En esta reflexión me he propuesto identificar 8 acciones de la innovación basadas en los procesos y principios que aplica la empresa agroalimentaria, garantizando que no se quede paralizada en el pasado mientras intenta avanzar. Transformar las palabras e ideas en hechos que marquen la diferencia y despejen el camino hacia un futuro tangible, es mi mayor empeño. ¡Y en eso estoy! En estos últimos diez años he tenido la posibilidad de trabajar en empresas vinculadas a diversos sectores: tecnológico y telecomunicaciones, constructoras, marketing, y especialmente de innovación. Nunca se acierta cien por cien, pero en la mayoría mantengo una gran satisfacción por la tarea cumplida. Tuve que desaprender y aprender. Seguro que esto a ti también te ha ocurrido.

1. 8 Acciones de Una Empresa Agroalimentaria Innovadora
¿Te has puesto a pensar cómo es posible que empresas como Google o
Amazon siguen creciendo de manera exponencial y, al mismo tiempo, son
una fuente de innovación continua?
La mayoría de veces las mejores innovaciones son las que damos por hechas,
tal es el caso de internet, nuestros teléfonos de hoy, el comercio electrónico…
y… la penicilina…?
Estamos insertos en un sistema social donde lo milagroso no tarda mucho en
transformase en algo corriente y cotidiano.
Entonces ¿Cómo pueden las empresas agroalimentarias, especialmente las
de grandes dimensiones o internacionales mantener un espíritu
innovador y no morir en el intento?
“La cuestión clave está claro que radica en fomentar una cultura
empresarial que dé lugar a la innovación”
¿Aquí creo que coincidimos todos?
En esta reflexión me he propuesto identificar 8 acciones de la
innovación basadas en los procesos y principios que aplica la empresa
agroalimentaria, garantizando que no se quede paralizada en el pasado mientras
intenta avanzar.
Transformar las palabras e ideas en hechos que marquen la diferencia y
despejen el camino hacia un futuro tangible, es mi mayor empeño. ¡Y en eso
estoy!
En estos últimos diez años he tenido la posibilidad de trabajar en empresas
vinculadas a diversos sectores: tecnológico y telecomunicaciones,
constructoras, marketing, y especialmente de innovación.
Nunca se acierta cien por cien, pero en la mayoría mantengo una gran
satisfacción por la tarea cumplida. Tuve que desaprender y aprender.
Seguro que esto a ti también te ha ocurrido.

2. Todo está mutando. Un ejemplo de ello a nivel empresarial, es la profundidad
de las preguntas que hay que tratar de hacerse.
Nos enfrentamos en toda reunión al dilema típico del innovador. ¿Deberíamos
invertir en nuevos desarrollos o potenciar los que ya tenemos?
Claramente. Hacer ambas cosas y aprender en el proceso.
¿Cuál es el nivel de innovación agroalimentaria en las
empresas o cooperativas?
Se habla mucho sobre la imperiosa necesidad y capacidad de innovación. A
todos se nos llena la boca….quién no dice que es innovador?
No muchos años atrás, todos se centraban en la satisfacción del cliente. Si bien
esto sigue siendo prioritario, hoy en día no existe empresa ni profesional que no
afirme que la innovación es otra de las herramientas clave en la política
empresarial.
Si bien es verdad que la innovación forma parte y es un referente de todas las
conversaciones de trabajo, también es cierto que predomina la confusión sobre
su concepto y en especial la forma de hacer frente y aplicar en cada
organización.
Ya resulta hasta normal, aunque esto urge cambiarlo, que no exista una
estrategia concreta y válida para su implementación, solo un departamento de
I+D creado para al menos que nuestra propia organización se crea que tenemos
que dedicar recursos a la innovación.
¿No crees que debemos dar vida y actividad a esos departamentos de
I+D?
Yo estoy convencido. Hay que abordar el tema.
Es por eso que he desarrollado una lista de los 8 primeros pasos de la
innovación que toda empresa o cooperativa deberíamos tener en cuenta para
avanzar. Seguro que alguno ya lo has tratado.

