Este documento describe los requisitos y procesos para la producción y certificación orgánica de uva en el programa Sumak Mikuy. Explica que los participantes deben asistir a capacitaciones, seguir las normas orgánicas y de la empresa, y mantener registros. También detalla sanciones por incumplimiento y recomendaciones de la inspección como elaborar abonos naturales y mantener registros y cortinas rompevientos.

1. “Un Esfuerzo por la Conservación
De la Agrobiodiversidad Nativa”
PRODUCTORES
DE UVILLA
ORGANICA
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
ABRIL 2010

2. CERTIFICACIÓN
ORGÁNICA
Ing. Agr. Diego Guitarra Bastidas
ASESOR SUMAK MIKUY S.C.C.

3. ¿QUE ES LA
PRODUCCIÓN DE
UVILLA ORGÁNICA ?
ES LA PRODUCCIÓN DE UVILLA
CON UNA CERTIFACIÓN
ORGÁNICA, CON LO CUAL SE
GARANTIZA QUE ES UN
CULTIVO QUE SE HA MANEJO
SIGUIENDO O RESPETANDO
LAS NORMAS DE LA
PRODUCCIÓN ORGÁNICA Fuente: Guitarra D., 2009

4. ¿QUIEN PUEDE
PARTICIPAR?
• LOS QUE TIENEN TERRENOS DESCANSADOS
POR LO MENOS DOS AÑOS

5. Fuente: Guitarra D., 2009

6. Fuente: Guitarra D., 2009

7. Fuente: Guitarra D., 2009

8. ¿QUIEN PUEDE
PARTICIPAR?
• LOS QUE ASISTEN A LAS CAPACITACIONES
Fuente: Guitarra D., 2009

9. ¿QUIEN PUEDE
PARTICIPAR?
• LOS QUE ASISTEN A LAS PRÁCTICAS
Fuente: Guitarra D., 2009

10. ¿QUIEN PUEDE
PARTICIPAR?
• LOS QUE SE COMPROMENTE A:
• SEGUIR LAS NORMAS ORGÁNICAS Y
• LAS NOMBRAS DE LA EMPRESA SUMAK
MIKUY

11. NORMAS
ORGÁNICAS
• NO APLICAR PRODUCTOS DE ORIGEN QUIMICO
• REALIZAR PRACTICAS DE CONSERVACIÓN
ORGÁNICA
• ESTABLECER MEDIDAS DE REMEDIACIÓN
AMBIENTAL
• ESTABLECER CULTIVOS ASOCIADOS
• ADECUADO MANEJO DE LA BASURA
• APLICACIÓN DE PRODUCTOS DE ORIGEN
NATURAL

12. NORMAS
DE SUMAK MIKUY
• Conocer los principios básicos
de las normas de producción
orgánica y del reglamento
interno.
• Permitir el control por parte
de los inspectores internos y
externos de su sistema de
producción.
• Facilitar y poner a disposición
la

13. NORMAS
DE SUMAK MIKUY
• No aplicar productos o insumos
externos.
• Prevenir los riesgos indirectos de
contaminación de su sistema
productivo.
• Sustentar su sistema de producción
(registros de campo, facturas o recibos).
• Reportar oportunamente al inspector u
organización sobre los cambios
relevantes en su sistema de producción

14. OBLIGACIONES DE
SUMAK MIKUY
• Capacitar a los productores en
agricultura orgánica.
• Implementar un Sistema
Interno de Control
• Apoyar el proceso de
certificación. En el primer año
con el pago de la certificación

15. OBLIGACIONES DE
SUMAK MIKUY
• Establecer algunos criterios de
calidad y precios referenciales
para los productos ecológicos
de sus socios.
• Gestionar la comercialización
asociativa, de los productos
orgánicos certificados.
• Mantener informados del
proceso de certificación a los
productores.

16. SANCIONES
FALTA SANCIONES
Aplicación de químicos en áreas Amonestación verbal.
certificadas, primera vez. Inicia nuevamente el periodo de
transición.
Informe a la certificadora.
Suspensión del certificado
orgánico.
Aplicación de productos químicos no Exclusión definitiva del programa
permitidos por segunda vez de producción orgánica.
Informe a la certificadora.
Almacenamiento de productos Amonestación escrita.
químicos de síntesis en la finca Suspensión del certificado
orgánico.
Se prolonga transición por 12
meses.

17. FALTA SANCIONES
Empaques vacíos de químicos en la Amonestación escrita.
finca. Suspensión del certificado orgánico.
Se prolonga el periodo de transición
por 12 meses
Incumplimiento del plan de Amonestación escrita.
mejoramiento de la finca en un 40 %. Medida correctiva: cumplir tareas del
plan de conversión en 30 días.
Incumplimiento del plan de Amonestación escrita.
mejoramiento de la finca en un 80% en Prolonga transición por 12 meses.
seis meses.
Incumplimiento al plan de mejoramiento Exclusión del programa de
de la finca del 100% en un año. producción orgánica.
No lleva registro de venta. Amonestación escrita.
Inasistencia a dos talleres de Amonestación escrita.
capacitación, en forma consecutiva.
Inasistencia a talleres de capacitación y Amonestación escrita.
reuniones por 6 meses Se prolonga el periódo de transición
por 12 meses.
Incorrecto beneficio de los productores. No podrá vender la uvilla orgánica
de forma libre.

