El documento habla sobre la energía en el cuerpo humano. Explica que la energía proviene de los alimentos ingeridos y es utilizada para realizar funciones vitales y actividades. Describe las diferentes formas en que se expresa la energía en el cuerpo, incluyendo la energía bruta, digestible, metabolizable y neta. También cubre las necesidades calóricas diarias recomendadas según sexo y edad y cómo la energía es esencial para la salud.
Este documento resume los conceptos clave de la gluconeogénesis, incluyendo las fuentes de glucosa endógena como el glucógeno hepático, aminoácidos y lactato. Explica los pasos de la gluconeogénesis y cómo se sintetiza glucosa a partir de diferentes sustratos como el piruvato, lactato, aminoácidos y glicerol. También describe la regulación de la gluconeogénesis por hormonas como la insulina y el glucagón.
El documento describe los conceptos fundamentales del metabolismo, incluyendo el catabolismo, el anabolismo y las rutas metabólicas. Explica cómo las células extraen energía de los nutrientes a través de reacciones enzimáticas y la usan para sintetizar componentes celulares. También describe los ciclos del carbono, oxígeno y nitrógeno, y cómo la energía fluye a través de la biosfera mediante la fotosíntesis y la respiración.
CARBOHIDRATOS- FUNCIONES E IMPORTANCIA BIOLOGICAMafe Ibañez
Este documento presenta información sobre varios carbohidratos importantes, incluyendo su estructura, función e importancia biológica. Explica que la glucosa es el constituyente básico de polímeros como el almidón y el glucógeno, y que la fructosa se convierte en glucosa para servir como combustible celular. Además, detalla que la sacarosa es un producto intermedio de la fotosíntesis que se transporta en las plantas, y que la maltosa y la ribosa ayudan a resintetizar ATP para su uso muscular
La digestión y absorción de lípidos es un proceso complejo que involucra la emulsión de grasas, digestión por enzimas pancreáticas y formación de micelas. Los productos de la digestión son absorbidos por los enterocitos y transportados en quilomicrones a través de la circulación. Los lípidos cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía en el organismo.
Las pirimidinas citosina y timina se encuentran en el DNA, mientras que citosina y uracilo están presentes en el RNA. Las purinas adenina y guanina son las principales bases tanto en el DNA como en el RNA. Las purinas y pirimidinas son compuestos heterocíclicos que contienen nitrógeno y se sintetizan de novo en el hígado a partir de precursores pequeños. Los trastornos en el metabolismo de las purinas incluyen la gota y el síndrome de Lesch-Nyhan, mientras que las enfer
El Aparato de Golgi funciona como una fábrica celular donde las proteínas y lípidos recibidos del Retículo Endoplásmico son procesados, modificados y enviados a sus destinos finales a través de vesículas. El Aparato de Golgi está formado por cisternas apiladas donde las moléculas son transportadas de forma secuencial a través de la maduración y fusión de las cisternas o mediante vesículas de transporte. Este procesamiento incluye la modificación de oligosacáridos y
El documento describe las funciones y clasificación de los carbohidratos. Los carbohidratos actúan como almacén de energía en la naturaleza y son sintetizados por las plantas a través de la fotosíntesis. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su tamaño molecular. Los polisacáridos incluyen almidón, glucógeno, celulosa y quitina, los cuales cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía.
El documento describe los procesos metabólicos de los carbohidratos como la glucólisis, gluconeogénesis y glucogenólisis. Explica que la glucosa es el principal carbohidrato y su metabolismo está regulado por hormonas como la insulina y glucagón. También menciona sustancias como el ácido hidroxicítrico y la carnitina que participan en el metabolismo de los carbohidratos.
Este documento resume los conceptos clave de la gluconeogénesis, incluyendo las fuentes de glucosa endógena como el glucógeno hepático, aminoácidos y lactato. Explica los pasos de la gluconeogénesis y cómo se sintetiza glucosa a partir de diferentes sustratos como el piruvato, lactato, aminoácidos y glicerol. También describe la regulación de la gluconeogénesis por hormonas como la insulina y el glucagón.
El documento describe los conceptos fundamentales del metabolismo, incluyendo el catabolismo, el anabolismo y las rutas metabólicas. Explica cómo las células extraen energía de los nutrientes a través de reacciones enzimáticas y la usan para sintetizar componentes celulares. También describe los ciclos del carbono, oxígeno y nitrógeno, y cómo la energía fluye a través de la biosfera mediante la fotosíntesis y la respiración.
CARBOHIDRATOS- FUNCIONES E IMPORTANCIA BIOLOGICAMafe Ibañez
Este documento presenta información sobre varios carbohidratos importantes, incluyendo su estructura, función e importancia biológica. Explica que la glucosa es el constituyente básico de polímeros como el almidón y el glucógeno, y que la fructosa se convierte en glucosa para servir como combustible celular. Además, detalla que la sacarosa es un producto intermedio de la fotosíntesis que se transporta en las plantas, y que la maltosa y la ribosa ayudan a resintetizar ATP para su uso muscular
La digestión y absorción de lípidos es un proceso complejo que involucra la emulsión de grasas, digestión por enzimas pancreáticas y formación de micelas. Los productos de la digestión son absorbidos por los enterocitos y transportados en quilomicrones a través de la circulación. Los lípidos cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía en el organismo.
Las pirimidinas citosina y timina se encuentran en el DNA, mientras que citosina y uracilo están presentes en el RNA. Las purinas adenina y guanina son las principales bases tanto en el DNA como en el RNA. Las purinas y pirimidinas son compuestos heterocíclicos que contienen nitrógeno y se sintetizan de novo en el hígado a partir de precursores pequeños. Los trastornos en el metabolismo de las purinas incluyen la gota y el síndrome de Lesch-Nyhan, mientras que las enfer
El Aparato de Golgi funciona como una fábrica celular donde las proteínas y lípidos recibidos del Retículo Endoplásmico son procesados, modificados y enviados a sus destinos finales a través de vesículas. El Aparato de Golgi está formado por cisternas apiladas donde las moléculas son transportadas de forma secuencial a través de la maduración y fusión de las cisternas o mediante vesículas de transporte. Este procesamiento incluye la modificación de oligosacáridos y
El documento describe las funciones y clasificación de los carbohidratos. Los carbohidratos actúan como almacén de energía en la naturaleza y son sintetizados por las plantas a través de la fotosíntesis. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su tamaño molecular. Los polisacáridos incluyen almidón, glucógeno, celulosa y quitina, los cuales cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía.
El documento describe los procesos metabólicos de los carbohidratos como la glucólisis, gluconeogénesis y glucogenólisis. Explica que la glucosa es el principal carbohidrato y su metabolismo está regulado por hormonas como la insulina y glucagón. También menciona sustancias como el ácido hidroxicítrico y la carnitina que participan en el metabolismo de los carbohidratos.
