El documento describe los carbohidratos, sus tipos, funciones y usos. Resume que los carbohidratos son la principal fuente de energía en los seres vivos, se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y cumplen funciones como reserva energética, formación de estructuras y mantenimiento de procesos corporales. También se utilizan en la fabricación de diversos productos como alimentos, medicinas, plásticos y más.