Este documento trata sobre la energía y su consumo en el cuerpo humano. Explica que la energía se obtiene de los alimentos y se utiliza para el metabolismo basal, la actividad física y el efecto térmico. Además, define la energía y sus fuentes, y describe cómo se mide el aporte energético de los alimentos y los distintos factores que influyen en el consumo de energía en el organismo.
El pediatra de atención primaria mediante el
seguimiento periódico del niño en los exámenes de
salud, y a través de la exploración ante cualquier circunstancia
patológica, resulta ser el mejor conocedor
de su desarrollo y estado de nutrición. Entendiendo
bien las bases fisiológicas del crecimiento y valorando
la progresión individual en el tiempo, dispone de
la mejor herramienta para detectar precozmente cualquier
desviación de la normalidad
Benito-Trejo A. Evaluación del estado de nutrición. En: Pérez-Lizaur AB, García-Campos M, editores. Dietas normales y terapéuticas. México D.F.: McGraw-Hill; 2014. p. 81-101.
Presentación realizada por Licenciada en Nutrición María Jesús Giordano.
Unidad docente asistencial del primer nivel de atención de Florida. Mayo 2013.
Presentación general sobre los diferentes grupos de alimentos y sus características. Con definiciones relacionadas con la nutrición, visión general de las necesidades nutricionales normales y en grupos de personas con necesidades especiales. Con un ejemplo de un menú de un día equilibrado nutricionalmente.
Presentación elaborada en el marco de la Cátedra del Bioquímical del Postgrado de nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición de la Universidad de Los Andes, 2009.
El pediatra de atención primaria mediante el
seguimiento periódico del niño en los exámenes de
salud, y a través de la exploración ante cualquier circunstancia
patológica, resulta ser el mejor conocedor
de su desarrollo y estado de nutrición. Entendiendo
bien las bases fisiológicas del crecimiento y valorando
la progresión individual en el tiempo, dispone de
la mejor herramienta para detectar precozmente cualquier
desviación de la normalidad
Benito-Trejo A. Evaluación del estado de nutrición. En: Pérez-Lizaur AB, García-Campos M, editores. Dietas normales y terapéuticas. México D.F.: McGraw-Hill; 2014. p. 81-101.
Presentación realizada por Licenciada en Nutrición María Jesús Giordano.
Unidad docente asistencial del primer nivel de atención de Florida. Mayo 2013.
Presentación general sobre los diferentes grupos de alimentos y sus características. Con definiciones relacionadas con la nutrición, visión general de las necesidades nutricionales normales y en grupos de personas con necesidades especiales. Con un ejemplo de un menú de un día equilibrado nutricionalmente.
Presentación elaborada en el marco de la Cátedra del Bioquímical del Postgrado de nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición de la Universidad de Los Andes, 2009.
Aplicación de la tecnología pinch para un estudio de integración energética e...Estefany Yepes Guillen
Les comparto la presentación que realizamos mi compañera de proyecto de grado y yo sobre la aplicación de la tecnología pinch para optimizar el uso de la energía en una industria de aceites y grasas.
Pòster presentat pel doctor José Ferrer, metge de l'equip d'Innovació de BSA, al XX Congrés de la Sociedad Española del Dolor, celebrat a León del 29 al 31 de maig de 2024.
La predisposición genética no garantiza que una persona desarrollará una enfermedad específica, sino que aumenta el riesgo en comparación con individuos que no tienen esa predisposición genética.
En el marco de la Sexta Cumbre Ministerial Mundial sobre Seguridad del Paciente celebrada en Santiago de Chile en el mes de abril de 2024 se ha dado a conocer la primera Carta de Derechos de Seguridad de Paciente, a nivel mundial, a iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los objetivos del nuevo documento pasan por los siguientes aspectos clave: afirmar la seguridad del paciente como un derecho fundamental del paciente, para todos, en todas partes; identificar los derechos clave de seguridad del paciente que los trabajadores de salud y los líderes sanitarios deben defender para planificar, diseñar y prestar servicios de salud seguros; promover una cultura de seguridad, equidad, transparencia y rendición de cuentas dentro de los sistemas de salud; empoderar a los pacientes para que participen activamente en su propia atención como socios y para hacer valer su derecho a una atención segura; apoyar el desarrollo e implementación de políticas, procedimientos y mejores prácticas que fortalezcan la seguridad del paciente; y reconocer la seguridad del paciente como un componente integral del derecho a la salud; proporcionar orientación sobre la interacción entre el paciente y el sistema de salud en todo el espectro de servicios de salud, incluidos los cuidados de promoción, protección, prevención, curación, rehabilitación y paliativos; reconocer la importancia de involucrar y empoderar a las familias y los cuidadores en los procesos de atención médica y los sistemas de salud a nivel nacional, subnacional y comunitario.
Y ello porque la seguridad del paciente responde al primer principio fundamental de la atención sanitaria: “No hacer daño” (Primum non nocere). Y esto enlaza con la importancia de la prevención cuaternaria, pues cabe no olvidar que uno de los principales agentes de daño somos los propios profesionales sanitarios, por lo que hay que prevenirse del exceso de diagnóstico, tratamiento y prevención sanitaria.