Los lípidos son compuestos hidrófobos que incluyen ácidos grasos, triglicéridos, esfingolípidos y otros. Cumplen funciones de reserva energética, estructural y de señalización. Se localizan en las membranas celulares, tejido adiposo y otros tejidos. Los lípidos se clasifican en simples como ácidos grasos y complejos como fosfolípidos, glicolípidos y otros.
El documento describe las funciones y características del retículo endoplasmático. El retículo endoplasmático es una red tridimensional de tubos y vesículas que contiene enzimas para la síntesis de proteínas, lípidos y metabolismo. El retículo endoplasmático rugoso contiene ribosomas y sintetiza proteínas, mientras que el liso sintetiza lípidos y metaboliza compuestos. Ambos tipos desempeñan un papel clave en la célula eucariota.
La glucólisis es la vía metabólica central que convierte la glucosa en piruvato a través de 10 reacciones, generando una cantidad limitada de ATP. Puede ocurrir con o sin oxígeno. Consiste en tres etapas: 1) preparación y corte de la glucosa, 2) oxidación y generación de ATP, 3) formación de piruvato y más ATP. El piruvato puede luego convertirse en lactato o entrar en el ciclo de Krebs para una oxidación completa con generación mayor de ATP.
Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos y pueden clasificarse según su solubilidad, estructura y función. Su consumo es importante para la formación de tejidos, producción de enzimas y transporte de oxígeno. Las proteínas de origen animal son más completas nutricionalmente que las de origen vegetal.
Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua que cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía. Incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos, esteroides y otros compuestos que se clasifican según su estructura química y función biológica.
El catabolismo incluye procesos de degradación como la respiración y la fermentación. La respiración da como productos moléculas inorgánicas y libera más energía, mientras que la fermentación es un catabolismo parcial que produce moléculas orgánicas y libera poca energía. El destino del ácido pirúvico, producto final de la glucólisis, depende del tipo de célula: en anaerobias estrictas se produce fermentación, en anaerobias facultativas se produce fermentación
La respiración aerobia ocurre en las mitocondrias de las células y utiliza oxígeno para extraer energía de la glucosa y almacenarla en ATP. La respiración anaerobia obtiene energía sin oxígeno mediante fermentación y procesos como la producción de etanol en levaduras o ácido láctico en músculos. Los organismos anaerobios incluyen bacterias en ambientes sin oxígeno y levaduras que fermentan alimentos.
El documento habla sobre el metabolismo celular. El metabolismo consiste en reacciones bioquímicas que ocurren en las células para producir moléculas y energía necesarias para funciones vitales. Estas reacciones forman rutas metabólicas complejas reguladas por enzimas. El metabolismo incluye tanto procesos de degradación como de síntesis de moléculas, conocidos como catabolismo y anabolismo respectivamente.
Este documento presenta información sobre la estructura y función de los lípidos. Explica que los lípidos son un grupo diverso de sustancias formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, con funciones energéticas y estructurales. Describe las principales clases de lípidos como los ácidos grasos, triacilglicéridos, fosfolípidos y esteroles, y sus características químicas y funciones biológicas, particularmente en las membranas celulares.
RESUMEN: Glucolisis, Ciclo de Krebs, Cadena de electrones, Gluconeogénesis, G...Noe2468
Este documento trata sobre varios procesos metabólicos relacionados con la glucosa como la glucolisis, el ciclo de Krebs, la cadena de transporte de electrones, la gluconeogénesis, la glucogenolisis y la glucogénesis. Explica cada uno de estos procesos de manera detallada describiendo las reacciones enzimáticas involucradas y los mecanismos de regulación. También menciona algunas enfermedades asociadas con alteraciones en estos procesos metabólicos.
Este documento describe los procesos de glucólisis y metabolismo de los carbohidratos. La glucólisis convierte la glucosa en piruvato a través de una serie de reacciones enzimáticas, produciendo ATP. En condiciones aeróbicas, el piruvato se oxida completamente en la mitocondria para generar más ATP. La glucólisis anaeróbica produce lactato cuando la tasa de hidrógeno excede la capacidad de la cadena respiratoria. En conjunto, la degradación completa de la glucosa puede producir entre 2 y 38
La glucogénesis es el proceso por el cual el cuerpo sintetiza glucógeno a partir de glucosa, principalmente en el hígado y músculo. Esto permite almacenar carbohidratos para su uso posterior como energía. La glucogénesis es vital para mantener los niveles de glucosa en la sangre entre comidas y durante periodos de ayuno.
El documento proporciona información sobre la bioquímica básica de los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Describe las características de las aldosas y cetosas, y explica los conceptos de isomería, epímeros, anómeros, piranosas, furanosas, dextrógiros y levógiros en relación con los carbohidratos. Además, identifica varias fuentes bibliográficas sobre bioquím
La homeostasis se refiere al mantenimiento de las condiciones internas del organismo dentro de límites que permiten su funcionamiento adecuado. Se logra mediante mecanismos de retroalimentación negativa que mantienen las funciones fisiológicas dentro de rangos estrechos a través de los sistemas nervioso y endocrino. La enfermedad surge de la alteración de la homeostasis, mientras que el envejecimiento reduce la eficiencia de los órganos y sistemas de control, haciendo que el ambiente interno sea menos estable y aument
El documento describe el metabolismo celular. El metabolismo consiste en reacciones químicas que ocurren dentro de la célula para obtener y utilizar energía para sus funciones. Incluye procesos catabólicos que degradan moléculas complejas en moléculas más sencillas liberando energía, y procesos anabólicos que usan esa energía para sintetizar moléculas complejas. Las enzimas catalizan estas reacciones de forma específica y el ATP transporta la energía entre las reacciones.
La respiración celular aeróbica produce 36 moléculas de ATP a partir de una molécula de glucosa a través de la glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones. La respiración celular anaeróbica, como la fermentación, sólo produce 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa. Algunos organismos obtienen energía exclusivamente a través de la fermentación anaeróbica.
El documento resume los principales conceptos de la teoría celular, incluyendo que todas las células provienen de otras células, contienen material genético y cumplen funciones básicas como la respiración y reproducción. También describe las diferentes partes de la célula como el citoplasma, membrana, núcleo y organelos, así como los procesos de división celular como la mitosis y meiosis.
Las vacuolas son orgánulos celulares rodeados por una membrana que contienen líquidos y sustancias como agua, proteínas y almidón. Se forman principalmente por la fusión de vesículas en el citoplasma y cumplen funciones como almacenar sustancias, regular la presión celular y la digestión de nutrientes. En las células vegetales pueden llegar a ocupar hasta el 90% del volumen celular y almacenan agua y nutrientes.
Caracteristicas:
Las proteínas pueden estar formadas por hasta 20 aminoácidos diferentes.
Los tipos y cantidades precisas de cada aminoácido están ligados de forma covalente en una secuencia lineal.
Esta secuencia es especificada por mRNA, el cual es generado por el DNA para esa proteína.
Sus funciones están especificada por su secuencia singular de aminoácidos.