3. #1. Tener una misión
¿Cuál es la misión de tu empresa o cooperativa?
Estamos de acuerdo que esta pregunta debe tener una respuesta que se sustente
en una estrategia.
Tener claro e interiorizado en toda la empresa la misión de la misma, es un
sencillo paso que sirve de guía para tomar decisiones asertivas y con enfoque.
La misión de cada empresa puede influir en la vida de los que se encuentran
insertos en ella. Es por esto que hay que procurar que los empleados hagan
propia esa misión y poner a su disposición todos los medios necesarios para
poder aplicarla.
Al establecer una misión se cumple las expectativas de definir al tipo de cliente
que se quiere llegar y también el alcance geográfico que propone la
organización.
“La misión es una pieza estratégica para generar innovación”
En la última década las empresas agroalimentarias han torcido sus propósitos
iniciales y han enfocado sus esfuerzos hacia la rentabilidad, al accionista /socio,
volviéndose cortoplacistas. El resultado de hoy y el del accionista, puede estar
por encima del de la propia compañía!
Las empresas deberían recuperar su propósito social, la misión para la que
fueron creadas. De esta manera, volverán a levantar la vista mirando a largo
plazo, generando innovación.
Ya son muchas las señales que nos indican que estamos en un nuevo
paradigma, no solo tecnológico, sino con el ojo puesto en lo sustentable,
sostenible, el medio ambiente, en perdurar, más que en generar beneficios,
riqueza.
Las empresas y cooperativas deberían tener más contacto con el entorno que los
rodea y en el cual generan un impacto.

4. #2. Innovación constante
Para innovar constantemente tu empresa tiene que incorporar la gestión de
innovación tecnológica como una función.
“La innovación es un proceso empresarial estratégico en el entorno actual,
cada vez más competitivo”
Es necesario que la empresa o cooperativa defina un conjunto de funciones y
actividades relacionadas a la administración de la innovación tecnológica.
Hay que ser capaces de avanzar en el mercado operando con agilidad,
aprendiendo con más rapidez y actuando en función del análisis de los datos
producidos.
Es mejor caminar y ser capaz de rectificar, que avanzar velozmente por el
sendero equivocado. Y muchas veces se peca de excesiva urgencia, porque se
confunde rapidez con agilidad.
La interacción es un gran generador de cambios.
La empresa tiene una necesidad imperiosa de definir la estrategia tecnológica
para lograr correctas innovaciones.
Esta estrategia hace referencia a la decisión sobre cuál o cuáles serán las fuentes
tecnológicas que la empresa o cooperativa debe emplear para alcanzar las
innovaciones necesarias en el tiempo convenido.
La aplicación de una estrategia de innovación, no excluye utilizar otro tipo de
estrategias.
No todo cambio es innovación. La innovación si debe generar cambios…si
no, estamos haciendo otra cosa.
La estrategia tecnológica apoya la ejecución de las innovaciones que la empresa
necesita para competir.
La empresa tiene la necesidad de definir las estrategias de manera integral e
interrelacionadas.

5. #3. Buscar ideas
Hay que buscar ideas. Todos tenemos alguna. En esto es difícil no encontrar a
alguien a tu alrededor que te las de.
Tu empresa debe estar abierta a escuchar ideas y propuestas en torno a su área
para generar una gran ola de cambio.
Escuchando se aprende el doble que hablando.
Todo el mundo tiene ideas. Nadie queda fuera… socios, agricultores,
profesionales, consultores y todos los miembros del equipo interno y externo.
Permite que las ideas vengan desde cualquier entorno.
Busca el valor, el talento en la totalidad de la organización. Haz de cada
empleado y operario un auténtico eslabón de cambio interno.
Participa en conversaciones con tus trabajadores, asiste a foros y encuentros,
observa y lee entre líneas como se está moviendo el sector.
Convierte a tu empresa en un verdadero sistema de innovación. Un conjunto de
eslabones interconectados donde un simple cambio en uno de los departamentos
impacte y valorice todo el conjunto empresarial.
Cuelga un "tablón de ideas en tu empresa", digital o físico, o sé tú ese tablón,
pero premia las mismas.
Un ejemplo de innovación conjunta como lo determinan dentro de la propia
empresa es la incorporación de la maquina exprimidora de Zumex (líder
mundial en este tipo de tecnologías) que Mercadona ha incorporado en sus
tiendas en 2016. Una innovación entre proveedor, compañía, empleados que le
permite a Mercadona vender 150.000 kilos diarios de naranja que convierte en
más de 30.000 litros de zumo natural.
Ojo!, de naranjas españolas que contando con una calidad excelente,
consideraban que tendrían difícil salida por su aspecto. Magnífico!
Solo un detalle, te hace percibir que es una compañía orientada a la mejora de
procesos, tecnología, conceptos y productos y es como denominan al cliente:
“el jefe”…y es que hay más jefe que nuestros clientes?...cuantas compañías que
tienen que ver con la alimentación apuestan por la innovación desarrollando
una de las aceleradoras más conocidas de nuestro entorno?