Compartimos el documento abajo, estos son los 10 derechos fundamentales de seguridad del paciente descritos en la Carta:
1. Atención oportuna, eficaz y adecuada
2. Procesos y prácticas seguras de atención de salud
3. Trabajadores de salud calificados y competentes
4. Productos médicos seguros y su uso seguro y racional
5. Instalaciones de atención médica seguras y protegidas
6. Dignidad, respeto, no discriminación, privacidad y confidencialidad
7. Información, educación y toma de decisiones apoyada
8. Acceder a registros médicos
9. Ser escuchado y resolución justa
10. Compromiso del paciente y la familia
Que así sea. Y el compromiso pase del escrito a la realidad.
Módulo III, Tema 9: Parásitos Oportunistas y Parasitosis EmergentesDiana I. Graterol R.
Universidad de Carabobo - Facultad de Ciencias de la Salud sede Carabobo - Bioanálisis. Parasitología. Módulo III, Tema 9: Parásitos Oportunistas y Parasitosis Emergentes.
Presentació de Álvaro Baena i Cristina Real, infermers d'urgències de Badalona Serveis Assistencials, a la Jornada de celebració del Dia Internacional de les Infermeres, celebrada a Badalona el 14 de maig de 2024.
Alteraciones del Desarrollo MaxiloFacial (Tipos de Mordidas, Cefalometria y D...
Energía y sus funciones
1.
2. CONTENIDO
• Energía y sus funciones.
• Aporte energético de los alimentos.
• Consumo de energía:
– Metabolismo Basal.
– Actividad física
– Efecto térmico.
3. Energía - Definición
• “Capacidad para realizar
un trabajo, con diversas
acepciones y definiciones,
todas relacionadas con la
capacidad para generar o
transformar la materia,
ponerla en movimiento,
cambiarla, es una
magnitud propia, de los
sistemas físicos”
Diccionario de la lengua española, de la Real Académica Española (2001)
4. • “Se manifiesta en dos formas fundamentales:
– Energía potencial.
– Energía cinética. (son interconvertibles)
• Independientes de cual sea el fenómeno físico que
intervenga en su producción”
• “Como recurso
natural, le energía
se extrae de
diversas fuentes, se
transforma y se
emplea para
distintos fines”
Diccionario de la lengua española, de la Real Académica Española (2001)
7. Aporte Energético de los Alimentos
• Contenido de
energía de los
alimentos ingeridos.
Puede ser determinado a partir de la energía contenida
en Carbohidratos, grasas y proteínas.
Se expresa como caloría (C) ó kilocaloría (Kcal)
8. • Caloría (C), ó kilocaloría (kcal):
– Es el calor necesario para elevar de 14,5 a 15,5 °C
1000 gramos de agua destilada.
– Es una unidad de energía.
– Los macronutrientes proporcionan kcal por
gramo:
• 4 los carbohidratos.
• 9 las grasas.
• 4 las proteinas y
• 7 el alcohol.
– La kcal es 1000 veces la caloría utilizada en física.
10. Energía
Metabolizable
(valor energético
de los alimentos)
Perdidas por
heces, 1-9%
ENERGÍA TOTAL DE LOS
ALIMENTOS
( energía de combustión)
Utilización de la
energía de los
aimentos
Perdidas en
orina, sudor
Energía neta
(metabolismo
basal y
actividad física
Termogénesis inducida
por los alimentos;
=10%
Calor (producido en
catabolismo y ciclos
futiles = 50%
11. Consumo ó Utilización de Energía
Tres Fases:
La primera: índice metabólico
de reposo y es la energía
básica que necesita el
organismo para las actividades
elementales de todos los días:
mantener su temperatura,
respirar, circular nuestra sangre,
digerir, etc
La segunda: necesaria
para la actividad física que
desarrollemos sea deporte,
trabajo o estar en la casa;
y es conocida como factor
de actividad.
La tercera: aplica en los casos en
que existen enfermedades,
operaciones o periodos de
recuperación de alguna operación.
12. Consumo ó Utilización de Energía
Tres Factores:
Metabolismo Basal
Actividad Física
Efecto Térmico
un factor más:
En el caso del crecimiento, gestación o lactación y
Con menor incidencia otro factor ocasionado por la
biodisponibilidad de los alimentos y la capacidad individual para
asimilar los nutrientes.
13. Consumo ó Utilización de Energía –
Metabolismo
• “Conjunto de procesos químicos que ocurren en las
células del hombre, principalmente oxidación o
combustión de carbohidratos, proteínas y grasas
para producir energía, que se mide en kilocalorías y
en kilojulios”.
14. Metabolismo Basal
• “La cantidad de energía que precisa el organismo
para mantener los procesos vitales en estado de
absoluto reposo”
Energía permite:
Dar temperatura corporal.
Crecimiento.
Trabajo de órganos: corazón,
pulmones, cerebro.
Formar tejidos nuevos.
Mantener tejidos.
Reparar tejidos.
