Este documento presenta información sobre tres de las principales hortalizas cultivadas en Colombia: zanahoria, tomate y cebolla. Describe su taxonomía, centro de origen, órgano de consumo, requerimientos ambientales, riesgos asociados con su cultivo y importancia económica y social. El documento concluye que estas hortalizas son ricas en nutrientes y contribuyen a una buena nutrición.

1. Unidad 2: Actividad 2. Colaborativo N°1
Presentado Por:
YURANI BOTINA HOYOS Cód. 1.118.284.406
Curso
HORTICULTURA
Tutor:
MARIA DEL PILAR ROMERO
Grupo:
201618_10
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
PROGRMA DE INGENIERIA AGROFORESTAL
CEAD PALMIRA
MARZO DE 2018

2. PRINCIPALES ESPECIES
HORTICOLAS DE
COLOMBIA
Fuente: http://www.google/imagenes

4. INTRODUCCION
En Colombia el consumo de hortalizas es cada vez mas amplio y constante,
ya que estamos siendo parte de una sociedad que cuida su cuerpo y en
procura de una alimentación mejor y sana.
En Colombia gracias a su variabilidad en climas permite la siembra de
múltiples especies de hortalizas, lo que permite a los consumidores tener gran
variedad para escoger sus alimentos.
Con el presente trabajo se quiere dar a conocer 3 especies de hortalizas mas
cultivadas en el país, presentando sus características, tendiendo en cuenta
los procesos que se deben tener para el manejo del cultivo

5. Principales cultivos hortícolas en Colombia: Tomate, repollo, pimentón, perejil, habichuela, cebolla
Región: Altiplano Boyacense
Municipio: Los principales departamentos productores son altiplano boyacense, Antioquia y Nariño
Nombre común Hortaliza Departamento (Anuario Estadístico )
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento a
nivel nacional
Departamento
mayor
productor
Producción del
cultivo Ton Kg/ha
Nombre científico y familia a
la que pertenece
Centro de Origen Órgano de
consume
Zanahoria
11.772 ha 30 y 70 ton por
ha
Antioquia y
Nariño
30 y 70 ton por
ha
Nombre científico :
Umbelliferae
Familia: Daucus
Es nativa de Asia Central,
desde donde se extendió al
área del Mediterráneo y al
extremo oriente. Fue traída a
América por los colonos
españoles, portugueses e
ingleses.
Raíz
Tomate
8992
14.855 has
Santander,
Norte de
Santander,
Boyacá,
Cundinamarca,
Caldas,
Antioquia y
Valle del
Cauca.
28.1 Ton/ha
Nombre científico:
Lycopersicum esculetum L.
Mill
Familia:
Solanáceas
Género:
Lycopersicum
Originario de la zona andina
al sur de Ecuador, pero fue
cultivado por primera vez en
México.
El tomate pertenece a la
familia de las Solanáceas y
necesita de
climas templados, para
crecer sin problemas.
fruto
maduro,
pintón y
fresco
Cebolla Bulbo
196.920 21.14 Boyacá 17.8 Nombre científico: Allium
cepa L.
Familia: Liliaceae
Género: Allium
Especie: Allium cepa L.
La cebolla cabezona es una
hortaliza traída por los
españoles en el siglo XVI,
cuyo origen se ubica
posiblemente en Palestina o
China. Considerada como la
segunda hortaliza más
consumida en el mundo y en
Colombia después del
tomate, dadas sus
propiedades saborizantes y
terapéuticas que han
incrementado su uso
alimenticio
Bulbo

6. HORTICULTURA
Especie ZANAHORIA
TAXONOMIA
Nombre común: Zanahoria
Reino: Plantae
Nombre científico: Umbelliferae
Familia: Apiaceae
Genero: Daucuus
Especie: Daucus carota L.
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Scandiseae
Subtribu: Daucinae
Fuente: http://www.google/imagenes

7. CENTRO DE ORIGEN
Es nativa de Asia Central,
desde donde se extendió al
área del Mediterráneo y al
extremo oriente. Fue traída a
América por los colonos
españoles, portugueses e
ingleses.
ORGANO DE CONSUMO
La raíz, es te es el órgano de consumo
de la zanahoria, el producto incluye la
raíz primaria a al cual es llamada
hipocolito
Fuente: http://www.google/imagenes
Fuente: http://www.google/imagenes

