Los alimentos transgénicos son aquellos producidos mediante ingeniería genética al incorporar genes de otro organismo para producir características deseadas. Actualmente los alimentos transgénicos más comunes son variedades modificadas de maíz, cebada y soja. La ingeniería genética permite manipular directamente secuencias de ADN entre organismos, a diferencia de la mejora clásica que cruza organismos de forma indirecta. A lo largo de la historia se ha mejorado genéticamente plantas para la alimentación humana, desde la se