El documento describe las razas de ganado vacuno utilizadas en Madre de Dios, Perú para la producción de leche, carne y doble propósito. Las razas lecheras incluyen Holstein, reconocida por su excelente producción lechera, alto retorno económico y adaptabilidad. Las razas para carne son Beefmaster y Blanco Azul Belga. En Madre de Dios se cría ganado Holstein, Beefmaster y Blanco Azul Belga para leche, carne y doble propósito.

2. Índice de Contenidos
INTRODUCCIÓN
GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Clasificación de ganado según su propósito:
Ganado para leche.-
Ganado para doble propósito.-
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
GANADO PARA CARNE:
Beefmaster:
Blanco Azul Belga
Características:
RAZAS DE LECHE
Holstein
Las razones de su popularidad son claras:
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS

3. INTRODUCCIÓN
La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país, su importancia radica
en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los ganados sino
también su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen así ganados
destinados únicamente a la producción de carne, a
la producción de leche, y también los hay de doble
propósito (carne y leche).
La ganadería es una actividad económica muy
importante puesto que les brinda trabajo a muchas
familias campesinas, contribuyendo de esta manera
con la bolsa familiar. En la región de Madre de Dios
es una actividad que se practica y desarrolla casi en
toda la región, siendo de importancia conocer las
zonas productoras que tiene el departamento, así como también la cantidad de cabezas de ganado
que se tiene así como también las razas que predominan aquí y a que propósito están destinadas
(carne, leche o de doble propósito), esto nos dará una idea de cómo esta el mercado de carne y leche
ya que se conocerá la cantidad de ganado que existe así como también la cantidad de leche que se
produce, es también por esto que es de importancia para el sector agroindustrial.

4. GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Antes de hablar de la producción de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo que
es la clasificación del ganado según su propósito en el Perú y en el mundo, para lo cual
mencionan y escriben algunas de las principales razas por cada propósito.
Clasificación de ganado según su propósito:
Ganado para leche.-
Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito
de producir leche para consumo.
Ganado para doble propósito.-
Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y
carne simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.
-RAZAS DE LECHE
3.1.-Holstein
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche.

5. Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco.
Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos
675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.
El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la mayoría de las regiones
del mundo. Las razones de su popularidad son claras:
Excelente producción,
Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
Mérito genético sin igual, y
Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
En el departamento de Madre de Dios se utilizan ganado para la productividad de:
Leche
Carne
Doble propósito
GANADO PARA CARNE:

6. Beefmaster:
01. La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas y
hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó
en grandes extensiones de terreno
semidesértico del sur de Texas. Se
considera que el Beefmaster tiene en su
composición aproximadamente 50%
Cebú, 25% Hereford y 25%
Shorthorn.
02. El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño mediano de excelente conformación
cárnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su
carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente dócil, y las hembras pueden tener su
primera cría a los dos años. El color no es una característica relevante en esta raza
Blanco Azul Belga
Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne en
todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y
pertenece estable como la raza de carne más estable.
Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor. La
raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su carne.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el cuarto delantero y
una mejor calificación de ciertos músculos según su volumen y terneza. El blanco azul belga da un 18
a 20% más de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos de grasa.

7. Características:
➔ Son su fineza de la fibra muscular.
➔ La terneza.
➔ El contenido proteico.
➔ La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol y calorías.
RAZAS DE LECHE
Holstein
A. Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción
de leche.
B. Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y
blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega
a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.
Las razones de su popularidad son claras:
❏ Excelente producción,
❏ Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
❏ Mérito genético sin igual, y

8. ❏ Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
En el departamento de Madre de Dios se utilizan ganado para la productividad de:
❖ Leche
❖ Carne
❖ Doble propósito