La información de los genes son las instrucciones para fabricar las proteínas y ribonucleoproteínas.
Cuanto mayor es la proteína, mayor es el potencial de capacidades multifuncionales.
Clasificacion:
Los polímeros de aminoácidos se diferencian de acuerdo con sus pesos moleculares o el número de residuos (a.a.) que contienen:
Oligopéptidos: Polímeros de 2-10 aminoácidos
Péptidos o polipéptido: Constan de 10-50 aminoácidos.
Proteína: Moléculas con más de 50 aminoácidos, es decir, una o varias cadenas polipeptídicas.
Los términos proteína y polipéptido frecuentemente se emplean de forma intercambiable.
.................
La representación de Fischer y la proyección de Haworth son formas de representar moléculas en dos dimensiones. La representación de Fischer lleva el nombre del químico alemán Hermann Emil Fischer y se usa para moléculas orgánicas. La proyección de Haworth representa la estructura cíclica de los monosacáridos y lleva el nombre del químico inglés Sir Walter Norman Haworth. Los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa que son la fuente primaria de energía para las células
Este documento explica la relación entre la física y la nutrición. La energía es un concepto clave que se aplica en ambas áreas, y las calorías son la unidad utilizada para medir la energía que proporcionan los alimentos. La física también es relevante para comprender el gasto energético del cuerpo y así establecer una dieta nutricional equilibrada.
¿Cómo se relaciona la nutrición y la física?Paola Badillo
Este documento explora las relaciones entre la nutrición y la física. Explica que los seres humanos transforman la energía química de los alimentos en energía mecánica, térmica y eléctrica para mantener sus funciones vitales. Los alimentos contienen energía química en forma de carbohidratos, lípidos y proteínas, que el cuerpo convierte a través de procesos como el metabolismo. También se discuten conceptos de física como masa, energía y sus diferentes tipos como parte integral de cómo el cuerpo util
Los lípidos son compuestos hidrófobos que incluyen ácidos grasos, triglicéridos, esfingolípidos y otros. Cumplen funciones de reserva energética, estructural y de señalización. Se localizan en las membranas celulares, tejido adiposo y otros tejidos. Los lípidos se clasifican en simples como ácidos grasos y complejos como fosfolípidos, glicolípidos y otros.
El documento describe las funciones y características del retículo endoplasmático. El retículo endoplasmático es una red tridimensional de tubos y vesículas que contiene enzimas para la síntesis de proteínas, lípidos y metabolismo. El retículo endoplasmático rugoso contiene ribosomas y sintetiza proteínas, mientras que el liso sintetiza lípidos y metaboliza compuestos. Ambos tipos desempeñan un papel clave en la célula eucariota.
La glucólisis es la vía metabólica central que convierte la glucosa en piruvato a través de 10 reacciones, generando una cantidad limitada de ATP. Puede ocurrir con o sin oxígeno. Consiste en tres etapas: 1) preparación y corte de la glucosa, 2) oxidación y generación de ATP, 3) formación de piruvato y más ATP. El piruvato puede luego convertirse en lactato o entrar en el ciclo de Krebs para una oxidación completa con generación mayor de ATP.
Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos y pueden clasificarse según su solubilidad, estructura y función. Su consumo es importante para la formación de tejidos, producción de enzimas y transporte de oxígeno. Las proteínas de origen animal son más completas nutricionalmente que las de origen vegetal.
Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua que cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía. Incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos, esteroides y otros compuestos que se clasifican según su estructura química y función biológica.
El catabolismo incluye procesos de degradación como la respiración y la fermentación. La respiración da como productos moléculas inorgánicas y libera más energía, mientras que la fermentación es un catabolismo parcial que produce moléculas orgánicas y libera poca energía. El destino del ácido pirúvico, producto final de la glucólisis, depende del tipo de célula: en anaerobias estrictas se produce fermentación, en anaerobias facultativas se produce fermentación
La respiración aerobia ocurre en las mitocondrias de las células y utiliza oxígeno para extraer energía de la glucosa y almacenarla en ATP. La respiración anaerobia obtiene energía sin oxígeno mediante fermentación y procesos como la producción de etanol en levaduras o ácido láctico en músculos. Los organismos anaerobios incluyen bacterias en ambientes sin oxígeno y levaduras que fermentan alimentos.
El documento habla sobre el metabolismo celular. El metabolismo consiste en reacciones bioquímicas que ocurren en las células para producir moléculas y energía necesarias para funciones vitales. Estas reacciones forman rutas metabólicas complejas reguladas por enzimas. El metabolismo incluye tanto procesos de degradación como de síntesis de moléculas, conocidos como catabolismo y anabolismo respectivamente.
Este documento presenta información sobre la estructura y función de los lípidos. Explica que los lípidos son un grupo diverso de sustancias formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, con funciones energéticas y estructurales. Describe las principales clases de lípidos como los ácidos grasos, triacilglicéridos, fosfolípidos y esteroles, y sus características químicas y funciones biológicas, particularmente en las membranas celulares.
RESUMEN: Glucolisis, Ciclo de Krebs, Cadena de electrones, Gluconeogénesis, G...Noe2468
Este documento trata sobre varios procesos metabólicos relacionados con la glucosa como la glucolisis, el ciclo de Krebs, la cadena de transporte de electrones, la gluconeogénesis, la glucogenolisis y la glucogénesis. Explica cada uno de estos procesos de manera detallada describiendo las reacciones enzimáticas involucradas y los mecanismos de regulación. También menciona algunas enfermedades asociadas con alteraciones en estos procesos metabólicos.
Este documento describe los procesos de glucólisis y metabolismo de los carbohidratos. La glucólisis convierte la glucosa en piruvato a través de una serie de reacciones enzimáticas, produciendo ATP. En condiciones aeróbicas, el piruvato se oxida completamente en la mitocondria para generar más ATP. La glucólisis anaeróbica produce lactato cuando la tasa de hidrógeno excede la capacidad de la cadena respiratoria. En conjunto, la degradación completa de la glucosa puede producir entre 2 y 38
La glucogénesis es el proceso por el cual el cuerpo sintetiza glucógeno a partir de glucosa, principalmente en el hígado y músculo. Esto permite almacenar carbohidratos para su uso posterior como energía. La glucogénesis es vital para mantener los niveles de glucosa en la sangre entre comidas y durante periodos de ayuno.
