El documento clasifica y describe las características taxonómicas, de origen, arraigamiento, tolerancia a pH y salinidad, fotoperiodo, clasificación térmica, tiempo de siembra a cosecha y riesgos e importancia económica de varias hortalizas como la zanahoria, el tomate y la arveja. Además, explica la diferencia entre el centro de origen y el centro de producción de una especie.

2. Clasificación taxonómica de especies hortícolas en Colombia
Actividad3: Colaborativo 1
Centro de origen de la
zanahoria
Es una especie originaria del
centro asiático y del
mediterráneo

3. Actividad3: Colaborativo 1
Órgano de consumo
Arraigamiento (Profundidad de las
raíces)
La raíz Estas alcanzan una profundidad de 15 a 25 cm
en terrenos sueltos y bien fertilizados.

4. Tolerancia a la acidez Tolerancia a la salinidad
Actividad3: Colaborativo 1
La zanahoria tolera un pH de
hasta 5,5 en menos de esta
escala no hay producción .
La zanahoria es una de los sistemas
productivos que se caracteriza por tener
una tolerancia baja a la salinidad, ya que se
afecta en gran medida el desarrollo
vegetativo.

5. Fotoperiodo
Tiempo de siembra a cosecha
Actividad3: Colaborativo 1
El foto periodo en la
zanahoria es neutro
indiferente donde los
efectos del foto periodo en
las plantas son
habitualmente intenso.
La zanahoria es catalogada entre
las hortalizas de estación fría, y
se ubican en el grupo B con
temperaturas que oscilan entre
15 y 18 °C estas son susceptibles
a heladas.
Clasificación térmica

6. Tiempo de siembra a cosecha
Se realiza prácticamente durante todo el
año. La semilla deberá quedar a una
profundidad de unos 5 mm.
La recolección se efectúa antes de que la
raíz alcance su completo desarrollo (hasta 5
cm. de diámetro según sean destinadas para
conserva, o para su consumo en fresco). El
periodo entre siembra y recolección varía
según las variedades, el uso final del
producto y la época del año, siendo en
general un intervalo de 3-7 meses.
Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora,
importancia económica en el sector productivo y
social.
El cultivo de zanahoria no genera ningún riesgo para el
suelo, agua, aire, fauna y flora; a no ser que el manejo
que se le de al sistema productivo se haga con productos
tóxicos, ya que estos si ocasionarían un daño a lo
anteriormente mencionado.
La zanahoria ocupa un renglón de vital importancia en la
canasta familiar de los colombiano, el agricultor y la
sociedad en general alcanzan como resultado el aumento
y la diversidad de los componentes de la alimentación
diaria donde nos aportan las proteínas, vitaminas, sales
minerales, hidrato de carbono y lípidos, esenciales en la
alimentación pero además me genera una buena
retribución económica.
Actividad3: Colaborativo 1

7. Clasificación taxonómica de especies hortícolas en Colombi
Centro de origen del tomate
Es nativa de Centro y Sudamérica
Actividad3: Colaborativo 1

8. Actividad3: Colaborativo 1
Órgano de consumo
Arraigamiento (Profundidad de las
raíces)
Su fruto
El sistema radicular del tomate puede llegar a una profundidad de
más de 1.25 m, pero la mayoría de las raíces se sitúan en la capa
superior del suelo (más del 70% en la zona de 0 hasta 20 cm y hasta
el 95% en la zona de 0 hasta 50 cm de profundidad)

9. Tolerancia a la acidez Tolerancia a la salinidad
Actividad3: Colaborativo 1
El cultivo de tomate es moderadamente
tolerante variando en ph de (pH 6.8 -
5.5)
Aunque es uno de los cultivos que no se ve
severamente afectado por los suelo salinos este
se afecta al momento de la germinación y
abecés los tallos alcanzan una menor altura, las
hojas se reducen en número.

10. Fotoperiodo
El foto periodo del tomate es neutro indiferente.
Donde la mayoría de las hortalizas la respuesta
fotoperiódica más importante se da al momento
de la floración
El tomate es catalogado entre las hortalizas de
estación cálida, ubicado en el grupo d
adaptándose a temperaturas entre los 18 y 27°c
sin embargo no toleran heladas en ningún
momento de su desarrollo
Clasificación
térmica
Actividad3: Colaborativo 1

11. Tiempo de siembra
a cosecha
Permite: establecer
estrategias de
establecimiento
Varia de los 121 a
los 180 días
Dependiendo de
Condiciones
climáticas y manejo
• Flora y
fauna
• aire
• agua• suelo
Depende de
manejo
agronómico
Depende del
manejo de los
recursos
Depende de
donde se
establezca
Manejo de
residuos y uso
de
agroquímicos
Riegos del cultivo frente a los
recursos
Importancia económica: es la hortaliza mas
consumida en el país, y su proceso de
establecimiento involucra mas de 8992 has.
Actividad3: Colaborativo 1

