Este documento describe las propiedades fundamentales del agua y su importancia para los seres vivos. El agua constituye alrededor del 70% del peso corporal humano y se distribuye en los compartimientos intracelular y extracelular. Desempeña funciones vitales como disolvente, transportador de nutrientes y desechos, y mantiene la homeostasis térmica. Gracias a sus propiedades como la tensión superficial, capilaridad y calor latente de evaporización, el agua es esencial para procesos biológicos como la respira

2. GENERALIDADES
▪ Recurso vital… NO HAY VIDA SIN AGUA!
▪ Molécula más común en la superficie terrestre (3/4)
▪ Principal componente celular
▪ Determina propiedades en los seres vivos
▪ Interviene en reacciones químicas celulares

3. IMPORTANCIA EN EL HOMBRE …
▪ Compuesto más abundante de su organismo
(45 – 80% del peso corporal)
▪ Depende de...
* La edad
* El género (10% mayor en hombres)
* Cantidad de tejido adiposo
▪ Recambio Diario:
En niños: Hasta la 10ª parte de su peso
En adultos: Solo el 3% de su peso

4. ▪ Distribuída en dos compartimentos:
a. Intracelular
b. Extracelular: Intersticial e intravascular
Ejemplo: Adulto de 70 Kg de peso y 1.70 m de estatura
70%: Corresponde a agua (49 Kg)
Intracelular: 50% (35Kg)
Extracelular: 20% (14Kg)
Liquido contenido en Cartilago, Tejido oseo, Tejido conectivo duro y Agua
transcelular: Liquidos gastrointestinal, cefalorraquideo, sinovial, humor
vítreo y acuoso y secreciones glandulares.

5. ▪ El agua contiene solutos... Proteínas y iones entre otros
Ppales solutos del
liquido Extracel
95% del Na
98% del K
Corporal es
extracel
Fosfatos
Sulfatos proteinas -
MUSCULO
Aniones importantes
+ cloruro y
bicarbonato
ERITROCITOS
Proteinas
Hemoglobina
PLASMA

6. FUENTES Y CANTIDAD NECESARIA DE AGUA
ORGANISMO
Equilibrio de líquidos
ExcreciónIngestión
El agua se ingiere, absorbe y elimina por el
aparato digestivo.

7. FUENTES …
▪ Ingestión directa o en otras bebidas
▪ Alimentos
▪ Agua metabólica
(oxidación de alimentos)
Pepino: 98%
Jamón: 58%
Pan: 31%

8. CANTIDADES…
Edad (Años) ml/kg peso corporal
0-1 150
1-3 125
3-6 100
6-9 75
10-12 75
13-15 50
15 en adelante 50

9. ▪ Pulmones: Vapor de agua en el aire espirado
▪ Aparato Digestivo: Heces
▪ Riñones: Orina
▪ Piel: Transpiración sensible e insensible
El intercambio diario de un adulto es de aprox. 2L de agua.
EXCRECION …

10. Peso corporal
(Kg)
Heces Pérdida
insensible
Orina Total (mL)
2-10 25-40 75-300 200-500 300-850
10-40 40-100 300-600 500-800 840-1.500
Peso
corporal
(Kg)
Heces Pérdida
insensible
Orina Total (mL)
2-10 25-40 75-300 200-500 300-850
10-40 40-100 300-600 500-800 840-1.500
PERDIDAS DIARIAS...

12. * Disolvente universal: El agua tiene una de las constantes
dieléctricas más elevadas.
Compuesto Constante
dieléctrica
H2O
Metanol
Etanol
H2S
C6H6
CCl4
CH4
Aire
Mica
Poliestireno
78.5
32.6
24
9.3
2.2
2.2
1.7
1.00006
5.4
2.5
Es un disolvente capaz de reducir las fuerzas de atracción entre partículas de
carga opuesta o disminuir la repulsión entre partículas de carga semejante.

13. ▪ Uno de los solvente mas polares:
Átomo muy electronegativo y dos poco electronegativos
▪ Moléculas o partículas cargadas son fácilmente disociadas por
el agua
▪ Biológicamente: Diferencia de gradientes iónicos
Base energética y funcional de muchos procesos

14. * Tensión superficial: En agua elevada.
▪ Biológicamente: Muy importante surfactantes pulmonares… abren
los espacios alveolares que permiten intercambio gaseoso eficiente.
Ausencia: Ocasiona enfermedades severas o muerte.

15. * Capilaridad: Las moleculas de agua se unen a la superficie
de algun capilar y atraen hacia ellas a otras moléculas lo cual
genera un ascenso de líquido.
Ejemplos:
La savia que nutre a las plantas
La sangre (mayoritariamente es agua) completa la circulación
gracias a esta propiedad.

16. Propiedades Coligativas

17. * Punto Crioscopico: Enfriamiento disminuye la energía
cinética de sus moléculas, desaparece el movimiento y adquiere
aspecto de sólido.
* Punto de ebullición: El agua líquida se convierte en vapor.
Varía si se adicionan solutos al agua.

18. * Capacidad calorífica: El agua tiene una capacidad
Calorífica muy elevada.
▪ Se necesita gran cantidad de calor para
elevar su Tº .
▪ Biológicamente: Muy importante pues la
Tº celular se aumenta muy poco como
respuesta al metabolismo.
Organismos acuáticos: No existieran o
se afectarían.
Propiedad básica para estabilizar la Tº de un
organismo y mantener la de la tierra

19. * Elevado calor de vaporización:
Compuesto Calor de
vaporización
KJ mol-1
H2O
Ácido acético
Etanol
Hexano
40.7 a 273 K
41.7 a 391 K
40.5 a 351 K
31.9 a 341 K

20. ▪ Biológicamente: Muy importante Gracias a ello se lleva a cabo
eficientemente la respiración y la sudoración.
La temperatura corporal se puede conservar mas
baja que la del ambiente (El organismo pierde calor por sudor)

21. * Densidad: El agua líquida es más densa que el hielo

22. * Constante de ionización: Gracias a ello el agua tiene
una conductividad elevada.
▪ Biológicamente: El agua participa activamente en la conducción
de señales eléctricas en el sistema nervioso

23. * Presión Osmótica: Una solución tiene agua y solutos.
Las moléculas de soluto ejercen presión sobre las paredes
del recipiente que las contiene.
Importante biologicamente en la circulación arterial y venosa