticos adicionales durante el embarazo y la lactancia
Este documento describe los conceptos fundamentales relacionados con el gasto energético del cuerpo humano. Explica que la energía necesaria para vivir se obtiene de la oxidación de los alimentos ingeridos y que esta energía puede medirse mediante calorimetría directa o indirecta. Además, detalla los principales componentes del gasto energético total diario como el metabolismo basal, la termorregulación, el efecto térmico de los alimentos y el gasto energético por actividad física. Por último, brinda fórmulas para calcular
Este documento trata sobre la energía en el cuerpo humano. Explica que hay tres tipos principales de energía: energía solar, energía química y energía química en las oxidaciones biológicas. Detalla cómo se utiliza cada tipo de energía y los procesos como la fotosíntesis y la respiración celular. También cubre temas como las unidades de medida de energía, los requerimientos energéticos diarios recomendados, y los métodos para calcular el gasto energético diario del cuerpo.
Este documento describe diferentes métodos para estimar los requerimientos nutricionales de energía y proteínas de un paciente. Explica factores como el gasto energético basal, la actividad física y el efecto térmico de los alimentos que deben considerarse para calcular las necesidades de energía. También presenta fórmulas como las de Mifflin-St. Jeor, Owen y FAO/OMS/ONU para estimar el requerimiento energético. Para las proteínas, propone métodos como el balance nitrogenado, las calorías no proteicas
Este documento discute los requerimientos nutricionales de energía y macronutrientes en personas. Explica que una dieta desequilibrada puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas o deficiencias. También describe brevemente la epidemiología nutricional en Chile, los componentes del gasto energético como el metabolismo basal, y los requerimientos recomendados de hidratos de carbono y lípidos.
El documento describe los conceptos básicos de la evaluación del estado nutricional, incluyendo qué es, los factores que lo afectan y cómo medirlo. Explica que depende del balance entre ingesta y gasto de energía y nutrientes, y que se puede evaluar mediante antropometría, bioquímica e historia clínica. Proporciona detalles sobre cómo calcular índices como el IMC y compararlos con patrones de referencia para determinar el estado nutricional.
El documento describe la fisiología del ejercicio y el metabolismo energético. Explica que durante el ejercicio físico participan los sistemas muscular y de apoyo energético como los sistemas cardiovascular, respiratorio y digestivo. También describe las rutas metabólicas que utilizan los hidratos de carbono y las grasas como sustratos energéticos principales, así como los sistemas de fosfágenos, glucólisis anaeróbica y oxidativo. Finalmente, explica las adaptaciones fisiológicas que ocurren en los sistem
La relación entre la física y la nutrición se debe a que el cuerpo humano transforma la energía de los alimentos en energía que puede usar para sus funciones vitales. La nutrición provee las calorías necesarias para que el cuerpo funcione, las cuales son unidades de medida de la energía. El cuerpo transforma la energía de los alimentos en energía calórica, metabólica y eléctrica a nivel celular.
Este documento resume la relación entre la nutrición y la física. Explica que el cuerpo humano requiere energía de los alimentos para funcionar, y que esta energía se puede medir en calorías y joules. También describe cómo los macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas proporcionan energía al cuerpo a través de procesos físicos y químicos.
Este documento resume la relación entre la nutrición y la física. Explica que el cuerpo humano requiere energía de los alimentos para funcionar, y que esta energía se puede medir en calorías y joules. También describe cómo los macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas proporcionan energía al cuerpo a través de procesos físicos y químicos.
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¿Cómo se relaciona la nutrición y la física?Paola Badillo
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El documento habla sobre los principios básicos de una alimentación sana. Explica que una alimentación sana debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada, proporcionando las cantidades óptimas de energía y nutrientes necesarios para el cuerpo. También describe cómo calcular las necesidades calóricas y de macronutrientes de una persona, así como las recomendaciones generales para el consumo de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
E1 .Calculo Dietético y gasto energético.pptxVladimir Perez
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Este documento trata sobre la energía en el cuerpo humano. Explica que hay tres tipos principales de energía: energía solar, energía química y energía química en las oxidaciones biológicas. Detalla cómo se utiliza cada tipo de energía y los procesos como la fotosíntesis y la respiración celular. También cubre temas como las unidades de medida de energía, los requerimientos energéticos diarios recomendados, y los métodos para calcular el gasto energético diario del cuerpo.
