etet

1. Alimentos transgénicos:
Creación, ventajas y
desventajas.

2. Introducción.
rápido
crecimiento
poblacional
demanda mayor
de alimentos
producción de
alimentos de la
manera
tradicional
insuficiente
aplicación de
nuevas técnicas
de ingeniería
genética para la
producción
alimentaria
alcanzar
estándares de
calidad y
cantidad para el
sustento de las
poblaciones.

3.  Ventajas que se desean establecer con la producción de los alimentos
transgénicos
 producción agrícola que sea mas resistente a enfermedades
 conservación genética de ciertas especies mas vulnerables.
 Dificultades
 Estrictos protocolos de regulación
para evitar la propagación natural
de semillas transgénicas que
podrían causar algún daño en las
variedades naturales de dichas
especies y los ecosistemas en los
que estas se encuentran.

4. Organización de las naciones unidas para la
alimentación y la agricultura. (FAO)
 “Un organismo modificado
genéticamente es un organismo en
cuyo material genético se
introdujeron uno o mas genes de
otro organismo mediante la
tecnología del DNA recombinante.”
Comisión Intersecretarial de Bioseguridad
de los organismos genéticamente
modificados. (CIBIOGEM)
 “Cualquier organismo vivo, con
excepción de los seres humanos,
que ha adquirido una combinación
genética novedosa, generada a
través del uso especifico de
técnicas de la biotecnología
moderna.”
Definiciones aceptadas para describir a los
organismos genéticamente modificados

5. Producción de Organismos
genéticamente modificados.
Método de Agrobacterium
 Mutación directamente en
el núcleo de células
vegetales mediante un
proceso natural empleado
por las bacterias del
genero “Agrobacterium” en
el cual estas bacterias
cargan los genes de interés
directamente en el genoma
de la célula.

6. Biobalística
 Requiere del uso de células vegetales sin pared celular en las cuales
los genes de interés son disparados dentro de proyectiles de oro
directamente en el núcleo de las células para que posteriormente
estos genes sean expresados correctamente después del proceso de
duplicación.

7. Electroporación
 Uso de estimulación eléctrica
 Permite la permeabilidad
debido a la temporal perdida
de la pared celular y la
membrana nuclear.
 Una vez que el material
genético de interés entra en
contacto con las células
permeables este puede
acoplarse en el núcleo
 Después de que la estimulación
eléctrica termina la célula
recupera sus estructuras.

8. Microinyección
 Actúa directamente en un
cigoto de la especie de
interés a modificar,
 Consiste en inyectar
mediante una micro aguja
el material genético
nuevo directamente en el
núcleo de la célula para
que una vez se desarrolle
el organismo sus células
presenten el material
genético modificado.

9. Empleo de organismos genéticamente
modificados.
 Para crear un organismo genéticamente
modificado se debe considerar que
características de interés se desean
expresar para poder escoger los genes.
 Se deben considerar muchos factores
 época del año
 especies de plaga a las que se ven
vulnerables
 tipos de herbicidas a los que se desea
generar una resistencia
 temperatura del lugar donde se desea
cultivar
 si la especie desea comercializarse como
alimento o como planta de ornato.

10.  Se puede diseñar un cultivo
ideal para un uso especifico
distinto al consumo humano
 Caña de azúcar con menores
niveles de lignina para la
fabricación de papel.
 Modificaciones genéticas en
plantas de ornato se pueden
emplear para que pigmentos
naturales en flores de ciertas
plantas se puedan expresar en
otras especies.
 Delfinidina (pigmento de color
azul.) presente en petunias se
expresa en claveles blancos.

11.  Arroz dorado modificado
genéticamente para una mejor
producción de vitamina A.
 La modificación genética de
alimentos puede emplearse para
producir alimentos cuyos nutrientes
puedan aprovecharse o presentarse
de manera mucho mas eficiente.
 Experimentos de Ingo Potrykus y
Peter Beyer
 Mediante ingeniería genética
identificaron genes productores de
enzimas sintetasas de fitoteno en
narcisos y maíz que se introdujeron en
granos de arroz para fomentar la
producción de betacarotenos

12. Beneficios de los organismos genéticamente
modificados
Combatir el hambre y
reducir mortalidad infantil.
 Generar una producción estable para satisfacer las
necesidades alimenticias de la población con costes
rentables.
 El uso de semillas genéticamente modificadas garantiza
menores perdidas
 Cultivos con resistencia a plagas o enfermedades
 Cultivos con mayores rangos de tolerancia a suelos con
condiciones extrañas
 Cosechas mas eficaces.
 Mejores valores nutritivos
 Obtención de mas nutrientes por alimento
 Prevención de ciertas enfermedades.