El documento proporciona información sobre la bioquímica básica de los carbohidratos. Explica que los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Describe las características de las aldosas y cetosas, y explica los conceptos de isomería, epímeros, anómeros, piranosas, furanosas, dextrógiros y levógiros en relación con los carbohidratos. Además, identifica varias fuentes bibliográficas sobre bioquím
La homeostasis se refiere al mantenimiento de las condiciones internas del organismo dentro de límites que permiten su funcionamiento adecuado. Se logra mediante mecanismos de retroalimentación negativa que mantienen las funciones fisiológicas dentro de rangos estrechos a través de los sistemas nervioso y endocrino. La enfermedad surge de la alteración de la homeostasis, mientras que el envejecimiento reduce la eficiencia de los órganos y sistemas de control, haciendo que el ambiente interno sea menos estable y aument
El documento describe el metabolismo celular. El metabolismo consiste en reacciones químicas que ocurren dentro de la célula para obtener y utilizar energía para sus funciones. Incluye procesos catabólicos que degradan moléculas complejas en moléculas más sencillas liberando energía, y procesos anabólicos que usan esa energía para sintetizar moléculas complejas. Las enzimas catalizan estas reacciones de forma específica y el ATP transporta la energía entre las reacciones.
La respiración celular aeróbica produce 36 moléculas de ATP a partir de una molécula de glucosa a través de la glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones. La respiración celular anaeróbica, como la fermentación, sólo produce 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa. Algunos organismos obtienen energía exclusivamente a través de la fermentación anaeróbica.
El documento resume los principales conceptos de la teoría celular, incluyendo que todas las células provienen de otras células, contienen material genético y cumplen funciones básicas como la respiración y reproducción. También describe las diferentes partes de la célula como el citoplasma, membrana, núcleo y organelos, así como los procesos de división celular como la mitosis y meiosis.
Las vacuolas son orgánulos celulares rodeados por una membrana que contienen líquidos y sustancias como agua, proteínas y almidón. Se forman principalmente por la fusión de vesículas en el citoplasma y cumplen funciones como almacenar sustancias, regular la presión celular y la digestión de nutrientes. En las células vegetales pueden llegar a ocupar hasta el 90% del volumen celular y almacenan agua y nutrientes.
Caracteristicas:
Las proteínas pueden estar formadas por hasta 20 aminoácidos diferentes.
Los tipos y cantidades precisas de cada aminoácido están ligados de forma covalente en una secuencia lineal.
Esta secuencia es especificada por mRNA, el cual es generado por el DNA para esa proteína.
Sus funciones están especificada por su secuencia singular de aminoácidos.
La información de los genes son las instrucciones para fabricar las proteínas y ribonucleoproteínas.
Cuanto mayor es la proteína, mayor es el potencial de capacidades multifuncionales.
Clasificacion:
Los polímeros de aminoácidos se diferencian de acuerdo con sus pesos moleculares o el número de residuos (a.a.) que contienen:
Oligopéptidos: Polímeros de 2-10 aminoácidos
Péptidos o polipéptido: Constan de 10-50 aminoácidos.
Proteína: Moléculas con más de 50 aminoácidos, es decir, una o varias cadenas polipeptídicas.
Los términos proteína y polipéptido frecuentemente se emplean de forma intercambiable.
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La representación de Fischer y la proyección de Haworth son formas de representar moléculas en dos dimensiones. La representación de Fischer lleva el nombre del químico alemán Hermann Emil Fischer y se usa para moléculas orgánicas. La proyección de Haworth representa la estructura cíclica de los monosacáridos y lleva el nombre del químico inglés Sir Walter Norman Haworth. Los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa que son la fuente primaria de energía para las células
Este documento explica la relación entre la física y la nutrición. La energía es un concepto clave que se aplica en ambas áreas, y las calorías son la unidad utilizada para medir la energía que proporcionan los alimentos. La física también es relevante para comprender el gasto energético del cuerpo y así establecer una dieta nutricional equilibrada.
¿Cómo se relaciona la nutrición y la física?Paola Badillo
Este documento explora las relaciones entre la nutrición y la física. Explica que los seres humanos transforman la energía química de los alimentos en energía mecánica, térmica y eléctrica para mantener sus funciones vitales. Los alimentos contienen energía química en forma de carbohidratos, lípidos y proteínas, que el cuerpo convierte a través de procesos como el metabolismo. También se discuten conceptos de física como masa, energía y sus diferentes tipos como parte integral de cómo el cuerpo util
Este documento explora las relaciones entre la nutrición y la física. Explica que los seres humanos obtienen energía de los alimentos mediante procesos de transformación de energía. La energía química de los alimentos se transforma en energía mecánica, térmica y eléctrica para mantener las funciones vitales del cuerpo. También señala que conceptos de la física como masa, energía y transformación de energía son relevantes para entender cómo el cuerpo procesa los nutrientes de los alimentos.
Este documento trata sobre la energía y su función en la nutrición humana. Explica conceptos como el metabolismo basal, la energía contenida en los alimentos, y cómo se utiliza la energía en el cuerpo para actividades como la digestión y el ejercicio físico. También incluye fórmulas para calcular las necesidades energéticas diarias de una persona en base a su peso, altura, edad y nivel de actividad física.
Este documento habla sobre la energía y sus funciones en el cuerpo humano. Explica que la energía contenida en los alimentos se mide en kilocalorías y que el cuerpo la utiliza para funciones metabólicas básicas, actividad física y procesar los alimentos ingeridos. También cubre conceptos como el metabolismo basal, el efecto térmico de los alimentos y el ejercicio, y cómo estos factores afectan las necesidades energéticas diarias de una persona.
Este documento trata sobre los temas de alimentación, nutrición y dietética. Explica que la alimentación es el acto de obtener alimentos que contienen nutrientes, mientras que la nutrición son los procesos metabólicos por los cuales se transforman y asimilan los nutrientes. La dietética es la ciencia que combina los alimentos para crear raciones diarias que mantengan el organismo saludable. Además, clasifica los nutrientes en energéticos, plásticos y reparadores, y metabólicos.
Este documento explora la relación entre la física y la nutrición. Explica que muchos nutrientes y herramientas para la nutrición involucran conceptos físicos. También discute cómo la energía de los alimentos se transforma en la energía que necesita el cuerpo a través de procesos bioquímicos y fisiológicos. Finalmente, describe cómo los campos magnéticos pueden afectar procesos metabólicos relacionados con la nutrición debido a la naturaleza eléctrica del cuerpo humano.
Este documento resume los conceptos clave de la energía y su utilización en el cuerpo humano. Explica que la energía en los alimentos se mide en kilocalorías y que el cuerpo la utiliza para tres propósitos principales: el metabolismo basal, la actividad física, y condiciones especiales como enfermedades. Además, detalla cómo se calcula el gasto energético total teniendo en cuenta factores como el efecto térmico de los alimentos y el ejercicio.
El documento describe los componentes del gasto energético, incluyendo el gasto basal de energía y los factores que lo afectan. Explica que el gasto basal se refiere a la energía utilizada para mantener procesos vitales en reposo, como la respiración y circulación. Calcula el índice metabólico basal usando la ecuación de Harris-Benedict y factores como el sexo, edad, peso y talla. Finalmente, señala que la actividad voluntaria también contribuye al gasto total de energía del cuerpo.