Este documento describe diferentes métodos para estimar los requerimientos nutricionales de energía y proteínas de un paciente. Explica factores como el gasto energético basal, la actividad física y el efecto térmico de los alimentos que deben considerarse para calcular las necesidades de energía. También presenta fórmulas como las de Mifflin-St. Jeor, Owen y FAO/OMS/ONU para estimar el requerimiento energético. Para las proteínas, propone métodos como el balance nitrogenado, las calorías no proteicas
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El documento describe los conceptos básicos de la evaluación del estado nutricional, incluyendo qué es, los factores que lo afectan y cómo medirlo. Explica que depende del balance entre ingesta y gasto de energía y nutrientes, y que se puede evaluar mediante antropometría, bioquímica e historia clínica. Proporciona detalles sobre cómo calcular índices como el IMC y compararlos con patrones de referencia para determinar el estado nutricional.
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PRESENTACION POWER POINT PARA PRESENTACION DE TRABAJO DE MONOGRAFIA -Autoguar...alejandro bautista
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1. D RA . MAR ÍA R E Y E SB E LT R Á N
D O C E N T E N U T R I C I Ó N U NT
LA ENERGÍA Y SUS FUNCIONES: APORTE
ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS.
CONSUMO DE ENERGÍA: METABOLISMO
BASAL, ACTIVIDAD FÍSICA O EFECTO
TÉRMICO DEL EJERCICIO.
2. ENERGÍA
El concepto de energía se aplica en la nutrición en lo
que refiere al consumo de alimentos (que contienen la
energía) y la cantidad que el ser humano requiere para
vivir. Esto implica que el ser humano es un
transformador de tipos de energía que funciona en
forma permanente o constante.
ENERGÍA: Capacidad para
realizar trabajo. (Krause,
Nutrición)
3. El cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se
alimenta (ingiere combustible) para efectuar un trabajo
durante un período de tiempo (trabajar durante un día) y la
energía que transforma diariamente se mide en kilocalorías
(las que mucha gente para evitar el uso permanente del
sufijo kilo llama directamente calorías).
4. ENERGÍA EN LOS ALIMENTOS
La energía contenida en los alimentos es
expresada en kilojulios (kJ).
Una kcal equivale a 4.184 kJ.
La energía en los alimentos históricamente es
expresada en kilocalorías (kcal).
5. CALORÍAS
La definición científica de caloría es la cantidad de energía
necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de
agua en un grado Centígrado (Celsius) de 15º a 16º a una
atmósfera de presión.
Una kilocaloría es igual a 1000 calorías.
6. UTILIZACIÓN DIARIA DE LA
ENERGIA
Se divide básicamente en tres partes:
1°
• La primera es el índice metabólico de reposo y es la energía básica
que necesita el organismo para las actividades elementales de todos
los días; a saber: mantener su temperatura, respirar, circular nuestra
sangre, digerir, etc. Efecto Térmico de los alimentos.
2°
• La segunda es la necesaria para la actividad física que
desarrollemos sea deporte, trabajo o estar en la casa; y es conocida
como factor de actividad. Efecto térmico del ejercicio.
3°
• La tercera se aplica en los casos en que existen enfermedades,
operaciones o periodos de recuperación de alguna operación.(Factor
de Agresión)
7. OBTENCIÓN DE LA ENERGÍA A PARTIR
DE LOS ALIMENTOS
• Los alimentos pueden ser divididos según su contenido en
sustratos y se clasifican según la función que aportan al
organismo.
• Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el
aporte energético, el plástico, el regulador y el de reserva.
• ENERGÉTICO: hidratos de carbono, lípidos
• PLÁSTICO: proteínas
• REGULADORES: minerales y vitaminas
8. USO DE LA ENERGÍA
La eficiencia con que una persona convierte la energía de
reserva de su organismo en otra depende siempre de cada
organismo. Estas corresponden a la masa corporal, edad,
sexo, estados biológicos (embarazo), efecto térmico del
ejercicio, y el cambio inducido por la propia ingestión de los
alimentos.
Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de
energía, pero de estos solo tres le aportan nutrientes. Estos
son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El cuarto
elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno
excepto energía en forma de calorías propiamente dichas.