13.  Alternativa al uso
de químicos
 Modificaciones
presentes en los
alimentos ayudan a
tener un margen de
tolerancia a ciertos
factores ambientales
que normalmente
requieren del uso de
pesticidas o
fertilizantes.
Sustentabilidad del
medio ambiente

14. Procedimientos para liberar un
organismo genéticamente modificado.
 Serie de protocolos que las
organizaciones agropecuarias de cada
país ponen en practica para que se
controle el uso y movimiento de
semillas transgénicas que podrían
representar un riesgo para un ambiente
natural.
Estabilidad de la
modificación.
 Garantiza que los genes de
interés introducidos en las
semillas transgénicas den lugar
a las características deseadas y
que se mantengan constantes
después de varias generaciones
para evitar características no
deseadas en un futuro.

15. Riesgos a la salud
 Es el punto de mayor controversia alrededor del uso
y consumo
 No hay registros de casos en los que el consumo de
transgénicos cause daños o mutaciones en seres
humanos o animales.
 Es necesario el uso de protocolos para garantizar
que las modificaciones expresadas no creen un
producto nocivo para el consumo.

16. Evitar daños al medio ambiente.
 Riesgo de afectar a poblaciones originales
debido a combinaciones genéticas entre
organismos transgénicos con naturales o
por una posible ocupación del mismo
nicho y perturbación a especies
relacionadas dentro del mismo
ecosistema.
 Empleo de tecnología terminator

17. Organismos reguladores
Protocolo de Cartagena.
 Firmado en Montreal el 29 de
Enero del 2000
 Establece que el uso de la
biotecnología debe emplearse para
el bien de la humanidad en las
áreas de producción agrícola,
regulación de alimentos y salud.
 Máximo acuerdo internacional con
respecto a asuntos de
biodiversidad, empleo de recursos
genéticos y su sustentabilidad.

18. Comisión Intersecretarial de Bioseguridad de
los organismos genéticamente modificados.
 Organización regulada por el gobierno de México
 Conformada por un conglomerado de otros organismos
gubernamentales encargados de asuntos de uso de
recursos biológicos y de salud somo SAGARPA,
SEMARNAT, Secretaria de salud o el CONACYT.
 Establece la ley de Bioseguridad para la regulación de
actividades de liberación experimental, utilización
confinada o comercialización de organismos
genéticamente modificados para evitar propagaciones
que puedan causar daños al medio ambiente o a la
salud publica.

19. Áreas cultivadas con organismos
genéticamente modificados.
 En 2001 se tenia un registro de cerca de 1.7
millones de hectáreas con cultivo regulado y
controlado de organismos genéticamente
modificados
 Cuando la tecnología para su uso se fue
perfeccionando y tras mucha experimentación,
se extendió a un total de 107 millones de
hectáreas en la actualidad.
 La mayoría de los cultivos genéticamente
modificados se encuentran en Estados Unidos,
Brasil y Argentina.
 Los cultivos de mayor interés son maíz soya y
algodón y la principal característica que se
desea expresar es la de resistencia a
pesticidas, sequías y plagas.

20. Cultivos transgénicos contra cultivos
orgánicos.
Cultivos orgánicos.
 Su producción requiere de mayores
usos de agentes químicos para su
protección contra plagas.
 Menor alcance de producción
 Mayor uso de recursos humanos para
su cuidado y crecimiento
 Costos mas elevados de venta al
consumidor por gastos de transporte,
mano de obra y producción.

21. Cultivos transgénicos contra cultivos
orgánicos.
Cultivos transgénicos.
 Modificados genéticamente para desarrollar una
resistencia a agentes nocivos externos.
 Genera pocas perdidas de producto por daños de
plagas, pesticidas o enfermedades.
 Mayor tiempo de vida de anaquel
 Menor costo de venta al consumidor debido a
mayor producción en general, menores gastos de
recursos humanos, agentes químicos o transportes.

22. Etiquetas en los organismos
genéticamente modificados.
 Existen 2 políticas respecto al etiquetado de
productos fabricados con cultivos genéticamente
modificados:
 La primera se aplica en Estados Unidos
 indica que es derecho del consumidor saber el origen de
los cultivos presentes en sus productos y que toda
información al respecto sea veraz, útil y fácil de
entender.
 La segunda se aplica en la Unión Europea presenta el
mismo objetivo pero además se presenta una
certificación si dicho producto esta compuesto
exclusivamente por productos orgánicos.

23. Gracias