Este documento presenta el proyecto de grado de Carlos Buitrago sobre la creación de una microempresa para producir kumis endulzado con estevia y miel de abeja. El proyecto tiene como misión establecer una pequeña empresa para satisfacer las necesidades de los consumidores y productores de la región de Saravena, Arauca. La visión es que los estudiantes continúen el proyecto para abastecer la institución y generar desarrollo regional aprovechando la facilidad de elaboración de este producto.

1. PROYECTO DE GRADO
CARLOS BUITRAGO
1101
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SARAVENA –ARAUCA
2011

2. PROYECTO DE GRADO
ELABORADO POR:
CARLOS BUITRAGO
PRESENTADO A:
CLARA INES CARDENAS
1101
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SARAVENA –ARAUCA
2011

3. MISIÒN
El proyecto Lacto kumis tiene como misión establecer una
pequeña microempresa que busque satisfacer las
necesidades del consumidor y del productor. Para este fin
se hace necesario implementar técnicas y conocimientos,
para así dar un buen manejo a las producciones en las
cuales se irá desarrollando el proyecto, dando a conocer
proceso de elaboración de kumis elaborado con estevia y
miel de abeja.
VISIÒN
Llevar a cabo el proyecto en la sede central de la C.D.R y
que los estudiantes de los grados inferiores no se olviden
del proyecto sino que lo continúen formando en una
pequeña microempresa que ayude a abastecer las
necesidades de la institución y de cada uno de los
estudiantes, además de generar posibilidades de desarrollo
y crecimiento para la región, aprovechando la facilidad de
elaboración de estos productos y dándole una vista clara
de que estos alimentos son aptos para el consumo
humano.

4. INTRODUCCION
Este proyecto se desarrolló en la sede central del colegio
Concentración de Desarrollo Rural del municipio de
Saravena en el Departamento de Arauca, proyecto
escogido por poseer características especiales , tales
como: poca inversión económica
El propósito fundamental de este proyecto es el de crear un
producto innovador y realizar un trabajo solidario y
participativo con un equipo humano que analice, detecte y
realice acciones decididas a mejorar y a satisfacer las
necesidades del consumidor.
JUSTIFICACION

5. Sabemos que el ser humano desde principios de siglo
siempre ha creado técnicas y planes para ayudar a
abastecer las necesidades del individuo. Pero ahora nos
vamos a enfocar en la transformación de alimentos ya que
esta juega un papel muy importante en la sociedad.
Para la población es indispensable tener a mano pequeñas
microempresas en las cuales se les brinde productos de
buena calidad y a menor precio. Ya que los productos
importados de otras regiones vienen muchas veces en
malas condiciones y con precios mas elevados
PROPUESTA
Este producto lo elaboramos con el propósito de poner
en práctica los conocimientos que hemos recibido
durante el presente año.
Nuestro producto está enfocado en la innovación por
medio de la utilización de la estevia reemplazando la
tradicional sacarosa para endulzar el producto.
OBJETIVO GENERAL

6. Poner en práctica los conocimientos adquiridos durante
el proceso de formación que hemos recibido y
enfocarnos en el aspecto microempresarial.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros
clientes.
Determinar los utensilios requeridos para la elaboración
de kumis.
Crear un producto innovador y rentable en beneficio de
la institución.
Lactokumis
“Se caracteriza por ser un producto alimenticio endulzado con estevia y
miel de abeja”