9. CANTIDAD QUE APORTA
CADA UNO DE LOS
ELEMENTOS
Hidratos de Carbono
Proteínas
Lípidos
Alcohol
: 4 kcal/gramo
: 4 kcal/gramo
: 9 kcal/gramo
: 7 kcal/gramo
10. • Existe relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por
el organismo. Para mantener el equilibrio, la energía consumida debe
de ser igual a la utilizada:
Necesidades estimadas de energía = Gasto energético total
EER = GET
• GET= (GEB + ETA) + (GEAF + ETE) + GECE ó FA
• El cuerpo humano consume energía (GET:Gasto Energético Total) en
la forma de gasto energético basal, el efecto térmico de los alimentos,
actividad voluntaria (física), el efecto térmico del ejercicio y el gasto
energético en condiciones especiales o factor de agresión.
• La actividad física varía mucho entre los individuos
11. • ÍNDICE METABÓLICO BASAL O METABOLISMO BASAL
EN REPOSO (BMR), TASA METABÓLICA BASAL (TMB) o
GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO (REE)
• Es el estado en el que se consume energía para las
actividades mecánicas que brindan sostén a los procesos
vitales, como respiración y circulación, se sintetizan
constituyentes orgánicos, se bombean iones a través de las
membranas y se conserva la temperatura corporal.
• La mitad de la energía consumida se emplea para satisfacer
las necesidades metabólicas del sistema nervioso.
12. GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO O METABOLISMO BASAL
O TASA METABÓLICABASAL
• Los factores que afectan el BMT son la masa corporal magra, el
tamaño corporal, el sexo, la edad, la herencia, la condición física, el
clima, la situación de crecimiento, embarazo o madre que da de lactar.
• La energía que se emplea está destinada a:
Metabolismo celular (50%)
Síntesis de moléculas, sobre todo de proteínas (40%)
Trabajo mecánico interno (movimiento de los músculos
respiratorios, contracción del corazón, etc.) (10%).
13. LA TASA METABÓLICA BASAL(TMB)
• Se mide en la mañana, en descanso físico y mental completo, relajado,
después que el sujeto se despierta y está en estado de post absorción
(10 – 12 hs después de última comida) (60 – 75% del GET).
• El Gasto energético en reposo ó
REE se mide en cualquier momento del día y 3 a 4 hs
después de la última comida.
• El BMR o TMB o REE se puede calcular, según la ecuaciónde
Harris-Benedict en personas mayores de 18 años.
14. ECUACIÓN DE HARRIS-BENEDICT
•Hombre: REE=66 + (13.7 x peso en Kg)
+ (5 x estatura en cm) - (6.8 x edad en
años)
•Mujer: REE=655 + (9.6 x peso en Kg) +
(1.8 x estatura en cm) - (4.7 x edad en
años)
Se considera el PESO IDEAL, para casos de sobrepeso u obesidad.
16. OTRO MÉTODO PARA ESTIMAR EL BMR
O REE (Roth)
• Peso en Kilogramos por 24 (horas del día).
• Multiplicar en resultado anterior por 0.9 para
mujeres y por 1.0 para hombres.
EJEMPLO: Mujer de 20 años, secretaria, sufre de
migrañas y pesa 50 Kg.
Se multiplica 50 x 24 y se obtiene 1200 calorías, esto se
multiplica por 0.9 y se obtiene 1080 calorías.
17. EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS
(ETA):
Energía para procesar la comida (digestión, absorción, transporte,
metabolismo y almacenamiento); representa 10% de la ingesta diaria de
energía (calorías). Multiplíquese el BMR por 0.10 y súmesele al BMR
(REE) antes de que se calcule el factor de actividad. (Ruth A. Roth)
En el ejemplo: 1080 x 0.10 = 108.
Entonces: 1080 + 108=1188
18.
19. • GASTO ENERGÉTICO POR ACTIVIDAD FÍSICA
(GEAF): depende del tipo de actividad, de su tiempo e intensidad
con que se realiza. Se quema más energía jugando futbol que tocando
el piano.
• ACTIVIDAD FÍSICA es cualquier movimiento del cuerpo que
aumenta el gasto de energía sobre el nivel de reposo.
