El agua es la sustancia más abundante en los seres vivos y es fundamental para la vida. Está formada por átomos de hidrógeno y oxígeno unidos covalentemente. Sus propiedades como alta capacidad calorífica, alto calor de vaporización y constante dieléctrica elevada la hacen ideal para regular la temperatura, servir como disolvente de reacciones bioquímicas y transporte de nutrientes en los seres vivos.