• Metabolismo celular (50%)
• Síntesis de moléculas, sobre
todo de proteínas (40%)
• Trabajo mecánico interno
(movimiento de los músculos
respiratorios, contracción del
corazón, etc.) (10%)
15. • El metabolismo basal es
la actividad metabólica
necesaria para:
– El mantenimiento de la
vida y de las funciones
fisiológicas del individuo,
en condiciones de
reposo (no de sueño).
• Se cuantifica midiendo el consumo de O2 (así como la
producción de CO2 y la excreción de N) en una persona
despierta, en reposo completo en una atmósfera con
temperatura neutra (20°C), después del ayuno nocturno.
16. Tasa Metabólica Basal – BMR
(Basal Metabolic Rate)
• Determinación anterior.
• Expresada en kcal/min/kg peso corporal
Este metabolismo basal
esta relacionado en los
adultos con la masa
magra corporal.
(peso corporal - grasa),
– No con el tejido adiposo, por
presentar una actividad
metabólica prácticamente
nula (es fundamentalmente
grasa, no tejidos)
17. • Además de la masa magra, el metabolismo
basal; está relacionado con la superficie
corporal.
Comprobándose en la mayoría de animales una correlación directa entre estas
dos variables.
18. • Variaciones del Metabolismo basal
•Edad: Las necesidades energéticas
son superiores en la edad juvenil y
van decreciendo a medida que
envejecemos, debido a una menor
demanda metabólica y a una
pérdida progresiva de masa magra
a favor de masa grasa.
Sexo: El metabolismo basal es
superior en el hombre
•Características morfológicas: El
consumo energético es algo
superior en personas bajas y
delgadas que en las altas y obesas.
•Clima: Existe un menor consumo
energético en climas cálidos que
fríos, pudiendo existir incrementos
de hasta un 10% cuando la
temperatura alcanza los 5º C.
Drogas: Los estimulantes como la
cafeína, la nicotina o las
anfetaminas lo elevan.
Patologías: Ciertas enfermedades
como el hipertiroidismo lo
aumenta, hasta un 30% o más y el
hipotiroidismo lo disminuye, hasta
un 20% o más. La fiebre lo
aumenta un 13% por cada grado C.
•Actividad física: Las personas que
realizan trabajo muscular intenso
pueden aumentarlo en un 5-10%.
19. • El metabolismo basal no
es idéntico en todos
órganos del cuerpo.
• Los del cerebro e hígado
son muy altos:
Cerebro con un 4% del
peso corporal consume el
44% del O2
Hígado del 18 al 22%.
Músculos supone un 40%
del peso corporal solo
consumen un 25% de O2
en condiciones de reposo
20. • Metabolismo Basal – Medición.
• Tasa Metabólica Basal: Mide en la mañana, en
descanso físico y mental completo, relajado,
después que el sujeto se despierta y está en
estado de post absorción (10 – 12 hs después de
última comida).
El Gasto energético en reposo se mide en
cualquier momento del día y 3 a 4 hs después
de la última comida
21. • El metabolismo basal diario se puede calcular,
según Ecuación de Harris-Benedict
Sexo Peso Kg Altura cm
Edad
años
M.Basal
Calorías
Hombre 71 173 43 1618.4
Mujer 71 173 43 853.6
Ejemplo:
22. Efecto Térmico de los Alimentos
• Su denominación ha
sido muy controvertida:
– En principio se
denominó como acción
dinámica especifica
– Después efecto dinámico
específico
– Termogénesis
– Consumo de lujo
• Siendo el propuesto actualmente el de efecto
térmico.
23. • Aumento del gasto energético
como consecuencia de la
ingestión de alimentos
• Es la energía necesaria para:
Digestión.
Absorción de nutrientes.
Distribución.
Metabolismo.
Excreción.
24. • Depende de proporción y cantidad de
principios inmediatos ingeridos.
• Los azúcares tienen un efecto térmico
intermedio. (proceso más costoso en calorías:
transformación en lípidos para su
almacenamiento).
• Los lípidos requieren menos energía como
efecto térmico.
• Las proteínas requieren un elevado aporte de
energía.
– Para digestión, absorción y metabolización
(incluida la excreción de compuestos
amoniacales).
En una dieta normal:
Que entre un 6 y un 10% de la energía suministrada por los alimentos se
consume en forma de efecto térmico
6% en dietas más ricas en grasas y 10% en las más ricas en proteínas
25. Actividad Física
Es cualquier movimiento del cuerpo que aumenta el gasto de energía sobre el
nivel de reposo
• La determinación del
consumo de energía
por la actividad física
es muy difícil de
establecer de forma
teórica.
• Aunque existen tablas
de requerimientos
energéticos en función
de la actividad física.
– No es fácil que el
individuo asigne de
forma exacta el tiempo
que dedica a cada
actividad.
26.
27.
28. Actividad Física - Medición
• Determinación del gasto energético por
ejercicio físico:
mediante respirómetros: nos dan el consumo de
O2 y la producción de CO2 a partir de ellos
podemos determinar el consumo energético.
• MET (equivalente metabólico) es múltiplo del gasto en reposo.
• En condiciones de reposo, el ser humano gasta 3, 5 ml de O2 /
kg de peso / min.
• El gasto energético que representa este consumo es un MET