Este documento describe la raza Jersey, originaria de la isla de Jersey en el Canal de la Mancha. Explica que la raza se desarrolló para adaptarse a las pequeñas explotaciones lecheras de la isla. Luego se exportó a países como Inglaterra, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. La raza Jersey se caracteriza por su alta producción de leche rica en grasa y proteínas, su eficiencia en la conversión de pasto a leche, su mansedumbre y su facilidad de parto.
Este documento describe la raza Jersey, originaria de la isla de Jersey en el Canal de la Mancha. La raza Jersey se desarrolló para adaptarse a las pequeñas explotaciones lecheras de la isla. En la actualidad, la vaca Jersey se caracteriza por su alta producción de leche rica en grasa y proteínas, su eficiencia en la conversión de pasto a leche, su mansedumbre y su facilidad de parto. La leche Jersey tiene un mayor contenido nutricional y rinde más en la producción de quesos, manteca y
El documento describe las características de la raza bovina Senepol. Originada del cruce entre las razas N'Dama y Red Poll, la Senepol se ha adaptado bien al trópico húmedo debido a su rusticidad, resistencia a enfermedades e insectos, y habilidad para subsistir con forraje de baja calidad. Sus cruces con otras razas producen terneros F1 fuertes y la raza ha demostrado potencial para la producción de leche y carne.
Les presento una breve descripción del Ganado Caprino en Panamá, su comercialización, características, producción, alimentación y reproducción entre otros....
La raza Senepol se originó en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos a partir de cruces realizados en 1918 entre ganado criollo N'Dama importado de Senegal y ganado de la raza Red Poll con el objetivo de mejorar la producción de leche y carne en el clima tropical. A lo largo de los años se seleccionaron los animales que mejor se adaptaron al ambiente de las islas, dando lugar a una raza resistente al calor, las enfermedades y los parásitos, con buena producción y longevidad. Actual
El documento describe la producción caprina a nivel mundial, Latinoamérica y Ecuador. China es el mayor productor de carne caprina, mientras que India es el mayor productor de leche caprina. En Ecuador, la cría de cabras se da principalmente a pequeña escala en sistemas extensivos, con las mayores producciones en las provincias de Loja, Santa Elena, Imbabura, Guayas, Manabí y Pichincha. Los principales productos de la cría caprina incluyen leche, carne, pieles y estiércol.
Este documento describe diferentes sistemas de producción de ganado, razas bovinas y su manejo. Explica que existen sistemas extensivos, intensivos y mixtos de cría de becerros, así como razas lecheras y musculosas especializadas a través de cruces. También cubre cómo el clima afecta el rendimiento de las razas y las características de razas europeas, asiáticas y criollas americanas. Por último, brinda detalles sobre el destete, alimentación y cuidado de los becerros.
Este documento describe las principales razas de bovinos productores de leche, incluyendo la Holstein, Pardo Suizo, Jersey y Ayrshire. Detalla las características físicas, producción de leche, mejoramiento genético y distribución geográfica de cada raza. La Holstein es la raza más popular debido a su excelente producción lechera, mayor retorno económico y flexibilidad para diferentes condiciones.
La raza Holstein Friesian es la más diseminada y productiva en el mundo. Proporciona el mayor volumen de leche pero es la que contiene menos sólidos totales. La raza Pardo Suizo es la segunda más productiva y se caracteriza por su rusticidad y longevidad. La leche de la raza Jersey es la más rica en sólidos totales.
Este documento describe la raza Jersey, originaria de la isla de Jersey en el Canal de la Mancha. La raza Jersey se desarrolló para adaptarse a las pequeñas explotaciones lecheras de la isla. En la actualidad, la vaca Jersey se caracteriza por su alta producción de leche rica en grasa y proteínas, su eficiencia en la conversión de pasto a leche, su mansedumbre y su facilidad de parto. La leche Jersey tiene un mayor contenido nutricional y rinde más en la producción de quesos, manteca y
El documento describe las características de la raza bovina Senepol. Originada del cruce entre las razas N'Dama y Red Poll, la Senepol se ha adaptado bien al trópico húmedo debido a su rusticidad, resistencia a enfermedades e insectos, y habilidad para subsistir con forraje de baja calidad. Sus cruces con otras razas producen terneros F1 fuertes y la raza ha demostrado potencial para la producción de leche y carne.
Les presento una breve descripción del Ganado Caprino en Panamá, su comercialización, características, producción, alimentación y reproducción entre otros....
La raza Senepol se originó en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos a partir de cruces realizados en 1918 entre ganado criollo N'Dama importado de Senegal y ganado de la raza Red Poll con el objetivo de mejorar la producción de leche y carne en el clima tropical. A lo largo de los años se seleccionaron los animales que mejor se adaptaron al ambiente de las islas, dando lugar a una raza resistente al calor, las enfermedades y los parásitos, con buena producción y longevidad. Actual
El documento describe la producción caprina a nivel mundial, Latinoamérica y Ecuador. China es el mayor productor de carne caprina, mientras que India es el mayor productor de leche caprina. En Ecuador, la cría de cabras se da principalmente a pequeña escala en sistemas extensivos, con las mayores producciones en las provincias de Loja, Santa Elena, Imbabura, Guayas, Manabí y Pichincha. Los principales productos de la cría caprina incluyen leche, carne, pieles y estiércol.
Este documento describe diferentes sistemas de producción de ganado, razas bovinas y su manejo. Explica que existen sistemas extensivos, intensivos y mixtos de cría de becerros, así como razas lecheras y musculosas especializadas a través de cruces. También cubre cómo el clima afecta el rendimiento de las razas y las características de razas europeas, asiáticas y criollas americanas. Por último, brinda detalles sobre el destete, alimentación y cuidado de los becerros.