8. Arraigamiento (Profundidad de
las raíces)
La profundidad de las raíces de la
zanahoria es de Medio (90-
120cm.) 23 cm de profundidad
Tolerancia a la acidez:
Moderadamente tolerante(pH 6.8 -
5.5)
Tolerancia a la salinidad:
Fotoperiodo:
Plantas neutras indiferentes
Tiempo de siembra a cosecha
Numero aproximadamente de
siembra cosecha 121-180 Clasificación térmica:
Grupo B, temperaturas entre 15-
18 °C, son susceptibles a heladas
cerca de su madurez
Especie C.E. (mmhos/cm a 25°C) a la que los
rendimientos disminuyen en un
10% 25% 50%
Zanahoria 2 3 4
Fuente: http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/clasif_arraigamiento.html

9. Cultivo de zanahoria
Riesgo en el
suelo
Riesgo en el
agua
Riesgo en el
aire
Riesgo en la
fauna y flora
En el momento de la
siembra puede causar
deterioros en las labores
de plantar las
zanahorias, control de
arvenses, incorporación
de residuos orgánicos
 Contaminación de
las aguas por el uso
de agroquímicos
Por la fumigación del
área plantada se esta
contaminando el aire por
el uso de fungicidas, se
requiere el manejo de
sustancias que no sean
nocivas para el medio
ambiente, ni toxicas
para el ser humano
A causa de los controles
del cultivo en cuanto a
aplicación de la
fumigación y aplicación
de abonos, las fauna y
la flora son desalojados
de su propio hábitat.

10. Importancia económica en el sector productivo y social
La zanahoria en orden de importancia y área sembrada, está entre los cinco
primeros cultivos hortícolas de Colombia. En el país, existen zonas de
extensión considerable, dedicadas a la explotación de zanahoria,
especialmente en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca y Nariño y en
menor escala en caldas, Boyacá, Tolima y valle.
¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de
producción?
El centro de origen corresponde al área geográfica donde se
desarrollo por primera ves la especie vegetal ya sea domestica o
silvestre y los centros de producción donde se expandieron ,
mejoraron y produjeron genéticamente estas especies.

11. Especie TOMATE
TAXONOMIA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Género: Solanum
Subgénero: Potatoe
Sección: Petota
Especie: Solanum
lycopersicum Fuente: http://www.google/imagenes

12. CENTRO DE ORIGEN
Originario de la zona andina al
sur de Ecuador, pero fue
cultivado por primera vez en
México.
ORGANO DE CONSUMO
La forma de consumir el fruto
es maduro, pintos y fresco
Fuente: www.infoagro.com

13. Arraigamiento (Profundidad de
las raíces)
El tomate tiene un sistema radical
con un 85 % de raíces
concentradas en los primeros 60
cm sin embargo el mayor
porcentaje de absorción de agua
ocurre entre los 25 y 50 cm de
suelo.
Tolerancia a la acidez:
Moderadamente tolerante (pH
6.8 - 5.5)
Tolerancia a la salinidad:
Grupo D, temperaturas entre 18
y 27°C, y no toleran heladas en
ningún momento de su
desarrollo.
Fotoperiodo: Plantas neutras
(indiferente)
Clasificación térmica:
Tiempo de siembra a cosecha
Numero aproximadamente de
siembra cosecha 60-120
Especie C.E. (mmhos/cm a 25°C) a la que los
rendimientos disminuyen en un
10% 25% 50%
Tomate 4 6 8
Fuente: http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/clasif_arraigamiento.html
Fuente: http://www.google/imagenes

14. Riesgo en el
suelo
Riesgo en el
agua
Riesgo en el aire Riesgo en la
fauna y flora
El uso excesivo de
plaguicidas y su aplicación
tipo calendario rompen el
equilibrio biológico y
destruyen los insectos
benéficos.
Asfixia de las raíces.
• Deficiencias de Mg, de P
y de N.
• Caída de flores.
Desarrollo de
• Agrietamiento del El
polen se compacta,
abortando parte de las
flores. • Necrosis apical del
fruto
La gran parte de los
agroquimicos asperjados
pueden pasar a la
atmosfera por perdida
durante su aplicación, la
deriva o el transporte es
mayor cuando se aplican
por vía aérea.
La falta de coberturas y
drenajes pueden perjudicar
el suelo, ocasionando
erosiones, también existe
un riesgo en el manejo de
plagas y enfermedades y
control de malezas con
productos químicos, estos
contaminan las fuentes
hídricas y medio ambiente,
alejando la fauna y
erradicando la flora.
Cultivo de Tomate

