El documento resume las características alimenticias de varios pueblos antiguos como el egipcio, hebreo, griego y romano. Los egipcios consumían principalmente lentejas, hortalizas y frutos del Nilo. Los hebreos comían pan, vino, cereales, leche y frutos secos. Los griegos fueron los primeros en usar pescado y especias en su dieta. Los romanos realizaban tres comidas diarias y tenían banquetes donde comían en exceso.

1. Alimentación La historia de la alimentación la agricultura remplazo a la recolección de frutos de forma gradual. Después con la extinción de los grandes animales, el hombre inicia a domesticar animales (renos, perros). La domesticación de los animales en oriente de cabras , cerdos, ovejas y asnos dio origen a la ganadería. La agricultura , al domesticación de las plantas, fue tareas de las mujeres , quienes cultivaban las semillas que recogían. Esto significo el asentamiento del hombre. Los primeros cultivos fueron trigo, cebada, avena, col, higos, habas, lentejas, mijos y vid. Se consumían frutos del manzano, el peral, el ciruelo y el cerezo.