Los burgos surgieron cuando los artesanos y mercaderes se asentaron en núcleos internos de las ciudades, formando una nueva clase social. Recibieron cartas de privilegios que los liberaban del poder feudal y les otorgaban derechos de autogobierno a través de asambleas y concejos dirigidos por alcaldes y patricios urbanos. La arquitectura gótica se desarrolló en las catedrales y castillos de los burgos, con características como arcos apuntados, bóvedas de crucería y vid