6. Mercadona invirtió el año 2017 1.000 millones de euros en mejoras internas (un
47% más que en el anterior). Y para el 2018 pretendía invertir más de 1.500
millones de euros y así completar una inversión superior a los 8.500 millones
de entre 2018 y 2023.
La mayor parte importante de este dinero está destinada al lanzamiento de
nuevos productos junto con sus interproveedores.
Según su memoria anual, el pasado año lanzaron 240 nuevos productos en sus
lineales y 105 mejoras de surtido con un ratio de éxito del 82%, frente al 24%
de la media del sector. Todos esto proviene de los 16 centros de coinnovación
que tiene Mercadona con sus interproveedores.
Este es el camino de una serie de medidas de la compañía que seguro irá
desarrollando un cambio importante en Mercadona y que nosotros, “los
jefes”, iremos disfrutando con mejores servicios y más orientados al producto
natural y fresco.
Algunas de las mejores ideas que he aplicado nacen cuando pequeños grupos de
trabajadores o socios se relajan un día cualquiera y expresan las cosas que les
apasionan o les gustaría cambiar en su puesto de trabajo.
Que en tu empresa sepan…que las ideas importan.
#4. La Importancia de Compartir
¿Los trabajadores de tu empresa están al día de las innovaciones?
¿Conocen las razones del por qué quieres innovar?
Por muy capaz que uno se sienta, siempre serás mejor si sumas a otros.
Dependerá de mil cuestiones, y no es fácil hacerlo. Todos los profesionales
somos distintos y tenemos una experiencia diferente que nos limita muchas
veces el proponer, el distinguirnos…etc.
Rompe el hielo con los que consideres que pueden iniciar este camino.
Por ello la innovación agroalimentaria no es una cuestión individual, como lo
puede ser una invención, sino un proceso colectivo. De complementariedades.
Compartir información fomenta el debate, el intercambio y la reinterpretación
de ideas y propuestas dando resultados sorprendentes e innovadores.

7. En la innovación agroalimentaria, y en todas, equivocarse forma parte del
proceso de aprendizaje.
Si recuerdas las innovaciones más recientes o antiguas detectaremos que fueron
generadas por 2 o 3 personas, por un equipo innovador.
Analiza estos dos datos. (Fuente: Innosight; Amar Bhide; Barton)
 Aproximadamente el 75% de los experimentos alrededor de la innovación
no producirán un claro avance, por lo tanto, lo mejor es aprender del
resultado ¡y compartirlo con otros!
 Aproximadamente el 90% de las innovaciones que han tenido éxito, lo
han tenido en un “lugar” diferente al que inicialmente apuntaban.
Entonces cuando alguien me pregunta ¿Cómo puedo acelerar proceso de
aprendizaje?
La respuesta es simple. ¡Compartiendo!
Ahora toca ponernos los zapatos de la persona con ego. Muchas veces, cuando
se exponen ideas innovadoras en reuniones uno se encuentra con reacciones del
tipo:
- “Si comparto la idea, lo más seguro es que no la vean…o me critiquen…”
- “Si comparto mi experiencia con los demás ¿qué voy a ganar yo?”
No sería mejor preguntarse, ¿qué pasaría si decido no compartir nada?
…yo creo que es bastante peor oír: “eso ya lo había yo pensado…”.
Ten siempre en cuenta, que realmente las empresas o cooperativas no existen
como ente vivo, sino que la actitud, la capacidad, la suma de valor de estas, las
hacen las personas que las conforman.
#5. Imaginación y datos
No siempre sabemos lo que queremos para nuestra empresa. Donde la
queremos llevar.
El mercado de hoy evoluciona muy rápido, lo que vuelve complejo tratar
de imaginar.

8. Por tal razón, es bueno rodearnos o contratar profesionales que están
convencidos que lo imposible se puede hacer realidad. Y trabajan para lograrlo.
Aislaros del que os trasmite que eso ya se intentó y no funcionó, o de aquel que
te aconseja, eso no te lo van a aceptar aquí…
Trabajemos con datos, son el fundamento para la construcción de indicadores.
Un indicador nos ayuda a entender dónde estamos, dónde vamos y cuán lejos
estamos de nuestro objetivo.
Lo que comienza con una percepción o con el sexto sentido, empieza a
alimentarse de ideas brillantes. Cada idea potencia a la otra. Y los datos nos
muestran el camino.
Ahora bien, en muchas ocasiones ocurre que, con datos, analizándolos, lo que
en principio sería una idea brillante, con la información de calidad y en mano,
en el tiempo justo, puede demostrarnos que estamos totalmente equivocados.
Pues analiza rápido y rectifica más.
No son buenos días para los instintos….cada día conozco a menos gente que
tenga esa capacidad. Contrata un responsable de análisis de datos si no lo
tienes.
#6. No dejar de equivocarse
Desde que éramos pequeños y nos decían tienes que aprender, siempre pensaba
en estudiar para adquirir conocimientos.
Pero en un mundo tan volátil, más bien incierto y en permanente
transformación, adquirir los conocimientos y aprender por medio del estudio es
una condición necesaria pero no suficiente.
Si además nos referimos a aprender en innovación, el foco cambia.
En innovación agroalimentaria, aprender significa transitar el camino de la
prueba y error, la experimentación, la resiliencia, con una alta tolerancia a la
frustración.
Y ser consciente que solo puedo aprender asumiendo que me voy a equivocar.
“Fracasar es correcto, siempre y cuando aprendas de tus errores y les des
vuelta con rapidez”