Este documento describe las principales razas de bovinos productores de leche, incluyendo la Holstein, Pardo Suizo, Jersey y Ayrshire. Detalla las características físicas, producción de leche, mejoramiento genético y distribución geográfica de cada raza. La Holstein es la raza más popular debido a su excelente producción lechera, mayor retorno económico y flexibilidad para diferentes condiciones.
La raza Holstein Friesian es la más diseminada y productiva en el mundo. Proporciona el mayor volumen de leche pero es la que contiene menos sólidos totales. La raza Pardo Suizo es la segunda más productiva y se caracteriza por su rusticidad y longevidad. La leche de la raza Jersey es la más rica en sólidos totales.
Este documento describe diferentes tipos de gallinas y su producción de huevos. Menciona gallinas ligeras, pesadas y semipesadas, así como sus razas principales en México como Babcock, Hy-Line, Hisex y Dekalb. También cubre temas como el alojamiento de gallinas, su alimentación y características de producción de huevos por raza.
Este documento presenta estadísticas sobre las poblaciones caprina y ovina en Panamá entre 2001 y 2011, mostrando un aumento en ambas poblaciones. También incluye información sobre la situación mundial de caprinos, ovinos, producción de leche y carne, principales importadores y exportadores. Resalta el éxito del modelo agroforestal caprino en Costa Rica, que ha aumentado significativamente la producción de leche por hectárea y cabra debido a la investigación, capacitación y transferencia de tecnología.
Alfalfa dormante luis paz facultad de zootecniaSantos Jaimes
El documento describe los beneficios de la siembra de alfalfa dormante en la región altoandina de Puno para la alimentación del ganado. La alfalfa dormante es resistente a sequías y heladas, mejora significativamente la productividad lechera del ganado criollo, y reduce los costos de producción de leche. Además, la alfalfa dormante tiene potencial para aumentar la producción de quesos, carne y pellets de forraje para exportación, lo que podría mejorar las condiciones de vida de las familias campesinas en
El documento resume la importancia económica de la producción bovina en República Dominicana, las principales razas de ganado bovino utilizadas, incluyendo sus características y usos, y los sistemas de producción bovina en el país. La producción bovina contribuye con el 50% al PIB pecuario y se basa principalmente en razas introducidas adaptadas al trópico, como Holstein, Pardo Suiza y Girolando. Los sistemas productivos son en su mayoría pequeños, orientados a la producción de leche, car
El documento describe las razas de ganado vacuno utilizadas en Madre de Dios, Perú para la producción de leche, carne y doble propósito. Las razas lecheras incluyen Holstein, reconocida por su excelente producción lechera, alto retorno económico y adaptabilidad. Las razas para carne son Beefmaster y Blanco Azul Belga. En Madre de Dios se cría ganado Holstein, Beefmaster y Blanco Azul Belga para leche, carne y doble propósito.
Producción caprina en el Ecuador y el mundoVerónica Taipe
El documento describe la producción caprina en Ecuador, América Latina y a nivel mundial. En Ecuador, la mayoría de las cabras se encuentran en la región de la Sierra y se explotan principalmente para la producción de leche, carne, pieles y estiércol. Los principales países productores de leche caprina a nivel mundial son India, Bangladesh y Sudán, mientras que los principales exportadores de carne caprina son Australia y Nueva Zelanda.
La raza Guzerat proviene originalmente de la India y llegó a Brasil en el siglo XIX. Es una raza cebú adaptada a climas cálidos y suelos pobres, destacándose por su producción de carne y leche, resistencia y capacidad de conversión alimenticia. Actualmente Brasil es el principal criador de esta raza la cual también se exporta a otros países tropicales.
Este documento describe los diferentes sistemas de producción caprina, incluyendo salvaje, extensivo, familiar o estaca, semi-intensivo e intensivo. El sistema extensivo se caracteriza por dejar a los animales en áreas con pastos y arbustos y reunirlos cada 8-15 días para suministros y control. El sistema familiar es similar pero con pocos animales cambiando de sitio periódicamente. El sistema semi-intensivo incluye pastoreo diurno y estabulación nocturna, con suplementos. El sistema intensivo mantiene a los
Este documento describe varias razas lecheras importantes como la Holstein, Jersey, Simmental y Gyr. La Holstein es la raza lechera más popular en Colombia, con un promedio de producción de 6,700 kg de leche a los 6 años. La Jersey es la segunda raza más común y se caracteriza por su pequeño tamaño y niveles altos de grasa y proteína en la leche. El documento también discute los beneficios de los cruces entre razas para aprovechar el vigor híbrido y mejorar la precocidad y producción lechera.
Pequeñas explotaciones ovina zona sur de ChileIngo
Este documento describe el potencial de la producción ovina en las regiones X y XIV de Chile. Actualmente, la producción ovina en pequeñas explotaciones se caracteriza por rebaños pequeños con baja productividad debido a praderas de mala calidad y genética inadecuada. Sin embargo, mejorando las praderas y la genética se podría triplicar la producción por hectárea y aumentar los ingresos brutos a $525.000-$750.000 por hectárea a mediano y largo plazo respectivamente. Esto permitiría la expansión del
Este documento describe las principales razas bovinas utilizadas en la producción de carne en Chile, sus características y usos. Las razas británicas más comunes son el Hereford y el Angus, siendo esta última la más popular debido a su calidad de carne. Las razas se utilizan principalmente para cruzamientos, aportando características como fertilidad, tamaño y calidad de la carne. El documento también explica los sistemas de cría y engorda bovina y los factores que influyen en la productividad y rent
Este documento describe la raza bovina Simmental. La raza Simmental se originó en Suiza hace 350 años y hoy es la raza más popular de Europa. Es una raza de doble propósito (carne y leche) que se ha adaptado bien al trópico. Las vacas Simmental alcanzan un peso promedio de 750 kg, producen alrededor de 4,500 kg de leche por lactancia y tienen buenas características para la producción de carne.
