Este documento describe ácidos orgánicos y esteres. Explica que los ácidos carboxílicos contienen el grupo funcional carboxilo y que son solubles en agua debido a la formación de puentes de hidrógeno. También clasifica los ácidos carboxílicos como aromáticos o alifáticos, y monocarboxílicos, dicarboxílicos o tricarboxílicos. Además, detalla algunas propiedades físicas como su punto de ebullición y punto de fusión.

1. Ácidos orgánicos y esteres

2. Ácidos orgánicos
 El grupo funcional de un ácido carboxílico es el grupo carboxilo
 La formula general de un ácido carboxilo alifático es RCOOH y en un ácido
aromático ArCOOH.
COOH CO2 H
C
O H
O
••
••
••
••

3. Nomenclatura - IUPAC
• Nombres IUPAC: Se le añade el sufijo -oico
• Si el compuesto contiene un doble enlace C=C, se cambia –ano
por –eno
• CH2=CHCOOH. C6H5
Ácido Propenoico
(Ácido acrílico)
Ácido trans 3-fenil-2-propenoico
(ácido cinnamico)
C
COOH
C
H
H
C6H5 -
HC=CH-
COOH

4. Ácidos oxálico. o ácido etanodioico Ácido malónico o ácido propanodico

5. Ácido láctico ácido alfa alanina ácido salicílico


6. Propiedades físicas
Solubilidad:
 El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y permite
la formación de puentes de hidrógeno entre la molécula de ácido
carboxílico y la molécula de agua.

7.  Los ácidos carboxílicos son solubles en solventes menos
polares, tales como éter, alcohol, benceno, etc.
PUNTO DE EBULLICIÓN
 Los ácidos carboxílicos presentan puntos de ebullición
elevados debido a la presencia de doble puente de
hidrógeno.

8.  PUNTO DE FUSIÓN
 El punto de fusión varía según el número de carbonos, siendo más elevado
el de los ácidos fórmico y acético, al compararlos con los ácidos
propiónico, butírico y valérico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente.
Después de 6 carbonos el punto de fusión se eleva de manera irregular

9.  Los menores de 10 átomos de carbonos son líquidos , incoloros y olor
desagradable.
 Los mayores de 10 átomos de carbono son solidos , serosos e inodoros
Clasificación
Por radical
1. Aromático
2. Alifático
Por grupos carboxílicos
1. Monocarboxílico
2. dicarboxílico
3. tricarboxílico

13. Ácido cítrico
IUPAC: ácido 3-carboxi-3-hidroxipentanodioico