15. Importancia económica en el sector productivo y social
Importancia económica en el sector productivo y social: Es una
hortaliza consumida en todo el mundo por su valor nutricional y
medicinal, Colombia y la región de Ocaña con 14.855 has de
tomate de mesa y con rendimiento promedio de 28.1 Ton/ha,
ocupa el lugar 34 a nivel mundial. (Infoagro).
¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de
producción?
La agricultura moderna se planteó la teoría de que conociendo el
centro de origen y el de domesticación de las plantas cultivadas, se
puede entender como modificar las plantas de acuerdo con las
necesidades actuales y brindarle las condiciones ambientales
requeridas para su desarrollo óptimo

16. Especie CEBOLLA BULBO
TAXONOMIA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Orden Asparagales
Familia Amaryllidaceae
Subfamilia
:
Allioideae
Tribu Allieae
Género Allium
Especie Allium cepa L.
CENTRO DE ORIGEN
El origen primario de la cebolla se
localiza en Asia central, y como
centro secundario el
Mediterráneo,
ORGANO DE CONSUMO
Todo se puede aprovechar, su
tallo, su bulbo y las hojas.

17. Arraigamiento (Profundidad de
las raíces)
Superficial (< 60 cm)
Tolerancia a la acidez:
Moderadamente tolerante
(pH 6.8 - 6.0)
Tolerancia a la salinidad:
Fotoperiodo:
Plantas neutras indiferentes
Clasificación térmica:
Grupo C, temperaturas entre 13 y
24°C y son tolerantes a heladas.
Tiempo de siembra a cosecha
Numero aproximadamente de
siembra cosecha > 180
Especie C.E. (mmhos/cm a 25°C) a la que los
rendimientos disminuyen en un
10% 25% 50%
Cebolla Bulbo 2 3 4
Fuente: http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/clasif_arraigamiento.html
Fuente: http://www.google/imagenes
Fuente: http://www.google/imagenes

18. Riesgo en el
suelo
Riesgo en el
agua
Riesgo en el aire Riesgo en la
fauna y flora
Los productos químicos en
los suelos produce
problemas en el crecimiento
de plantas, sobre todo con
respecto a los fungicidas,
en ocasiones afectan el
crecimiento.
La utilización de
productos agroquímicos
que por escorrentía van a
parar a los cuerpos de
agua superfcial y la
contaminación de las
aguas subterráneas
las concentraciones
elevadas de químicos que
interactúan con los
procesos de evaporaciòn y
transpiraciòn, pueden
ocasionar alteraciones en
la calidad misma de aire
necesario para los
procesos biológicos de
especies de plantas y
animales.
Destrucción del hábitat
debido al mal manejo de
los accesorios agrícolas .
También por intoxicación y
muerte de animales al
consumir productos
químicos
Cultivo de Cebolla

19. Importancia económica en el sector productivo y social
Considerada como la segunda hortaliza más consumida en el mundo y
en Colombia después del tomate, dadas sus propiedades saborizantes
y terapéuticas que han incrementado su uso alimenticio, medicinal e
industrial, como en deshidratados y conservas (Programa Nacional de
Transferencia de Tecnología Agropecuaria, PRONATTA, 2002).
¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de
producción?
El centro de origen corresponde al área geográfica donde se desarrollo
por primera ves la especie vegetal ya sea domestica o silvestre y los
centros de producción donde se expandieron , mejoraron y produjeron
genéticamente estas especies.

20. CONCLUSIONES
De acuerdo con la realización del trabajo se analizaron las diferentes
características de las 3 especies hortícolas mas importantes de
Colombia,
También se conoció el centro de origen y la importancia económica y
social de cada una en el país, estas hortalizas, cuentas con un valor
nutricional muy alto, son ricas para el consumo en diferentes
presentaciones.
Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentación y
buena nutrición de la familia, sus hojas, frutos, raíces, tallos y flores
son consumidos para satisfacer las necesidades de nuestro
organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y proteínas
que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud.

21. BIBLIOGRAFÍA
• http://www.asohofrucol.com.co/hortaliza_detalle.php?id=150
• http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p102.html
• https://www.botanical-online.com/zanahoria_cultivo.htm
• https://www.planetahuerto.es/revista/el-tomate-un-cultivo-
complejo_00012
• www.infoagro.com
• http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/handle/11438/8413?mode=full