El documento describe las características zootécnicas de varias razas de bovinos, equinos, ovinos, caprinos y porcinos. Detalla el peso, producción y adaptación de razas lecheras como Ayrshire y razas de carne como Nelore en bovinos. En equinos describe características de pura sangre, frisón y andaluz. En ovinos, se enfoca en cheviot y dorset, y en caprinos en la mancha y anglonubiana. Finalmente, diferencia razas porcinas de carne y maternas.
El documento describe varias razas bovinas productoras de carne en Colombia. La raza Brahman se desarrolló en Estados Unidos y se caracteriza por su capacidad de adaptación a climas extremos. Otras razas descritas son Nelore, conocida por su rusticidad, Gyr conocida por su potencial lechero y habilidad para sobrevivir en el trópico, y Angus conocida por su color negro uniforme y cuerpo muscular.
Este documento describe cuatro tipos de explotaciones de cabras: extensiva, familiar, semiestabulada y estabulada. Detalla las características positivas y negativas de cada una, así como consideraciones sobre corrales, instalaciones y manejo del hato.
Este documento clasifica diferentes tipos de ganado y carnes. Describe carnes rojas, blancas y negras, y cómo factores como la alimentación y edad afectan el color y sabor de la carne. También explica cómo se clasifican comercialmente distintos tipos de ganado vacuno, porcino y sus piezas, así como criterios para la calidad y presentación de la carne.
Este documento contiene información sobre varias razas de ganado bovino. Describe las razas Brahman, Gyr, Guzerá y Nelore, que son adecuadas para la producción de carne y leche en climas tropicales. También habla sobre las razas Angus, Holstein, Charolais y Senepol, resaltando sus orígenes, características y aptitudes productivas.
Los bovinos son una subfamilia de mamíferos herbívoros domesticados que incluye bueyes y vacas. Proporcionan carne, leche y otros productos comerciales. Existen distintas denominaciones para los bovinos según su sexo y edad, como toros, vacas, novillos y terneros. Dentro de la taxonomía biológica, los bovinos pertenecen al reino animal, clase mamíferos, orden ungulados y rama rumiantes. Las principales razas de bovinos son el Bos taurus y
Este documento describe la ganadería en Colombia, incluyendo las principales razas de ganado lechero y de carne, el pastoreo y la comercialización del ganado. También cubre la clasificación de los mataderos según su capacidad de sacrificio diaria y las principales plantas de sacrificio en el país.
La raza Jersey se originó en la isla de Jersey en el Canal de la Mancha. La vaca Jersey es conocida por ser una eficiente transformadora de alimento en leche rica en grasa y proteínas. Es una raza lechera manejable, fértil y longeva que se adapta bien a diferentes climas.
El documento describe el cerdo, incluyendo su origen, las principales razas, y detalles sobre su reproducción y alimentación. China, EEUU y Brasil tienen las mayores poblaciones de cerdos en el mundo. La cría porcina es una importante industria que se enfoca en el rápido crecimiento y alto contenido de carne magra. Sin embargo, esto puede causar problemas de salud en los cerdos. El estiércol de cerdo se usa para hacer composta orgánica.
Este documento describe diferentes tipos de gallinas y su producción de huevos. Menciona gallinas ligeras, pesadas y semipesadas, así como sus razas principales en México como Babcock, Hy-Line, Hisex y Dekalb. También cubre temas como el alojamiento de gallinas, su alimentación y características de producción de huevos por raza.
Este documento presenta estadísticas sobre las poblaciones caprina y ovina en Panamá entre 2001 y 2011, mostrando un aumento en ambas poblaciones. También incluye información sobre la situación mundial de caprinos, ovinos, producción de leche y carne, principales importadores y exportadores. Resalta el éxito del modelo agroforestal caprino en Costa Rica, que ha aumentado significativamente la producción de leche por hectárea y cabra debido a la investigación, capacitación y transferencia de tecnología.
Alfalfa dormante luis paz facultad de zootecniaSantos Jaimes
El documento describe los beneficios de la siembra de alfalfa dormante en la región altoandina de Puno para la alimentación del ganado. La alfalfa dormante es resistente a sequías y heladas, mejora significativamente la productividad lechera del ganado criollo, y reduce los costos de producción de leche. Además, la alfalfa dormante tiene potencial para aumentar la producción de quesos, carne y pellets de forraje para exportación, lo que podría mejorar las condiciones de vida de las familias campesinas en
El documento resume la importancia económica de la producción bovina en República Dominicana, las principales razas de ganado bovino utilizadas, incluyendo sus características y usos, y los sistemas de producción bovina en el país. La producción bovina contribuye con el 50% al PIB pecuario y se basa principalmente en razas introducidas adaptadas al trópico, como Holstein, Pardo Suiza y Girolando. Los sistemas productivos son en su mayoría pequeños, orientados a la producción de leche, car
El documento describe las razas de ganado vacuno utilizadas en Madre de Dios, Perú para la producción de leche, carne y doble propósito. Las razas lecheras incluyen Holstein, reconocida por su excelente producción lechera, alto retorno económico y adaptabilidad. Las razas para carne son Beefmaster y Blanco Azul Belga. En Madre de Dios se cría ganado Holstein, Beefmaster y Blanco Azul Belga para leche, carne y doble propósito.
Producción caprina en el Ecuador y el mundoVerónica Taipe
El documento describe la producción caprina en Ecuador, América Latina y a nivel mundial. En Ecuador, la mayoría de las cabras se encuentran en la región de la Sierra y se explotan principalmente para la producción de leche, carne, pieles y estiércol. Los principales países productores de leche caprina a nivel mundial son India, Bangladesh y Sudán, mientras que los principales exportadores de carne caprina son Australia y Nueva Zelanda.
La raza Guzerat proviene originalmente de la India y llegó a Brasil en el siglo XIX. Es una raza cebú adaptada a climas cálidos y suelos pobres, destacándose por su producción de carne y leche, resistencia y capacidad de conversión alimenticia. Actualmente Brasil es el principal criador de esta raza la cual también se exporta a otros países tropicales.