12. Clasificación taxonómica de especies hortícolas en Colombia
Centro de origen del
tomate
Mediterráneo, pasando por el Medio
Oriente, hasta el suroeste de Asia
Actividad3: Colaborativo 1

13. Actividad3: Colaborativo 1
Órgano de consumo Arraigamiento (Profundidad de las raíces)
Semilla
inmadura
Según Las características de arraigamiento propias de las
especies hortícolas, obviamente, varían según las
condiciones físicas y químicas del suelo en que se
desarrollan. En el caso de la arveja se encuentran en un
rango de entre los 90 cm y los 120 cm.
90 a 120
cm

14. Tolerancia a la acidez Tolerancia a la salinidad
Actividad3: Colaborativo 1
Al igual que la gran mayoría de
hortalizas, la arveja es moderadamente
tolerante a la acidez encontrándose en
un rango de ph de (pH 6.8 - 5.5)
Es medianamente tolerante soportando una
conductividad eléctrica de = 10 ds/m en donde
puede generar alteraciones de las funciones de
nutrición, las cuales, a su vez, se manifiestan en
forma de anomalías: deformaciones, pérdidas de
color, manchas, etc.,

15. Fotoperiodo
Aunque el Fotoperido de las plantas es muy
intenso ya que este influye en la respuesta de la
productividad en el caso de la arveja es
indiferente al igual que la mayoría de los cultivos
siendo clasificado como neutro.
La arveja se clasifica como una hortaliza de
estación fría, adaptándose a temperaturas entre
los 15 y 18°c sin embargo son susceptibles a
heladas cerca del momento de su madurez.
Clasificación
térmica
Actividad3: Colaborativo 1

16. Tiempo de siembra a
cosecha
La importancia de conocer el tiempo de
siembra a la cosecha, permite prever
actividades y el uso del recurso del suelo,
así como la programación según las
temporadas climatológicas.
La arveja varia de su siembra al momento
de la cosecha en una rango de 60 a 120 días
dependiendo de las condiciones climáticas
Actividad3: Colaborativo 1
• Flora y
fauna
• aire
• agua• suelo
No existe
ningun riesgo,
por el
contrario
ayuda a fijar N
en simbiosis
con el
rizobium
Depende
del
manejo de
los
recursos
Depende de
donde se
establezca y
método de
establecimie
nto
Manejo de
residuos y
uso de
agroquími
cos
Las arvejas hacen parte de los productos básicos de la canasta familiar
y son una de las alternativas de mayor consumo por su bajo costo.
Riegos del cultivo frente a los
recursos

17. ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y
CENTRO DE PRODUCCIÓN?
El centro de Origen hace referencia al lugar en donde la planta se
desarrolla de manera silvestre y donde empezaron a darle los usos en
los cuales se encuentran aprovechándose, y el centro de producción
es el lugar en el cual los cultivadores y la planta encuentra las
condiciones optimas para ser reproducida en masa, por las
condiciones agroclimáticas y de suelo. un ejemplo muy claro es el de
la zanahoria que aunque su centro de origen es el centro asiático y el
mediterráneo su centro de producción esta en América del norte. Por
las condiciones encontradas.
Actividad3: Colaborativo 1

18. Actividad3: Colaborativo 1

19. Conclusiones
La clasificación taxonómica de la planta nos brinda una información globalizada de las
características con las cuales podemos definir el tipo de establecimiento que se
realizara, además de ver la relación que tienen frente al ecosistema en donde se
establecerá, ya que por medio de su clasificaron familiar u orden, se puede ver la
relación que tiene en el medio en que se desarrolla.
Es importante tener en cuenta las características con las cuales la planta cuenta y con
las que se desarrolla, tales como; cuales el órgano de consumo, arraigamiento y
niveles de fotoperiodo adicionalmente conocer las propiedades físico químicas en las
cuales puede establecerse, como los niveles de PH que tolera como así mismo la
salinidad que se puede desarrollar.
Ver en la horticultura una fuente de ingresos y de proyectos importantes , es contar y
ampliar la visión de que no solo los cultivos perennes y extensionistas son opciones
viables para el sector económico colombiano. Pues como lo vimos las hortalizas son la
principal fuente en nuestra canasta familiar.
Actividad3: Colaborativo 1

20. Referencias
Clasificación y propiedades de la Zanahoria (Daucus carota) ; recuperado de;
http://saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?s1=Verduras%2FHortalizas&s2=Ra%EDces&s3=Zanahoria
El cultivo de zanahoria; recuperado de: http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
Acidez del suelo; recuperado de; http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/acidez_suelo.pdf
Clasificación y periodo de siembra de las hortalizas: http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p013.html
Plan hortícola nacional: http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_28_PHN.pdf
Área cosechada y producción, por semestre según cultivos transitorios 22 departamentos:
http://apps.who.int/fctc/reporting/party_reports/colombia_annex7_national_agricultural_survey.pdf
Centro de origen de algunas hortalizas; http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p007.html
Imágenes de hortalizas: https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=imagenes+de+hortalizas