1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
ESCUELA DE INGENIERIA INDUTRIAL (45)
EXTENSION MATURIN
Profesor(a): Bachiller:
Hober Sifontes Luis Fuentes C.I: 20.138.377
Ginet Chafardet 19.156.114
Maturín, Febrero 2.015

2. ANTECEDENTES DEL RESTAURANT
UBICACIÓN GEOGRAFICA
Urb/Sector: Centro Av. Zulia, con
Calle 19 de Abril, Centro, Anaco
LOGO DE LA EMPRESA
Caruso café es una empresa fundada en el 2013 enanaco
Edo Anzoátegui dirigida desde entonces por sus
fundadores y accionistas. Dedicada al servicio comida
Rápida, por personal calificado por varios años de
experiencias en el ramo.

3. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Operar una empresa de comida rápida es una gran responsabilidad, no sólo
por el producto que se vende, sino también por la interacción que hay entre
los dueños, los empleados, la comunidad y los clientes.
Misión
Caruso café c.a desea ser una empresa de
servicio de alimento desarrollado en donde
desea complacer a sus clientes prestándole
unos productos de excelente gusto y a los
mejores precios donde comer sea un placer,
atendidos por sus dueños y sintiéndote en
casa.
Visión
Ser una opción de alimentación
diferente, rápida y económica para
la comunidad la cual tengan acceso
la mayoría de las personas.

4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
OBJETIVO GENERAL. OBJETIVO ESPECIFICO
Estructura Organizativa
• Gerente General
• Gerente de Operaciones
• Gerente Financiero y de Proyectos
• Cocineras
• Supervisor de cocina
• Meseros

5. Proveedores
INSUMOS
PROCESOS DE MANUFACTURA
caruso café c.a realiza la producción de
comidas de manera artesanal cumpliendo una
serie de procesos para obtener un producto
terminado. Todas las tareas de la cocina se
dividen para que las acciones sean más
efectivas
Productos:
• DESAYUNOS ° ALMUERZO EJECUTIVO
• PIZZAS
• SANDWICHES
• ENSALADAS
• POSTRES

6. DEBERES DE LA EMPRESA CON LOS TRABAJADORES
 Elaboran contrato de trabajo.
 Elaboran reglamento interior de trabajo.
 Pagan el salario justo y correspondiente.
 Proporcionan lugares adecuados para el desarrollo del trabajo.
 Cumplen con las horas y días libres de trabajo
LAS OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES
Desempeñan el servicio contratado por el jefe.
 Ejecutan el trabajo con la eficiencia.
 Tener una buena aptitud en el trabajo.
 Cumplir con análisis médicos
 Están comprometidas 100% con la empresa.
 Cumplen con su horario de trabajo.
NORMAS DE SEGURIDAD
Los empleados cuentan con vestimentas adecuada para la manipulación
y preparación de las comidas y maquinarias como: guantes, mascarillas,
delantales, gorros, etc. Las instalaciones poseen señalizaciones específicas
para cada área de trabajo.

7. Recomendaciones para un buena elaboración
• La aplicación del manual elaborado y cumplir con las normas.
• Un plan de inversión en la materia prima así los costos bajan.
• Implementar metas para las trabajadoras así la producción aumenta.
• Mejor publicidad