Este documento trata sobre la energía en el cuerpo humano. Explica que hay tres tipos principales de energía: energía solar, energía química y energía química en las oxidaciones biológicas. Detalla cómo se utiliza cada tipo de energía y los procesos como la fotosíntesis y la respiración celular. También cubre temas como las unidades de medida de energía, los requerimientos energéticos diarios recomendados, y los métodos para calcular el gasto energético diario del cuerpo.
Este documento explora la relación entre la física y la nutrición. Explica cómo el cuerpo humano transforma la energía química de los alimentos en energía térmica, mecánica y eléctrica mediante procesos metabólicos como la digestión y la asimilación de nutrientes. También describe cómo conceptos físicos como las calorías, la termodinámica y la energía química ayudan a comprender cómo el cuerpo utiliza los alimentos para generar la energía necesaria para sus funciones vitales y la actividad
Este documento describe los conceptos fundamentales relacionados con el gasto energético del cuerpo humano. Explica que la energía necesaria para vivir se obtiene de la oxidación de los alimentos ingeridos y que esta energía puede medirse mediante calorimetría directa o indirecta. Luego detalla los principales componentes del gasto energético total diario como el metabolismo basal, la termorregulación, el efecto térmico de los alimentos y el gasto energético por actividad física, y cómo se calcula el gasto energético total. Tamb
Este documento describe los conceptos fundamentales relacionados con el gasto energético del cuerpo humano. Explica que la energía necesaria para vivir se obtiene de la oxidación de los alimentos ingeridos y que esta energía puede medirse mediante calorimetría directa o indirecta. Además, detalla los principales componentes del gasto energético total diario como el metabolismo basal, la termorregulación, el efecto térmico de los alimentos y el gasto energético por actividad física. Por último, brinda fórmulas para calcular
El documento trata sobre el metabolismo de la energía. Explica que el cuerpo gasta energía en forma de gasto energético en reposo y actividad física. Mide el gasto energético en reposo a través del índice metabólico basal y factores como la talla, composición corporal, hormonas y sueño afectan este índice. También describe cómo se miden las calorías de los alimentos y el gasto energético a través de métodos de calorimetría directa e indirecta.
Este documento describe los principales componentes del gasto energético del cuerpo humano. Explica que el gasto energético basal, que representa el 60-65% del gasto total diario, depende principalmente de la masa muscular magra. También cubre otros factores como el efecto térmico de los alimentos, el gasto energético por actividad física, y cómo se pueden calcular las necesidades energéticas totales usando diferentes fórmulas. Además, discute los gastos energéticos adicionales durante el embarazo y la lactancia
¿Qué relación hay entre la física y la nutrición?Odalys M L
El documento describe la relación entre la física y la nutrición. Explica conceptos como caloría, calorimetría, termogénesis y cómo el cuerpo utiliza la energía de los alimentos. También cubre cómo se miden el gasto de energía del cuerpo a través de métodos directos e indirectos y cómo la actividad física aumenta las necesidades energéticas del cuerpo.
Este documento trata sobre la energía y su consumo en el cuerpo humano. Explica que la energía se obtiene de los alimentos y se utiliza para el metabolismo basal, la actividad física y el efecto térmico. Además, define la energía y sus fuentes, y describe cómo se mide el aporte energético de los alimentos y los distintos factores que influyen en el consumo de energía en el organismo.
1) El documento distingue entre alimentación y nutrición, señalando que la alimentación es el proceso consciente de ingerir alimentos mientras que la nutrición son los procesos fisiológicos inconscientes de absorber y usar los nutrientes.
2) Explica que los seres humanos necesitan unos pocos nutrientes limitados como combustible y para estructuras corporales, aunque estos nutrientes se ingieren a través de una amplia variedad de alimentos.
3) Define macronutrientes y micronutrientes según las cantidades
La relación entre la física y la nutrición se debe a que el cuerpo humano transforma la energía de los alimentos en energía que puede usar para sus funciones vitales. La nutrición provee las calorías necesarias para que el cuerpo funcione, las cuales son unidades de medida de la energía. El cuerpo transforma la energía de los alimentos en energía calórica, metabólica y eléctrica a nivel celular.
Este documento resume la relación entre la nutrición y la física. Explica que el cuerpo humano requiere energía de los alimentos para funcionar, y que esta energía se puede medir en calorías y joules. También describe cómo los macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas proporcionan energía al cuerpo a través de procesos físicos y químicos.
El shock es una afección potencialmente mortal causada cuando el cuerpo no recibe suficiente flujo sanguíneo, lo que puede dañar múltiples órganos. Existen varios tipos de shock, incluyendo el shock cardiogénico (causado por falla cardíaca), el shock hipovolémico (causado por pérdida de volumen sanguíneo o líquidos), y el shock anafiláctico (causado por una reacción alérgica grave). El shock requiere tratamiento médico inmediato debido a que los sínt
Este documento trata sobre la energía y sus formas de expresión en el cuerpo humano. Explica que la energía es necesaria para cualquier actividad del organismo y se obtiene de los alimentos ingeridos. Define las diferentes formas de energía como la bruta, digestible, metabolizable y neta. También cubre las necesidades calóricas diarias recomendadas según edad, sexo y estado fisiológico. Por último, describe el aporte energético de diferentes alimentos y el metabolismo basal.
La técnica para aplicar una inyección intramuscular involucra limpiar el área con alcohol, sostener la piel y aplicar la inyección en el músculo vasto lateral, ventrogluteal, deltoides o dorsogluteal a un ángulo de 90 grados. Es importante usar diferentes áreas cada vez y retirar la aguja en el mismo ángulo de inserción.
Este documento describe diferentes tipos de vendajes para cubrir diferentes partes del cuerpo. Explica el vendaje circular que se usa para cubrir regiones cilíndricas como el antebrazo o la pierna. También describe el vendaje en ocho que se usa para superficies de flexión como las articulaciones, y el vendaje en espiral que se usa para partes cilíndricas con circunferencia variable como la pierna. Finalmente, explica el vendaje en espiral con doblez que incluye doblar la venda para que los dobleces queden alineados
Este documento narra un debate entre un profesor y un estudiante llamado Albert Einstein sobre la existencia de Dios. El profesor argumenta que Dios no puede existir porque también creó el mal. Einstein responde que ni el frío, la oscuridad ni el mal existen en sí mismos, sino que son ausencias de calor, luz y bondad respectivamente. Einstein concluye que Dios no creó el mal, sino que este surge de la ausencia de Dios en los corazones humanos.
El documento describe el estetoscopio, un instrumento médico utilizado para auscultar sonidos internos del cuerpo. Explica que fue inventado en 1816 por el médico francés René Laënnec para examinar a pacientes sin necesidad de contacto físico directo. También describe las diferentes partes del estetoscopio tradicional como las olivas, el tubo, la tabuladora y el diafragma, y sus funciones para auscultar sonidos cardíacos, pulmonares y abdominales.