9. La tecnología aplicada a la industria agroalimentaria es tan dinámica que, en
cuanto te paras a respirar y dejas de correr riesgos, empiezas a estancarte.
Hay que jugar a ser diferente, aunque nos equivoquemos.
# 7. La Innovación como sistema
No llegamos. La innovación focalizada solo en lanzamiento de nuevos
productos ancladas en un departamento de I+D y Marketing, no es suficiente.
¿No te parece que existen otras oportunidades?
¡Qué pasa con los costes! Es uno de los lugares donde más rápido puedes
encontrar el retorno. La innovación puede ingresar en la estructura de costes de
la empresa por medio de reorganizaciones internas. Hay que cambiar personas y
funciones.
Soy un convencido de la mejora de la atención o servicio al cliente vía nuevos
métodos tecnológicos, así como, en miles de pequeñas innovaciones que todo
trabajador requiere en su puesto de trabajo, en todo el proceso productivo. Y
para esto unimos con buscar esas ideas y compartirlas.
# 8. La cadena de suministro
Siempre es positivo observar a otros sectores, los cuales nos enseñan que tarde
o temprano hay que comenzar a incorporar más actores al proceso
innovador.
Cada día más, debemos de dejar de pensar en el circulo que ha formado nuestra
compañía y nuestra historia y darnos cuenta que este círculo hoy debe ser
mayor teniendo en cuenta a otros. Es más…que ya somos nosotros mismos
parte de otro más grande al cual pertenecemos.
Estoy hablando de los proveedores y clientes. Debes hacerlos participar en la
planificación de requerimientos. Tus proveedores deben ser parte del diseño y
desarrollar nuevos productos y sistemas.
Como bien exprese anteriormente, una gran parte de las ideas innovadoras se
encuentran en el exterior de la empresa.

10. “Es hora de iniciar la integración de equipos y departamentos (internos con
externos) añadiendo valor desde la planificación de la producción y el
campo, hasta el cliente final”
Lo que está claro es que la innovación no es trabajo ni de uno, ni de unos pocos.
Hemos hablado de tener una misión, de buscar ideas y compartir, de no limitar
la imaginación y apoyarnos en los datos, de no dejar de equivocarnos para que
no nos limite las soluciones que están por llegar, la perseverancia de convertirlo
en un sistema de trabajo y en una filosofía de empresa y como no, de la
transversalidad de incorporar ideas de otros sectores y de nuestros
colaboradores en este proceso.
No nos levantemos mañana diciendo que vamos a innovar, pero no nos
acostemos dándonos por satisfechos.
Este es un camino que otros recorren con normalidad porque han sabido
incorporarlo a su forma de vida de forma natural y al final todo fluye.
¿Cuántas veces se ejemplariza con Almería como ejemplo de innovación
conjunta haciendo de una zona deprimida y sin recursos, el área más importante
de cultivo intensivo con un grado de optimización de los recursos de forma
sostenible y duradera?
Pues el éxito de esta zona fue precisamente la capacidad de sumar una serie de
actores en un modelo colaborativo donde se compartían experiencias y donde se
apostó desde distintos sectores por la innovación y la mejora continua.
¿Y ha acabado ya? No.
Estos procesos se realimentan entre todos los actores y nos hacen mejores y
más fuertes, seleccionando a los que siguen en el camino, descartando a los que
no son capaces de acompañar y añadiendo a nuevos que aparecen con fuerza
para revolver de nuevo nuestra forma de pensar.
“Si en tu empresa no se hace, empieza tú”
Si en tu empresa ya se hace, súmate y aporta todo lo que puedas, seguro que es
mucho.
Lo peor que puede ocurrir es que te sientas más satisfecho de tu propio
trabajo.