18. SANCIONES
FALTA SANCIONES
Venta de uvilla no orgánico Amonestación escrita.
como producto orgánico. Suspensión inmediata
del certificado orgánico.
Informe a la certificadora.
Reincidencia en la venta de Anulación del certificado
uvilla no orgánico como orgánico.
producto orgánico. Exclusión definitiva del
programa orgánico.
Informe a la certificadora.

19. DOCUMENTOS DEL
SISTEMA INTERNO
DE CONTROL

20. 1.Una lista con todos sus productores
orgánicos, donde se incluyan el nombre de
cada productor, el área total de la finca de
cada productor, el cultivo a certificar, el área
de este cultivo y la producción esperada.

21. 2.Un mapa de la región, donde se
ubique, donde queda la finca de todos los
productores miembros del grupo.

22. 3. Archivo de cada productor, en la cual se debe incluir
los siguiente:
a. El mapa de cada una de las fincas de cada
productor
b. El historial de la finca de cada productor
c. Plan anual de manejo de la finca
d. Boleta de inspección interna
e. Cata de compromiso con los principios orgánicos

23. 4. Asistir a las capacitaciones
a. Talleres de capacitación
b. Días de Campo
c. Reuniones de ventas

24. 5. Cada agricultor debe firmar un
contrato en el que acepta manejar
la finca de manera orgánica

25. ADMISIÓN DE
ADMISIÓN DE NUEVOS
NUEVOS SOCIOS
AGRICULTORES
•Forma parte de un grupo.
•El terreno donde va a desarrollarse
la actividad productiva no debe
haber sido contaminado con
productos químicos por el lapso de
doce meses como mínimo.
•Presentar la solicitud de ingreso.
•Pertenecer a la zona de influencia
de la empresa.

26. ADMISIÓN DE
NUEVOS SOCIOS
PERIODO DE TRANSICIÓN
• Para cultivos perennes

27. RECOMENDACIONES DE LA
INSPECCIÓN ACTUAL

28. 1. COBERTURA
• REALIZAR LA COBERTURA O SIEMBRA DE
OTRO CULTIVO EN LOS CAMINOS
– SE EVITA LA EROSIÓN
– PÉRDIDA INNECESARIA DE AGUA
– SE DIVERSIFICA LOS CULTIVOS

29. 1. COBERTURA

30. 1. COBERTURA

31. 1. COBERTURA

32. 1. COBERTURA

33. 1. COBERTURA

34. 1. COBERTURA

35. 2. ABONOS
• SE DEBE ELABORAR LOS DIFERENTES ABONOS
APRENDIDOS
– HUMUS
– COMPOST
– BIOL
– PURINES

36. 2. ABONOS
• HUMUS
– SE OBTIENE A TRAVÉS DE
LA DESCOMPOSICIÓN DE
MATERIA ORGÁNICA
POR MEDIO DE
LOMBRICES DE TIERRA

37. 2. ABONOS
•COMPOST
ABONO OBTENIDO DE LA
DESCOMPOSICIÓN DE MATERIA
ORGÁNICA A TRAVÉS DE CALOR

38. 2. ABONOS

39. 2. ABONOS
• BIOL
Recolectar estiércol
2. Estiércol 50% bovino;
25% gallinaza o
porcino
3. Poner leguminosa
picada
4. Llenar el tanque con
agua
5. Cerrar el tanque
herméticamente y
dejar fermentar 36
días en la costa, 90
días en la sierra
6. Filtrar el BIOL

40. 3. REGISTROS
• REALIZAR UN BUEN
LLENADO DE LOS
REGISTROS Y
MANTENERLOS AL
DÍA

41. 3. REGISTROS

42. 4. CORTINAS ROMPE VIENTOS
• ES UBICAR ARBOLES
ALREDEDOR DE LA
PLANTACIÓN PARA
EVITAR QUE EL VIENTO
CAUSE EROSIÓN EN EL
SUELO.

43. 4. CORTINAS ROMPE VIENTOS

44. 4. CORTINAS ROMPE VIENTOS

45. APLICACIÓN DE PRODUCTOS
PROHIBIDOS

46. GRACIAS

47. DOCUMENTOS DEL
SISTEMA INTERNO
DE CONTROL
CADA AGRICULTOR
DEBE TENER

48. CROQUIS

49. PLAN DE MANEJO

50. REGISTRO DE
ACTIVIDADES

51. REGISTRO DE
COMPRAS

52. FICHAS DE
SEGUIMIENTO

53. FORMULARIO DE
INSPECCIÓN