• Ejercicio (subcategoría) es una actividad física planeada, estructurada,
repetitiva y propositiva.
• La condición física se logra cuando la composición corporal, la fuerza
muscular, la flexibilidad de las extremidades y la capacidad
cardiorrespiratoria (condición aerobia) alcanzan su nivel óptimo y
permiten que el individuo se mantenga físicamente activo y puede
desarrollar actividades
• Una dieta equilibrada y un buen nivel de actividad física tienen
efectos sinérgicos favorables para el mantenimiento de la salud.
20.
21. EFECTO TÉRMICO DEL EJERCICIO
Es el segundo componente del gasto energético por orden
de importancia, y representa el costo de la actividad física
realizada por encima de los niveles basales.
En una persona moderadamente activa, constituye de 15
a 30% de las necesidades totales de energía. De todos los
componentes del gasto energético, el ETE es el más
variable y, por tanto, el más fácil de modificar.
23. Harris-Benedict; Fórmulas para mujeres u hombres, en:
http://gottasport.com/weight-loss/71/harris-benedict-formula-for-women-and-men.html
INGESTA DIARIA DE CALORÍAS RECOMENDADA
SEGÚN EL
PRINCIPIO DE HARRIS-BENEDICT Y EL NIVEL DE
EJERCICIO
La siguiente tabla permite el cálculo de la ingesta diaria de calorías
recomendada de una persona para mantener su peso actual:
ACTIVIDAD CALORÍAS DIARIAS
NECESARIAS
Poco o ningún ejercicio TMB x 1.2
Ejercicio ligero (1 a 3 días a
la semana)
TMB x 1.375
Ejercicio moderado (3 a 5
días a la semana)
TMB x 1.55
Ejercicio fuerte (6-7 días a
la semana)
TMB x 1.725
Ejercicio muy fuerte (dos
veces al día, entrenamientos
muy duros.
TMB x 1.9
En el ejemplo:
1188 x 1.2=
1425.6 cal
25. EVALUACIÓN DE LAACTIVIDAD FÍSICA
•MET (equivalente metabólico) es múltiplo del gasto en reposo. En
condiciones de reposo, el ser humano gasta 3, 5 ml de O2 / kg de
peso / min.
El gasto energético que representa este consumo es un MET.
• 1 MET es el equivalente de 1 kcal/kg/hora.
• Es difícil determinar el gasto de las diferentes actividades
físicas según las variables (peso, sexo, edad, etc.). De todas
formas, y a modo de orientación, citamos lo siguientes
ejemplos de AF y su estimación de calorías en 1 hora:
• Pasear (1.6 km/h): 105-140 cal/h
• Bici (16 km/h): 350-420 cal/h
• Correr (10 km/h): 620/700 cal/h
26. EJEMPLOS
•Trabajo de escritorio
GASTO ENERGÉTICO
1, 5 a 3 METS
10ml O2 / Kg peso / min
2, 5- 4 kcal/min
• Jugar fútbol
GASTO ENERGÉTICO
> 8 METS
> 25-35 ml O2 / Kg peso / min
> 9 kcal/min
28. • GASTO ENERGÉTICO EN CONDICIONES
ESPECIALES (GECE):
Es la energía adicional utilizada por el organismo para vencer
enfermedades o problemas. Según la patología que padezca cada
individuo, este factor varía según el grado de severidad, extensión
o duración del proceso patológico.
Gasto energético por embarazo (+ 200 kcal), por lactancia (+ 300
kcal).
En condiciones de estrés metabólico se consideran los factores de
corrección: aumentar al GEB el factor de estrés de la condición
(X).
Ej.: trauma, cirugía, sepsis, TEC, etc.
29. FACTOR DE ESTRÉS POR
ENFERMEDAD
como
• REE x 1.1 para pacientes sin estrés fisiológico
significativo
• REE x 1.4 para pacientes con estrés intenso
septicemia o traumatismo.
Harrison, Medicina Interna 2013.