Este documento describe los diferentes sistemas de producción caprina, incluyendo salvaje, extensivo, familiar o estaca, semi-intensivo e intensivo. El sistema extensivo se caracteriza por dejar a los animales en áreas con pastos y arbustos y reunirlos cada 8-15 días para suministros y control. El sistema familiar es similar pero con pocos animales cambiando de sitio periódicamente. El sistema semi-intensivo incluye pastoreo diurno y estabulación nocturna, con suplementos. El sistema intensivo mantiene a los
Este documento describe varias razas lecheras importantes como la Holstein, Jersey, Simmental y Gyr. La Holstein es la raza lechera más popular en Colombia, con un promedio de producción de 6,700 kg de leche a los 6 años. La Jersey es la segunda raza más común y se caracteriza por su pequeño tamaño y niveles altos de grasa y proteína en la leche. El documento también discute los beneficios de los cruces entre razas para aprovechar el vigor híbrido y mejorar la precocidad y producción lechera.
Pequeñas explotaciones ovina zona sur de ChileIngo
Este documento describe el potencial de la producción ovina en las regiones X y XIV de Chile. Actualmente, la producción ovina en pequeñas explotaciones se caracteriza por rebaños pequeños con baja productividad debido a praderas de mala calidad y genética inadecuada. Sin embargo, mejorando las praderas y la genética se podría triplicar la producción por hectárea y aumentar los ingresos brutos a $525.000-$750.000 por hectárea a mediano y largo plazo respectivamente. Esto permitiría la expansión del
Este documento describe las principales razas bovinas utilizadas en la producción de carne en Chile, sus características y usos. Las razas británicas más comunes son el Hereford y el Angus, siendo esta última la más popular debido a su calidad de carne. Las razas se utilizan principalmente para cruzamientos, aportando características como fertilidad, tamaño y calidad de la carne. El documento también explica los sistemas de cría y engorda bovina y los factores que influyen en la productividad y rent
Este documento describe la raza bovina Simmental. La raza Simmental se originó en Suiza hace 350 años y hoy es la raza más popular de Europa. Es una raza de doble propósito (carne y leche) que se ha adaptado bien al trópico. Las vacas Simmental alcanzan un peso promedio de 750 kg, producen alrededor de 4,500 kg de leche por lactancia y tienen buenas características para la producción de carne.
El documento describe las características zootécnicas de varias razas de bovinos, equinos, ovinos, caprinos y porcinos. Detalla el peso, producción y adaptación de razas lecheras como Ayrshire y razas de carne como Nelore en bovinos. En equinos describe características de pura sangre, frisón y andaluz. En ovinos, se enfoca en cheviot y dorset, y en caprinos en la mancha y anglonubiana. Finalmente, diferencia razas porcinas de carne y maternas.
El documento describe varias razas bovinas productoras de carne en Colombia. La raza Brahman se desarrolló en Estados Unidos y se caracteriza por su capacidad de adaptación a climas extremos. Otras razas descritas son Nelore, conocida por su rusticidad, Gyr conocida por su potencial lechero y habilidad para sobrevivir en el trópico, y Angus conocida por su color negro uniforme y cuerpo muscular.
Este documento describe cuatro tipos de explotaciones de cabras: extensiva, familiar, semiestabulada y estabulada. Detalla las características positivas y negativas de cada una, así como consideraciones sobre corrales, instalaciones y manejo del hato.
Este documento clasifica diferentes tipos de ganado y carnes. Describe carnes rojas, blancas y negras, y cómo factores como la alimentación y edad afectan el color y sabor de la carne. También explica cómo se clasifican comercialmente distintos tipos de ganado vacuno, porcino y sus piezas, así como criterios para la calidad y presentación de la carne.
Este documento contiene información sobre varias razas de ganado bovino. Describe las razas Brahman, Gyr, Guzerá y Nelore, que son adecuadas para la producción de carne y leche en climas tropicales. También habla sobre las razas Angus, Holstein, Charolais y Senepol, resaltando sus orígenes, características y aptitudes productivas.
Los bovinos son una subfamilia de mamíferos herbívoros domesticados que incluye bueyes y vacas. Proporcionan carne, leche y otros productos comerciales. Existen distintas denominaciones para los bovinos según su sexo y edad, como toros, vacas, novillos y terneros. Dentro de la taxonomía biológica, los bovinos pertenecen al reino animal, clase mamíferos, orden ungulados y rama rumiantes. Las principales razas de bovinos son el Bos taurus y
Este documento describe la ganadería en Colombia, incluyendo las principales razas de ganado lechero y de carne, el pastoreo y la comercialización del ganado. También cubre la clasificación de los mataderos según su capacidad de sacrificio diaria y las principales plantas de sacrificio en el país.
La raza Jersey se originó en la isla de Jersey en el Canal de la Mancha. La vaca Jersey es conocida por ser una eficiente transformadora de alimento en leche rica en grasa y proteínas. Es una raza lechera manejable, fértil y longeva que se adapta bien a diferentes climas.
El documento describe el cerdo, incluyendo su origen, las principales razas, y detalles sobre su reproducción y alimentación. China, EEUU y Brasil tienen las mayores poblaciones de cerdos en el mundo. La cría porcina es una importante industria que se enfoca en el rápido crecimiento y alto contenido de carne magra. Sin embargo, esto puede causar problemas de salud en los cerdos. El estiércol de cerdo se usa para hacer composta orgánica.
