1. Suprema de Pollo en Corn Flakes
por Anderson Brand
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2. Ingredientes:
• Suprema de pollo 1unid
• Hinojo (cortado en cuartos) 1
• Pimiento rojo (juliana) 1
• Zanahoria (juliana) 1
• Yogurt Natural 60 g
• Mostaza 1 cdita
• Corn Flakes 200g
• Sal y Pimienta a gusto
• Aceite de Oliva 2 cdas
• Jengibre 5g
• Huevos 2 unid
• Orégano 1cda
• Ají 1 cda
• Tomillo 1cda
• Curry 1cda
• Arroz 1/2 taza
• Agua 1 taza
• Vino blanco 1/2 taza
• Ajo 2 unid
• Pimienta Jamaica 2 unid
• Miel 1 cda
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3. Preparación
Filetear la suprema y córtala en tiras mas o menos 2 dedos (salen como 5 o 6 pedazos) Pasar la suprema por un recipiente en el
cual agregamos los huevos las especies como orégano, ají, tomillo, curry mas la sal y pimienta a gusto y mezclamos todo.
Luego trituramos el “corn flakes” (copitos de maiz) en migas y pasamos las supremas sobre este; llevar al horno a 180º en una
lata con aceite de oliva por 10 a 15 minutos.
Para la guarnición saltear el pimiento y la zanahoria en una sartén con aceite de oliva y jengibre cortado en brunoise.
Colocamos el hinojo cortado en cuartos en una sartén junto con 2 cdas de azúcar y media taza de vino blanco y una pizca de
pimienta calentamos hasta evaporar el alcohol.
Para el arroz. Lo lavamos previamente; en una olla mediana ponemos aceite de oliva junto con 2 ajos, pimienta jamaica, sal
hasta que se dore el ajo, agregamos el arroz y mezclamos, luego colocamos el agua y dejamos sin mezclar hasta que se absorva
la totalidad del agua.
Para la salsa colocamos en un recipiente la miel, la mostaza y el yogurt natural mezclamos todo junto, hasta que quede una
preparación homogenea, ponemos arriba del pollo. Y SERVIRSE!!!
Por Anderson Brand
andersonbrandd@hotmail.com
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