El documento describe el sistema digestivo de las aves, incluyendo las estructuras como el pico, esófago, buche, estómago glandular, estómago muscular (molleja), intestino delgado, intestino grueso, ciegos, cloaca y glándulas anexas como el hígado y el páncreas. Explica las funciones de cada parte del sistema digestivo aviar en la ingesta y digestión de los alimentos.

1. Sistema Digestivo: Aves
Alejandra Salazar Gonzalez
Cría y Producción Animal II
Profesor:
Ing. Tasio Renato Bisso Nieto

2. No existen labios ni dientes,
Son reemplazados por el pico y
estómago muscular o molleja

3. • PICO
• FARINGE
• ESOFAGO
• BUCHE
• PROVENTRICULO
• MOLLEJA
• I. DELGADO
• I. GRUESO
• CLOACA
• G. ANEXAS: SALIVALES, HIGADO Y PANCREAS

5. El pico es el representante en las aves de las mandíbulas,
de los labios, y dientes
Cuenta con terminaciones nerviosas, e irrigacion
El alimento solo permanece un tiempo en la cavidad del
pico.
Pico

6. PICO
• OBERTURA ORAL
• PRENSIÓN
• FUERTE, RESISTENTE Y
CURVO
• VALVA SUP. – O. NASALES
• VALVA INF.

7. Cavidad Bucal
No existe separación entre la boca y la faringe.
En las paredes de la cavidad bucal se encuentran numerosas glándulas
salivares
La cantidad de saliva segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas
varía de 7 a 25 ml siendo el promedio de 12 m.
pH 6.75
Lengua.- menos móviles que la de los mamíferos.

8. CAVIDAD ORAL – FARINGE OROFARINGE
CARA INTERNA DEL PICO
• a. PALADAR
• b. LENGUA (IOIDES)
• 1. FISURA PALATINA (C. N.)
• 3. GLOTIS
• FARINGE AL FONDO DE LA C.
ORAL.

9. GLANDULAS SALIVARES

10. Esófago
Situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la
tráquea
El esófago es amplio y dilatable, para acomodar los
voluminosos alimentos sin masticar
Transporta alimento al bunche

11. Buche
Almacenamiento de alimento para remojo
Humectación y maceración de los alimentos
Regulación de la repleción gástrica
En el buche no se absorben sustancias tan simples como agua, cloruro de sódico y
glucosa. (pH 5)
En cuanto a la duración promedio del tiempo que tiene el alimento en el buche
es de dos horas
La actividad motora del buche está controlado por el sistema nervioso autónomo

12. ESOFAGO Y BUCHE
• a. ESOFAGO
• b. TRAQUEA
• c. BUCHE
• d. LOBULOS DEL TIMO

13. Estómago.-
Consta de dos porciones o cavidades:estómago glandular y el estómago
muscular
Estómago glandular.-También denominado proventrículo.
Situado a la izquierda del plano medio, en posición craneal con respecto al
estómago muscular.
Se estrecha ligeramente antes de su desembocadura en el estómago
muscular.
La mucosa del estómago glandular contiene glándulas bien, visibles
macroscópicamente, que secretan HCl (ácido clorhídrico) y pepsina.

14. ESTOMAGO
• a. PROVENTRICULO
• b. MOLLEJA
• c. ISTMO
• d. PILORO – -
DUODENO

15. PROVENTRICULO
ESTOMAGO
GLANDULAR.
• 2 CAPAS
MUSCULARES
• (GL. GÁSTRICAS)
SECRETAN EL JUGO
GÁSTRICO

16. Estómago muscular (molleja)
pH de 4.06
Es grande y ocupa la mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad
abdominal. No se secreta jugo digestivo.
Está constituida por los dos músculos principales: Capa córnea y túnica
muscular
Esta recubierta interiormente de una mucosa de abundantes pliegues.
la molleja es fuerte y bien desarrollado en las aves granívoras.
Su función principal consiste en el aplastamiento y pulverización de granos,
Su eficacia incrementa por la presencia de pequeñas piedritas (grit) que
ingiere el animal y que pueden ser considerados como sustitutivos de los
dientes (depositos de calcio)

17. MOLLEJA
ESTOMAGO MECANICO.
• MÚSCULOS GRUESOS
• MÚSCULOS DELGADOS
• EPITELIO INTERNO
QUERATINIZADO

18. Intestino Delgado
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos.
Absorbe una gran parte de los nutrientes del alimento
Se subdivide en:
Duodeno.- El duodeno sale del estómago muscular (molleja)
Entre ambos tramos de la asa duodenal se encuentra el páncreas.
pH de 6.31
Yeyuno: El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas pequeñas, Presenta
un pH de 7.04.
Ileon: El íleon es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad
abdominal. pH es de 7.59.

19. INTESTINO DELGADO
DUODENO
• a. ASCENDENTE
• b. DESCENDENTE
• c. PANCREAS

20. Intestino Grueso
El intestino grueso, se divide en tres porciones:
Ciegos: Las aves domésticas, poseen dos ciegos, que son dos tubos con
extremidades ciegas, que se originan en la unión del intestino delgado y el
recto y se extienden hacia el hígado.
El pH del ciego derecho es de 7.08, mientras que el pH del ciego izquierdo es
de 7.12.
Colon-Recto: En las aves el colon es muy corto en comparación con el de los
mamíferos.
Recibe el producto de la digestión del intestino delgado y del ciego.
Se realiza la absorción de agua y las proteínas de los alimentos
pH de 7.38.

21. INTESTINO GRUESO
• a. CIEGOS en las
paredes laterales del
recto
• b. RECTO
• c. CLOACA

22. El extremo posterior del intestino grueso contiene áreas expandidas llamadas
coprodeum y urodeum que forman una cámara anatómica común, la cloaca.
El urodeum contiene las aberturas de los uréteres
El intestino grueso absorbe el agua y las sales del producto de la digestión
La última parte de la Cloaca se denomina Proctodeo, conectado a la bolsa de
fabricio.

23. CLOACA

24. Glándulas anexas
Hígado- El hígado está formado por lóbulos
derecho e izquierdo, unidos cranealmente.
Funciones: Detoxificación, Metabolismo;
proteico, de grasas, de carbohidratos,
vitaminas, etc.
Páncreas.- Es alargado situado en el asa
duodenal formado por dos lóbulos, Las
funciones del páncreas son: 1.Producir el jugo
pancreático - una mezcla de enzimas digestivas.
2. Producir la hormona insulina y el glucagón.