Digestión en el cuerpo

1. Poco solubles e
insolubles en agua y
solubles en disolventes
apolares.
Ejemplos: cloroformo,
éter y acetona
Reserva energética
más importante del
organismo, son
componentes
mayoritarios de las
membranas
biológicas.
SOLUBILIDAD IMPORTANCIA
De los Glucolípidos se
dan los
glicerofosfolípidos y
los esfingofosfolípidos.
Los Glucolípidos
generan
fliceroglucolípidos y
esfingoglucolípidos.
FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS
Los isopronoides y
esteroides forman
parte de los
isopronoides
Los eicosanoides se
conforma por cuatro
los cuales son:
1. Prostanglandinas
2. Prostaciclinas
3. Tromboxona
4. Leucotrienas
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y
TRANSPORTE DE LÍPIDOS
LÍPIDOS
Son moléculas orgánicas naturales
muy heterogéneas, que suelen no
ser muy solubles en agua.
Pueden ser
hidrofóbicas/antipáticas.
LÍPIDOS ANFIPÁTICOS
(DE MEMBRANA)
Este se deriva de los Lípidos compuestos
(saponificables), que su a vez se extiende en
otra rama los cuales son Lípidos apolares
(acilgliceroles y ceras). Por último los lípidos
apolares dan como resultado los lípidos
anfipáticos
LÍPDIOS SENCILLOS
Los lípidos sencillos (no
saponificables) solo extienden dos
ramas las cuales son los
isopronoides y eicosanoides.
EJEMPLO
Todas las ceras de consideran como lípidos,
algo más específico sería la cera de la abeja
DATO
la ingesta diaria en la dieta de un adulto es
80-120 g, el 90% aproximadamente son
trigliceridos
EXAMPLE
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ISOPRONOIDES
EICOSANOIDES

2. productos lacteos,
queso, leche entera,
mantequillas,
mantecas animales y
algunas carnes rojas .
aceites vegetales,
aceite de oliva, aceite
de girasol, aceite de
coco.
SATURADOS INSATURADOS
la formación de
micelas permiten que
actuen las enzimas
hidroliticas
ácidos grasos y
glicerol.
MICELAS PRODUCTOS
La lipasa pancreática,
el colesterol estresa, la
fosfolipasa A2 y
bicarbonato continua
con la hidrólisis y
neutraliza el pH.
3. La acción de las enzimas
hidroliza a los lípidos a sus
unidades básicas.
4. Pueden atravesar el
manto acuoso y la
membrana de los enterocitos
tras la formación de las
micelas gracias a las sales
biliares
2. 3.
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y
TRANSPORTE DE LÍPIDOS
ÁCIDOS GRASOS
hay saturados e
insaturados
DIGESTIÓN
se favorece a partir de las sales
biliares que permiten la
emulsificación de lass grasas.
DIGESTIÓN
1. inicia en el estomago por acci;on
de la lipasa lingual y gástrica.
entrada del quimo al diuodeno
estimula la secreción de las sales
biliares y el jugo gastrico.
EJEMPLO
91% insaturados y 9% palmítico
EXAMPLE
glóbulo graso- sales biliares- grasa
emulcificada en micelas
5.
Estas unidades básicas pueden atravesar el manto
acuoso y la membrana de los enterocitos tras la
formación de micelas gracias a las sales biliares

3. Los más de 12C se
absorben en los
enterocitos.
Se transportan al
retículo
endoplasmático.
1. Esterifican
monoacilglicerol
2. Lifosfolípidos
3. Glicerol -3 fosfato.
ABSORBANCIA Y
TRANSPORTE
DATO
Absorbe más del 98%
de los lípidos
presentes en la luz del
intestino delgado.
Son altamente
eficaces.
EL ADULTO
SANO
LOS PROCESOS DE
DIGESTIÓN Y
ABSORCIÓN
Membrana del
enterocito
Capa de agua inmóvil
que recubre las
microvellosidades de
la mucosa
PRIMERO SEGUNDO
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y
TRANSPORTE DE LÍPIDOS
ÁCIDOS GRASOS
Tienen más de 12 carbonos.
ABSORCIÓN Y METABOLISMO
DE LOS LÍPIDOS EN EL
ENTEROCITO
BARRERAS
Existen 2 barreras para la
captación de los
lípidos por la mucosa del intestino
delgado

4. Ya que son
ligeramente
hidrofílicos, y pueden
pasar
por difusión.
En el caso de los ácidos
grasos de cadena larga,
la absorción se
completa a
través de
transportadores, como
FATP4 (Fatty Acid
Transport Protein 4)
también denominado
SLC27A4
2. 3.
• La eficacia
disminuye
• Aumenta
• Pudiendo llegar al
10%
• Podría deberse
• A la limitada capacidad
de incorporación del
colesterol a los
quilomicrones
• La ingesta de esteroles
vegetales
inhibe la absorción del
colesterol,
probablemente por
competición de
los distintos esteroides.
2. 3.
• VLDL colesterol
• LDL colesterol
•HDL colesterol
DE LÍPIDOS
ENDÓGENOS
TRANSPORTE INVERSO
DE COLESTEROL
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y
TRANSPORTE DE LÍPIDOS
CONDICIONES
FISIOLÓGICAS
1. La captación de ácidos grasos
y monoacilgliceroles es
muy eficaz
ABSORCIÓN DE
COLESTEROL
•La absorción del colesterol
• Es del 45 % en una ingesta
media
•Si la ingesta del colesterol
TRANSPORTE DE
LÍPIDOS
1. De la dieta
• quilomitrones