Este documento trata sobre el tema de las quemaduras. Explica que existen tres grados de quemaduras que afectan diferentes capas de la piel. Describe los tratamientos básicos para cada grado, incluyendo enfriar la zona con agua, aplicar cremas hidratantes y no cubrir las áreas afectadas. Además, indica que los antibióticos solo deben usarse si hay signos de infección y no de manera preventiva.
Este documento describe los pasos para medir la presión arterial de forma manual. Primero, se coloca el manguito alrededor del brazo del paciente en una posición equidistante entre el hombro y el codo. Luego, la persona que mide la presión ubica el estetoscopio sobre la arteria braquial para escuchar los latidos del corazón. Finalmente, se bombea y desinfla lentamente el manguito mientras se observa la aguja del manómetro, anotando la presión sistólica cuando se escucha el primer latido y
Este documento trata sobre la inflamación y cicatrización. Explica que la inflamación es la respuesta de los tejidos a una agresión y participan factores endógenos y exógenos. Tiene funciones de contener el daño, destruir microorganismos y permitir la reparación. La cicatrización ocurre en fases de hemostasia, inflamación y proliferación para reparar los tejidos dañados. También se mencionan factores que afectan la cicatrización y posibles complicaciones.
Este documento presenta una introducción a los tipos de heridas. Define una herida como una lesión que produce una pérdida de continuidad en la piel debido a un traumatismo. Clasifica las heridas en abiertas, cerradas, simples y complicadas. También describe varios tipos de heridas como punzantes, cortantes, contusas, laceraciones y avulsiones, detallando las características de cada una.
Este documento presenta información sobre la toma de signos vitales en medicina. Explica que los signos vitales se toman en situaciones como el ingreso al hospital, durante cambios de salud, por orden médica o antes de una cirugía. Luego describe cómo medir el pulso en diferentes partes del cuerpo y que este refleja la frecuencia cardiaca. Finalmente, define la temperatura corporal como el equilibrio entre la producción y pérdida de calor en el cuerpo, y explica que es regulada por el hipotálamo y puede verse afectada por horm
En 1974 la Crónica de la Organización Mundial de la
Salud publicó un importante artículo llamando la atención
sobre la importancia de la deficiencia de yodo como problema
de la salud pública y la necesidad de su eliminación, escrito por
un grupo de académicos expertos en el tema, Prof. JB Stanbury
de la Universidad de Harvard, Prof. AM Ermans del Hospital
Saint Pierre, Bélgica, Prof. BS Hetzel de la Universidad de
Monash, Australia, Prof. EA Pretell de la Universidad Peruana
Cayetano Heredia, Perú, y Prof. A Querido del Hospital
algunos casos de tirotoxicosis y el temor a su extensión con
(18)
distribución amplia de yodo . Recién a partir de 1930 varios
(19)
investigadores, entre los que destaca Boussingault , volvieron
a insistir sobre este tema, aconsejando la yodación de la sal para
su uso terapéutico.
Desórdenes por deficiencia de yodo en el Perú
Universitario, Leiden, Holanda .
(15)
En el momento actual hay suficiente evidencia que
demuestra que el impacto social de los desórdenes por
deficiencia de yodo es muy grande y que su prevención resulta
en una mejor calidad de vida y de la productividad, así como
también de la capacidad de educación de los niños y adultos.
Prevención y tratamiento de los DDI
Los desórdenes por deficiencia de yodo pueden ser
exitosamente prevenidos mediante programas de suplementa-
ción de yodo. A través de la historia se han ensayado varios
medios para tal propósito, pero la estrategia más costo-efectiva
y sostenible es el consumo de sal yodada. Los experimentos de
Marine y col.
(16, 17)
entre 1907 a 1921 probaron que la deficiencia
y la suplementación de yodo eran factores dominantes en la
etiología y el control del bocio endémico. El uso experimental
de la sal yodada para la prevención del bocio endémico se llevó
a cabo en Akron, Ohio, con resultados espectaculares y fue
seguida por la distribución de sal yodada en Estados Unidos,
Suiza y otros lugares. El uso clínico de este método, sin
embargo, fue largamente postergado por la ocurrencia de
La presencia de bocio y cretinismo en el antiguo Perú
antecedió a la llegada de los españoles, según comentarios en
crónicas y relatos de la época de la Conquista y el Virreinato. En
(20)
una revisión publicada por JB Lastres se comenta que Cosme
Bueno (1769), refiriéndose a sus observaciones entre los
habitantes del altiplano, escribió “los más de los que allí habitan
son contrahechos, jibados, tartamudos, de ojos torcidos y con
unos deformes tumores en la garganta, que aquí llaman cotos y
otras semejantes deformidades en el cuerpo y sus corres-
pondientes en el ánimo”. Y es lógico aceptar como cierto este
hecho, dado que la deficiencia de yodo en la Cordillera de los
Andes es un fenómeno ambiental permanente desde sus
orígenes.
Luego de la Independencia hasta los años 1950s, la
persistencia del bocio y el cretinismo endémicos en la sierra y la
selva fue reportada por varios autores, cuyos importantes
(20)
La revolución de Netflix redefiniendo las películas, la televisión, el arte y...
La energia en la bioquimica
1. U N I V E R S I D A D A U T Ó N O M A DE G U E R R E RO
ASIGNATURA:
BIOQUIMICA
ALUMNO:
FERNANDO RAYMUNDO GARCIA
SEMESTRE: 1ro GRUPO: 103
CATEDRATICO:
Dr. JOSÉ ANTONIO REYES RAMÍREZ
U N I D A D A C A D E M I C A D E M E D I C I N A
2. Acapulco de Juárez Gro, Diciembre 2015
LA ENERGIA
Es la fuerza, el vigor, que necesita el ser humano para realizar un trabajo, (entiéndase
como trabajo el desarrollo de cualquier actividad del organismo como: correr, comer,
jugar, reproducirse, respirar, dormir, etc.). Nutricionalmente, energía es la necesidad
más importante del organismo humano ya que sin ella no podría ni la más mínima
actividad.
Toda energía del hombre se deriva de los alimentos vegétales y animales que ingiere.
Los carbohidratos las grasas y las proteínas son las sustancias nutritivas delos alimentos
que generan energía química en el organismo, la cual es utilizada por este para
satisfacer sus necesidades.
La energía química que generan las sustancias nutritivas delos alimento, es utilizada
por el organismo de inmediato para realizar sus funciones vitales. Los excedentes los
transforma en energía potencial, y los almacena en forma de pequeñas cantidades de
glicógeno en los músculos y en el hígado; y, en grandes cantidades, en los depósitos de
grasa.
La energía química potencial es utilizada por el cuerpo que la transforma en otras clases
de energía con el fin de cumplir con todas sus funciones. Por ejemplo en energía
mecánica para contracción muscular, movimientos de órganos y de extremidades; en
energía osmótica para mantener el transporte de fluidos y nutrientes; en energía
eléctrica para el transporte de impulsos nerviosos; en energía química para las síntesis
de nuevos tejidos y compuestas y, en energía térmica para la regulación de la
temperatura. (Blandón, Pedro A. Garcia, 1983)
El concepto de energía se aplica en la nutrición en lo que refiere al consumo de
alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer dos
cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de tipos de
energía que funciona en forma permanente constante.