El documento describe las principales áreas ganaderas de Venezuela y las razas de bovinos más importantes para cada una. La ganadería en el área llanera se enfoca principalmente en la cría de bovinos para carne de forma extensiva. En el área zuliana la ganadería está dirigida a la producción de leche y carne utilizando tecnología moderna. En el área guayanesa el ganado pasta libremente aprovechando las sabanas, con el objetivo de obtener carne. En el área andina la ganadería debe ser lech
Este documento trata sobre la cría y mejoramiento del ganado ovino. Presenta información sobre las razas de ovinos, su alimentación, manejo, instalaciones y reproducción. Los objetivos son conocer la utilidad del ganado ovino, su importancia y las técnicas de mejoramiento. Se describen diferentes razas como Merino, Corriedale y Hampshire para lana, carne y leche. También se explican temas como la compra de animales, alimentación, manejo sanitario, instalaciones y técnicas reproductivas para el mejoramiento de la producción
Este documento trata sobre la cría y mejoramiento del ganado ovino. Presenta información sobre las razas de ovinos, su alimentación, manejo, instalaciones y reproducción. Los objetivos son conocer la utilidad del ganado ovino, su importancia y las técnicas de mejoramiento. Se describen razas como el Merino Australiano, Corriedale y Hampshire Down, así como técnicas como la selección, alimentación y manejo sanitario para mejorar la producción ovina.
Este documento trata sobre la cría y mejoramiento del ganado ovino. Presenta información sobre las razas de ovinos, su alimentación, manejo, instalaciones y reproducción. Los objetivos son conocer la utilidad del ganado ovino, su importancia y las técnicas de mejoramiento. Se describen diferentes razas como Merino, Corriedale y Hampshire para lana, carne y leche. También se explican temas como la compra de animales, alimentación, manejo sanitario, instalaciones y técnicas reproductivas para el mejoramiento genético del
Este documento trata sobre la cría y el mejoramiento del ganado ovino. Presenta información sobre los objetivos del tema, la introducción, la justificación y el desarrollo. En la introducción, explica que los ovinos se han adaptado a diversos climas y ecosistemas. En el desarrollo, cubre temas como el origen de los ovinos, las razas principales, la compra de animales, la alimentación y el manejo de los ovinos. El documento proporciona detalles sobre las ventajas e inconvenientes de diferentes razas
La ganadería es una actividad económica importante en Perú que se desarrolla en todo el país. Proporciona trabajo y sustento a familias campesinas. Existen ganados para carne, leche y doble propósito. Las razas más comunes son el criollo, cebú, holstein y simmental. Cada raza tiene características de producción y adaptación diferentes.
Este manual describe la crianza de ganado ovino. Detalla las razas más comunes de ovejas en Perú, incluyendo sus características y usos. También cubre la alimentación de ovejas, explicando que requieren forraje y suplementos. El manual provee información valiosa para los criadores de ovejas en Perú.
El documento resume la producción porcina en Ecuador. Muestra que la población porcina del país aumentó a 1,115,473 cerdos en 2017. Aunque la producción cayó un 15% en 2017, Ecuador ha demostrado ser un gran productor de carne de cerdo debido a la implementación de tecnología en los procesos productivos y la desmitificación de las propiedades de la carne de cerdo. El consumo per cápita de carne de cerdo en Ecuador se ha duplicado en la última década de 4,5 kg a 10 kg por persona al a
La raza Jersey es la solución más eficiente y sostenible para los negocios lecheros, ya que producen más leche rica en nutrientes con menos recursos. Las vacas Jersey son más pequeñas pero más productivas, produciendo leche con mayor contenido de proteína y grasa que genera mayores ingresos para los productores. Además, estudios muestran que las Jersey requieren menos agua, tierra y combustible fósil, lo que las hace más ambientalmente sustentables.
Razas de producción lechera en ganado bovinoSergio Treviño
Este documento describe varias razas de ganado bovino de producción lechera, incluyendo Ayrshire, Holstein-Friesian, Guernsey, Jersey, Pardo Suiza, y Normanda. Para cada raza, se proporciona información sobre su origen, características físicas y niveles de producción de leche. Las razas varían en tamaño, color, y contenido y volumen de leche, pero todas son importantes en la industria lechera mundial.
Este documento describe las diferentes razas de ganado vacuno según su propósito de producción de carne, leche o doble propósito, e incluye información sobre las razas más comunes en Madre de Dios, Perú. Se clasifica el ganado en tres categorías principales y proporciona detalles sobre las razas Beefmaster y Blanco Azul Belga para carne, y Holstein para leche. Finalmente, indica que en Madre de Dios se cría ganado para leche, carne y doble propósito.
Este documento clasifica el ganado vacuno según su propósito en ganado para leche, carne o doble propósito. Describe algunas razas importantes como el Holstein para leche, el Beefmaster y el Blanco Azul Belga para carne. Finalmente, indica que en Madre de Dios se cría ganado para leche, carne y doble propósito.
Este documento proporciona información sobre el manejo de ganado ovino. Describe las características de las ovejas y varias razas comunes de ovejas en el Perú como el Criollo, Corriedale y Junín. También discute la alimentación de las ovejas, incluidos los requisitos nutricionales y los tipos de alimentos según el estado de la oveja, como preñada o lactante. El documento proporciona detalles sobre la evaluación, cría y alimentación del ganado ovino.
Este documento describe los parámetros reproductivos y productivos de los ovinos, incluyendo las épocas de servicio, ciclo estral, gestación, parto, lactancia, destete, razas y sus características. Se discuten los servicios de otoño y primavera, y se proporciona información sobre el calostro, comportamiento sexual de los carneros, y factores a considerar para el destete. También resume las características de varias razas ovinas importantes para la producción de lana, carne o ambas.
Este documento clasifica el ganado vacuno según su propósito en ganado para leche, doble propósito y carne. Describe algunas razas importantes como la Holstein para leche, la Beefmaster y el Blanco Azul Belga para carne. Finalmente, indica que en Madre de Dios se cría ganado para leche, carne y doble propósito, siendo las principales actividades ganaderas.
La leche de bovino es una secreción producida por las vacas para alimentar a sus crías. Existen varias razas lecheras como la Holstein y la Jersey. La producción de leche en México ocurre en cuatro sistemas: especializado, semiestabulado, semin especializado y familiar/traspatio. Cada sistema se distingue por la raza de ganado, tecnología, manejo, dieta y función zootécnica.
