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Dr. Oscar Medellín Fuentes
Nutrición Clínica y Bariatrìca
Medicina Antienvejecimiento
S.S.A. 111493 C.P. 888810

 
Agua de Jamaica
IMPORTANTE ESTUDIO

Chilpancingo Gro., México
 Esta planta es un arbusto de

aproximadamente 3 metros de altura, se
cultiva en huertos y jardines; en Chiapas
la usan para aliviar el dolor de estómago
y en Jalisco para los riñones.
Agua de jamaica
 En otras partes de la República Mexicana

se prepara la bebida para tratar la
hipertensión arterial, cálculos de riñón,
estreñimiento, disentería, fiebres,
inflamación de las encías y en general
contra la disminución de las defensas
del organismo.
Agua de jamaica
 Siendo muy popular el agua de jamaica,

sólo se le atribuían propiedades diuréticas
y se tomaba como auxiliar en la
disminución de peso, los demás usos
mencionados anteriormente no son muy
conocidos.
Agua de jamaica
 El descubrimiento de que sus nuevas

propiedades eliminan el colesterol en el
99% de los casos fue debido a que se
detectaron mejorías considerables en
pacientes con problemas de colesterol.
 Al preguntarles a qué se podía deber esa

disminución, muchos coincidieron en que
al tomar agua de jamaica sentían alivio a
su enfermedad.
 Muy interesados en seguir esa

investigación, la Química Fármaco
bióloga, Yolanda Aquino y el Doctor
Alfonso León Cruz, adscritos ambos al
Hospital General de Zona No. 1 en
Oaxaca, con el apoyo del Instituto
Mexicano del Seguro Social (IMSS) y del
CONACYT, iniciaron los estudios
pertinentes.
 En el transcurso de un año trataron a

pacientes de entre 30 y 60 años de edad
con niveles muy altos de colesterol y
triglicéridos (Lípidos).

A unos se les administraron los
medicamentos de demostrada eficaica, y
a otros la flor de jamaica.
 Los resultados fueron contundentes

respecto a las virtudes curativas de la
jamaica, pues se mostraron cambios en
los lípidos (sustancias grasas) de los
pacientes en observación: el colesterol se
redujo un 35% y los triglicéridos un 19%.
 Este descubrimiento ha revolucionado la

investigación científica, pues según los
contundentes estudios, ya no será
necesario acudir a hospitales extranjeros
ni seguir tratamientos costosos gracias al
trabajo de los médicos mexicanos.
 Abigail Aguilar Contreras, Jefa del

Herbario del Centro Médico Nacional
'Siglo XXI' del IMSS, declaró que la
utilización de la planta para el tratamiento
de las hiperlipidemias y prevención
cardiovasculares es proporcionar una
alternativa viable para la salud de amplios
grupos de la población.
 ya que como medida preventiva o

curativa, la flor de jamaica es igualmente
efectiva en todos los casos en que se
presentan hiperlipidemias (trastornos
metabólicos) caracterizados por la
existencia de niveles elevados de lípidos
en la sangre.
 La parte que se emplea de la planta

Hibiscus sabdarifa son los cálices
carnosos que envuelven al fruto maduro
(la flor), se desecan al aire libre y sirven
para la obtención de una infusión de color
rojo intenso, aromática, que consumida
fría o templada tiene un rico sabor.
 Los cálices también se usan para las

elaboraciones de gelatinas, helados,
colorantes para alimentos, jaleas, tés y
productos cosméticos.
Preparación
Para aprovechar las cualidades curativas de
esta grandiosa planta sólo se necesitan:
 10 gramos de la flor de jamaica
 medio litro de agua
 Se deja hervir durante 15 min., para luego
colar la infusión, de tal manera que
únicamente quede el líquido.
 Aparte, en una jarra, al líquido obtenido y

se le añade dos litros de agua purificada,
se puede tomar sin azúcar o endulzarla al
gusto.
(hay quienes opcionalmente les agrada
agregar jugo de limón)
Agua de jamaica
 Se puede beber la cantidad que se

desee de esta agua y se recomienda
hacer un buen hábito al consumirla
cotidianamente, pues de esta manera, se
evita el engrosamiento de las arterias y se
puede prevenir o disminuir el exceso de
colesterol en la sangre.
Agua de jamaica
 La flor ya hervida, se puede freír con

cebolla picada y chile serrano al gusto,
agregándole un poco de jugo Maggi, para
disfrutarse en tacos.
 Se le puede añadir un poco de jugo de
limón al comerla, aunque la acidez natural
de la jamaica la hace deliciosa.
TACOS DE FLOR DE JAMAICA
Ingredientes:
Para 6 personas
 1 paquete de tortilla de maíz
o harina
 1 paquete flor de jamaica
(300 grs. Aprox.)
 1 pza. cebolla

