Los gremios eran asociaciones de artesanos y comerciantes que surgieron en Europa durante los siglos XI y XII para regular la producción y el comercio. Establecían normas como los precios, salarios y jerarquía entre aprendices, oficiales y maestros. El comercio se realizaba principalmente en ferias y mercados semanales, así como a través de importantes rutas fluviales y marítimas.