Texto del catálogo de la exposición de esculturas exentas “Es-cultura. Espacio construido de reflexión”, en la que me planteo la interrelación entre escultura y cultura y el hecho de que la escultura, como yo la creo, sea un espacio construido de reflexión. Ver los documentos: vídeo de presentación, imágenes de las obras, fichas técnicas y títulos en inglés, alemán y español en:
Consultar página web: http://luisjferreira.es/
Fichas técnicas de las obras de la exposición de esculturas exentas “Es-cultura. Espacio construido de reflexión”, en la que me planteo la interrelación entre escultura y cultura y el hecho de que la escultura, como yo la creo, sea un espacio construido de reflexión. Ver los documentos: vídeo de presentación, texto de catálogo, imágenes de las obras y títulos en inglés, alemán y español en:
Consultar página web: http://luisjferreira.es/
Obra plástica de la exposición de esculturas exentas “Es-cultura. Espacio construido de reflexión”, en la que me planteo la interrelación entre escultura y cultura y el hecho de que la escultura, como yo la creo, sea un espacio construido de reflexión. Ver los documentos: vídeo de presentación, texto de catálogo, fichas técnicas y títulos en inglés, alemán y español en:
Consultar página web: http://luisjferreira.es/
Es-cultura. Espacio construido de reflexión. Obra plástica
73 jersey
1. 1 de 5
JERSEY
AACJersey. 2007.
www.produccion-animal.com.ar
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ORIGEN
La raza Jersey es la más difundida de las razas lecheras inglesas. Originaria de la pequeña isla de Jersey, en el
Canal de la Mancha se fue desarrollando a partir del año 1700 adaptada a las necesidades de los habitantes de la
isla y las posibilidades forrajeras de un medio limitado. Las explotaciones contaban con superficies reducidas y
las vacas lecheras tenían que cederles espacio a los cultivos. No hay seguridad en cuanto a cuáles fueron las razas
originarias que la conformaron. Pero se aceptan como las más probables el ganado negro pequeño de Bretaña y el
colorado grande de Normandía. Coincide esta teoría con el hecho de que las islas del Canal de Jersey, Guersney y
Aldderney, integraban el Ducado de Normandía (Francia) pasando luego al dominio de Gran Bretaña.
En 1743, los isleños, motivados por el interés que despertaban sus pequeñas vacas, decidieron preservar las
características de la raza y prohibieron la introducción a la isla de bovinos que no fueran destinados a faena; de
esta forma y a partir de esta fecha, se asegura la pureza genética de la raza.
En 1784, se comenzó a exportar ejemplares a Inglaterra y las pruebas realizadas allí confirmaron su
superioridad en el rendimiento de grasa, único componente valorado en esa época.
La demanda de la vaca Jersey fue en aumento y durante el siglo XVIII muchos ejemplares llegaron a
Sudáfrica, Australia, Tasmania y especialmente a Nueva Zelanda, en donde la rápida dispersión la hizo constituir
el 80% del rodeo lechero de ese país.
En 1833 se crea la Real Sociedad Agrícola y Hortícola de Jersey, que establece entre sus postulados la cría y el
mejoramiento de la raza.
En 1876 se inicia el Registro (Herd Book) el cual para inscribir a los ejemplares exigía además de pureza
racial, controles de producción. Las zonas templadas de América del Sur también la incorporan. Argentina en
1909, Uruguay en 1910 y en Brasil, donde se introdujo con posterioridad ha tomado destacado incremento.
LA VACA
La vaca Jersey es la que con mayor frecuencia se adapta al tipo lechero ideal. Su silueta, su angulosidad y la
perfección de sus líneas responden a las características de una eficiente transformadora de alimento en leche. El
pelaje es de color variable, desde el bayo claro al casi negro, pasando por el tostado, el overo y con menor
frecuencia el grisáceo. El pelaje de la cabeza y el cuello es más oscuro encontrándose siempre un anillo claro
alrededor del hocico negro y las pestañas son negras.
El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de los muslos son más claros que el resto del cuerpo.
El típico perfil cóncavo, con frente ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales destacados, morro amplio y
una vivacidad incomparable conforman su cabeza tradicional. Su femeneidad, su afectividad y mansedumbre y la
característica sedosa de su piel fina y suelta, la distinguen de todas las razas lecheras.
La vaca jersey se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país, permitiendo un mayor número de
cabezas por ha. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350 kg y 450 kg, en los últimos años la tendencia de
criadores americanos, se vuelca a animales de alrededor de 500 kg.
La precocidad de la raza permite el entore a menor edad, lo que significa mayor utilidad económica.
No tiene casi ningún problema de parto en contraposición a otras razas lecheras que requieren vigilancia
permanente. Su fecundidad permite obtener un menor intervalo entre partos, su mansedumbre, su rusticidad
probada en cualquier clima y su longevidad la hacen económicamente superior.
Las técnicas más modernas de mantenimiento de la vaca lechera reafirman la importancia de la capacidad de
conversión de alimento en leche y aquí, en este campo, la vaca Jersey vuelve a sacar ventajas sobre otras razas:
Experiencias realizadas en Nueva Zelanda, Gran Bretaña, Canadá y Estados Unidos, han demostrado
científicamente que esta raza es un 30% más eficiente en la conversión de pasto a leche que las demás razas
lecheras. Esto da la posibilidad de manejarla sobre pasturas de menor volumen forrajero o aumentando la carga
animal por hectárea.
Hablar de la vaca Jersey es hablar de las siguientes características:
♦ Mansedumbre: Estas vacas se adaptan perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea ordeñadas solas, como
así también en conjunto con otras razas lecheras. Su sociabilidad y su menor tamaño, las hacen fácilmente
manejables no sólo por el tambero, sino también por su mujer y niños.
