Curso de producción de Ovinos

1. Instituto “Aljomarz”
Docente:
Alberto Noel Salazar Díaz.
Curso:
Producción de Ovinos.
Ciclo:
V.

2. Presentación:
 El ministerio de agricultura y riego a través del AGRO RURAL viene desarrollando Asistencias
Técnicas para el resguardo de Ovinos y Camélidos ante bajas temperaturas.
 La crianza de ovinos domésticos, tiene importancia económica, social y ecológica para el ser
humano, por ser animales que producen:
Lana.
Carne.
Leche.
Piel.
Cuero.
Estiércol.
 LA crianza de ovinos depende de muchas variables productivas, como sistemas de crianza, valor
genético, la alimentación y el manejo sanitario.
 La crianza de ovinos se realiza en casi todo el país, bajo un sistema pastoreo extensivo.

3. Descripción de la oveja.
La oveja domestica e un pequeño rumiante (ovis
aries) excelente productor de carne, lana y leche.
El ovino puede soportar altas y bajas temperaturas,
teniendo dificultades en los lugares húmedos.

4. Características Fenotípicas y Genotípicas de las
ovejas.

5. Tipos Zootécnicos.
 Ovino de aptitud lanera:

6. Ovinos de aptitud carnicera.

7. Ovinos de aptitud doble propósito (carne y lana).

8. Ovinos de aptitud peletera.

9. Ovino de aptitud lechera.

10. Evaluación exterior.
 Muchas veces la observación exterior nos va a determinar las condiciones física del animal, es
importante evaluar, considerando a que tipo de producción los vamos a destinar ya será
carne, lana (ambos) o leche.
Lana Irregular: Cuando observamos algunas deficiencias en su lana es un síntoma que este
animal tiene algunas enfermedades o deficiencias en su alimentación.
Cuando el animal esta cubierta de lana su cara nos quiere decir que es menos fértil y productivo.
Mala Visión: Debido a una ceguera hereditaria siendo sus ojos poco desarrollados.
Testículos deformes: Es fácil detectar este defecto a simple vista se puede observar la falta de un
testículo o que ambos son muy pequeños o demasiados grandes.
Cojeras: Es necesario determinar el tipo de cojera si es temporal o permanente.
Dentadura irregular: Cuando su dentadura es deforme también produce una mala masticación.
Mandíbula Deformes: Es fácil detectar este defecto.

11. Razas de ovinos en le Perú.
 La crianza ovina en el Perú tiene importancia económica, social y
ecológica.
 La ecológica radica en que el 79.9% de la población ovina se cría en la
sierra con pastos naturales que crecen en campos no aptos para la
agricultura.
 En el Perú, la ovino cultura tiene una importancia económica sino es
mayor, por lo menos es igual a la bovino cultura. Los ovinos se pueden
criar conjuntamente con los bovinos.

12. Ovino Criollo.
 Ovino formado de la descendencia de los ovinos traídos por los españoles durante el siglo
XVI, se encuentra en las zonas alto andinas a nivel de crianza familiar.
 Su principal característica es ser raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana
prolificidad,
 Representa el 70 % de la población ovina del Perú.
 Son de variados colores (Negro, marron, varios tonos de gris y blanco).
 Son de bajo nivel productivo de lana y carne.
 El peso de vellón es de 1.5 Kg.
 Peso vivo es de 27 kg para hembras.
 Peso vivo de carneros es de 35 kg.

13. Ovino Corridale.
 Originario de Nueva Zelanda, aptitud de doble propósito para producción de lana y carne.
 Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de diámetro de lana.
 Se considera lada de finura media.
 Longitud de mecha de 8.8 a 15 cm.
 Buen grado de rozamiento, brillo y color.
 El vellón varia entre 4 a 6.5 kg.
 Posee una buena conformación muscular.
 Pigmentación negra a nivel de los ollares, labios y pezuñas.
 A la edad adulta el carnero llega a pesar 79 y 125 kg.
 La oveja entre 59 y 82 kg.
 De acuerdo a la alimentación puede considerarse de prolificidad baja y paléstrica estacional .
 Las principales ganaderías se encuentran en los departamentos de Junín, Pasco, Puno y parte de
región Lima.

14. Hampshire Down.
 Originaria de Inglaterra, pertenecientes al grupo de razas de cara negra.
 Raza especializada en la producción de carne, presenta en la carcasa un alto contenido de grasa.
 Los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas (Corridale y Junín ).
 Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a 135 kg.
 Las ovejas llegan a 70 a 90 kg de peso corporal.
 Presenta un alto índice de crecimiento.
 Exigente en buenas condiciones de alimentación.
 Como suplementos, concentrados y
alimentación con pastos cultivados.
 Se encuentran distribuidos en zonas alto andinas
de los departamentos de Junín,
Cerro de Pasco, Puno y en los valles
de los departamentos de Arequipa,
Moquegua y Tacna.

15. Assaf.
 La raza Assaf es producto del cruce de la raza Awassi de Israel con la raza East Friesian de Alemania.
 La razón de su cruce fue lograr un animal que tenga similar producción de leche que el Awassi
mejorado, una mas alta fecundidad de las ovejas, un crecimiento mas veloz de los corderos, una
cola gruesa mas corta, canales de poca grasa y una ubre morfológicamente mejor adaptada al
ordeño que el Awassi puro.
 Es una raza pesada de color blanco con orejas largas y colgantes, cuyo perfil de la cara es convexo.
 Estos ovinos llegaron al Perú 1987 importados de Israel por la Universidad Nacional Agraria la
molina, con el objetivo de hacer cruzamientos con las ovejas prolíficas Blackbelly.
 La leche contiene 5.7% de grasa.
 De proteína 5.1%.
 Solidos totales 17.8.
 Rendimiento de kilo de queso es de 4 kg leche/Kg de queso.
 Su lana es gruesa que se utiliza solo para la confección de alfombras.

16.  La lana tiene un diámetro de 37 micras.
 Longitud de meche de 13 cm.
 Peso de vellón 2.6 kg.
 Rendimiento al lavado de 60%.

17. Assblack.
 Es la segunda traza formada en el Perú.
 Es un producto de un cruce sintetico entre la raza Assaf y Black Melly.
 El Assblack tiene una precocidad muy similar al Black belly.
 Las hembras entran al servicio a los 7 meses y paren entre los 14 y 15 meses.
 El 70.59% de las hembras cruzadas tiene partos múltiples, mayormente mellizos y en algunos
casos.
 El numero de crías/oveja/año es de 2.12.
 El intervalo de partos es de 8.5 meses.
 La saca de corderos machos se hace a los 4 meses de edad, con un peso de carcasa de 16 a 17 kg.
 LA producción de leche es de 2.1 lts por día, el 70% del ovino Assaf.

18.  La duración del periodo de lactación en ovejas separadas de sus crías a lo 35 días, es de un
promedio de 209 días.
EAST FRIESIAN.
 Raza originaria del norte de Alemania.
 Es considerada la mejor producción de leche, pero en zonas sin altas temperaturas.
 La cola es delgada y sin lana.
 Similar a una cola de raton Frisona.