3. El cuerpo humano, como todos los organismos vivientes, se alimenta (ingiere
combustible) para efectuar un trabajo durante un periodo de tiempo (trabajar durante un
día) y la energía que transforma diariamente se mide en kilocalorías (las que mucha
gente para evitar el uso permanente del sufijo kilo llama directamente calorías).
(Empleo, 2010)
FORMAS DE EXPRESIÓN DE ENERGIA
Energía bruta (EB): es la cantidad de calor, expresado en calorías, liberado
cuando una sustancia, en este caso un alimento, es completamente oxidado en
una bomba colorimétrica. Este valor no tiene significado nutricional, pero es
necesario como punto de partida en la definición de otros términos energéticos.
Energía digestible (ED): es la energía bruta ingerida menos la cantidad de energía
contenida en las heces (EF). La energía de las heces proviene de cuatro fuentes :
a) Alimentos no digeridos.
b) Microorganismos muertos no digeridos.
c) Jugos gástricos.
d) Células del epitelio gastrointestinal.
Energía metabolizable (EM): es la energía brutal ingerida menos la energía
contenida de las heces, en gases producidos en la digestión y en la orina. Los
gases de digestión están constituidos principalmente por el metano, y se produce
en el resumen y en el intestino grueso.
Energía neta (EN): es la energía bruta menos la energía de las heces, de gases,
de la orina y la gastada en producir calor durante la fermentación usada para el
mantenimiento (ENm) y usada para producción (ENp).
Nutrientes digestibles totales (NDT): es una expresión de la energía digestible, la
cual se calcula con base en la sumatoria de la proteína digerible, fibra cruda
digerible, extracto libre de nitrógeno digerible y 2,25 veces el extracto etéreo
4. digerible. En términos prácticos se le considera equivalente a la digestibilidad de
la materia seca (MS) y es comparable con la ED. (Blandón, Pedro A. Garcia, 1983)
NECESIDADES CALÓRICAS DIARIAS
SEXO Y EDAD PESO EN KG CALORIAS
5. NIÑOS Y NIÑAS
6 a 8 mese
9 a 11 meses
1 año
2 año
3 años
4 a 6 años
7 a 9 años
HOMBRES
10 a 12 años
13 a 15 años
16 a 18 años
Adultos (hasta 40 años)
MUJERES
10 a 12 años
13 a 15 años
16 a 18 años
Adultos (hasta 40 años)
MUJERES EMBARAZDAS
16 a 18 años, 1er. trimestre
16 a 18 años, 2do.y 3er. Trimestre
18 años, 1er. trimestre
18 años, 2do. y 3ertrimestre
MUJERES QUE AMAMANTAN
16 a 18 años
18años
8,8
9,8
11,4
13,8
15,8
19,5
26,4
35,5
50,1
62,9
36,4
49,5
53,5
51,5
-
-
-
-
-
-
970
1030
1150
1350
1550
1750
2050
2500
2850
3100
2900
2250
2450
2300
2050
2450
1650
2250
2400
2850
2600
(Blandón, Pedro A. Garcia, 1983)
LA ENERGIA Y LA SALUD
6. Toda la energía en las diferentes formas que existe en nuestro cuerpo proviene del sol.
Sin energía no existiría ni la salud. La energía hace posibles desde la reacción más
insignificante de las células hasta los movimientos y trabajos más complicados pesados
del organismo. Por ello, la energía juega un papel vital en el organismo que debemos
considerarlo siempre cuando hablamos de salud.
a) La energía solar:
Todas las formas de energía que conocemos en la tierra, se derivan de la
energía solar. La energía que utiliza el organismo humano también procede de
esta. Las plantas la toman y las transforman y, luego, la recibimos en los
alimentos que con sumimos como energía potencial. El organismo vivo,
mediante procesos bioquímicos, libera la energía potencial que contienen los
alimentos y la utilizan para mantenimiento de sus funciones, de la salud y de la
vida en diferentes formas.
b) Funciones de la energía en el organismo:
La energía que nos proporcionan los alimentos desempeña en nuestro
organismo diferentes funciones muy importantes como:
1) Mantenimiento de la temperatura corporal constante durante toda la vida,
(37°C), mediante la forma de energía calórica.
2) Transmisión de mensajes o estímulos a través de las fibras nerviosas del
cerebro (centros nerviosos) al resto del cuerpo y viceversas, mediante una
forma de energía.
(Blandón, Pedro A. Garcia, 1983)
APORTE ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS
7. Proteínas, carbohidratos y grasas son los tres nutrientes que aportan energía al
organismo. Para obtener esa energía, el organismo se vale de los procesos de digestión
y de respiración celular.
En la digestión, las proteínas las grasas y los carbohidratos se oxidan y se desdoblan en
sus componentes estructurales más simples, los cuales se absorben en el intestino
delgado, pasan a la sangre y ella a los tejidos. En los tejidos, esos componentes se
oxidan nuevamente, liberando la energía química almacenada en sus moléculas. Luego,
esa energía química es captada por moléculas celulares específicas que la almacenan
en forma de adenosin trifosfato (ATP). El ATP es la energía inmediata que utiliza la
célula en todas sus funciones.
Naturalmente, la energía que entra y sale del organismo debe medirse. Los químicos
describen el contenido de energía en una sustancia con base unidades llamadas
calóricas, abreviadas así: cal. Así una caloría es la cantidad de energía que se necesita
para elevar en un grado Celsius, la temperatura de un gramo de agua.
Pero resulta que la caloría es una unidad muy pequeña para calcular el consumo
energético en los sistemas vivos (como el organismo humano, por ejemplo), por lo cual
se utiliza unidades mayores de la caloría. La unidad utilizada para medir el consumo
energético en los sistemas vivos es la kilocaloría, abreviada así: kcal. Así, 1 kcal
equivale a 100 cal.
El contenido energético de los alimentos se mide por métodos de calorimetría directa, al
medir la energía liberada por la combustión total del alimento dentro de un aparato
especial llamando “bomba calorimétrica”.
Científicamente, se ha comprobado que la combustión total de un gramo de proteína
libera 5,65 kcal, 1 g de carbohidrato libera 4,1 kcal y 1g de lípido libera 9,45 kcal. Pero,
para efectos del conteo de las kilocalorías obtenidas de la dieta, esos valores calóricos
obtenidos se modificaron un poco.
Existe otro tipo de tablas cuyo aporte calórico se ha calculado por cada 100 gramos
porción comestible de alimento y no por medidas (taza, cucharada).
8. Entre esas, están las tablas publicadas por el Instituto Nacional de Investigaciones en
Salud, de la Universidad de Costa Rica (INISA), de las cuales se extrae el siguiente
cuadro.