♦ Precocidad: Su velocidad de desarrollo, y su pubertad temprana permiten obtener preñeces antes de los 15
meses.
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♦ Fertilidad y Longevidad: Tiene intervalos entre partos más cortos, lo que lleva a lograr más terneros
durante su vida útil. La conformación de ubre y de sus patas la convierten en una vaca con mayor vida útil
en el tambo.
♦ Facilidad de parto: Debido a un canal de parto amplio y fácilmente dilatable, y al poco peso del ternero
Jersey al nacer (25 Kg.), esta raza tiene mínimos problemas de distocia.
♦ Rusticidad: La vaca Jersey se adapta rápidamente a los distintos tipos de climas y suelos. Es muy
resistente al stress calórico. La disminución de la producción por calor comienza a una temperatura 5ºC
mayor en las Jersey que en las otras razas lecheras.
♦ Rentabilidad: Por su alto índice de conversión de pasto a leche, siete veces su peso, y por ser ésta la de
mayor contenido de grasa y proteínas.
A estas características deben sumarse especialmente el ser un animal de menor volumen y peso que le permite,
como ya se ha demostrado en nuestro país, desplazarse sin causar excesivo daño sobre pasturas con poco piso y
corrales fangosos, y sin que su producción se resienta.
En consecuencia, su menor tamaño y su gran capacidad de conversión son, sin duda, ventajas para
explotaciones de menores superficies. Estas características hacen que su dieta de mantenimiento sea menor y
pueda destinar una mayor cantidad de su ingesta a la producción, lo que en conjunto, con lo antedicho, hacen
altamente económica su incorporación al tambo.
LA LECHE
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En los países donde la leche se paga por contenidos de sólidos la raza Jersey adquiere real importancia. Para
una leche de 3% de grasa el contenido de proteína fluctúa entre el 2,5% y el 3%. Comparada con la leche que
tiene 5% de grasa (común en la raza Jersey) las proteínas oscilan entre 3,6% y el 5% lo que indica que cada litro
de la leche mencionada en último término tiene de 11 a 20 gramos más de proteínas que la leche con 3% de grasa
y el valor alimenticio (no energético) también se incrementa. Entre las genéricamente denominadas proteínas, se
encuentra la caseína, componente lácteo que determina el rendimiento industrial de la leche. La Jersey es la más
rica en caseína, y en especial de la fracción BB, sólido imprescindible para la obtención de subproductos lácteos y
que los convierte en más nutritivos. Dado que ya todos los países adelantados aplican el pago de acuerdo al valor
proteico, la leche Jersey es de indudable mayor valor para el consumidor y las industrias, ahorrando además al
transportar menores volúmenes de agua.
LA CALIDAD DE LA LECHE QUE PRODUCE
RReennddiimmiieennttooss ddee llaa LLeecchhee JJeerrsseeyy eenn ssuu iinndduussttrriiaalliizzaacciióónn
Analicemos su contenido en caseína, componente fundamental para la elaboración de quesos, se calcula que en
promedio la caseína es un 78% del total del contenido de proteínas de la leche, siendo en la leche Jersey un
80,2%. Veamos algunos ejemplos de rendimiento industrial medidos en Kg. producidos con 100 Kg. de leche.
raza queso chedar muzzarella queso suizo queso cottage manteca leche en polvo caseína
Jersey 12,3 11,58 10,01 16,48 5,88 9,44 2,95
Común 10,0 9,68 8,32 13,95 4,47 8,60 2,50
Medido en porcentaje en relación a una leche promedio, encontramos el rendimiento de la raza Jersey con:
♦ 23% más de queso Chedar
♦ 20% más de Muzzarella
♦ 20% más de queso Suizo
♦ 18% más de queso Cottage
♦ 32% más de Manteca
♦ 10% más de Leche en Polvo
♦ 18% más de Caseína
Medido de otra forma, con 20.000 Kg./día de leche Jersey, se producirán 1176 Kg. de manteca y 1888 Kg. de
leche en polvo. Para iguales cantidades de leche común se necesitarían procesar 36.309 Kg./día. Por otro lado,
la leche Jersey consumida en forma líquida es más nutritiva, proporciona más calcio, más grasa y más proteína
que la leche de otras razas, lo cual significa que se necesita consumir un 33% más de leche común para recibir
la misma cantidad de elementos nutritivos.
componentes
de la leche
leche jersey
(1 litro)
leche común
(1 litro)
porcentaje de
diferencia
Calcio
Grasa
Proteína
l.470 mg
48,2 g
37,8 g
1.200 mg
36,6 g
32,0 g
+ 23%
+ 32%
+ 18%
COMO CRIAR JERSEY
La Argentina cuenta todavía con un rodeo chico de hembras disponibles para la venta. Hasta el año 1979 el
rodeo nacional estaba compuesto por unas pocas vacas, descendientes de importaciones desde Inglaterra a
principios de siglo, estas vacas no siempre se ordeñaban ni controlaban siendo mas un objeto decorativo en los
parques de las grandes estancias que una raza lechera con valor productivo. Por esto el avance genético fue hasta
aquí muy lento. A partir de estos años se reactivó el interés por la Raza importándose animales de Estados Unidos,
Canadá, Uruguay y Nueva Zelandia.
Nuevas generaciones de criadores, concretaron su entusiasmo formando la A.A.C.J. (Asociación Argentina de
Criadores de Jersey) en el año 1981. A partir de este momento se comenzó a trabajar con énfasis en la difusión de
la raza, el mejoramiento genético, en la organización de exposiciones y de concursos lecheros, todo ello con
criterios comerciales.
Pero las vacas Jersey activas en el país siguen siendo pocas para la demanda de vientres que diariamente se
expresa. Ocurre que los criadores nuevos se encuentran ampliando sus planteles, creando nuevos tambos,
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importando vientres y realizando transplantes embrionarios, de modo que existen pocas hembras disponibles para
la venta.