 400 gr. Tomate verde
 Aceite de maíz
 Cilantro
 Ajo
 Cominos
 Sal y pimienta
Elaboración:
Un exótico platillo realmente delicioso…
 Remojar las flores de Jamaica durante 12 horas. Colar la
flor. (El agua resultante se puede utilizar como agua de
jamaica, sólo se le agrega azúcar y hielo).
 Poner el aceite en una sartén con el ajo y la cebolla bien
picados hasta que acitrone.
 Agregar el tomatillo y dejarlo dorar unos 5 minutos.
 Retirar del fuego y moler en la licuadora junto con el
cilantro, comino, sal y pimienta.
 En otra sartén dorar las flores de jamaica con un poco más
de aceite.
 Agregar la salsa y dejar sazonar. Se calientan las tortillas y
se rellenan con la mezcla.
FILETES DE SALMON FRESCO
CON SALSA DE JAMAICA
Ingredientes para 4 Porciones:
 500 gr. de salmón (cortado en 4 filetes)
 ½ tasa de concentrado de flor de jamaica
 1 tasa de miel
 4 chiles guajillo
 250 gr. de tomates verdes.
 1 diente de ajo
 2 cucharadas de ajo en polvo
 Sazonar el Salmón con el ajo en polvo, sal y pimienta y

cocinar cubierto en el horno por 15 minutos a 350°
Salsa para el Salmón
 En 2 tazas de agua, hervir el chile guajillo (sin semillas ni





venas), los tomates y el ajo.
Cocer todo junto hasta que chile esté suave.
Se licua y se pone a calentar en una cacerola.
Agregar poco a poco el concentrado de Jamaica y la miel.
(la consistencia no debe ser muy espesa)
Cubrir el salmón con esta salsa y servir.
Bibliografía
 Tseng T.H. Wang C.J., Kao E.S., an Chu H.Y. 1996.
 Hibiscus protocatechuic acid protect against oxidative damage

induced by tert-butylhydroperoxid in rat primary hepatocytes.
 Chemico Biological Interinos 101 137-148
 Kado N.Y. langley D. and Eisenstadt, E. 1983. A
 Simple modification of the Salmonella

 Química Fármaco Bióloga, Yolanda Aquino y el

Doctor Alfonso León Cruz, adscritos ambos al
Hospital General de Zona No. 1 en Oaxaca, con
el apoyo del Instituto Mexicano del Seguro Social
(IMSS) y del CONACYT