(Rodriguez)
CONSUMO DE ENERGIA
El organismo humano necesita energía para realizar los siguientes tres procesos
generales:
Metabolismo basal o índice de metabolismo basal.
Actividad física o efecto térmico del ejercicio.
Acción dinámica específica o efecto térmico de los alimentos.
La ingesta diaria debe ser para realizar los tres procesos citados. Estos incluyen una
serie defunciones interrelaciones entre sí.
(Rodriguez)
METABOLISMO BASAL
Es la actividad mínima que el organismo realiza para mantener su funcionamiento bajo
condiciones de completo reposo. Incluye las actividades funcionales de los diversos
órganos como el corazón, el hígado, los riñones, el cerebro, los pulmones, las
secreciones de las glándulas, los movimientos peristálticos del estómago y de los
intestinos, las oxidaciones que se llevan a cabo en los tejidos en reposo y en el
mantenimiento del tono muscular.
VALOR CALORICO POR CADA 100 GRAMOS DE ALGUNOS ALIMENTOS
Alimento (100g) Kcal Alimento (100g) Kcal Alimento (100g) Kcal
Leche agria 37 Hígado res 134 Maní pelado 560
Leche condensada 32 Muslo pollo 120 Frijol seco 337
Leche fluida de vaca 65 Chicharrones cerdo 660 Aguacate 154
Natilla espesa 34 Mondogo 90 Ayote sazón 30
Queso crema 424 Chorizo 278 Repollo picado 28
Queso fresco 264 Arroz 364 Vainicas 36
Yogurt natural 50 Pastas 343 Anona 97
Huevo 148 Margarina 753 Papaya madura 32
9. El valor energético del metabolismo basal es la unidad de energía requerida para llevar a
cabo el trabajo involuntario del cuerpo.
De manera, pues, que una de las variables que determinan la cantidad de energía que el
hombre necesita diariamente es su metabolismo basal.
Nótese que se dijo su metabolismo basal, esto es porque este va a variar de persona a
persona ya que el valor energético del metabolismo basal va a ser diferente según las
características década persona en lo referente a:
1. Composición corporal (tamaño y forma del cuerpo).
2. Sexo.
3. Edad.
4. Horas de sueño.
5. Temperatura corporal.
6. Raza.
7. Funcionamiento de las glándulas endocrinas.
8. Estado de nutrición.
9. Estado fisiológico (embarazo, lactancia).
(Blandón, Pedro A. Garcia, 1983)
ALGUNOS VALORES PROMEDIO DEL INDICE METABOLICO BASAL (IMB)POR DIA
Edad Peso promedio (kg) IMB kcal/día IMB kJ/día
Lactante 1 año 10 500 2100
Niño 8 años 25 1000 4250
Mujer Adulta 55 1300 5400
Hombre Adulto 65 1600 6700
(Rodriguez)
Los lactantes de hasta un año de edad, debido a su crecimiento, tiene una tasa de
metabolismo basal más alta por kilogramo de peso corporal que las personas de otras
edades, aunque debido a su poco peso relativo, su índice diario es menor que el de las
personas d edades diversas.
Observando el cuadro anterior de manera general, se puede afirmar que los valores de
la tasa o índice de metabolismo basal son de alrededor de 160 kcal (6720k) para un
hombre promedio y de 1500 kcal (6300 k) promedio. Estos valores constituyen
aproximadamente las dos terceras partes del gasto total diario.
10. Las secreciones hormonales son quita el factor más importante que afecta a la tasa
metabólica basal. En especial, la tiroxina (una hormona que contiene yodo y que es
producida por la glándula tiroides) intensifica el consumo de energía en condiciones
anormales, cuando su producción esta elevada (hipertiroidismo), el metabolismo basal
puede aumentar en un 80%; en cambio, una producción baja (hipotiroidismo), lo aminora
hasta 30%.
La edad es otro factor que influye en la tasa metabólica basal. Esta aumenta los 5 años
y luego disminuye conforme pasan los años, salvo un ligero incremento que se advierte
en la adolescencia, este decremento, aunado a una reducción de la actividad física,
aminora el gasto de energía en los ancianos.
El embarazo produce un incremento del metabolismo basal. Las necesidades basales
son menores a temperatura ambiente de 26 °C (78 °F) y son mayores al subir a bajar la
temperatura. Como tales circunstancias no afectan por igual a todos, las necesidades de
energía basal difieren mucho entre las personas. Más aún, cuando se envejece, o se
presentan cambios extremos de clima o de alguna otra manera se alteran los factores
que influyen en la tasa metabólica basal, también se advirtiera un cambio en las
necesidades calóricas de ese tipo.
El índice metabólico basal es afectado, entonces por factores hereditarios y ambientales,
entre ellos:
Sexo.
Edad.
Peso (cantidad de masa corporal magra).
Componente energético.
Componente endocrino (actividad de la tiroides y del sistema nervioso simpático).
Clima.
(Rodriguez)
11. ACTIVIDAD FISICA
Las necesidades de energía que requiere el metabolismo basal son superadas por la
actividad física. El simple hecho de permanecer sentado, en lugar de acostado, significa
un gasto energético de aproximadamente 15% más, es decir, si una persona acostada
gasta 100 calorías por hora, esta misma persona, sentada gastara 15%, más de calorías
o sea 115 calorías por hora y si dela posición sentada, pasa a la posición parada o de
pies, su gasto energético será de aproximadamente un 15% más, es decir la persona
que estaba gastando100 Cal/h, de pie gastara 130 calorías por hora.
Ahora bien, el hombre en su vida de relación, además del gasto energético para el
mantenimiento de su metabolismo basal normal, necesaria mucho más energía para
todas las actividades que desarrolla en su vida diaria, porque hasta las actividades
físicas más insignificantes, tiene un gasto de energía que el organismo debe satisfacer.
(Blandón, Pedro A. Garcia, 1983)
(Rodriguez)
COSTO ENERGETICO DE ALGUNAS ACTIVIDADES EN KILOCALORIAS POR
KILOGRAMOS DE PESO, POR CADA HORA.
ACTIVIDAD COSTO DE LA ENERGIA
(kcal/Kg/h)
ACTIVIDAD COSTO DE LA ENERGIA
(kcal/Kg/h)
Albañilería 4,7 Sastrería 0,9
Andar en bicicleta (a gran velocidad) 7,6 Pintar muebles 1,5
Andar en bicicleta (velocidad moderada)
2,5
Lavar piso 1,2
Baile, foxtrot 3,8 Hacer zapatos 1.0
Barrer con barredora automática para
alfombras 1,6
Tejer un suéter 0,7
Cantar fuerte 0,8 Lavar ropa ligera 1,3
Carpintería 2,3 Mondar papas 0,6
Correr 7,0 Tocar violín 0,6
Comer 0,4 Patinar 3,5
Escribir a mano 0,4 Sentarse en reposo 0,4
Estar de pié en posición de alerta 0,6 Nadar (2 ml/h) 7,9