CÓMO EMPEZAR ENTONCES
Existen, tres caminos: (comprar animales, comprar embriones, o realizar cruzas)
♦ Comprar Pedigree: en esta opción podrán comprar hembras que ocasionalmente pueda vender algún
criador, o bien, importar. Debido al valor de la inversión y a los gastos de importación, conviene
asegurarse del valor genético de los animales que se adquieran.
♦ Comprar embriones de pedigree: ésta es una de las opciones más recomendables; se implantan en
cualquier receptor apto genitalmente.
♦ Comprar Puro por Cruza: aquí la estrategia es a la inversa; se buscan animales sin pedigree en el
país o fuera de él, (no se pueden importar si no son de pedigree) con el propósito de mejorarlos vía de
la inseminación artificial, camino más lento que los anteriores pero económicamente más accesible.
♦ Cruzas: ésta es la opción que recomienda la A.A.C.J, dado el problema que se presenta de conseguir
rodeos puros. Trabajar sobre vaquillonas Holando de buen nivel genético en los tambos y semen
Jersey de buena calidad. La absorción al Jersey es sorprendentemente rápida y la inversión es baja ya
que solamente debemos comprar el semen. La buena elección de madre y padre es fundamental ya que
de ello dependerá la calidad del producto logrado de la cruza. Esta ½ sangre es la que posee el mayor
vigor híbrido, o sea que potencia las características de producción de ambas razas que le dieron origen.
Para mantenernos dentro de esta ½ sangre debemos realizar el cris-cross o retrocruza es decir a la mitad de las
hembras ½ sangre se sirven con semen Holando, y a la otra mitad con semen Jersey, y luego en la siguiente
generación, a la hembra ¾ de sangre Jersey darle servicio con Holando, y a la hembra ¾ de sangre Holando con
semen Jersey con lo cual nos mantendremos entre la ½ y ¾ de sangre.
Si queremos llegar al Jersey puro por cruza debemos continuar dando servicio a la hembra ¾ con semen Jersey
y obtendremos el 7/8. Si a esta hembra le damos servicio nuevamente con Jersey, llegamos al puro por cruza; o
sea que en cuatro generaciones estamos en el Jersey puro por cruza partiendo de una vaquillona Holando
Argentino.
Insistimos que para obtener un buen nivel de puro por cruza debemos partir de un muy buen nivel de
vaquillonas Holando y darles servicio con un muy buen toro Jersey.
MOTIVOS PARA ELEGIR JERSEY
La vaca Jersey beneficia a todos los que integran la cadena de producción de lácteos con un mayor rendimiento
económico:
♦ Al productor con un mayor margen por hectárea o por unidad de alimentación.
♦ Al industrial con un mayor rinde en productos elaborados.
♦ Al consumidor con una leche más rica en grasa y proteína, es decir más nutritiva.
AAll pprroodduuccttoorr
JERSEY HOLSTEIN
Cabezas 48 . 48 .
Dieta C F C F
Ingesta MS 3476 2884 4460 3567
EN. 3369 2550 4315 3176
PBD 451 323 579 404
Kg. Leche 3155 2762 4946 3753
Kg. Grasa 207 171 212 164
Kg. Proteína 131 105 170 121
Peso Vivo en Kg. 350 324 511 491
Ganancia Kg. 66 27 96 72
Eficiencia (% Ingesta EN) p/mantenimiento 28 35 29 38
Ganancia de Peso 13 1 17 6
Energía Láctea 59 65 55 56
Ventaja Jersey 7,2% 16% . .
Ingesta % PV. diario 3,63 3,22 3,19 2,66
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La Raza Jersey ofrece un mayor retorno económico por unidad de insumos, en base a su mayor eficiencia
biológica. Esta eficiencia en la producción se mide por el porcentaje de la ingesta que se deriva a la producción.
Veamos un ensayo de Oldenbroek (1986), en el que compara rendimientos de 48 Jerseys y 48 Holstein con dos
tipos de dietas. F (forrajera) con 60 % de silo de pastura y 40 % de silo de maíz, y C (concentrada) con 50 % de
ración 30 % de silo de pastura y 20 % de silo de maíz, todo ad libitum.
Podemos ver en este cuadro que la Jersey deriva mas energía a la producción de leche que la Holstein en
ambos casos. Los investigadores coinciden en que esta diferencia no es metabólica. Se debe simplemente a su
tamaño menor y a su capacidad de ingesta mayor.
La eficiencia de producción varía según el componente lácteo.
Entonces, la Jersey es mas eficiente en la producción de grasa, igualmente eficiente en la producción de
proteína, y menos eficiente en la producción de lactosa ( y por lo tanto de agua).
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CCrruuzzaass
Porque los tambos comerciales están utilizando Jersey para cruzas sus vacas?
A través del cruzamiento sobre un rodeo lechero de otra raza, se pueden obtener las siguientes ventajas:
♦ Al ser un animal de menor tamaño , se puede incrementar la carga animal por hectárea.
♦ Son animales que se alimentan a un costo menor.
♦ Las cruzas producen más sólidos totales por hectárea.
♦ Debido a su menor peso, presentan pocos problemas en patas y pezuñas, causando menor daño a las
pasturas, y caminos.
♦ Son animales más dóciles.
♦ Y los más importante, es que reducen al mínimo los problemas de parto en vaquillonas.
♦ Se incrementan los niveles de grasa butirosa y proteína en leche.
♦ Se mejora la performance reproductiva.
♦ Disminuyen los problemas de salud, y por ende se incrementa la vida productiva en el rodeo.
♦ Se disminuyen los niveles de células somáticas.
La Jersey es una raza de terneros chicos y por ende resulta útil a efectos de evitar partos distócicos en
vaquillonas holando inseminadas con semen Jersey.
Para obtener cruzas de calidad es muy importante partir de un buen nivel de vaquillonas a las cuales debemos
inseminar con semen Jersey probado.
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