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Agua de jamaica

  • 1. Dr. Oscar Medellín Fuentes Nutrición Clínica y Bariatrìca Medicina Antienvejecimiento S.S.A. 111493 C.P. 888810   Agua de Jamaica IMPORTANTE ESTUDIO Chilpancingo Gro., México
  • 2.  Esta planta es un arbusto de aproximadamente 3 metros de altura, se cultiva en huertos y jardines; en Chiapas la usan para aliviar el dolor de estómago y en Jalisco para los riñones.
  • 4.  En otras partes de la República Mexicana se prepara la bebida para tratar la hipertensión arterial, cálculos de riñón, estreñimiento, disentería, fiebres, inflamación de las encías y en general contra la disminución de las defensas del organismo.
  • 6.  Siendo muy popular el agua de jamaica, sólo se le atribuían propiedades diuréticas y se tomaba como auxiliar en la disminución de peso, los demás usos mencionados anteriormente no son muy conocidos.
  • 8.  El descubrimiento de que sus nuevas propiedades eliminan el colesterol en el 99% de los casos fue debido a que se detectaron mejorías considerables en pacientes con problemas de colesterol.
  • 9.  Al preguntarles a qué se podía deber esa disminución, muchos coincidieron en que al tomar agua de jamaica sentían alivio a su enfermedad.
  • 10.  Muy interesados en seguir esa investigación, la Química Fármaco bióloga, Yolanda Aquino y el Doctor Alfonso León Cruz, adscritos ambos al Hospital General de Zona No. 1 en Oaxaca, con el apoyo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y del CONACYT, iniciaron los estudios pertinentes.
  • 11.  En el transcurso de un año trataron a pacientes de entre 30 y 60 años de edad con niveles muy altos de colesterol y triglicéridos (Lípidos). A unos se les administraron los medicamentos de demostrada eficaica, y a otros la flor de jamaica.
  • 12.  Los resultados fueron contundentes respecto a las virtudes curativas de la jamaica, pues se mostraron cambios en los lípidos (sustancias grasas) de los pacientes en observación: el colesterol se redujo un 35% y los triglicéridos un 19%.
  • 13.  Este descubrimiento ha revolucionado la investigación científica, pues según los contundentes estudios, ya no será necesario acudir a hospitales extranjeros ni seguir tratamientos costosos gracias al trabajo de los médicos mexicanos.
  • 14.  Abigail Aguilar Contreras, Jefa del Herbario del Centro Médico Nacional 'Siglo XXI' del IMSS, declaró que la utilización de la planta para el tratamiento de las hiperlipidemias y prevención cardiovasculares es proporcionar una alternativa viable para la salud de amplios grupos de la población.
  • 15.  ya que como medida preventiva o curativa, la flor de jamaica es igualmente efectiva en todos los casos en que se presentan hiperlipidemias (trastornos metabólicos) caracterizados por la existencia de niveles elevados de lípidos en la sangre.
  • 16.  La parte que se emplea de la planta Hibiscus sabdarifa son los cálices carnosos que envuelven al fruto maduro (la flor), se desecan al aire libre y sirven para la obtención de una infusión de color rojo intenso, aromática, que consumida fría o templada tiene un rico sabor.
  • 17.  Los cálices también se usan para las elaboraciones de gelatinas, helados, colorantes para alimentos, jaleas, tés y productos cosméticos.
  • 18. Preparación Para aprovechar las cualidades curativas de esta grandiosa planta sólo se necesitan:  10 gramos de la flor de jamaica  medio litro de agua  Se deja hervir durante 15 min., para luego colar la infusión, de tal manera que únicamente quede el líquido.
  • 19.  Aparte, en una jarra, al líquido obtenido y se le añade dos litros de agua purificada, se puede tomar sin azúcar o endulzarla al gusto. (hay quienes opcionalmente les agrada agregar jugo de limón)
  • 21.  Se puede beber la cantidad que se desee de esta agua y se recomienda hacer un buen hábito al consumirla cotidianamente, pues de esta manera, se evita el engrosamiento de las arterias y se puede prevenir o disminuir el exceso de colesterol en la sangre.
  • 23.  La flor ya hervida, se puede freír con cebolla picada y chile serrano al gusto, agregándole un poco de jugo Maggi, para disfrutarse en tacos.  Se le puede añadir un poco de jugo de limón al comerla, aunque la acidez natural de la jamaica la hace deliciosa.
  • 24. TACOS DE FLOR DE JAMAICA Ingredientes: Para 6 personas  1 paquete de tortilla de maíz o harina  1 paquete flor de jamaica (300 grs. Aprox.)  1 pza. cebolla  400 gr. Tomate verde  Aceite de maíz  Cilantro  Ajo  Cominos  Sal y pimienta
  • 25. Elaboración: Un exótico platillo realmente delicioso…  Remojar las flores de Jamaica durante 12 horas. Colar la flor. (El agua resultante se puede utilizar como agua de jamaica, sólo se le agrega azúcar y hielo).  Poner el aceite en una sartén con el ajo y la cebolla bien picados hasta que acitrone.  Agregar el tomatillo y dejarlo dorar unos 5 minutos.  Retirar del fuego y moler en la licuadora junto con el cilantro, comino, sal y pimienta.  En otra sartén dorar las flores de jamaica con un poco más de aceite.  Agregar la salsa y dejar sazonar. Se calientan las tortillas y se rellenan con la mezcla.
  • 26. FILETES DE SALMON FRESCO CON SALSA DE JAMAICA Ingredientes para 4 Porciones:  500 gr. de salmón (cortado en 4 filetes)  ½ tasa de concentrado de flor de jamaica  1 tasa de miel  4 chiles guajillo  250 gr. de tomates verdes.  1 diente de ajo  2 cucharadas de ajo en polvo  Sazonar el Salmón con el ajo en polvo, sal y pimienta y cocinar cubierto en el horno por 15 minutos a 350°
  • 27. Salsa para el Salmón  En 2 tazas de agua, hervir el chile guajillo (sin semillas ni     venas), los tomates y el ajo. Cocer todo junto hasta que chile esté suave. Se licua y se pone a calentar en una cacerola. Agregar poco a poco el concentrado de Jamaica y la miel. (la consistencia no debe ser muy espesa) Cubrir el salmón con esta salsa y servir.
  • 28. Bibliografía  Tseng T.H. Wang C.J., Kao E.S., an Chu H.Y. 1996.  Hibiscus protocatechuic acid protect against oxidative damage induced by tert-butylhydroperoxid in rat primary hepatocytes.  Chemico Biological Interinos 101 137-148  Kado N.Y. langley D. and Eisenstadt, E. 1983. A  Simple modification of the Salmonella  Química Fármaco Bióloga, Yolanda Aquino y el Doctor Alfonso León Cruz, adscritos ambos al Hospital General de Zona No. 1 en Oaxaca, con el apoyo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y del CONACYT