EN EL EJEMPLO: 1425.6 cal x 1.1 = 1568.16
30. FACTOR DE CORRECCIÓN SEGÚN LA
ACTIVIDAD O AGRESION AL ENFERMO
SEGÚN LONG
Grado de actividad Factor de Corrección
Paciente encamado 1.2
Paciente no encamado 1.3
GET = GEB x GRADO DE ACTIVIDAD x GRADO ESTRÉS METABÓLICO
Situaciones Clínicas Factor de Corrección
Intervenciones quirúrgicas 1.1 – 1.2
Cuadros Infecciosos 1.2 -1.6
Sepsis, pancreatitis aguda grave 1.4 – 1.8
Quemaduras 1.8 – 2.1
Cáncer 2
Fiebre (T0 380C) Añadir 1.13 por cada 0C que excede de 37
31. EJEMPLO
• Varón de 80 años que pesa 70 Kg y mide 170 cm,
encamado desde hace varios años tras un ictus
isquémico, que actualmente presenta una neumonía
basal derecha con T0 de 380C.
Según la ecuación de H-B el GEB sería de 1340
kcal/día. Si consideramos que además de estar
encamado (factor de corrección 1.2) presenta una
neumonía con fiebre (factor de corrección 1.4 + 1.13=
1.53), el GEG sería de 2460 kcal/día.
32. • Acción dinámica específica (ADE) es el aumento de la
producción de calor, tras la ingestión de alimentos, en un
sujeto que se halla en reposo mental y físico completos.
• Prácticamente, la ADE de los alimentos se mide por la
diferencia entre el metabolismo basal de un individuo y el que
presenta este mismo individuo después de una comida.
• Un individuo que reciba 100 calorías, su metabolismo
aumentará en 130 en el caso de las proteínas, en 114 en el de
los lípidos y en 105 en el de los glúcidos.
• Se dice que la ADE de los alimentos de las proteínas es de
30%, la de los lípidos de 14% y la de los glúcidos de 5%.
33. • ADE es calor «inútil», NO aprovechable para el trabajo.
• ADE es la manifestación del «costo del metabolismo».
• ADE NO es manifestación de la energía gastada en los procesos de
absorción y digestión.
• Al calcular la necesidad calórica de la dieta, se aconseja satisfacer la
ADE: 5-6% de las calorías totales
34. ECUACIONES PARACALCULAR TMB A PARTIR DELPESO
Rangos de edad (años)
18-29
30-60
> 60
CORPORAL
(OMS, FAD, UNU)
kcal/día
Hombres
15, 3 x peso + 679
11, 6 x peso + 879
13, 5 x peso + 487
35. ECUACIONES PARA CALCULAR TMB A PARTIR DELPESO
CORPORAL
(OMS, FAD, UNU)
Rangos de edad (años) kcal/día
Mujeres
14, 7 x peso + 496
18-29
30-60
> 60
8, 7 x peso + 829
10, 5 x peso + 596
36. EJEMPLO
Necesidades energéticas de un oficinista varón
(trabajo ligero)
• Edad: 25 años; peso: 65 Kg; talla:1, 7 m
• Tasa estimada de metabolismo basal (TMB) : 1,674
kcal= 70 kcal/hora
37. Horas kcal
8 560
6 714
• En cama a 1, 0 x TMB
• Actividades ocupacionales
a 1, 7 x TMB
• Actividades discrecionales:
-Socialmente deseables y
labores domésticas a 3, 0 x TMB 2 420
1/3 139
-Mantenimiento cardiovascular y
muscular a 6 x TMB
• Tiempo restante: necesidades
energéticas a 1, 4 x TMB
TOTAL
7 2/3 750
=1, 54 x TMB 24 2, 583
38. • Gasto energético diario (2, 580 kcal) / tasa estimada
de metabolismo basal (1, 674 kcal) = 1, 54
• El individuo estudiado tiene un gasto energético
equivalente a 1, 54 veces su metabolismo basal,
diariamente, correspondiente a una actividad ligera
• Necesidades energéticas iguales a 1, 4 x TMB:
lavarse, vestirse, comer o a una actividad sedentaria.
• Mantenimiento cardiovascular y muscular: 6 x
TMB.
39. COMPARACIÓN CON LA INGESTADE
ENERGÍA
• ADECUACIÓN = energía de la dieta / necesidad de energía
x 100.
• La adecuación perfecta es de 100 %.
• Se recomienda trabajar con un rango de normalidad de 90-
110 %.
• V
ariaciones mayores mantenidas por tiempo prolongado
entrañan riesgo por déficit o por exceso.