Este documento proporciona instrucciones para hacer almogrote gomero, un plato típico canario. Se machaca queso viejo duro junto con ajos, pimienta picona y tomates maduros sin piel ni pipas en un mortero de madera. Luego se añade el jugo de los tomates al queso rallado y se bate todo con aceite hasta conseguir una salsa cremosa.